Helppoja papureseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pavut ovat terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Mutta kaikki eivät tiedä, mitä siitä voidaan valmistaa. Itse asiassa papujen keittämiseen on v altava määrä reseptejä, ja jokainen voi valita mielenkiintoisen ruoan maun mukaan. Koska tällä tuotteella ei ole voimakasta makua ja hajua, se sopii hyvin useiden tuotteiden kanssa. Lisäksi pavut ovat ihanteellinen proteiinin lähde, minkä vuoksi ne ovat suosittuja kasvissyöjien keskuudessa.

Valmiit tuoreet pavut voidaan helposti laittaa suljettuihin muoviastioihin ja pakastaa. Voit säilyttää sen tällä tavalla jopa kuusi kuukautta. Jos olet kiinnostunut pakastepapujen resepteistä, ota ne pakastimesta ja laita ne kattilaan lämpimään veteen, jonka jälkeen voit käyttää niitä tuoreina. Voit käyttää myös pakastettuja palkokasveja keittoihin ja muhennoksiin, sillä ne lämpenevät heti kuumassa nesteessä. Lisäksi säilykepavut ovat suosittuja, ja niitä myydään syötäväksi.

Säilykkeet chard pavut

Tämä talvipapuresepti tarjoaa sinulle runsaan ja terveellisen aterian. Mangoldi on lehtinen juurikas, jolla voi olla eri muoto jaVäri. Lisäksi se valmistuu nopeasti, ja voit valmistaa herkullisen illallisen lyhyessä ajassa. Kaikki mitä tarvitset:

• 500 grammaa mangoldia;
• 1/3 kuppia oliiviöljyä;
• 1 keskikokoinen keltasipuli, leikattuna pieniksi kuutioiksi;
• 5 keskikokoista valkosipulinkynttä, hienonnettuna;
• tuorejauhettu mustapippuri;
• 3 purkitettua papua, valutettu ja huuhdeltu;
• 1 1/2 kuppia kasvis- tai kanalientä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1/3 kuppia karkeasti hienonnettuja tuoreita italialaisia persiljalehtiä;
• 1 ruokalusikallinen valkoviinietikkaa.

Kuinka se tehdään?

Jos et halua käyttää purkitettuja papuja, korvaa 6 kupillista keitettyjä papuja. Resepti papujen keittämiseen (näet alla olevan kuvan) on seuraava. Leikkaa varsien päät pois ja leikkaa varret poikittain pieniksi paloiksi. Laita pieneen kulhoon ja aseta sivuun. Leikkaa lehdet ja aseta sivuun.

Kaada öljy isoon paksupohjaiseen kattilaan, kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi. Lisää mangoldin varret, sipuli ja valkosipuli, sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä ajoittain sekoittaen, kunnes kasvikset pehmenevät (noin 8 minuuttia). Lisää lehdet, pavut ja liemi. Keitä välillä sekoittaen, kunnes lehdet kuivuvat. Jatka keittämistä, kunnes liemi sakenee hieman. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon persilja ja etikka.

Haudutetut vihreät pavut

Vihreitä reseptejäpavut ovat myös laaj alti suosittuja. Tätä yksinkertaista ruokaa varten tarvitset:

• 3 ruokalusikallista voita;
• 1/2 kuppia murskattuja maissihiutaleita;
• 1 ruokalusikallinen yleisjauhoja;
• 1/4 tl teesuolaa;
• 1/4 tl teelusikallista;
• 1 tl kuivattua sipulia, jauhettu;
• 1 tl sokeria;
• 1 kuppi smetanaa;
• 4–6 kupillista vihreitä papuja, keitettyjä ja valutettuja;
• 1 kuppi raastettua terävää cheddaria tai vastaavaa juustoa.

Kuinka keittää vihreitä papuja?

Sulata pienessä kattilassa 1 rkl voita, sekoita joukkoon maissihiutaleet ja aseta sivuun. Sulata loput voista isossa kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot, suola, pippuri, sipuli ja sokeri, kuumenna ja sekoita, kunnes muodostuu kuplia. Vähennä lämpöä, lisää smetana ja sekoita tasaiseksi. Hauduta miedolla lämmöllä 2 minuuttia (älä keitä). Sekoita parsaan. Alla oleva resepti näyttää tältä.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle juusto- ja maissijauhoseosta. Paista ilman kantta 200 asteessa 20 minuuttia.

