Helppoja reseptejä. Chadeika Irina. Hyödyllinen kokoelma reseptejä emännälle

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Irina Chadeeva on kuuluisa venäläinen ruokabloggaaja ja leipomista koskevien kirjojen kirjoittaja. Tunnetaan Internetissä lempinimellä Chadeyka. Irinan reseptit ovat kuuluisia yksinkertaisuudestaan, esityksen saavutettavuudesta ja v altion standardien noudattamisesta. Lisäksi tällaisten leivonnaisten ja jälkiruokien valmistukseen ei tarvita eksoottisia ainesosia. Tämä artikkeli sisältää yksityiskohtaisia kulinaarisia reseptejä. Chadeika vakuuttaa, että jokainen kotiäiti on ylpeä tällaisista herkullisista ruoista.

Hieman Irina Chadeevasta

Irina Chadeeva on valmistunut S. Ordzhonikidzen mukaan nimetystä Moskovan ilmailuinstituutista. Hän työskenteli useiden vuosien ajan toimittajana televisiossa. Irinan blogitoiminta alkoi vuonna 2006, kun hän lupasi virtuaaliystävälleen jakaa herkullisen piparkakkureseptin. Myöhemmin kätevän LiveJournal-muodon ansiosta Chadeeva alkoi jakaa yksityiskohtaisia kuvauksia erilaisten leivonnaisten valmistuksesta ja pystyi vastaamaan kysymyksiinjoka nousi emänniltä. Melko lyhyessä ajassa Irinan blogi saavutti suosion.

Vuonna 2009 Chadeeva julkaisi ensimmäisen kirjansa kiehtovalla otsikolla "Piirat ja jotain muuta …", jossa hänen parhaat reseptinsä julkaistiin. Chadeika jakoi salaisuutensa ja kulinaariset temppunsa, joiden avulla voit valmistaa todella upeita leivonnaisia.

Vuonna 2011 julkaistiin toinen kirja "Pies and Something Else… 2". Hieman myöhemmin samana vuonna Miracle Baking -painos näki päivänvalon. Ja vuotta 2012 leimasi Irinalle kahden muun keittokirjan julkaiseminen: "Leivonta GOSTin mukaan. Lapsuutemme maku" ja "Kaikki piirakoista". Ensimmäinen kirja sisältää kuvauksia unionin ajoilta ruokien valmistamisesta, jotka oli mukautettava nykyaikaisiin olosuhteisiin, minkä Chadeika teki. GOST:n mukaiset reseptit palaavat lapsuuteen ja antavat sinun tuntea leivonnaisten ja jälkiruokien unohtumattoman maun uudelleen. Ja julkaisu "All About Pies" on kerännyt parhaat reseptit Irinan kahdesta ensimmäisestä kirjasta.

Seuraavassa on yksityiskohtainen kuvaus parhaiden kulinaaristen mestariteosten valmistuksesta. Nämä ovat vaahtokarkkeja, Chadeikan valmistamia kakkuja, kuppikakkuja. Reseptit ovat v altion standardien mukaisia, mikä tarjoaa hämmästyttävän tuloksen edellyttäen, että yllä olevia tekniikoita noudatetaan tarkasti.

Capital cupcake: mitä tarvitset ruoanlaittoon?

Vaaditut ainesosat:

• voi - 175 grammaa;
• sokeri - 175 grammaa;
• muna ilman kuorta - 140 grammaa (eli noin 3 pientä munaa);
• jauhot - 240 grammaa;
• rusinat pestyt ja kuivatut - 175grammaa;
• leivinjauhe - ½ tl;
• vaniljaesanssi - 2 tippaa;
• tomusokeri;
• suola.

Kuinka tehdä iso kakku?

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi sokeriin ja vatkaa tämä seos vatkaimella kuohkeaksi valkoiseksi massaksi.
2. Lisää munat varovasti yksitellen jatkaen vatkaamista kermaiseksi.
3. Lisää tuloksena olevaan massaan vanilja-esanssi, rusinat ja ripaus suolaa ja sekoita hyvin.



4. Lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe, sekoita alhaisella nopeudella tasaiseksi.
5. Vele uunivuoka voilla ja ripottele päälle jauhoja. Laita kypsennetty taikina siihen, tasoita sen pinta ja leikkaa veteen kastetulla lastalla.
6. Paista uunissa 80-100 minuuttia 160°C.
7. Nosta valmis kakku uunista ritilälle ja anna jäähtyä. Ripottele lämpimiä leivonnaisia tomusokerilla.

Tällaisesta suurkaupunkikakusta tulee tiivis, mehukas ja hämmästyttävän maukas, jos emäntä tekee kaiken Irina Chadeikan suosittelemalla tavalla. Muiden jälkiruokien reseptit ovat alla.

Rahakakku: mitä tarvitset ruoanlaittoon?

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 150 grammaa;
• voi - 75 grammaa;
• sokeri - 165 grammaa;
• raejuusto 18 % rasvaa – 130 grammaa;
• muna ilman kuorta - 80 grammaa (noin2 pientä munaa);
• leivinjauhe - ½ tl;
• tomusokeri.

Kuinka valmistaa raejuustokakkua?

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri, vatkaa vatkaimella kahdeksan minuuttia. Tuloksena oleva massa murenee.
2. Lisää raejuustoa. Jatka sekoittamista, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Jos raejuusto on karkearakeista, se tulee hieroa siivilän läpi ennen kypsennystä.
3. Sekoita munat varovasti joukkoon yksi kerrallaan jatkaen vatkaamista.



