Sampinjonit: koostumus, ravintoarvo, hyödylliset ominaisuudet, valmistusmenetelmät

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sampinjoneilla on herkullinen tapa monipuolistaa ruokalistaa. Tämän tyyppisistä sienistä valmistetaan herkullisia välipaloja, tuoksuvia pääruokia tai soseutettuja keittoja. Miksi nämä sienet ovat niin suosittuja? Herkkusienien koostumuksella on tässä suuri rooli. Juuri tämäntyyppinen sieni sisältää monia elementtejä, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Lisäksi monet ylipainoa vastaan taistelevat ihmiset rakastavat herkkusieniä niiden alhaisen kaloripitoisuuden ja korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Tästä ainesosasta saadaan myös monia herkullisia ruokia.

Sampinjonkien ravintoarvo

Kuten monet sienet, herkkusienet sisältävät v altavan määrän proteiinia, mikä on hyvä uutinen. Proteiinia on siis 4,3 grammaa sataa grammaa raakatuotetta kohden. Samaan aikaan tuote sisältää vain yhden gramman rasvaa ja ehdottoman minimaalisen määrän hiilihydraatteja. Sienet ovat tässä suhteessa ihanteellisia kevyiden aterioiden valmistukseen.

On myös syytä huomata, että sienten kaloripitoisuus on vain 27 kilokaloria sataa grammaa tuotetta kohden. Samalla ne kyllästävät kehon täydellisesti. Herkkusienien ravintoarvo on yksi niiden suosioon vaikuttavista tekijöistä.

Mitä herkkusienet sisältävät?

Mitä ihmeellistä tässä sienessä on? On syytä huomata, että tämän tuotteen aineet yhdistyvät harmonisesti keskenään, minkä ansiosta ne tuovat suurimman hyödyn ihmiskeholle.

Ensinnäkin on syytä huomata B-vitamiinien, erityisesti riboflaviinin, esiintyminen. Sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehon yleistilaan. Sitä tulee käyttää myös ihon ja ikenien ongelmien parantamiseksi. Tästä huolimatta tämän ryhmän vitamiinit auttavat hermostoa selviytymään stressaavista tilanteista.

Sienissä on myös C-vitamiinia. Tätä ainetta pidetään erinomaisena apuna kylmänä vuodenaikana. Tämä vitamiini auttaa tukemaan kehoa, auttaa torjumaan vilustumista. Lisäksi vahvoja verisuonia on vaikea kuvitella ilman C-vitamiinia.

Sampinjonein hyödyllisiä ominaisuuksia

Tällaisen tuotteen edut riippuvat suoraan herkkusienien kemiallisesta koostumuksesta. Kuinka nämä sienet voivat auttaa:

• Sampinjonit taistelevat menestyksekkäästi huonoa kolesterolia vastaan ja auttavat puhdistamaan verisuonia.
• Sampinjoneissa oleva proteiini auttaa palauttamaan lihaksia harjoituksen jälkeen.
• Tästä tuotteesta valmistettujen ruokien säännöllinen nauttiminen auttaa torjumaan säännöllisiä päänsäryjä, auttaa ihmisiä masennuksen aikana.
• Sampinjonien koostumus auttaa myös näyttämään kauniimm alta. Sienten sisältämät vitamiinit edistävät hiusten ja kynsien kasvua.
• Tämä tuote auttaa suoliston toimintaa, normalisoi sitä.
• Säännöllinen herkkusienien lisääminen ruokavalioonauttaa myös puhdistamaan kehoa.

Sienten käyttöä suositellaan myös monien ihmiskehoon tehtyjen kirurgisten toimenpiteiden jälkeen. Lisäksi, koska koostumuksessa ei ole sokeria, tämä tuote on tarkoitettu diabeetikoille.

Mitä haittaa herkkusienistä on?

Kuten useimmilla tuotteilla, myös herkkusienillä on vasta-aiheita. Niitä ei saa esimerkiksi antaa alle 12-vuotiaille lapsille, jos heillä on maha-suolikanavan sairaus.

Sienistä kannattaa luopua myös ihmisille, joilla on haimatulehdus, haavauma tai vaikea gastriitti. Eli koostumuksesta huolimatta tuote on melko vaikea sulattaa. Jotkut herkkusienissä olevat aineet voivat aiheuttaa tulehdusta heikentyneessä mahassa tai suolistossa. Älä myöskään syö sieniruokia päivittäin. Tämä johtuu siitä, että herkkusienet häiritsevät useiden muiden elintarvikkeiden mukana tulevien hyödyllisten aineiden imeytymistä.

Miten valitaan tuoreet sienet?

Väärä sienivalinta voi pilata herkullisimmankin ruoan. Siksi sinun tulee valita ne huolellisesti. Ensinnäkin sinun tulee kieltäytyä ostamasta sieniä vilkkaiden teiden varrella sijaitsevilta myyjiltä, koska tämä tuote imee kaikki haitalliset aineet. On parempi pysähtyä sienien ostamiseen kaupasta.

