Hiivataikina-kanelipullat: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanelisämpylät ovat yksi monien ihmisten suosikkiherkuista ympäri maailmaa. Ensinnäkin, koska ne ovat melko yksinkertaisia valmistaa, mutta samalla maku on erinomainen. Lisäksi kaneli aiheuttaa harvoin allergioita, mikä tarkoittaa, että useimmat lapset voidaan hoitaa tällaisella herkulla. Tuoksuvat ja raikkaat kanelipullat ovat jokaisen juhlapöydän tai yksinkertaisen aamiaisen arvoinen koristelu.

Pähkinätaikina

Joten, ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on päätettävä, millaista taikinaa käytät. Useimmissa resepteissä sekä kotitekoinen että kaupasta ostettu taikina toimii. Tänään tarkastelemme useampaa kuin yhtä kanelisämpylän reseptiä, joten annamme ensin tapoja valmistaa kahden tyyppistä hiivataikinaa - tavallista ja puhvitaikinaa.

Lehtitaikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 250 grammaa margariinia;
• 3 kupillista jauhoja;
• 1 muna;
• kylmä vesi (mieluiten keitetty);
• 1/4 tl sitruunamehua;
• vähän suolaa.

Kun valmistat lehtitaikinaa, käytä tavallista 250 ml:n lasia. Itse prosessi vie paljon aikaa, mutta se ei ole mitään monimutkaista. Luomaan hyväätaikina sämpylöitä varten, toimi seuraavasti:

1. Ripottele 2/3 kupillista jauhoja kulhoon.
2. Leikkaa margariini pieniksi kuutioiksi ja lisää jauhoihin.
3. Sekoita seos. Käytä veistä päästäksesi eroon kokkareista. Mitä tasaisemmin taikina jakautuu, sitä paremmaksi valmiista seoksesta tulee.
4. Muotoile tuloksena olevasta taikinasta pallo. Emme vaivaa, vaan jätämme sen sellaiseksi.
5. Ota toinen kulho ja lisää siihen 1 lasillinen jauhoja. Lisää sitruunamehu ja suola.
6. Riko muna erilliseen lasiin ja ravista. Lisää nestettä 2/3 ylätasosta.
7. Kaada muna jauhojen joukkoon. Aloita vaivaaminen lisäämällä vähitellen vielä 1 kuppi jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää eikä kovaa.
8. Kauli valmis pallo suorakaiteen muotoiseksi, mutta ei liian ohueksi, jotta taikina ei repeydy.
9. Nyt sinun täytyy laittaa ensimmäinen tyhjä päälle. Aseta se lähemmäksi yhtä reunaa, muiden keskelle.
10. Kääri kirjekuoreen. Ensin lyhyt reuna, sitten kaksi sivureunaa ja peitä sitten kaikki jäljellä olevalla pitkällä osalla.
11. Ripottele lautaselle jauhoja ja aseta kirjekuori reunat alaspäin. Anna olla jääkaapissa 30 minuuttia sulkematta mitään.
12. Ota taikina jääkaapista, kauli se suorakaiteen muotoiseksi ja taita se takaisin kirjekuoreen. Anna jäähtyä vielä 30 minuuttia.
13. Toista edellinen vaihe vielä kerran.

Taikina on nyt valmis käytettäväksi resepteissä. Jos olet valmistanut sen etukäteen, voit pakastaa sen. Sen palauttaminen kestää 1,5–2 tuntia.

Voihiivataikina

Jos et ole lehtitaikinan ystävä, pärjäät helposti tavallisella. Tästä kanelirullat vain hyötyvät. Tarvitset:

• tuorehiiva - 70g;
• lasillinen vettä;
• lusikka sokeria (taikinaan);
• 2 kupillista jauhoja (taikinaa varten);
• 2 kuppia maitoa;
• 175 grammaa margariinia;
• 2 kuppia sokeria;
• 3 valittua munaa (tai 4 kpl 1. luokka);
• pussi vaniljasokeria (25 grammaa);
• tl suolaa;
• jauhot - 10 kuppia;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Tee hapantaikina seuraavasti:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen.
2. Kaada sokeri.
3. Siivilöi jauhot.
4. Vaivaa taikina yhteen suuntaan.
5. Jätä seos 40 minuutiksi lämpimään paikkaan ja peitä pyyhkeellä.