4. Sekoita siivilöity jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne kokonaismassaan. Sekoita nopeasti mutta perusteellisesti sekoittimella.
5. Voit ja jauhota uunivuoka, laita taikina siihen.
6. Paista uunissa 170°C:ssa 50-60 minuuttia.
7. Ota kakku uunista, laita ritilälle, ripottele päälle tomusokeria ja jäähdytä.

Jos noudatat reseptejä tarkasti, Chadeika vakuuttaa, että valmiista leivonnaisista tulee hämmästyttävän maukkaita.

Pastila vanhojen reseptien mukaan

Vaaditut ainesosat:

• Antonovka omenat - 5 kpl;
• sokeri - 170 grammaa;
• munanvalkuainen - 1 kpl;
• tomusokeri.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Paista omenoita uunissa tai mikroa altouunissa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kaavi hedelmäliha pois lusikalla jajauha se soseeksi tehosekoittimella tai hienolla siivilällä.
2. Lisää lämpimään omenamassaan sokeri ja sekoita. Anna jäähtyä.
3. Lisää munanvalkuainen kylmään soseeseen ja vatkaa vatkaimella valkoiseksi ja kuohkeaksi. Tämä kestää noin seitsemän minuuttia.
4. Laita sivuun lasi saatua seosta. Sitä tarvitaan myöhemmin. Kaada loput massasta 20 x 30 cm:n suorakaiteen muotoiseen muotoon, joka on peitetty leivinpaperilla. Kerroksen paksuuden tulee olla kolme senttimetriä.
5. Kuivataan uunissa 70°C:ssa 5-8 tuntia. Puolet ajasta on suositeltavaa kääntää vaahtokarkkeja.
6. Kun olet poistanut pergamentin. Jos se ei irtoa hyvin, kostuta sitä pienellä määrällä vettä.
7. Leikkaa tuloksena oleva suorakulmio pituussuunnassa kolmeksi yhtä leveäksi nauhaksi. Voitele kukin jäljellä olevalla massalla, taita päällekkäin ja päällystä sillä ulkoreunoista.
8. Laita uuniin vielä kahdeksi tunniksi.
9. Ajan kuluttua ota valmis vaahtokarkki uunista ja hiero siihen tomusokeria.

Tšadeikan mukaan vanhojen reseptien mukaan pastilli muuttuu sitä kevyemmäksi, mitä alhaisempi lämpötila uunissa pidetään.

Prahakakku: mitä tarvitset ruoanlaittoon?

Keksin leivontaan tarvittavat ainekset:

• kananmuna - 6 kpl;
• sokeri - 150 grammaa;
• kaakaojauhe - 25 grammaa;
• voi - 40 grammaa;
• jauhot - 115 grammaa.

Kerman valmistukseen tarvittavat ainekset:

• munankeltuainen - 1 kpl;
• kaakaojauhe - 10 grammaa;
• voi - 200 grammaa;
• tiivistemaito - 120 grammaa;
• vesi - 20 grammaa;
• vaniljasokeri - 1 paketti.

Suklaakuorrutuksen ainekset:

• aprikoosihillo - 55 grammaa;
• musta suklaa - 60 grammaa;
• voi - 60 grammaa.

Kuinka tehdä kakku?

Jälkiruoat tehdään maun mukaan, kuten Chadeika sanoo. Irinan kakkureseptit ovat kuuluisia yksinkertaisuudestaan ja saavutettavuudestaan, eikä Praha ole poikkeus.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Vatkaa munankeltuaiset ja puolet sokerista vatkaimella vaaleaksi, kuohkeaksi ja kermaiseksi vaahdoksi.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää loput sokerista sekoittaen.
3. Sekoita varovasti valkuaiset ja keltuaiset.
4. Lisää kaakaoon sekoitettu siivilöity jauho ja sekoita varovasti.
5. Kaada joukkoon sulatettu ja sitten jäähdytetty voi, sekoita.
6. Voit ja jauhota uunivuoka. Kaada taikina siihen. Paista uunissa 200°C 30 minuuttia.



7. Jätä valmis keksi viideksi minuutiksi muodossa ja laita se ritilälle 8 tunniksi (mahdollista pidempään) jäähtymään.
8. Valmista kerma. Vatkaa tätä varten keltuainen vedellä, lisää kondensoitu maito. Keitä seos suhteellisen paksuksi.tilassa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Anna jäähtyä.
9. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, kaakao ja vaniljasokeri. Lisää jäähtynyt kerma tuloksena olevaan massaan.
10. Leikkaa keksi pituussuunnassa kolmeen kakkuun ja tee niiden väliin kermakerros.
11. Levitä kakun päälle aprikoosihilloa.
12. Valmista suklaakuorrutus. Sulata tätä varten suklaa ja voi vesihauteessa. Kaada kuorrute kakun päälle. Jätä, kunnes se on kovettunut.

Chadeika suosittelee tässä artikkelissa annettujen reseptien toteuttamista noudattaen tarkasti suosituksia. Kuten kirjoittaja itse sanoo, jos päätät korvata yhden ainesosan toisella tai ainakin hieman poiketa määritetystä tekniikasta, se on omallatunnollasi. Tällaisten leivonnaisten ja jälkiruokien valmistukseen ei tarvita harvinaisia ainesosia. Ja reseptit on kirjoitettu niin yksityiskohtaisesti, että mestariteoksen valmistaminen ei ole vaikeaa.