Kuinka keittää riisiä sushia varten? Hyödyllisiä vinkkejä ja salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sushi ja sämpylät ovat suosittuja paitsi Japanissa. Nämä ruoat ovat erittäin suosittuja ravintoloissa. Joskus haluat todella hemmotella itseäsi sellaisilla kotona valmistetuilla ruoilla! Mutta huonoa onnea, kaikki ainekset on valittu oikein, ja rullien maku tulee täysin erilainen. Kyse on huonosti keitetystä riisistä. Tämä on pääkomponentti, johon sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota. Kuinka keittää riisiä sushia ja sämpylöitä varten, opimme artikkelista.

Japanilaisen ruuan salaisuus

Monet ihmiset ovat pitkään pitäneet herkullisesta japanilaisesta keittiöstä. Ja tähän on syitä:

• Luonnonruoat.
• Ei kaloreita.
• Nopea valmistaa.
• Hyvää terveydelle.

Sämpylät ovat valssattuja riisiä ja kalapaloja. Tämän ruuan etuna on, että reseptiä voi muuttaa oman harkintasi mukaan lisäämällä herkullisia aineksia.

Ennen ruoanlaittoarullaa, sinun on tiedettävä vastaukset seuraaviin kysymyksiin:

• Mitä täytteitä minun pitäisi laittaa rullalle?
• Kuinka keittää riisiä sushia varten kotona?
• Kuinka pukeutua?

Artikkelissa saat kaikki vastaukset.

Riisin valintasäännöt

Etkö vieläkään ole varma kuinka keittää sushiriisiä kotona? Sitten artikkelimme on juuri sinua varten.

Ensinnäkin sinun on valittava oikeat viljat. 70 % onnistumisesta riippuu tästä. Mitä pitää ottaa huomioon:

1. Riisin tulee olla valkoista ja pyöreää. Sushissa ruuan esteettisellä ulkonäöllä on tärkeä rooli. On parempi unohtaa tummat, ruskeat, kultaiset viljatyypit. Älä myöskään kiinnitä huomiota pitkäjyväiseen riisiin. Riippumatta siitä, kuinka keität muroja, et voi antaa niille herkkää rakennetta. Höyrytetyt lajikkeet antavat sämpylille erityisen maun, niistä on myös parempi kieltäytyä.
2. Kiinnitä huomiota riisin koostumukseen. Mitä enemmän se sisältää gluteenia, sitä paremmin sushi säilyttää muotonsa eikä muutu puuroksi.
3. Älä osta riisiä, joka pitää keittää pusseissa.
4. Valmistaja on myös tärkeä. Täydellinen riisi sushiin on japanilainen. Mutta tällainen tuote on melko kallis, tämän lisäksi sitä on melko vaikea löytää kauppojen hyllyiltä. Japanilaisen ruoan valmistukseen sopii korealainen tai egyptiläinen tuote. Näiden valmistajien riisi on maukasta, korkealaatuista, sillä on herkkä rakenne. Voit myös käyttää Krasnodar-viljoja. Tämä on budjettivaihtoehto. Riisipakkauksen hinta on 60-100 ruplaa.
5. Sushiin merkitty riisi on ihanteellinen. Tällaiset viljat kypsennetään nopeasti kääntämättäollessaan sotkussa.

Kun riisi on valittu oikein, voit aloittaa sen keittämisen.

Milojen valmistaminen ruoanlaittoon

Kuinka keittää riisiä sushiksi niin, ettei siitä tule tahmeaa puuroa? Kokit paljastavat pääsalaisuuden: rouheet on pestävä perusteellisesti.

Japanilaiset vaihtavat vettä jopa 40 kertaa, kunnes se muuttuu täysin läpinäkyväksi. Joten vaihe vaiheelta prosessi näyttää tältä:

• Ota haluamasi irtotavarasäiliö.
• Täytä siihen puhdistettua vettä. On tärkeää, että se on hyvin jäähdytetty.
• Kaada joukkoon muroja.
• Aloita jauhojen sekoittaminen kädelläsi.
• Tyhjennä vesi.

Älä pelkää, että neste on aluksi sameaa. Meidän on varmistettava, että vedestä tulee puhdasta ja läpinäkyvää. Tämä osoittaa, että riisi on valmis kypsennettäväksi.

Käytämme klassista ruoanlaittomenetelmää

On aika oppia klassinen sushiriisiresepti.

