Kalkkunarulla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oikean ravinnon kannattajat tuntevat kalkkunan omakohtaisesti. Ruokavalio siipikarjanliha on helposti sulavan proteiinin lähde, jossa on joukko ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja. Kalkkuna on koostumukseltaan runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, ja rautapitoisuudeltaan se ohittaa jopa naudanlihan. Tämän linnun lihasta voit valmistaa monenlaisia ruokia. Artikkelissamme esittelemme parhaat kotitekoiset kalkkunarullareseptit.

Ruoanlaittoominaisuudet ja suositukset

Jotta ruoasta tulee todella maukasta, on suositeltavaa noudattaa kokeneiden kotiäitien neuvoja:

1. Mitä ohuemmaksi filee irrotetaan, sitä enemmän rullan kerroksia tulee ulos. Siksi kalkkunanrinta on leikattava pituussuunnassa 2-3 osaan ennen kypsennystä.
2. Jotta lihasta tulee mehukkaampi ja maukkaampi, se on marinoitava muutaman minuutin ajan ennen paistamista.
3. Kalkkuna, joka on kypsennetty kalvossa tai hihassa, on mehukkaampi. Samanaikaisesti kultaisen kuoren muodostamiseksi se on käytettävä uudelleenlaita uuniin 10 minuutiksi.

Luumut ja saksanpähkinärullaresepti

Mausteinen täyte antaa siipikarjanlihalle täyteläisemmän maun. Lisäksi siinä olevien pähkinöiden, luumujen ja vihreiden määrää voidaan säätää harkintasi mukaan. Reseptissä mainituista ainesosista voit valmistaa neljä herkullista sämpylää kerralla. Suosittelemme tarjoilemaan kasvisten lisukkeen kanssa.

Vaiheittainen kalkkunarullan resepti (kuvassa) koostuu seuraavista vaiheista:

1. Lämmitä uuni 200°.
2. Neljä 200 g painavaa siipikarjan fileepalaa lyö kalvon läpi 5 mm:n paksuuteen.
3. Valmista täyte. Pese ja hienonna kourallinen luumuja, paista pannulla ja hienonna saksanpähkinät (70 g), hienonna persilja.
4. Suolaa ja pippuroi kalkkunankyljyksen sisäpuoli. Levitä lähemmäs toista reunaa lusikallinen täytettä ja kääri liha rullalle. Kiinnitä reunat hammastikuilla.
5. Aseta sämpylät voideltulle uunipellille.
6. Paista uunissa 30 minuuttia.

Yksinkertainen sienillä täytetty rulla foliossa

Seuraava alkuperäinen ruokalaji on täydellinen alkupalaksi juhlapöytään. Tarjoile valmis kalkkunarulla (kuvassa) jäähdytettynä leikkaamalla se siisteiksi 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi. Tämän ruuan valmistusprosessi koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Ensinnäkintäyttö tulee tehdä. Paista ensin sipuli (2 kpl) kasviöljyssä pehmeäksi ja lisää sitten sienet (500 g) siihen. Paista pannulla, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
2. Lintufilee (600 g) vatkaa hyvin kulinaarisella nuijalla, suola, sivele pinnalle smetanaa (3 ruokalusikallista).
3. Laita ja levitä lämmin sienitäytettä lihan päälle.
4. Kääri kalkkuna rullalle, laita se kaksinkertaiselle foliokerrokselle ja kääri lihavalmiste tällä levyllä. Kiinnitä folion reunat (kuten karamelli).
5. Aseta rulla uunipellille ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin (200°).
6. Paista 1 tunti. Poista tämän jälkeen folio ja jäähdytä rulla. Halutessasi sitä voidaan ruskistaa lisäksi 10 minuuttia.

Kuinka tehdä mehukas sämpylä pekonilla hihassa?

Seuraava ruokalaji voidaan tarjoilla illallisen lisukkeena tai ohuiksi viipaleina ja käyttää voileipinä. Muuten, koska rulla on täytetty pekonilla ja paistetaan pussissa, liha on mehukasta. Mausteet antavat sille erityisen maun ja aromin.

