Shangi juustolla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Asiantuntijat suosittelevat tämän ihanan ja omaperäisen leivonnaisen reseptiä niille, jotka arvostavat paitsi makua ruoassa myös perinteisen kansallisvärin läsnäoloa siinä. Monet nykyaikaiset kotiäidit haaveilevat oppivansa leipomaan shangia juustolla, perunoilla, raejuustolla, lihalla ja muilla täytteillä. Mikä tämä ruokalaji on? Mitä tapoja valmistaa se? Kuinka leipoa suosituin kaikista olemassa olevista vaihtoehdoista - shangi juustolla? Yritämme vastata näihin kysymyksiin artikkelissamme.

Mikä on shanga?

Asiantuntijat kutsuvat tätä ruokaa perinteiseksi venäläiseksi leivonnaiseksi. Jotkut lähteet osoittavat, että myös tataarit ja suomalaiset pitävät shangia kansallisruokaansa. Tuote on ruis- tai vehnä-ruisjauhosta leivottu pieni avokakku, jossa on laaja valikoima täytteitä. Taikina vaivataan yleensä hiivalla, lisäämällä naudan- ja lampaanliharasvaa. Tarjoillaan kanssakala, keitto, maito, juoksetettu maito tai tee.

Millä tavalla shanga eroaa juustokakusta?

Shanga (tai shanezhka) muistuttaa kovasti juustokakkua, monet pitävät näiden ruokien nimet synonyymeinä. Mutta se ei ole. Suurin ero shanegin ja juustokakun välillä on, että niitä ei koskaan tehdä makeaksi. Vaikka shangit tehdään raejuustolla, niihin ei lisätä sokeria eikä lisäaineita. Toinen tärkeä ero on, että juustokakkujen kakun keskelle tehdään välttämättä syvennys, johon täyte asetetaan. Shang levitetään yksinkertaisesti täytteellä ylhäältä ilman erityisiä syvennyksiä. Kolmas ero on, että juustokakun sisältö sijaitsee yleensä keskellä. Shang on voideltu ääriään myöten.

Miten shangi leivotaan?

Tämä vanha venäläinen ruokalaji on valmistettu ruis- tai vehnäjauhosta. Taikinassa käytetään happamatonta tai happamatonta hiivaa. Siitä kaulitaan noin sormen paksuisia ja lautasen kokoisia (joillakin alueilla shanegin koko on paistinpannun kokoisia) leivät. Rullattu kakku asetetaan paistinpannulle, joka on aiemmin voideltu öljyllä. Täytteenä käytetään raejuustoa, kaalia (haudutettua), lihaa, kinkkua, perunamuusia (räpäyksellä ja ylikypsytetyllä sipulilla), porkkanaa tai punajuurta jne. Shangi juuston kanssa ovat erittäin suosittuja. Täyte levitetään tasaisesti taikinan päälle, kakun pinta voidellaan keltuaisella. Paista herkku uunissa tai uunissa. Valmiit tuotteet voidellaan jälleen öljyllä. He syövät shanezhki kuumana, jogurtin, maidon, teen, sekä kalan (suolatun) ja kaalikeiton kanssa.

Helppoin resepti

Monet kotiäidit pitävät tätä leivonnaista niin herkullisena, että he haluavat tehdä sitä joka päivä. Shangit ovat todella upeita - reheviä, erittäin huokoisia ja maukkaita. Valmistukseen menee noin 3 tuntia ja 30 minuuttia. Tarvitset:

• kolme kupillista jauhoja;
• kaksi kuppia sokeria;
• puoli teelusikallista kidesokeria;
• puoli tl kuivahiivaa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• yksi lasillinen vettä;
• 70 grammaa kovaa juustoa.