Tarvitset:

• Ruuat - 1 kuppi. Tilavuus on enintään 250 ml.
• Suodatettu kylmä vesi - 400 ml.
• Sokeri - muutama ruokalusikallinen.
• Soijakastike tai suola - teelusikallinen.
• Etika (kannattaa käyttää japanilaista tuotetta) - 50 ml.

Kiistoprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Muista huuhdella riisi huolellisesti noudattaen artikkelissa jo annettuja ohjeita.
2. Laita rouheet isoon kattilaan.
3. Kaada viljat vedellä. Pidä mittasuhteet. Kokit pitävät seuraavaa yhdistelmää ihanteellisena: 1:1, 5.
4. Älä lisää heti suolaa ja sokeria, sillä se ei anna riisin maun kehittyä täysin.
5. Kytke liesi suurimmalle teholle ja laita vesi kiehumaan. Pidä kattilan kansi auki.
6. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä. Muista peittää kattilan kansi tiukasti, jotta rouhe höyrystyy paremmin.
7. Jatka kypsennysprosessia.

Kuinka keittää riisiä sushia varten? Salaisuus on tämä: prosessi ei saa kestää yli 15 minuuttia. Tehtäväsi on yksinkertainen: veden tulee kiehua kokonaan pois, eikä riisi saa palaa eikä sulaa, muuten se muuttuu lietteeksi.

Riisin liotusmenetelmä

Jos aika sallii, voit käyttää reseptiä riisinfuusiona vedessä.

Tarvittavat ainesosat:

• Pyöreät rouheet - 1 kuppi.
• Jää vesi - 0,5 l.
• Suola (voidaan korvata soijakastikkeella) - 15 g.
• Sokeri - teelusikallinen.

Monet saattavat vaikuttaa siltä, että tämä määrä suolaa pilaa ruoan, mutta tämä mielipide on virheellinen.

Kun kaikki komponentit on valmistettu, voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Huuhtele riisi siivilässä, kunnes vesi on täysin kirkasta.
2. Kerää suureen astiaan suodatettua kylmää vettä ja laita murot sinne. Anna vaikuttaa vähintään 30 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, aloita riisin keittäminen (suljetun kannen alla maksimilämmöllä).
4. Veden kiehumisen jälkeen viljatpitäisi olla pannulla vielä 10 minuuttia.
5. Sekoita muroja, jätä valmis tuote suljetun kannen alle 25-30 minuutiksi.

Muista tämä yksinkertainen resepti. Sushiriisin keittäminen tällä tavalla kuvattiin yksityiskohtaisesti yllä. Tätä menetelmää käyttävät monet kokit kalliissa ravintoloissa. Riisistä tulee samalla maukasta, pehmeää, ei tahmeaa.

Anna annokselle pikantti maku

Kuinka keittää riisiä sushiksi norilla? Japanilaisen keittiön kuuluisat kokit tarjoavat reseptinsä.

Varmista ensin seuraavat ainesosat:

• Riisi – 400g
• Suodatettu kylmä vesi - 0,5 l.
• Painattu nori - 1 arkki.

Kypsennysmenetelmä on melko yksinkertainen:

1. Huuhtele rouheet.
2. Laita se leveään kattilaan.
3. Kaada oikea määrä vettä.
4. Aseta nori-arkki sinne (on suositeltavaa jakaa se useisiin osiin).
5. Sytytä tuli, peitä pannu kannella.
6. Kun vesi alkaa kiehua, ota nori pois, ne ovat jo antaneet riisille oikean maun ja aromin.
7. Pienennä tuli.
8. Keitä rypäleitä vielä 12 minuuttia.
9. Kun aika on kulunut, peitä kannella, anna hautua vielä 15-20 minuuttia.

Kypsennyksen aikana muroja on mahdotonta suolata, jotta ruoalle saadaan haluttu maku, sinun on käytettävä erityistä täytettä.

Haemonitoimikeitin

Viime aikoina kodinkoneet ja kodinkoneet ovat tulleet kotiäitien apuun keittiössä. Kuinka keittää riisiä sushia varten hidaskeittimessä, kerromme lisää.

Tarvitsemme seuraavat komponentit:

• Valkoinen riisi - 200g
• Pullotettu vesi - 250 ml.

Milojen kypsennys hitaassa keittimessä vie enintään 30 minuuttia.