Kolmen tyyppisen pavun ruokalaji

Tässä mielenkiintoisessa talviruoassa on punaisia, mustia ja valkoisia palkokasveja ja kanelia. Lisäksi tämä purkitettu papujen resepti ehdottaa gluteenittomien ainesosien käyttöä, joten senvoidaan pitää ruokavalioon kuuluvana. Kaikki mitä tarvitset:

• 400 grammaa purkitettuja mustia, valkoisia ja punaisia papuja;
• 1 kg naudanlihaa;
• 3 tl chilijauhetta;
• 1 pieni keltasipuli, jauhettu;
• 1 pieni vihreä paprika hienonnettuna;
• 350 grammaa säilöttyjä tomaatteja;
• 150 grammaa tomaattipyreetä;
• 1 1/2 tl suolaa;
• 1 tl valkosipulisuolaa;
• 1/2 tl jauhettua pippuria;
• 1/2 tl kuminaa
• kaneli, maun mukaan;
• smetana.

Miten se tehdään?

Laita naudanlihapalat isoon paksupohjaiseen kattilaan. Lisää chilijauhe ja sekoita hyvin. Lisää sipuli ja pippuri, sekoita ja paista 2 minuuttia. Sekoita loput ainekset smetanaa lukuun ottamatta. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes liha on täysin kypsää. Tarjoile joka annoksen päälle smetanaa. Halutessasi voit suorittaa tämän reseptin papujen kypsentämiseen hitaasta keittimessä.

Punaiset pavut riisin kera

Tämä ruokalaji ei maistu hyvältä ilman hyvää makkaraa. Muista myös, että tuoreet pavut on kypsennettävä hitaasti. Jos yrität nopeuttaa prosessia liian suurella lämmöllä, pavut eivät koskaan tule tarpeeksi pehmeiksi. Punapippurihiutaleiden lisääminen on sopivaa, mutta vain jos pidät mausteisuudesta. Tätä punapapureseptiä varten tarvitset:

• 1kg kuivattuja punaisia papuja;
• 600-700 grammaa keitettyä-savua sianlihaamakkarat, viipaloitu;
• 1 kuppi hienoksi pilkottua porkkanaa;
• 2 isoa sipulia;
• 6 tuoreen valkosipulinkynttä tai 6 tl jauhettua;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 1 kuppi riisiä;
• sokeri;
• sitruuna;
• valkoinen etikka;
• suolaa ja pippuria.

Pavun keittäminen riisin ja makkaran kanssa

Keitä kupillinen riisiä 1 3/4 kupissa vettä. Aseta sivuun.

Huuhtele pavut lämpimässä vedessä ja valuta. Laita kupillinen hienoksi pilkottua porkkanaa ja tarpeeksi vettä niiden soseuttamiseksi tehosekoittimeen.

Lämmitä kattila keskilämmöllä. Lisää makkara ja 1/2 kupillista vettä. Hauduta noin 5-7 minuuttia ja lusikoi sitten haarukalla lautaselle.

Jätä makkarasta neste paksupohjaiseen kattilaan (mieluiten tarvitaan pata), laita siihen laakerinlehti, karkeaksi hienonnettu sipuli, valkosipuli, 1 tl sokeria ja ripaus suolaa ja pippuria. Nyt tavoitteesi on lämmittää aromaattiset ainesosat ja saada aromaattiset öljyt.

Sekoita muutaman minuutin kuluttua. Jos tuntuu, että kattilassa ei ole tarpeeksi nestettä, lisää hieman vettä. Seuraavaksi punaisten papujen valmistusresepti tulisi tehdä näin. Keitä tätä seosta 5-10 minuuttia. Lisää porkkanasose tehosekoittimesta, pestyt pavut ja sen verran vettä, että kaikki ainekset peittyvät. Huomioi, että pavut imevät itseensä vettä kypsennyksen aikana, joten sinun on lisättävä sitä ajoittain.