Tietoja ruoanlaitosta

Ne toimivat näin:

1. Sekoita hiiva, jauhot, suola ja sokeri kulhossa. Kaada siihen vettä ja sekoita koostumus. Lisää kasviöljy. Vaivaa taikina. Peitä kulho kannella ja laita se lämpimään paikkaan erottumaan tunniksi.
2. Valmistajista taikinasta kaulitaan neljä kolobokkia.
3. Lista kukin erittäin paksuksi 1 cm:ksi.
4. Aihiot asetetaan uunipellille ja ripottelevat päälle juustoa (raastettua). Peitä pyyhkeellä ja anna hautua 40-50 minuuttia.
5. Shangi paistetaan ruskeaksi 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Shanga juustolla: resepti valokuvalla

Erityisen maukkaita ovat leivonnaiset, joiden resepti sisältää sekalaisia juustoja - pehmeitä ja kovia.

Yleinen tapa on tehdä hiivataikinasta shangi juustolla, mutta jos ei ole aikaa vaivata, voi käyttää myös tuoretta taikinaa.

Tarvitaan:

• 350 grammaa jauhoja;
• 10 grammaa kuivahiivaa;
• suola;
• 20 grammaa sokeria;
• 150 ml maitoa;
• 70 grammaa voita;
• 1 muna;
• 250 grammaa pehmeää juustoa;
• 80 grammaa kovaa juustoa.

Ruoanlaitto

Ne toimivat näin:

1. Kovaa juustoa hierotaan ja pehmeää juustoa vaivataan. Hiiva, sokeri ja suola lisätään jauhoihin.
2. Yhdistä toisessa astiassa maito (lämmin), voi (sulanut) ja muna. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti.
3. Vaivaa sitten taikina ja anna kohota puolitoista tuntia.
4. Valmiista taikinasta muodostetaan kakut, päälle juustoa (alku pehmeää ja kovaa päälle). Ennen paistamista juustoaihioiden tulee seistä noin 20 minuuttia.
5. Uuni lämmitetään 220 asteeseen. Shanezhkiä paistetaan 20 minuuttia.

Shanga juustolla ja munalla

Taikinaan 10 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 320 grammaa jauhoja;
• 7, 5 grammaa hiivaa (kuiva);
• 7, 5 grammaa suolaa;
• 20 grammaa sokeria;
• 150 ml maitoa;
• 70 grammaa voita (voita);
• 30 ml kasviöljyä;
• 1 muna.

Täytteen luomiseen tarvitset:

• suola;
• 250 grammaa raejuustoa;
• 1 muna;
• 150 grammaa kovaa juustoa;
• 50 grammaa tilliä.

Voittelua varten tarvitset toisen munan. Energiaaja ravintoarvo: 100 gramman tuotteen kaloripitoisuus - 263 kcal, proteiinipitoisuus -12 grammaa, rasva - 15 grammaa, hiilihydraatit - 20 grammaa.

Leivontatekniikasta

Tämän shangin ja juuston reseptin kypsennysprosessi on 3 tuntia ja 15 minuuttia. He toimivat näin:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää hiiva, sokeri ja suola.
2. Kaada maito (lämmitetty), öljy (kasvis ja voi) erilliseen astiaan, riko muna ja sekoita varovasti vispilällä.
3. Lisää saatuun seokseen vähitellen jauhoja ja vaivaa tiukka taikina. Kokoa taikina palloksi ja anna kohota kulhossa, joka on peitetty pyyhkeellä tai kannella, noin puolitoista tuntia.
4. Tee sitten täyte: hiero raejuusto siivilän läpi ja riko sitten muna soseutetun seoksen joukkoon. Juusto hierotaan raastimella (hieno), tilli pestään, hienonnetaan veitsellä. Sekoita raejuusto tilliin ja juustoon, suola ja sekoita.
5. Puolentoista tunnin kuluttua jaa taikina 12-15 yhtä suureen osaan. Jokainen niistä kaulitaan pieneksi ympyräksi, jonka päälle valmis juusto-juustotäyte levitetään koko pinnalle.
6. Sitten työkappaleet asetetaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä ne puhtaalla pyyhkeellä ja jätä kaksikymmentä minuuttia. Kun shangit ovat kohonneet, jokainen niistä voidellaan vatkatulla munalla.

