Simpukkajuusto: ruoanlaittovaihtoehdot

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Simpukkakeitto on perinteinen amerikkalainen ruokalaji, joka valmistetaan merenelävistä, kermasta, perunoista, sipulista ja savustetusta ihrasta. Tästä ruoasta on monia muunnelmia. Yhdysv altojen eri alueilla keittoa valmistetaan eri tavoin. Ruoan muunnelmat on kuvattu artikkelin osissa.

New England -keittomenetelmä

Simpukkajauhe on ruokalaji, jonka muunnelmissa, vaikkakin hieman erilaisissa, on silti yhteisiä piirteitä. Kaikkien keittolajikkeiden koostumus sisältää mereneläviä tai kalaa, lientä, vihanneksia, yrttejä ja erilaisia lisäaineita. Manhattanilla he laittavat tomaatteja tähän astiaan, Pohjois-Carolinassa - chilipaprikaa. New Englandin keittovalikoima viittaa kerman esiintymiseen sen koostumuksessa.

Simpukka Chowder vaatii seuraavat ainekset:

1. Lasillinen mereneläviä.
2. Viisikymmentä grammaa savustettua pekonia.
3. Kaksi perunan mukulaa.
4. sipuli.
5. Puolikas porkkana.
6. Kolme lasillista kalalientä.
7. Kaksisataaviisikymmentä grammaa kermaa.
8. Kaksi ruokalusikallista jauhoja.
9. Neljäkymmentä grammaa voita.
10. Persilja.
11. Pippuri.
12. Suola.

Porkkanat ja sipulit kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi. Jäädytetty kala- ja äyriäiseos kastetaan kiehuvaan veteen. Keitä viisi minuuttia. Valuta vesi. Savustettu pekoni ja perunat leikataan neliöiksi. Laita voi paistinpannulle ja sulata. Paista sipulia ja porkkanaa siinä kaksi minuuttia. Sitten lisätään savustettu ihra ja perunat. Paista neljä minuuttia välillä sekoittaen. Sitten lisätään jauhot. Sekoita vielä muutaman kerran poistaaksesi kokkareet. Laita seos syvään kattilaan. Lisää lämmin liemi ja odota, kunnes massa kiehuu. Peitä sitten pannu kannella, jatka keiton keittämistä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Kun perunat ovat valmiita, kerma ja äyriäiset lisätään massaan. Suola ja pippuri, sekoita. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Peitä kannella. Sitten sinun täytyy keittää uudelleen, poistaa kattila lämmöltä. New England simpukkajuusto valmis.

Keito leipäkulhossa

Tämä on alkuperäinen ja ravitseva versio ruoasta. Tämä artikkelin osio on omistettu keiton keittämiseen simpukkajuustoleipä"lautasella" - reseptillä ja valokuvalla.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Savustettu laardi
2. sipuli.
3. Valkosipulin kynsi.
4. Vihreä sipuli.
5. Neljasataa grammaa kanalientä.
6. Yksi porkkana.
7. Neljasataa millilitraa vettä.
8. Neljä perunan mukulaa.
9. Crackers.
10. Mausteiset yrtit.
11. Neljasataaviisikymmentä grammaa turskaa.
12. Maitotiiviste (kolmesataakymmentä grammaa).
13. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
14. Bulka.

Leikkaa kaikki vihannekset ja yrtit sekä savustettu ihra. Jauha keksejä.

Paista savustettu ihra rasvassa kullanruskeaksi. Aseta talouspaperin päälle. Paista koko sipuli jäljellä olevassa rasvassa, lisää porkkanat, lämmin liemi ja kuuma vesi. Lisää sitten perunat, suola, keksi, pippuri ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää laardi ja timjami. Keitä kattilassa, kunnes perunat pehmenevät. Lisää turskafilee. Kypsennä vielä vähän. Lisää maito. Kun seos kiehuu, se voidaan poistaa lämmöltä. Leikkaa sämpylän päältä osa kuoresta pois. Ota leipämassa pois. Lämmitä saatuja "levyjä" uunissa viisi minuuttia. Kaada lämmin keitto niihin. Ruoka on valmis.

