Naudanlihapihvi munalla: resepti, ruoanlaittotekniikka

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi tyydyttävimmistä ruoista ovat lihasta tai lihasta tehdyt ruoat. Monien niistä valmistaminen vaatii kuitenkin usein huomattavia ponnisteluja, aikaa ja rahaa. Tietenkin on olemassa melko yksinkertaisia vaihtoehtoja - paahtaminen lisäämällä vihanneksia. Mutta se on aika banaalia.

Mitä voit valmistaa paitsi yllättääksesi vieraasi, myös monipuolistaaksesi gastronomista arkeasi? Vastaus on munalla täytetty liha. Kuulostaa epätavalliselta. On syytä huomata, että tällaisesta "monimutkaisesta nimestä" huolimatta tekniikka munalla olevan pihvin valmistamiseksi on melko yksinkertainen. Ja lopputulos ei ole vain runsas ja maukas, vaan myös melko kaunis.

Mikä on pihvi?

Kirjaimellisesti käännettynä - naudanpihvi. Tarkemmin sanottuna - yksi hänen vaihtoehdoistaan. Joskus voit löytää hienonnetun pihvin. Se voidaan valmistaa kotitekoisesta jauhelihasta. Pohjimmiltaan se on hieman samanlainen kuin kotletti.

Millaisia paahtotyyppejä on olemassa?

On olemassa erityinen amerikkalainen järjestelmä, joka luokittelee seuraavat pihvin (pihvin) prosessointiasteet:

• Tuote lämmitetty 45 tai 50 asteeseen. Tarjoillaan raakana mutta lämpimänä;
• veristä lihaa. Tätä vaihtoehtoa käsitellään tulessa 3 minuuttia. Lämpötila - 200 astetta;
• alhainen kypsyys. Siellä on vaaleanpunaista mehua. Kypsennetty 5 minuuttia 200 asteessa, kunnes veri häviää;
• keskimäärin harvinainen. Kypsennä 7 minuuttia 180 asteessa. Vaaleanpunainen mehu läsnä;
• melkein valmis. Kypsennä 9 minuuttia 180 asteessa. Siinä on kirkasta mehua ja lämpötila 70 astetta;
• paahdettu. Mehu on lähes olematon. Kypsennä 9 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Plus ylimääräinen käsittelyaika per pari. Lihan lämpötila - 70 - 100 astetta;
• paistettua. Täydellinen mehun puute. Tuotteen lämpötila yli 100 astetta.

Ruoanlaittovinkkejä

Ennen kuin aloitat pihvin keittämisen munalla, sinun on selvennettävä muutama tärkeä seikka, jotka auttavat sinua saavuttamaan parhaat tulokset:

• Paras vaihtoehto olisi kypsentää liha voissa. Näin saat mahdollisimman oikean kuoren;
• ei suositella pakastelihan käyttöä;
• kun teet jauhelihaa ruokaan käsin - et voi lisätä leipää. Saat tavallisia kotletteja;
• käytettäessä hienonnettua pihviä jauhetulla munalla reseptiä suoritettaessa on välttämätöntä suorittaa pakollinen valmistelu. Lihaa täytyy vatkata jonkin aikaa, jotta se ei lyöhajosi ruoanlaiton aikana;
• öljy levitetään uunipannulle siveltimellä;
• ruuan valmiuden tarkistamiseksi - puhkaise liha haarukalla. Jos mehua ilmestyy, jatka paistamista.

Nyt voit siirtyä resepteihin keittämiseen pihvi munalla.

Roll

Tämä resepti on eräänlainen lihapiirakka, sillä muna on itse pihvin sisällä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• sian tai naudan jauheliha;
• 2 keskikokoista polttimoa;
• 5 kananmunaa;
• 2 rkl. l. Kasviöljy;
• persilja ja tilli;
• mausteet - mieltymyksen mukaan.

Ruoanlaitto

Tarvitsemme:

• Poista kuori sipulista ja leikkaa renkaiksi.
• Pese munat ja keitä ne kovaksi. Kuori kuori pois.
• Muotoile jauhelihasta kakkuja. Laita keitetty kananmuna yhden päälle. Peitä toinen päälle ja kiinnitä reunat piirakkaaksi.
• Naudan pihvi, jossa kananmuna keskellä, paistinpannussa. Koska sisällä on melko iso tuote ja lihakerrokset on tehty erittäin ohuiksi, lihapiirakka paistuu nopeasti.
• Lisää pannulle voita ja kuullota sipuli. Aseta kypsennyksen jälkeen sivuun erilliselle lautaselle.
• Aseta sianlihapihvi ja muna pannulle. Paista 15 minuuttia kumm altakin puolelta. Tarkistaaksesi, puhkaise liha haarukalla.
• Lisää pannulle voita ja paista sipuli. Aseta kypsennyksen jälkeen erilliseen syrjäänlevy.
• Tarjoile pöydälle - koristele sipulilla ja yrteillä. Leikkaa pihvit puoliksi lautasilla.

Naudanlihapihvi viiriäisen munilla ja perunamuusilla

Helpompi versio tästä ruoasta, jossa lisukkeena perunamuusia. Sen toteuttamiseksi tarvitset:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• kananmuna;
• 80g sipulia;
• 6 viiriäisen munaa;
• puoli kiloa perunan mukuloita;
• 20g voita;
• 200 ml maitoa;
• vihreät.