Uunissa kalkkunarulla tulee kypsentää näin:

1. Fileet 1 kg, pese ja kuivaa talouspaperilla.
2. On hyvä päihittää se molemmilta puolilta elokuvan läpi. Valmiin lihakerroksen paksuus saa olla korkeintaan 1 cm. Muussa tapauksessa on suositeltavaa leikata pala pitkin, reunaan ulottumatta, avata se kirjalla.
3. Sekoita pienessä kulhossa suola, makea jauhettu paprika ja kuivatut tomaatit (1 tl kutakin).
4. Rastoi seos lihan kaikilta puolilta. Laita päälle muutama suikalepekonia.
5. Kääri kalkkuna rullalle ja solmi nauhalla.
6. Laita liha leivinpussiin, sido se, tee puhkaisu päälle.
7. Lähetä suojus uuniin esilämmittäen se 180°:een. Paista astiaa 45 minuuttia.

Kalkkunan reisirulla voileipiä varten

Siipikarjafileet pitävät jotkut ihmiset liian kuivina. Ruoanlaiton yhteydessä he käyttävät mieluummin mehukkaampaa ja rasvaisempaa reisiä. Lisäksi ei ole suositeltavaa poistaa ihoa siitä. Uunissa siitä tulee punertavaa, rapeaa ja herkullista.

Kalkkunarullaresepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Lankka iholla (600 g) huuhtele, kuivaa, poista luu, vatkaa kevyesti.
2. Sekoita pienessä kulhossa suola, pippuri ja hienonnettu valkosipuli.
3. Rastoi reiden sisäpuoli tuloksena saadulla seoksella ja anna marinoitua 20 minuuttia.
4. Kääri liha rullalle ja kääri se kahteen folioon.
5. Aseta rulla uunivuokaan ja täytä se vedellä 2/3 korkeudesta. Lähetä se uuniin 1 tunniksi paistamaan 200 °C:ssa.
6. Ota lomake määritetyn ajan jälkeen pois uunista, valuta vesi pois ja rullaa rulla. Laita se grillin alle 10 minuutiksi ruskistumaan.
7. Jäähdytä valmis rulla ja leikkaa viipaleiksi. Tämä alkupala sopii täydellisesti voileipiksi.

Kalkkunarullat juustolla

Seuraavan reseptin mukaan valmistat helposti herkullisen ja tyydyttävän ruoanillallinen. Kalkkunarullat ovat erittäin mehukkaita sisällä olevan juuston ansiosta. Ja niiden valmistaminen kotona on melko helppoa:

1. Kalkkunan filee (500 g) leikataan pituussuunnassa 1,5 cm paksuisiksi kerroksiksi. Paketoidut palat vatkataan kulinaarisella vasaralla molemmilta puolilta ohuiksi ja litteiksi.
2. Kova juusto (200 g) leikattu paksuiksi pitkuiksi nauhoiksi ja kääritty fileiksi.
3. Merkinämuruihin (3 rkl) sekoitetaan suolaa ja valkosipulijauhetta (1/2 tl kutakin).
4. Erillisessä kulhossa vatkaa muna haarukalla suolalla.
5. Muodotut sämpylät kastetaan ensin munassa ja sitten korppujauhoissa. Sen jälkeen ne asetetaan pannulle kasviöljyllä ja paistetaan kannen alla molemmilta puolilta. Myös sämpylöitä voi paistaa uunissa kullanruskeiksi. Ruoasta tulee yhtä maukas, mutta vähemmän kaloripitoinen.

Mehukkaita vihanneksilla täytettyjä sämpylöitä

Seuraavassa fileetäyttöreseptissä käytetään kesäkurpitsaa, kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa. Mutta ainesosien koostumusta voi muuttaa täysin oman maun mukaan lisäämällä täytteeseen paprikaa tai kovaa juustoa. Kalkkunarullien valmistus vihanneksista ja mozzarellasta koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Siipikarjan filee (4 kpl) kuivataan talouspaperilla ja vatkataan vasaralla.
2. Kuorikurpitsa leikataan pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi vihanneskuorimalla. Mozzarella leikataan suunnilleen saman paksuisiksi suikaleiksi.
3. Ensin kesäkurpitsaviipaleet asetetaan fileekerroksen päälle,sitten kerros juustoa ja kokonainen kirsikkatomaatti.
4. Täytetty kalkkuna kääritään rullalle, joka kiinnitetään heti hammastikulla.
5. Valmistetut sämpylät asetetaan uunivuokaan ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi 180°:n lämpötilaan.
6. Ateria tarjoillaan kuumana.

