Kotitekoisia majoneesireseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Itse asiassa, majoneesia pidetään pakollisena kastikkeena jokaisessa juhlapöydässä, ei vain juhlapöydässä. Sitä rakastavat kaiken ikäiset ihmiset, ja sitä käytetään useimmiten salaattien, kuten Olivierin, lisäainesosana. Nyt kotitekoinen majoneesi kotona on alkanut saada suosiota. Sen tekemiseen on v altava määrä reseptejä, joista osa kuvataan alla.

Kotona valmistettu majoneesi munankeltuaisista

Hyvin usein monet kotiäidit käyttävät sekoitinta tai tehosekoitinta tarvittavalla suuttimella tämän kastikkeen tekemiseen, koska se on kätevämpää ja lyhentää valmistusaikaa. Mutta tämä menetelmä on parasta tehdä vispilällä, joten kaikki mukavat laitteet poistetaan sivulta ja käytetään vanhaa hyvää vispilämistapaa.

Kuinka valmistaa majoneesia kotona? Tämä ei tule olemaan ollenkaan vaikeaa. Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sitä. Majoneesin valmistamiseksi kanankeltuaisista tarvitset:

• Tietenkin itse keltuainen. Pienelle majoneesimäärälle kaikki riittääyksi.
• Puoli teelusikallista sinappia.
• Pieni ripaus suolaa ja sokeria.
• Noin sata millilitraa oliiviöljyä.
• Puoli teelusikallista sitruunamehua.

Kuinka teet tämän version majoneesista

Kuinka valmistaa majoneesia kotona? Kaikki ainekset, paitsi oliiviöljy, sekoitetaan ja vatkataan huolellisesti vispilällä. Kun homogeeninen massa on saavutettu, viimeinen ainesosa voidaan lisätä siihen. Jos henkilö on allerginen oliiveille tai ei yksinkertaisesti pidä sellaisen öljyn mausta, voit korvata sen auringonkukkaöljyllä tai yhdistää nämä kaksi vaihtoehtoa samassa suhteessa.

Tällä reseptillä on oma pieni salaisuutensa, eli majoneesia tulee vatkata tasaisesti ja kohtalaisesti, eli vispilää ei kannata yrittää liikuttaa mahdollisimman nopeasti, mutta vauhtia ei myöskään kannata hidastaa.

Majoneesin valmiin ymmärtäminen on melko helppoa. Heti kun massa alkaa tarttua vispilään, se tarkoittaa, että sitä voidaan jo käyttää ruokaan. Älä unohda, että kotitekoinen majoneesi ei koskaan ole valkoista kuin kaupassa myytävä. On myös parasta lisätä hieman balsamiviinietikkaa tai omena- ja sitruunamehua maun lisäämiseksi.

Majoneesi kokonaisista munista

Jos tytöllä ei ole paljon aikaa tehdä kotitekoista majoneesireseptiä, niin tämävaihtoehto vain hänelle. Tämä kotitekoinen majoneesi valmistuu tehosekoittimessa vain yhdestä kahteen minuutissa.

Ainesosat, joita tyttö tarvitsee:

• Noin sadasta sataanviisikymmentä millilitraa auringonkukkaöljyä.
• Yksi kokonainen kananmuna.
• Puoli tl suolaa, sinappia ja sokeria
• Sitruunamehu. Tässä versiossa se tarvitsee hieman enemmän kuin aiemmin - yhden ruokalusikallisen.

Oikea tapa valmistaa majoneesia

Itse asiassa majoneesin valmistaminen kotona tehosekoittimella on melko yksinkertainen, helppo ja nopea vaihtoehto. Oikean koostumuksen, tarvittavan öljymäärän ja monien muiden yksityiskohtien kanssa ei kannata vaivautua. Kokin tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset oikein, lisää jokainen halutussa järjestyksessä ja laskea tehosekoittimen vispilää, mikä puolestaan tekee niistä homogeenisen massan - majoneesi erittäin lyhyessä ajassa.

keittomaidon majoneesi

On myös sellainen vaihtoehto, kyllä - maidosta tehty majoneesi. Maun mukaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin ne vaihtoehdot, jotka on valmistettu munien perusteella, ja myös ulkonäöltään. Kotitekoinen majoneesi ilman kananmunia saa helposti paksun homogeenisen massan.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on varmistettava, että keittiössäsi on kaikki tarvittavat tuotteet. Tämän majoneesin aineksista tarvitset:

• Maito. Riittää noin sataviisikymmentä millilitraa. On toivottavaa, että se on enintään 2–2,5 %rasvapitoisuus.
• Auringonkukkaöljy. Sen tilavuuden tulee olla noin 300 ml.
• Kahdesta kolmeen teelusikallista sinappia.
• Sitruunamehu tarvitsee myös noin kaksi tai kolme teelusikallista.
• Suolaa ja sokeria tässä versiossa lisätään maun mukaan.

Kuinka valmistat kotitekoista majoneesia tämän reseptin mukaan

Ensinnäkin maito on saatettava huoneenlämpöön. Sitten se kaadetaan tehosekoittimen säiliöön. Sinne lisätään myös auringonkukkaöljyä ja kaikki ravistetaan tehosekoittimella. Sinun ei tarvitse käyttää sekoitinta tähän reseptiin. Massa on tarpeen vatkata, kunnes tiheys ilmestyy. Kun massa on valmis, kaikki muut ainekset lisätään sinne ja kaikkea ravistetaan uudelleen viidestä kymmeneen sekuntia. Vaikka se saattaa tuntua kuinka oudolta, voit valmistaa helposti aitoa ja mikä tärkeintä herkullista majoneesia jopa ilman munia.