Lähetä uunipelti uunipellillä ja paista 25 minuuttia 200 asteessa.

Leivonta juustolla ja hienonnetulla munalla

Jos todella haluat jotain maukasta, mutta vain valmista taikinaa on saatavilla(voi) kaupasta ostettua, ja jopa vieraita ilmaantui yllättäen, voit yrittää leipoa shangia juustolla ja munalla myöhemmin artikkelissa esitetyn reseptin mukaan. Täytteenä käytetään:

• keitetyt munat (silputtuna);
• vihreä sipuli (silputtuna);
• juusto (raastettu);
• nippu: smetana tai majoneesi.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Taikina jaetaan paloiksi, pyöritetään palloiksi ja levitetään pellille. Tavallisella leivinpellillä on yhdeksän aihiota. Ne levittävät täytteen koko pinnalle. Muna vatkataan kevyesti ja tuotteet voidellaan täytteen kanssa. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Arvostelujen mukaan siitä tulee epätavallisen maukasta.

Shanga perunoilla, sipulilla ja juustolla

Kypsennysprosessi kestää noin 40 minuuttia. Käytä:

• pakastettu taikina;
• 1 rkl l. kasviöljy;
• 1 ripaus suolaa;
• 4 perunaa;
• 2 lamppua;
• 60 grammaa juustoa;
• 70 grammaa smetanaa;
• maun mukaan - pippuria ja suolaa.

Ruoanlaittoominaisuudet

Ne toimivat näin:

1. Raasta kova juusto (karkea). Perunamuusi vaivataan hyvin, sekoitetaan ylikypsennetyn sipulin, smetanan, pippurin ja suolan kanssa maun mukaan.
2. Pakastettu taikina on ensin sulatettava huoneenlämmössä. Jaa se 6 osaan. Sitten hänet murskataan ja jätetään eroon puoleksi tunniksi.
3. Seuraavaksi jokainen pala kääritään pyöreiksi kakuiksimuoto, pieni koko.
4. Kakut siirretään erityisellä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Levitä sitten perunamuusia sipulilla kakkujen pinnalle. Kostuta sormet vedellä ja tasoita täyte kakkujen päälle vetäen samalla 1 cm reunoista. Sen jälkeen jokaisen aihion päälle ripottelee kovaa juustoa (raastettua).
6. Seuraavaksi kakkujen tulee seistä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia. Tämän toistuvan nostatuksen jälkeen valmiissa leivonnassa taikinasta tulee pehmeää ja ilmavaa.
7. Uuni lämmitetään 220 asteeseen. Paista shangia 12-15 minuuttia. Tänä aikana taikina kakun reunaa pitkin ruskistuu ruokahaluisesti ja juusto sulaa pinn altaan. Valmiit tuotteet otetaan uunista, siirretään astiaan ja tarjoillaan kuumana.

Kinkulla ja juustolla täytetty Shanezhki

Tämän reseptin mukaan valmistetulla shangalla kinkulla ja juustolla on epätavallisen herkkä maku ja ravintoarvo.

100 gramman tuotetta energia-arvo: 293 kcal. Proteiinipitoisuus - 13,85 grammaa, rasva - 14,49 grammaa, hiilihydraatit - 25,91 grammaa. Valmista shangi kinkulla ja juustolla käyttämällä:

• 500 grammaa hiivataikinaa;
• 10 grammaa ketsuppia;
• 300 grammaa kinkkua;
• 300 grammaa kovaa juustoa.

Kakku muodostetaan taikinapallosta. Voitele se ketsuppilla ja ripottele pinnalle reilusti kinkkuraastetta ja juustoa. Lähetä aihiot uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Shangia tulee paistaa, kunnes kultainen ruokahaluinen kuori ilmestyy. Hyvää teen juomista!