Kun kaikki tuotteet ja taikina on valmistettu, voit aloittaa itse taikinan valmistamisen:

1. Ota isompi kattila ja kaada siihen maitoa ja sokeria. Lisää margariini, vaniljasokeri ja suola. Kaada tämä seos taikinaan.
2. Lisää seulotut jauhot hitaasti sekoittaen. Sekoita tiukasti yhteen suuntaan, kunnes muodostuu homogeeninen, elastinen, paksu massa.
3. Laita pöydälle ja lopuksi vaivaa.
4. Vaihda isoon kattilaan, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi.
5. Odota, että taikina kohoaa ja aloita keittäminen.

Tämä valmisti ainekset. Sitten kaikki riippuu vain sinustafantasia. Tällä tavalla valmistetusta hiivataikinasta valmistetut kanelirullat ovat reheviä ja makeita. Tarvittaessa voit vähentää reseptin sokerin määrää.

Uunin temppu

Ennen kuin aloitat kanelirullien valmistamisen, muista esilämmittää uuni 200 asteeseen. Jos uunissasi on läpinäkyvä seinä ja voit määrittää valmiuden avaamatta sitä, alenna pullojen sisälle ladattua lämpötilaa 180 asteeseen ja paista niitä reseptissä mainitun ajan.

Jos uunisi on liian likainen tai siinä on vain liian tumma lasi ja sinun on avattava se herkkuvalmiuden tarkistamiseksi, lisää jokaisen luukun avaamisen jälkeen noin 2 minuuttia kokonaispaistoaikaan. Tämä on välttämätöntä, koska sisälämpötila laskee liian nopeasti ja vaatii aikaa palautuakseen.

Ensimmäinen resepti

Tässä reseptissä on parasta käyttää toista taikinatyyppiä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada tyypillisiä "kaupasta ostettuja" kanelirullia:

1. Kauli tuloksena oleva taikinapala yhdeksi suureksi "makkaraksi".
2. Leikkaa 2x4x8 cm:n paloiksi (likimääräiset mitat).
3. Jokainen niistä on myös käärittävä "makkaraksi" ja sitten litistettävä.
4. Ripottele syntyneisiin pitkiin kakkuihin kanelia ja rullaa ne takaisin "makkaroiksi".
5. Taita nyt nämä putket spiraaliksi "etanoihin".
6. Aseta kaikki aihiot uunipellille tai muottiin jättäen niiden väliin tilaa.
7. Paista uunissa 15 minuuttia 180 asteessa.

Jos käytät kaupasta ostettua taikinaa, tämä on kaikkien aikojen helpoin kanelipullia. Seuraavaksi tarkastelemme vielä muutamaa vaihtoehtoa tämän herkun valmistusta varten.

Toinen vaihtoehto

Seuraavaksi toinen resepti hiivataikinasta valmistetuille kanelipulleille (ei puffa). Tässä tapauksessa valmistamme herkkua käyttämällä paitsi määritettyä komponenttia täytteeseen. Mitä vaaditaan?

• 20 grammaa kanelia;
• 30 grammaa kaakaojauhetta;
• 50 grammaa sokeria;
• 15 grammaa vaniljaa;
• 20 grammaa voita.

Valmista seos sekoittamalla kaikki nämä ainekset paitsi öljy ja maku. Jos jotain puuttuu, lisää se. Sitten voit aloittaa ruoanlaiton.

1. Kauli taikina 1-1,5 cm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi. Yritä tehdä kuva, jonka kuvasuhde on noin 1:10.
2. Sulata voi, jäähdytä ja sivele taikina.
3. Kääritä taikina rullaksi. Leikkaa se 2-3 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
4. Aseta "raa'at" pullat uunipellille ja anna niiden muotoutua 20 minuuttia.
5. Paista uunissa noin 190 asteessa puoli tuntia. Mutta älä unohda tarkistaa heidän valmiuksiaan.

Näin voit valmistaa herkullisia pullia, joissa on erilaisia makuja, ei vain kanelia.

Siirappi

Teen ruokaakanelia ja sokerisämpylöitä, sinun ei tarvitse lopettaa tähän. Peruskomponenttien lisäksi voit tehdä paljon muutakin. Kaada ne esimerkiksi sokerisiirappiin. Sitä varten sinun on tehtävä seuraava:

1. Ota pieni kulho ja kaada siihen 100 grammaa sokeria.
2. Tiputa teelusikallinen vettä ja sekoita tasaiseksi. Lisää nestettä tarvittaessa.
3. Seoksen muodostamisen jälkeen kuumenna se karamellisoituneeksi.
4. Kaada vielä 200 millilitraa lämmintä vettä.
5. Sekoita.