Viiriänmunista valmistettu majoneesi

Itse asiassa, on olemassa sellainen resepti majoneesin tekemiseen kotona. Ennen kaikkea se on suosittu gourmet-ihmisten keskuudessa, jotka haluavat kokeilla eri makuyhdistelmiä.

Kotitekoisen majoneesin resepti on melko yksinkertainen, tätä varten kokki tarvitsee:

• Vähintään 6 viiriäisen munaa. Kaikki tämä johtuu siitä, että ne ovat useita kertoja pienempiä kuin kanat.
• Auringonkukkaöljy, noin 150-200 ml. Mitä enemmän munia käytetään, sitä enemmän voita tulee.
• Suola, sokeri ja sinappi, kuten kaikissa aiemmissa kypsennysmenetelmissämajoneesia, lisää puoli teelusikallista kutakin.
• Mustajauhettua pippuria lisätään antamaan epätavallinen maku. Pieni ripaus sitä riittää.
• Noin yksi ruokalusikallinen sitruunamehua.
• Kokin pyynnöstä voit lisätä myös tuoreita yrttejä.

Majoneesin valmistusmenetelmä

Kuinka valmistaa kotitekoista majoneesia? Munat yhdessä pippurin, suolan, sokerin ja sinapin kanssa sekoitetaan ja vatkaa tehosekoittimella minuutin ajan. Sitten auringonkukkaöljyä lisätään pieninä annoksina, mutta vatkaamista ei pidä lopettaa, ennen kuin majoneesi saa homogeenisen massan ja paksuuntuu. Kun se on saavuttanut halutun koostumuksen, lisätään sitruunamehu. Sitten majoneesi vatkataan uudelleen ja vasta lopussa sekoitetaan tuoreisiin yrtteihin. Jotta seoksesta tulee vielä paksumpaa, on parasta lähettää se jääkaappiin hetkeksi. Tämä resepti eroaa tavallisesta vain siinä, että kananmunien sijasta käytetään viiriäisiä. Gourmet sanoo, että juuri tämä vaihtoehto tekee majoneesista pehmeämmän ja terveellisemmän, mutta kuten he sanovat, se maistuu ja värittää.

Huomautus kaikille kotiäidille, jotka valmistautuvat ensimmäistä kertaa tekemään majoneesia yksin kotona:

• Jotta majoneesista tulee paksua ja erittäin maukasta, kaikkien ainesten on oltava ensinnäkin tuoreita ja toiseksi huoneenlämpöisiä.
• Jos henkilö pitää mausteisemmista makuista, hänen on parasta käyttää sinappijauhetta tavallisen sinapin sijaan. Hän myöstee majoneesista mausteisemman makua.
• Majoneesin katkeruuden välttämiseksi on parasta olla käyttämättä yksinomaan oliiviöljyä, sillä siitä voi itse asiassa tehdä majoneesia, jossa on hieman katkeruutta. Olisi ihanteellista, jos yhdistät ruoanlaitossa kahden tyyppisiä öljyjä.
• Kaadetun auringonkukkaöljyn määrästä riippuen mitataan myös majoneesin tiheys.
• Jos majoneesi on liian paksua, voit korjata ongelman suodatetulla vedellä huoneenlämpötilassa. Kun se on lisätty paksuun massaan, toinen on sekoitettava uudelleen.

Majoneesin valmistus vatkaimella

Majoneesin tekemiseen kotona tarvitset riittävän suuren kapasiteetin. Tämä on tarpeen, jotta sekoittimen vispilät pääsevät helposti uppoamaan siihen eikä roisku massaa keittiöön.

Jotta voit valmistaa kotitekoisen majoneesin sekoittimella, saatat tarvita seuraavat ainekset:

• 1 kokonainen muna, eli keltuaista ei pidä erottaa proteiinista. Sen on oltava huoneenlämpöistä.
• Auringonkukkaöljy. Yksi lasi (200 ml). On toivottavaa, että öljy on puhdistettua eikä siinä ole hajua.
• Sinappi, suola ja sokeri - 0,5 tl kutakin.
• etikka kuusi prosenttia. Puolitoista teelusikallista riittää.

Majoneesin valmistusmenetelmä sekoittimella

Muna pestään aluksi lämpimässä vedessä, jotta se lämpenee mahdollisimman nopeasti huoneenlämpöiseksilämpötila. Kun se on saavuttanut halutun lämmön, se on rikottava, jotta keltuainen ei vaurioidu. Sokeri, suola, etikka ja sinappi lisätään astiaan munan kanssa. Keltuaisen päälle tiputetaan pieni määrä lämmintä kasviöljyä. Sitten kaikki vatkataan sekoittimella sen ajan, kunnes majoneesi saavuttaa halutun koostumuksen. Valmistuksen kesto kestää enintään kolmesta viiteen minuuttia, ja tilavuuden suhteen massa saavuttaa noin kolmesataa grammaa. Maun mukaan se ei oikeastaan eroa kaupasta, vain paljon terveellisempää ja ilman kemiallisia lisäaineita.

Jokaisen kotiäidin on muistettava yksi tärkeä tekijä - majoneesia säilytetään jääkaapissa enintään neljä päivää. Kaikki eivät saa täydellisesti keitettyä kotitekoista majoneesia ensimmäisellä kerralla, mutta älä ole järkyttynyt, kaikki tulee kokemuksen myötä. Jos majoneesi osoittautui erittäin maukkaaksi, niin tässä emäntä voi vain onnitella - se tarkoittaa, että hän teki kaiken aivan oikein.