Leivytys on korppujauhoja. Paistettu katkarapu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Leivittäminen on termi, jota käytetään kuvaamaan useita hyvin samank altaisia mutta hieman erilaisia ainesosia. Muru voi olla tuoretta tai kuivattua, hienoksi jauhettua, karkeaa tai rakeista. Reseptit osoittavat yleensä, mitä tyyppiä käytetään. Leivonnan voi tehdä useilla erilaisilla leivillä, mutta rapeaksi kuoriruoiksi saa käyttää hieman vanhentunutta.

Leivityksiä

Kuten yllä olevasta voi ymmärtää, leivitys on murskattua leipää tai keksejä. Se voi olla seuraavia tyyppejä:

• Tuoreet korppujauhot. Ei kuivunut ja niillä on pehmeä rakenne. Ne imevät kosteutta ja turpoavat nesteessä liotettuna. Siksi niitä käytetään antamaan irtotavarana ruokia, kuten melassipiirakkaa; sideaineena lihapullissa ja kotleteissa; paistettu muiden ainesten kanssa, jotta ne imevät ruuan maun. Leipä on myös leipäkastikkeen pääainesosa.
• Kuiva korppujauho. Ne ovat usein ohuiksi jauhettuja. Niitä käytetään ainesosien, kuten kalan, lihan ja krokettien päällystämiseen ennen friteerausta. Ne ripottelevat ruoan päälle, jotta korppujauho imee öljyn ja antaa rapeaa.

Rakeiset keksejä ovat paljon hauraampia ja mureampia kuin tavallinen leivitys. Tämä päällyste on valmistettu pörröisestä valkoisesta leivästä, joka on kuivattu. Ne muuttuvat hyvin pehmeiksi paistettaessa. Alun perin aasialainen kulinaarinen ainesosa, jota käytettiin katsun k altaisissa ruoissa, nyt sitä käytetään laaj alti myös länsimaisessa ruoanlaitossa

Kuinka valmistaa korppujauhoja monitoimikoneessa?

Kuinka teet itse leivän? Tarvitset tätä varten 2 viipaletta vanhentunutta valkoista leipää. Poista kuoret, jos haluat.

Tehdäksesi tuoreen leivän, revi leipä paloiksi ja laita monitoimikoneeseen terävällä myllyllä. Jauha, kunnes saat oikean kokoisia korppujauhoja. Jos haluat erittäin tasaisia muruja, valuta ne karkean siivilän läpi.

Jos valmistat kuivia korppujauhoja, leikkaa leipä ensin paloiksi ja kuivaa se uunissa alhaisessa lämpötilassa. Käsittele sitten täsmälleen edellä kuvatulla tavalla.

Muita tapoja tehdä korppujauhoja

Voit valmistaa kuivaleivityksiä myös toisella tavalla. Se on tehty näin. Murskaa kuivatun leivän paloja ja pyörittele ne kaulimella. On parasta laittaa ne muovipussiin, jotta murut eivät lennä keittiössä.

Pehmeäkorppujauhoja voi tehdä kotona leikkaamalla leivästä kuoret ja raastamalla ne sitten karkealla raastimella.

Vaihtovaihtoehdot

Jokainen kotiäiti on joskus joutunut tilanteeseen, jossa hän haluaisi tehdä lihamurekea tai paistettuja kananpalat, mutta ei ollut leivitystä käsillä. Ennen kuin hylkäät olemassa olevat ruoanlaittosuunnitelmat, voit miettiä muita vaihtoehtoja.

Mitä käyttää korppujauhojen sijasta? Keittiössä on todennäköisesti saatavilla monia korvikkeita. Ne kaikki näyttävät yhtä houkuttelevilta. Se on myös hyvä tekosyy kokeilla vähän ja/tai käyttää varastojasi.

Voit usein löytää vaihtoehdon "leipä jauhoissa". Vaikka sitä käytetään laaj alti, se on ei-toivottu korvike paahtamiseen. Jauhot voivat lisätä ruokalajiin katkeruutta, varsinkin uppopaistettuna. Seuraavat olisivat parhaita vaihtoja.

Pähkinät ja siemenet

Mantelit, saksanpähkinät, hasselpähkinät, chia-siemenet ja pellavansiemenet sopivat korvikkeena. Ja monitoimikone on paras ystäväsi muuttaa ne jauhemaiseksi aineeksi. Mutta pähkinäjauho palaa nopeammin kuin korppujauho, joten pidä ruokaasi silmällä sen kypsyessä.

Crackers

Kotiäidit ovat useiden vuosien ajan käyttäneet murskattuja suolaisia keksejä leivontaan tai paistamiseen. Siksi älä pelkää kääriä niihin turskafilettä tai lihapalaa. Murskaa keksejä muovipussissa tai paloittele monitoimikoneessa.

Presselit

Tee näistä suolaisista välipaloista uusi leivitys lisäämällä ne monitoimikoneeseen tai murskaamalla ne isossa pussissa. Ne sopivat erityisen hyvin paistettujen katkarapujen tai kananpalojen kanssa. Voit sekoittaa niitä sinapin kanssa, jos haluat.

Sirut

Perunalastut ovat yksi keittiön aliarvostetuimmista välipaloista ruoanlaitossa. Ne ovat hauraita, suolaisia ja tarjoavat täydellisen määrän rapeita. Voit myös kokeilla makuja. Käytä esimerkiksi kananuggettien valmistukseen kanan maustettuja lastuja. Murskaa ne kevyesti suljetussa pussissa tai hienonna monitoimikoneessa.

