Hofbräu: maailmankuulu olut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

"Hofbräu" on olut, jonka historiaa ei lasketa kymmenissä, vaan sadoissa vuosissa. Saksankielinen nimi Hofbräu on käännettynä "hoviolutta". Itse asiassa Hofbräu oli saksalaisten herttuoiden hovipanimo. Sen perusti Münchenissä vuonna 1589 herttua William V hurskas. Nykyään tällä tuotemerkillä vaahtoavaa juomaa valmistaa Hofbräu München -niminen panimoyhtiö. Jokainen itseään kunnioittava saksalainen pitää kunnia-asiana viettää ilta ystävien kanssa Hofbräu-juomapullon ääressä. Saksaan tulevat turistit ostavat ensinnäkin tämän tuotteen, hemmottelevat itseään ja ostavat purkin tai kaksi lahjaksi läheisilleen.

juoman historia

"Hofbräu" on olut, jonka lyhennetty nimi kuulostaa HB:ltä saksankielisestä nimestä Hofbräu. Mutta tällä tavalla ei kutsuta vain päihtynyttä alkoholia - se on myös lyhennetty nimi kahdelle Münchenin ravintolalle, joissa juoma aikoinaan haudutettiin - Hofbräukeller ja Hofbräuhaus. No, näiden laitosten avaamista ja itse alkoholin ilmestymistä edelsi kaunis tarina.

Ennen kuin saksalaiset panivat Hofbräun (olutta), heidän piti juoda muiden juomiavalmistajat. Ja kaikki oli näin: Baijerin herttua Wilhelm V:n hoviherrat erottuivat poikkeuksellisista vaatimuksista ja tyydyttämättömästä janosta. He eivät pitäneet oluesta, joka valmistettiin suoraan Münchenissä, joten heille toimitettiin juoma Einbeckin kaupungista Ala-Saksissa. Mutta se oli liian kallista, ja herttua antoi hovimiehille tehtävän nauttia nautinnon ja kulutuksen tasapainottamisesta.

Syyskuun lopussa 1589 neljä William V:n neuvonantajaa esitti houkuttelevan idean oman panimon rakentamisesta. Herttua oli erittäin tyytyväinen tähän ajatukseen ja kutsui samana päivänä paikalle Geisenfeldin luostarin pääpanimon Khaimeran Pongratzin. Hän tarjosi miehelle työnjohtajan, ensimmäisen mestarin ja uuden panimon suunnittelijan paikkaa. Tämä oli suuren asian alku, ja panimot alkoivat valmistaa herkullisinta olutta.

Vehnäoluen monopoli

Ajan mittaan herttua William hurskaan panimon peri hänen poikansa Maximilian I, jonka olutmaku poikkesi isänsä mausta. Maximilian ei pitänyt tummasta raskaasta juomasta, joka oli silloin niin suosittu. Koska hän oli suuri gourmet ja ovela markkinointi- ja talousasioissa, hän nousi nopeasti ja otti käyttöön vehnäoluen tuotannon monopolin. Siten kaikkia yksityisiä panimoita kiellettiin valmistamasta vehnävaahtoalkoholia, ja hänen herttuanpanimonsa sai monopoliaseman. Nuori herttua hankki lisärahoituslähteen olutta tuottamallaHofbrau.

Uusi panimo

Eräänä kauniina päivänä Maximilian sai tietää, että hänen vehnäoluensa oli suosittu. Ja tämä suosio on niin suuri, että vanhalla pihalla sijaitseva tuotanto ei enää pysty selviytymään kaikista saapuvista tilauksista. Herttualaisen hovin panimo tuotti 1444 hehtolitraa olutta vuonna 1605, mikä oli tuohon aikaan erittäin suurta määrää. Maximilian päättää rakentaa uuden panimon Münchenin Marienplatzille, missä se on edelleen olemassa.

Vuodesta 1610 lähtien Hofbräu-olutta on sallittu myydä paitsi aatelisille ihmisille, myös suurelle väestölle. Joten tämän tuotemerkin alla oleva vaahtoinen juoma alkaa valloittaa maailmaa. Tällainen luksus tuli saataville, koska Maximilian tarvitsi rahaa uuden yrityksen rakentamiseen. Herttua tajusi, kuinka paljon potentiaalia hänen tuotteellaan oli, ja päätti tehdä salaa tehdystä virallisen yrityksen. Eli myydä olutta suurelle väestölle ei "tiskin alla", vaan laillisesti.

Moderni olutvalikoima Münchenistä

Tämän päivän herkullisimmassa HB-oluessa on seuraava valikoima:

• Hofbräu Original on hyvin yleinen juoma Münchenissä ja sen ulkopuolella.
• Hofbräu Dunkel on ensimmäinen Hofbräuhaus-panimon valmistama olut.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") on suodattamaton yläfermentoitu vehnälaager-olut. Se sisältää 5,1 % alkoholia. "Hofbräuhaus"Kahden vuosisadan ajan Baijerissa hänellä oli yksinoikeus valmistaa vehnästä huumaavaa juomaa. Tällä lajikkeella on herkkä hiivan aromi ja kupliva crema.
• Hofbräu Schwarze Weisse on huippufermentoitu tumma vehnäjuoma.
• Hofbräu Weisse leicht on vaalea olut, jolla on tyypillinen vehnämaku.
• Hofbräu Maibock – tähän lajikkeeseen liittyy yksi mielenkiintoinen perinne: ensimmäinen tynnyri tällaisella juomalla on tapana avata Hofbräuhausissa toisen kevätkuukauden viimeisellä viikolla.
• Hofbräu Oktoberfestbier on juhlava pohjakäyminen vaalea olut, jonka alkoholipitoisuus on 6,3 %.

Hofbräu Original

Koska HB-sarjan kuuluisin juoma on Hofbrau Original -olut, haluaisin kertoa siitä hieman lisää. Tämä on Münchenin kevyt humalan pohjafermentoitu nektari. Siinä on kermainen, hieman m altainen maku, jossa on lievää humalan katkeruutta.

"Hofbräu Original" sisältää 5,1 % alkoholia ja sen tiheys on 11,75 astetta. Juomassa on kirkkaan kultainen sävy. Sen tuoksussa on aavistus neilikkaa ja hedelmäisiä sitruunaisia vivahteita.

Lahja maailmalle

Hofbräu on olut, joka antoi maailmalle nyt erittäin suositun Oktoberfest-festivaalin. Vuonna 1810 Baijerin kruununprinssi Ludwig, Hofbräuhausin perustajan perillinen, meni naimisiin Therese of Saxe-Hildburghausin kanssa. Heidän häidensä kunniaksi järjestettiin hevoskilpailuja, mikä on tähän mennessä jo vähänunohdettu. Tapahtuma pidettiin Theresienwiesenilla.

Kisoihin liittyi juhlat, välipalojen ja oluen jako. Ihmiset pitivät siitä niin paljon, että tällaisia tapahtumia päätettiin järjestää joka vuosi. Myöhemmin he syntyivät uudelleen kuuluisaksi Oktoberfestiksi.