Kalkkuna lehtitaikinassa karpalokastikkeessa

Erittäin tyydyttävä ja itsenäinen ruokalaji, joka ei vaadi lisuketta, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan. No, ei ole epäilystäkään siitä, että kalkkunarullasta tulee herkullista. Se valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Kalkkunanrinta (2,5 kg) on leikattu kaikilta puolilta suorakaiteen muotoiseksi. Loput lihapalat jätetään täytettä varten.
2. Rinta sidotaan langalla ja paistetaan kasviöljyssä. Tämän jälkeen lanka katkaistaan.
3. Sampinjonit (100 g) paistetaan kasviöljyssä yhdessä kahden hienonnetun sipulin kanssa voissa. Kalkkunan leikkeet lisätään kypsennysprosessin lopussa.
4. Valmis sienistä ja lihasta valmistettu täyte jäähdytetään ja murskataan yhdessä keitettyjen munien (3 kpl) kanssa lihamyllyssä. Sen jälkeen koko massa suolataan, pippuri ja sekoitetaan korppujauhoihin (100 g).
5. Hiivaton lehtitaikina (0,5 kg) rullataan suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Sen päälle levitetään pekoniliuskoja ja puolet sienimassasta. Paistettu rintapala asetetaan päälle. Sen jälkeen se suljetaan pekonisuikaleilla ja jäljellä olevalla täytteellä. Taikina kääritään rullalle jamenee jääkaappiin pariksi tunniksi. Uuni esikuumenee 200 asteeseen ennen sen poistamista.
6. Jäähtynyt rulla levitetään uunipellille ja lähetetään uuniin 1,5 tunniksi.
7. Karpalokastiketta valmistellaan tällä hetkellä. Tätä varten 250 g marjoja asetetaan kattilaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Appelsiinin kuori, mehu, 100 g sokeria ja konjakki (3 ruokalusikallista) lisätään. Kastike kiehuu vielä muutaman minuutin ajan ja se tarjoillaan kalkkunan kanssa.

Siipikarjan fileesämpylät pinaatin ja juuston kera hitaasta keittimessä

Seuraava ruokalaji on höyrytetty, mikä tarkoittaa, että siitä tulee paitsi maukasta, myös terveellistä. Kalkkunafileestä rulla osoittautuu mureaksi ja mehukkaaksi, tämä johtuu pinaattitäytteestä. Ruoan vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Fileet (500 g) puolitetaan pituussuunnassa. Jokainen osa on vasaralla hyvin.
2. Marinadin valmistaminen hunajasta (1 tl), sitruunamehusta (1 rkl) ja soijakastikkeesta (2 rkl). Puristettu valkosipuli (1 kynsi) ja hajuton kasviöljy (1 ruokalusikallinen) lisätään siihen.
3. Pakattu filee lasketaan valmistettuun marinaadiin ja lähetetään jääkaappiin 20 minuutiksi.
4. Tällä hetkellä pinaatti (125 g) pilkotaan hienoksi. Jos se on jäässä, riittää, että laitat sen siivilään nesteen lasittamiseksi.
5. Juusto (100 g) hienoksi raastettuna ja yhdistetty pinaattiin.
6. Marinadista saatu filee asetetaan leikkuulaudalle, täyte jaetaan päälle, minkä jälkeen liha ruuvataan rullalle. Vastaanottajakiinnitä reuna, kääri se pergamenttiin ja kierrä paperin päät (kuten karkkikääre).
7. Laita rulla höyrystimeen, kaada kulhoon vettä. Kypsennä 30 minuuttia.

Nämä ovat helpoimpia rullareseptejä.