Ruoanlaitto

Sinun on tehtävä seuraava:

• poista sipulista kuori, huuhtele ja hienonna yrttien kanssa;
• kuori perunat ja keitä täysin kypsiksi;
• kaada kaikki vesi pois. Lisää suolaa ja voita. Murskaa;
• lisää saatuun massaan lämmitetty maito ja suola. Vatkaa vatkaimella, kunnes koostumus on tasaista. Ei kokkareita;
• Kaada muna jauhelihaan ja lisää sipuli mausteineen. Vaivaa käsin, kunnes saat normaalin täytteen;
• muotoile pihvit ja paista esilämmitetyssä pannussa. Käsittele kumpaakin puolta 7 minuuttia. Aseta sivuun erilliselle lautaselle;
• laita viiriäisten munien sisältö varovasti pannulle. Paista kunnes munanvalkuainen on hyytynyt;
• laita jokainen lihapala erilliselle lautaselle. Laita päälle yksi muna ja laita sen viereen vähän perunamuusia. Koristele yrteillä ja tarjoiletaulukko.

Pihvin kypsennys kananmunalla uunissa

Tällä kypsennysmenetelmällä voit pienentää ruuan kaloripitoisuutta hieman. Sen toteuttamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• naudan jauheliha – 700 gr.;
• kananmunat - 6 kpl;
• lamppu;
• kuivatut yrtit ja mausteet;
• Adyghe-juusto – 100 gr..

Ruoanlaittoprosessi

Sinun on tehtävä seuraava:

• kuori sipuli ja pilko hienoksi. Lisää jauhelihaan;
• laita yksi muna, yrtit ja mausteet (yksi teelusikallinen kutakin) samaan seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti käsin;
• raasta Adyghe-juusto hienolla raastimella;
• käsittele leivinpelti öljyllä, jotta vuoka ei pala paistamisen aikana;
• jauheliha jaettuna 5 osaan. Laita pellille ja muodosta syvennys jokaiseen palaan;

• paista lihaa 10 minuuttia 200 asteessa;
• ripottele juustoraasteella. Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia;
• määritellyn ajan jälkeen, laita muna juustopihvin päälle ja paista 15 minuuttia, kunnes viimeinen ainesosa on täysin kypsä.

Naudanpihvi paistettujen munien ja vihannesten kera

Tässä vaihtoehdossa luodaan täysikokoinen ruokalaji useista komponenteista. Samalla se on melko helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset:

• 2 kyljystänaudanliha;
• 2 kananmunaa;
• lamppu;
• porkkana;
• valkosipulin kynsi;
• vihreät pavun palot – 100 gr.;
• tilli - 3 oksaa;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• mausteet - lisää mielesi mukaan.

Käytännön osa

Ruoanlaitto-ohjeet näyttävät tältä:

• taputtele kyljykset kuiviksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus;
• murskaa valkosipuli puristimella astiassa sitruunamehun kanssa. Sekoita;
• liharasvaa molemmin puolin mausteilla ja prosessoi keitetty marinadi. Anna tekeytyä jääkaapissa 30 minuuttia;
• lisää pannulle hieman kasviöljyä ja kuumenna se. Paista munat yksitellen, yrittäen tehdä niistä mahdollisimman siistejä. Aseta kukin lautaselle ja peitä;
• poista sipulista kuori. Pese ja leikkaa ohuiksi renkaiksi;
• pese porkkanat ja leikkaa ympyröiksi;
• Lisää pannulle kasviöljyä, sipulia, porkkanaa ja papuja. Suola. Paista valmiiksi;
• marinointijakson jälkeen ota liha pois jääkaapista ja pyyhi se uudelleen talouspaperilla poistaen jäljelle jäänyt marinointiseos;
• lämmitä pannu ja lisää öljyä. Asettele pihvit. Käsittele kumpaakin puolta 3 minuuttia ilman kantta;
• paistamisen jälkeen laita esikeitetyt munat jokaisen lihapalan päälle;
• pihvi munalla asetetaan lautaselle, kehystetään kasvislisäkkeellä ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

ranskalainen pihvi

Hieman epätyypillinen resepti tälle ruoalle. Sen toteuttamiseksi tarvitset:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• 6 kananmunaa;
• tomaatit - 2 kpl;
• smetana - 50 gr.;
• lamppu;
• valkosipuli;
• mausteet;
• vihreät;
• öljy.

Ruoanlaitto

Joten sinun täytyy:

• kuori ja hienonna sipuli. Lisää jauhelihaan;
• laita sinne myös yksi muna ja mausteet. Sekoita käsin. Muotoile tuloksena olevasta aihiosta viisi pihviä;

• voitele leivinpelti öljyllä ja lähetä liha uuniin. Pidä 5 minuuttia 200 asteessa;
• tee munakokkelia. Siirrä lautaselle ja peitä;
• murskaa valkosipuli ja yrtit. Lisää smetanan joukkoon ja sekoita;
• leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi;
• lihapihvit smetalla ja yrteillä. Laita päälle tomaattiviipale ja paista samassa lämmössä 25 minuuttia;
• laita muna valmiin lihan päälle. Koristele yrteillä ja tarjoile.

Tulokset

Kuten olet ehkä huomannut, munapihvin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Yllä olevat reseptit ovat vain perusesimerkkejä siitä, kuinka tämä ruokalaji voidaan valmistaa. Voit muuttaa minkä tahansa niiden koostumusta tai keksiä oman tapasi luoda näin epätavallinen ruokalaji.

Onnea!