Simpukkakeitto

Tämä resepti sisältää seuraavat:

1. Mere- ja äyriäissekoitus (kolmesataa grammaa).
2. Lohi (sataviisikymmentä grammaa).
3. Kaksi perunan mukulaa.
4. Yksi lamppu.
5. Puolikas porkkana.
6. Selleri (yksi pala).
7. Kolme kupillista kalalientä.
8. Kaksisataaviisikymmentä grammaa kermaa.
9. Kaksi ruokalusikallista jauhoja.
10. Viisikymmentä grammaa voita.
11. Vihreä.
12. Pippuri.
13. Suola.

Pikkaa porkkanat, sipulit ja selleri, paista voissa. Lisää suola ja perunat. Hauduta viisi minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita kaikki ainekset. Kaada sitten kalaliemi ja laita lohipalat joukkoon. Seosta keitetään, kunnes perunat pehmenevät. Lisää kerma, merenelävät. Kun seos kiehuu, sitä on keitettävä alhaisella lämmöllä viisi minuuttia. Suolaa ja pippuria. Ripottele yrteillä.

Mere- ja tomaattikeitto

Tätä simpukkajauhetta varten tarvitset seuraavat ainekset:

1. Lasillinen mereneläviä.
2. Neljä viipaletta savustettua pekonia.
3. Tomaatit.
4. sipuli.
5. Yksi porkkana.
6. Kaksi perunan mukulaa.
7. Viisikymmentä grammaa selleriä.
8. Lasillinen lientä.
9. Vihreät, mausteet, suola (maun mukaan).
10. lasillinen vettä.

Savustettu ihra paistetaan kulhossa, jossa keitto valmistetaan. Laita valmiit palat erilliseen astiaan. Sipulit, porkkanat ja selleri kuoritaan ja hienonnetaan. Paista ihrassa tomaattien kanssa viisi minuuttia, kaada liemi ja lisää mausteet. Saatua seosta keitetään kattilassa puoli tuntia miedolla lämmöllä.

Perunat leikataan neliöiksi. Keitä toisessa kattilassa kypsäksi ja valuta sitten vesi pois. Perunat ja äyriäiset tulisi lisätä muihin ainesosiin. Ripottele massa suolalla ja pippurilla. Lisää savurasva, yrtit, sekoita. Peitä kattila kannella.

Simpukkakeitto: valkoviiniresepti

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1. Kaksi kourallista simpukkalihaa.
2. Neljä palaa savustettua pekonia.
3. Lasikuiva valkoviini.
4. Kaksi sellerinvartta.
5. lasillinen kermaa.
6. Kaksi perunan mukulaa.
7. sipuli.
8. Valkosipulin kynsi.
9. Yksi porkkana.
10. Bouillon.

Savustettu laardi ohuiksi viipaleina. Paista paksuseinäisessä kulhossa. Lisää hienonnettu valkosipuli, sipuli, selleri, lasillinen viiniä ja äyriäiset. Hienonna vihreät hienoksi. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää seokseen. Lisää liemi, yrtit ja kerma. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää suolaa, pippuria. Ota pois lämmöltä, peitä ja jätä liedelle kymmenen minuuttia. Ripottele porkkanoilla ja yrteillä ennen tarjoilua.

Johtopäätökset

Simpukkajuusto on perinteinen amerikkalainen keitto. Se on valmistettu merenelävistä, vihanneksista ja yrteistä. Tästä ruoasta on monia muunnelmia. Joissakin resepteissä käytetään kanalientä, toisissa kalalientä. Tarjolla on ruokia, joihin on lisätty turskaa, tomaatteja, kermaa, lohta. Jotkut lisäävät valkoviiniä keittoon.

Simpukkajauhetta valmistetaan perinteisesti tuoreista merenelävistä. Mutta koska niitä ei aina ole mahdollista ostaa Venäjältä, monet käyttävät pakaste- tai purkitettuja.