Kinoa

Kinoa lisää ruokiin hauskaa rakennetta, kun sitä käytetään leivityksenä, ja se on myös loistava sideaine resepteille, kuten lihamureille, lihapullille ja avopiirakkaille. Muista esikeittää kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Viljahiutaleet

Tietenkin muro sopii erinomaisesti aamiaiseksi, mutta voit käyttää sitä myös ruoanlaittoon. Valitse lajikkeita, jotka eivät ole liian makeita, kuten maissi, riisi tai vehnä. Heitä ne monitoimikoneeseen tai murskaa ne muovipussiin ja käytä niitä erilaisten ruokien paistamiseen.

Makeuttamattomat kookoshiutaleet

Makeuttamattoman raastetun kookospähkinän käyttäminen kanan ja kalan päällystämiseen antaa ruoille mielenkiintoisen koostumuksen ja aavistuksen makeutta. Voit käyttää lastut kokonaisuutena tai murskata ne pieniksi paloiksi monitoimikoneessa tai veitsellä.

Kun olet saanut selville mitä leivitys on ja mistä se voi koostua, sinun kannattaa tutustua suosituimpiin sen käyttöresepteihin.

Juustotangot

Paistettu paistettu juusto on suosittu välipala baareissa ja pubeissa. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat:

• 8 juustoviipaletta, pituussuunnassa viipaloituna;
• 1 ruokalusikallinen jauhoja;
• kuppi rakeisia korppujauhoja;
• 2 munanvalkuaista;
• puolitoista ruokalusikallista italialaista maustesekoitusta.

Lämmitä uuni etukäteen 190 asteeseen. Suihkuta pieni määrä öljyä uunipellille. Kaada jauhot pieneen kulhoon. Pyöritä siihen juustotikkuja.

Laita korppujauhot ja italialainen yrttimauste pieneen kannelliseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin ja aseta sivuun.

Kaada valkuaiset laakeaan astiaan. Pyöritä juustotangot jauhoissa yhdellä kädellä. Siirrä juustoviipaleet yksitellen toisella (kuivalla) kädelläsi korppujauhojen ja mausteseoksen joukkoon ja ravista niin, että ne peittyvät joka puolelta. Irrota tikut kuivalla kädellä leivitystä ja laita ne uunipellille. Jatka tätä prosessia, kunnes kaikki juustotangot ovat peittyneet korppujauhoissa. Paista 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.

Katkarapu korppujauhoissa

Paneroidut katkaravut sopivat täydellisesti sitruunaviipaleiden ja tartar-kastikkeen kanssa. Tämän herkullisen alkuruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• 700 grammaa keskikokoisia tai suuria katkarapuja, kuorittuja, mutta pyrstöitä;
• merisuolaa ja pippuria;
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista vettä;
• kuppi rakeisia korppujauhoja;
• lasillinen tartaarikastiketta katkarapujen dippaukseen (valinnainen);
• 10 sitruunaviipaletta.

Sulata katkaravut, jos ne ovat jäässä. Liota niitä kuumassa tai lämpimässä vedessä, jotta ne kypsyvät nopeammin.

Poista katkarapujen kuoret ja heitä ne pois. Mausta puhdistetut merenelävät merisuolalla ja pippurilla varmistaen, että kaikki puolet ovat hyvin ripoteltuja. Kuumenna öljy paistinpannussa.

Lisää korppujauhoja suureen muovipussiin. Ravista hyvin.

Vatkaa munat ja vesi keskenään, kunnes keltuaiset ovat liuenneet. Kasta katkaravut muna-vesi-seokseen. Laita ne korppujauhojen kanssa pussiin, ravista voimakkaasti. Ota katkaravut pussista ja kasta uudelleen munan ja veden seokseen, laita sitten korppujauhoon ja ravista.

Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia. Saatat joutua kääntämään katkaravut, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Aseta ne paperipyyhkeille. Tarjoile sitruunaviipaleiden tai tartar-kastikkeen kanssa.

Leipäliha

Pikkutuotteiden lisäksi voit valmistaa palan korppujauhoissa leivitettyä naudanlihaa. Tätä varten tarvitset:

• 2 luutonta rib eye pihviä;
• Worcestershire-kastike;
• merisuolaa ja pippuria;
• ripaus kuivattua oreganoa;
• ripaus tuoretta rosmariinia;
• ripaus rakeista valkosipulia.

Leivitykseen:

• puoli kupillista keskijauhettua korppujauhoa;
• 2 rkl. l. jauhettu valkosipuli;
• 2 rkl. l. tuore rosmariini;
• 1 tl suola;
• 1/4 tl pippuri;
• 2 rkl. l. oliiviöljy.

Revi rasva ribeye-pihvin reunoista ja hiero kutakin runsaalla määrällä merisuolaa. Peitä muovikelmulla ja jätä 1 tunti. Älä laita lihaa takaisin jääkaappiin.

Mausta pihvit Worcestershire-kastikkeella, suolalla ja pippurilla, valkosipulilla, rosmariinilla ja oreganolla. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.

Sekoita suuressa kulhossa korppujauhot, valkosipuli, rosmariini, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Sekoita kaikki 2 ruokalusikalliseen oliiviöljyä seoksen kostuttamiseksi.

Raasta jokainen pihvi tällä seoksella ja aseta ritilälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 190 asteessa 30 minuuttia. Ota liha pois uunista noin 10 minuuttia aikaisemmin, jos haluat sen alempana. Viipaloi ja tarjoile uuniperunoiden, tomaattien, pinaatin ja leivän kanssa.