Keitä seosta hiemankiehuvaa. Sekoita 10 minuutin välein, mutta varovasti. Muuten voit murentaa pavut, kun ne pehmenevät. Noin tunnin kuluttua nosta lämpöä ja lisää makkara. Älä lisää suolaa ennen kuin on kulunut 10 minuuttia. Muista, että makkara sisältää aina suolaa. Maista ja säädä mausteita lisäämällä 1 tl etikkaa. Jatka keittämistä ja sekoita 10 minuutin välein. Maista pavut tunnin hitaasti keittämisen jälkeen. Sen pitäisi tulla mureaksi, mutta sen ei pitäisi hajota. Lisää tässä vaiheessa puolen sitruunan mehu.

Jos haluat lisätä mausteita astiaan, laita siihen pippurihiutaleita. Ripottele päälle keitettyä riisiä ja tarjoile.

georgialainen ruokalaji - lobio

Tämä on suosittu papuista valmistettu ruokalaji, jota syödään yleensä marinoitujen vihannesten ja maissileivän kanssa. Georgian sana "lobio" tarkoittaa "papuja". Lobiopapujen valmistukseen on monia lajikkeita ja reseptejä, alla on klassinen versio. Sitä varten tarvitset:

• 400 grammaa kuivattuja punaisia papuja;
• 100 grammaa sipulia;
• 50 grammaa tuoretta vihreää korianteria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola;
• ripaus kuivattua korianteria;
• puoli tl kuivattua sarviapilaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 tl mustapippuria;
• 70 grammaa voita.

Kuinka tehdä lobio?

Georgialaisen pavun resepti on seuraava. Liota pavut kylmässä vedessä kaksi tuntia ennen kypsennystä. Valuta vesi ja laitapalkokasvit, laakerinlehti ja suola syvässä kattilassa, jossa on 1,5 litraa vettä. Keitä keskilämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä.

Hienonna tuore korianteri ja sipuli. Lisää tuore ja kuivattu korianteri, sininen sarviapila, valkosipuli, mustapippuri ja ripaus suolaa mortteriin. Jauha ainekset survimella. Voit käyttää myös valmista maustesekoitusta, mutta tässä tapauksessa et saa niin voimakasta tuoksua ja makua.

Paista hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä paistinpannulla. Valuta keitetyt pavut, mutta säilytä 200 ml erillisessä kulhossa myöhempää käyttöä varten.

Sekoita pavut puulusikalla. Lisää joukkoon huhmareessa jauhetut aineet sekä paistetut sipulit ja öljy, jossa ne paistettiin. Sekoita hyvin, kunnes pavut ovat täysin sekoittuneet, lisää 200 ml keittämisen jälkeen jäljellä olevaa vettä. Siirrä kaikki kattilaan ja keitä keskilämmöllä 4-5 minuuttia välillä sekoittaen.

Tarjoile kuuman maissileivän kanssa, mieluiten kotitekoisena. Voit valmistaa tämän ruuan myös keraamisissa kattiloissa uunissa tai uunissa. Tällöin myös ruuan alkuperäinen tarjoilu on mahdollista. Kun pavut ovat ruukuissa, tee yksinkertainen maissijauhotaikina ja tee siitä kannet. Paista kunnes taikina on valmis, tarjoile pöydälle tässä muodossa. Voit valmistaa lobioa lisäämällä mitä tahansa lihaa, mukaan lukien kanaa. Tarjoile vain kuumana.