Siinä se on. Siirappisi on valmis. Nyt voit liottaa valmiit pullat molemmista yllä olevista resepteistä.

Kerma ja koristeet

Mutta siinä ei vielä kaikki. Jos haluat saada kanelisämpylöitä, joita ei ole noloa julkaista lehdissä, voit valmistaa niille myös kermaa. Hänelle tarvitset:

• 100 grammaa smetanaa ja rahkajuustoa kumpikin;
• 50 grammaa tomusokeria.

Sinun tarvitsee vain vatkata nämä ainekset keskenään ja kaada rullat syntyneellä seoksella. Voit lisätä hieman smetanaa, jotta kerma on nestemäisempi.

Kun olet kaattanut pullat, viimeinen silaus säilyy. Ripottele niitä jollakin seuraavista:

• suklaa;
• pähkinä;
• värilliset sprinklit.

Sen jälkeen ne voidaan tarjoilla.

Pullatut 20 minuutissa

Eikö sinulla ole ylimääräistä aikaa ja energiaa? Lapset kyselevättehdä jotain herkullista? Seuraavan ammattikokin reseptin avulla voit valmistaa herkkua koko perheelle lähes vaivattomasti. Tarvitset:

• tarttumaton metallimuffinssi ja vanukasvuoka (mutta pärjäät tavallisella silikonilla);
• 1 sitruuna/appelsiini/greippi (tai maku);
• 100 ml maitoa (mieluiten kermavaahtoa 35%);
• sokeria maun mukaan;
• 1 muna;
• 20 grammaa kanelia;
• lehtitaikina.

Jos sinulla on aikaa, voit käyttää yllä olevaa lehtitaikinareseptiä. Muussa tapauksessa osta pakastettua hiivaa. Hiustenkuivaaja auttaa sinua sulattamaan sen nopeasti. Kytke se päälle maksimiteholla ja lämmitä taikina pituussuunnassa ja taita sitä vähitellen laudalle. Nyt voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Ota kulho ja sekoita siihen muna, maito (kerma), kuori ja sokeri. Siitä tulee kermaa. Laita jääkaappiin.
2. Laita taikina laudalle ja kauli suorakaiteen muotoiseksi. Pakastettua käytettäessä sen alkuperäistä muotoa voi tehdä vain hieman ohuemmaksi. Lyhyen sivun pituuden tulee olla noin 15 cm.
3. Ripottele taikinan molemmille puolille kanelia.
4. Leikkaa taikina pitkältä sivulta.
5. Kääri tuloksena saadut ohuet suorakaiteet rulliksi.
6. Leikkaa rullat noin 5 senttimetrin pituisiksi paloiksi. 500 grammasta taikinaa saadaan keskimäärin noin 12 pullaa, mutta ehkä vähemmänkin.
7. "Tynnyrit" taikinaa laittaa päähän jamurskata kämmenelläsi. Kanelin kierrekuvion tulee osoittaa suoraan sinuun.
8. Kaulittele kakut kaulimella.
9. Laita taikinaympyrät uunivuokaan. Paina ne kulmiin ja seiniin teelusikalla.
10. Laita aihio uuniin 5 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.
11. Kun pullat ovat hieman "tarttuneet" ja turvonneet, ota muoto pois uunista.
12. Lista taikina varovasti lusikalla.
13. Kaada kerma muodostuneisiin "kuoppiin" reunoja myöten.
14. Laita uuniin ja paista pullat valmiiksi. Tämä kestää noin 10–15 minuuttia.

Huolimatta siitä, että tässä reseptissä on paljon enemmän pisteitä kuin edellisissä, kaikki toiminnot suoritetaan melkein välittömästi. Valmiit pullat voi myös koristella siirapilla tai suklaalla.

Johtopäätös

Tänään katselimme reseptejä, joissa oli kuvia kanelipulleista. Kuten näet, niiden valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, varsinkin jos käytät kaupasta ostettua taikinaa. Keskusteltujen vinkkien avulla kokemattominkin kotiäiti voi ilahduttaa rakkaansa herkulla, joka on tarjoilun arvoinen kaupungin parhaissa kahviloissa.