Prosessi näyttää tältä:

1. Huuhtele riisi hyvin ja laita se hitaaseen keittimeen. Täytä vedellä. Laitteen kulhoa ei tarvitse voidella öljyllä tai margariinilla, murot eivät pala.
2. Sulje laitteen kansi ja aseta haluamasi ohjelma. Vaihtoehtoja on useita: "Pilaf", "Leivonta", "Puro". Aseta ajastin 10 minuutiksi.
3. Suolaa riisi signaalin jälkeen ja sekoita.
4. Aseta "Sammutus"-ohjelma 10 minuutiksi.

Jos keität japanilaista riisiä hidaskeittimessä, ryynit on ensin liotettava (30-50 minuuttia). Jos näin ei tehdä, viljat jäävät koviksi, kulutukseen kelpaamattomiksi.

Monet kotiäidit käyttävät mieluummin tätä reseptiä. Riisi ei pala, kypsyy nopeasti ja pysyy kuohkeana.

Täyttöä

Jokaisen kotiäidin on tärkeää tietää paitsi kuinka keittää riisiä oikein sushia varten. Tietoa täytteen valmistamisesta on myös hyödyllistä. Ilman sitä rullat ovat kuivia ja mauttomia.

Ehdotamme harkita useita suosittuja reseptejä.

Tarvitsemme ainesosia:

• Riisietikka - 2 ruokalusikallista. Apple tai 9% tuoteei voida käyttää.
• Sokeri - 15g
• Meri- tai ruokasuola - 5g

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki ainekset yhdessä kattilassa, sekoita hyvin.
2. Laita liedelle kiehumaan. Kastike ei saa kiehua.
3. Odota, että pääkomponentit ovat täysin liuenneet.
4. Ota kastike lämmöltä.

Odota, kunnes seos jäähtyy hieman, ja laita se riisiin. Tämä kastikemäärä on laskettu 400 g:lle valmiita viljoja.

Seuraavaan reseptiin tarvitsemme ainekset:

• Mitsukan-etikka - 60 ml.
• Sokeri - 40g
• Suola - 2 teelusikallista.
• Kuivattu kombu-merilevä - 1g

Aloita kastikkeen valmistus:

1. Liitä kaikki komponentit.
2. Laita saatu seos kiehumaan. Tässä tapauksessa tulipalon ei tulisi olla suuri.
3. Marinadin tulee lämmetä hyvin, mutta ei kiehua.
4. Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, ota kattila pois lämmöltä.

Poista merilevä kastikkeesta ja lisää seos valmiisiin rouheisiin.

Menestyneen riisinkeiton salaisuudet

Kuinka keittää riisiä sushia varten? Parhaat kokit antavat sinulle vinkkejä ja temppuja:

• Keitä muroja enintään 20 minuuttia. Samanaikaisesti riisiä tulee maistaa, jotta se ei muutu puuroksi. Tämä tuote ei sovellu sushiin.
• Yritä sekoittaa riisiä mahdollisimman vähän kypsennyksen aikana.
• Murojen valmistuksen jälkeen se on käytettävä välittömästi. Jos tätä ei tehdä, riisi menettää nopeasti kosteuden, kuivuu ja kuivuumauton.
• Muista käyttää kääreiden sidosta. Sen ei pitäisi kiehua, ja on parempi lisätä se kuumana riisiin.
• Ennen kuin valmistat sämpylöitä, riisi on jäähdytettävä hieman. Tätä varten ammattikokit käyttävät erityistä tuuletinta.
• Jos riisiin lisätään kastiketta, sen suolaaminen kypsennyksen aikana ei ole sen arvoista. Muuten sämpylöiden täyte muuttuu liian suolaiseksi ja voi pilata ruoan.
• Kun kypsennät muroja hidaskeittimessä, sinun on valittava oikea ohjelma ja seurattava kellonaikaa. Prosessi ei saa kestää yli 30 minuuttia. Älä käytä voita tai margariinia.
• Kun valitset riisiä, kiinnitä huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään. Viljalla ei saa olla epämiellyttävää hajua.

Kuinka keittää riisiä sushia varten? Hyödyllistä tietoa annettiin tämänpäiväisessä artikkelissamme. Muista, että viljan valmistuksessa on tärkeää noudattaa perussääntöjä: valitse oikea tuote ja älä kypsennä riisiä liikaa, jotta se ei muutu sotkuiseksi puuroksi. Ottaen huomioon kaikki suosituksemme, pystyt tekemään täydelliset rullat.