Mausteiset pavut riisin kera

Tämä helppo, edullinen ruokalaji näyttää alkuperäiseltämausteiden suuren määrän vuoksi. Tämä resepti vaatii papujen liottamista yön yli, mutta jos unohdat tehdä tämän, voit käsitellä niitä kuumalla liotuksella. Tätä varten laita palkokasvit kattilaan, kaada 3 cm vettä ja keitä, poista sitten lämmöltä ja jätä kuumaan (jäähdyttävään) veteen tunniksi. Kaikki mitä tarvitset:

• 500 grammaa kuivattuja punaisia papuja;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 200 grammaa keitettyä, hienonnettua makkaraa;
• 1 kuppi hienonnettua vihreää paprikaa;
• 1 kuppi jauhettua keltasipulia;
• 1 kuppi hienonnettua selleriä;
• 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia;
• 1 ruokalusikallinen jauhettua valkosipulia;
• 1 ruokalusikallinen hienoksi silputtua tuoretta timjamia;
• 2 tl hienonnettua tuoretta salviaa;
• 1/2 tl jauhettua punaista paprikaa;
• 6 lasillista vettä;
• 4 kuppia suolatonta kanalientä;
• 1 tl suolaa;
• 1 laakerinlehti;
• 1 kuppi pitkäjyväistä kypsentämätöntä ruskeaa riisiä;
• 1/4 kuppia hienonnettuja tuoreita persiljanlehtiä.

Kuinka keittää mausteisia papuja?

Huuhtele pavut ja laita ne vesikulhoon niin, että ne peittyvät 5 cm. Anna seistä 8 tuntia tai yön yli, valuta.

Lämmitä öljy paksussa kattilassa tai kattilassa. Lisää makkara ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on ruskea, noin 3 minuuttia. Siirrä palat lusikalla kulhoon ja jätä sulatetut mehut pannulle. Lisää paprika, sipuli, vihreä sipuli, selleri, valkosipuli, timjami, salvia ja punainen paprika. Anna kiehua välillä sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 7 minuuttia. Laita pavut, kaada veteen, lisää suola ja laakerinlehti, kiehauta. Alenna lämpöä keskilämmölle ja keitä, kunnes pavut ovat kypsiä, noin puolitoista tuntia. Laita sitten makkara ja riisi, kaada liemi ja keitä, kunnes muro on valmis. Poista lämmöltä, poista laakerinlehti ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Pavut porsaan kylkiluilla

Reseptit papujen keittämiseen lihan tai makkaran kanssa ovat hyvin yleisiä, koska tällaiset ruoat ovat erittäin tyydyttäviä. Pavut porsaan kylkiluiden kanssa ovat loistava talvipäivällinen, joka lämmittää hyvin ja antaa paljon voimaa. Sen valmisteluun tarvitset:

• 500 grammaa kuivia valkoisia papuja;
• vesi;
• 2 kerrosta porsaan kylkiluita;
• 1 iso sipuli hienonnettuna;
• 3 sellerinvartta kuutioituna;
• 2 porkkanaa hienonnettuna;
• suola;
• 1/2 tl teelusikallista;
• 1/2 tl kuivattua timjamia;
• 800 grammaa tomaattimuusia;
• 2 ruokalusikallista fariinisokeria;
• 1, 5 kuppia hienonnettuja tuoreita pinaatinlehtiä.

Kuinka keittää papuja kylkiluiden kanssa?

Valkoisten papujen resepti kannattaa aloittaa pehmentämällä ne. Lajittele ja huuhtele pavut, laita kattilaan. Kaada veteen ja keitä kaksi minuuttia. Ota pois lämmöltä ja jätä kylmään veteen tunniksi. Valuta sitten neste pois.

Laita sianliha samaan kattilaankylkiluut (leikattu yksi kerrallaan), vesi ja viimeisessä vaiheessa valmistetut pavut. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta kannen alla puolitoista tuntia. Valmiin lihan tulee irrota luut helposti. Lisää tässä vaiheessa sipulit, selleri, porkkanat, suola, pippuri ja timjami. Hauduta kannen alla vielä noin tunti, kunnes pavut ovat pehmeitä. Lisää tomaatit ja fariinisokeri, keitä vielä 10 minuuttia. Lisää pinaatti ennen tarjoilua.

Tämän ruuan päälle voi halutessaan lisätä kinkkua tai pekonia. Tässä tapauksessa ne tulee lisätä pannulle samaan aikaan vihannesten kanssa. Lisäksi voit ottaa minkä tahansa palan sianlihaa luulle ja poistaa sen jälkeen luut astiasta. Haluttaessa kylkiluut voidaan vapauttaa myös luista, jolloin jää yksi liha.