Sienien väriin on kiinnitettävä huomiota. Joten herkkusienien hyödylliset ominaisuudet menetetään, jos ne ovat ylikypsiä. Näytteiden ruskea väri kertoo tästä. Mutta valkoiset, kerman tai vaaleanpunaiset sävyt osoittavat tuotteen tuoreuden.

Alennasienikorkin alla olevien kalvojen tulee olla vahvoja, eivätkä ne saa murentua liikutettaessa. Sama koskee herkkusienen jalkoja. Tuoreessa ja laadukkaassa sienessä se säilyy tiukasti. Kannattaa myös muistaa, että oikealla sienellä ei ole hapan hajua.

Mitä tehdä sienten kanssa? Paistettu ruoka

Yksi yksinkertaisimmista sieniresepteistä on paistetut sienet. Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• sipulin pää;
• 300 grammaa sieniä;
• kasviöljy paistamiseen.

Aluksi sienet pestään, mutta ne eivät yritä liottaa vedessä, koska tuote imee helposti kosteutta. Poista ylimääräinen neste talouspaperilla. Leikkaa pois tumma meta. Leikkaa sienet satunnaisesti. Voidaan pilkkoa kuutioiksi tai leikata viipaleiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Sipulit kuoritaan ja leikataan hienoksi. Paista pehmeäksi korkealla lämmöllä ja vähennä sitten. Laita sienet ja kypsennä sekoittaen. Ne vapauttavat ensin nestettä. Kun kaikki haihtuu ja itse sienistä tulee punertavia, voit poistaa ne pannulta. Kuinka paljon kaloreita on paistetuissa sienissä? Kaloreita on noin neljäkymmentä kilokaloria sataa grammaa kohden kasviöljyn määrästä riippuen. Tämä on kuitenkin todella pieni arvo. Voit myös maustaa ruuan suolalla ja pippurilla.

Herkullinen herkkusienikeitto

Yksi perinteisemmistä sienikeitoista on sienipohjainen keitto tuorekermalla. Se on helppo valmistaa. Hänenvalmisteet sisältävät seuraavat ainesosat:

• 220 grammaa tuoreita sieniä;
• pari valkosipulinkynttä;
• puolikas sipuli;
• kaksi teelusikallista voita;
• puolitoista teelusikallista tärkkelystä;
• 240 ml kanalientä;
• kerma - 120 ml;
• suolaa ja pippuria.

Tähän ruokaan sopii myös muskottipähkinä. Tarvittaessa voit koristella valmiin keiton tuoreilla yrteillä.

Sampinjonekeiton keittäminen

Resepti herkkusienillä on melko yksinkertainen. Sipuli ja valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Mitä pienempi sen parempi. Sienet pestään ja puhdistetaan ja leikataan sitten riittävän ohuiksi viipaleiksi. Voi laitetaan paistinpannulle, kuumennetaan hieman ja sitten sieniä paistetaan sen päällä noin kolme minuuttia. Lisää nyt valkosipuli ja sipuli, paista kullanruskeiksi. Lisää tärkkelys, sekoita huolellisesti ja kaada liemi joukkoon. Anna seoksen kiehua. Tässä tapauksessa astia on sekoitettava. Kaada sitten kerma, lisää suolaa ja pippuria, nosta astia pois liedeltä. Kääntele keitto tehosekoittimella soseeksi. Tällä kertaa voit maustaa ruuan muskottipähkinällä.

juustolla paistetut herkkusienet

Toinen herkullinen ja yksinkertainen resepti herkkusienillä voi olla Jumalan lahja jokaiselle kotiäidille. Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• kymmenen palaa suuria sieniä;
• 50 grammaa kovaa juustoa;
• kasviöljy;
• puolikas sipulia;
• majoneesi - pari ruokalusikallista.

Aluksi sienet pestään ja puhdistetaan. Yksi niistä on hienonnettu. Eristetty kaikista muistajalat, jättäen vain korkit. Myös jalat leikataan huolellisesti. Sipulit kuoritaan, hienonnetaan.

Lämmitä kasviöljy paistinpannulla, laita sipuli. Paista sekoittaen pehmeiksi. Sitten murskatut herkkusienet asetetaan, paistetaan, kunnes neste haihtuu. Poista pannulta.

Juustomurska hienolla raastimella, sekoitettuna majoneesiin. Pergamentti asetetaan uunipellille, sienikorkit asetetaan niin, että voit laittaa täytteen niihin. Laita seos sieniä ja sipulia, laita päälle juustoa. Lähetettiin uuniin viideksitoista minuutiksi. Mitä erityistä tässä ruoassa on? Se on yhtä herkullista sekä kuumana että kylmänä. Lisäksi voit turvallisesti kokeilla täytettä.

Alkuperäinen sieniresepti: taikinan valmistus

Kaikki eivät tunne tätä herkkusienen valmistusmenetelmää. Hänelle sinun on otettava:

• 200 grammaa sieniä, pienet ovat parempia;
• kaksi kananmunaa;
• sata millilitraa maitoa;
• 50 grammaa jauhoja;
• sama määrä korppujauhoja;
• pari kupillista hajutonta kasviöljyä.

Battered Mushrooms on herkullinen ruokalaji, joka miellyttää monia.

Kuinka keittää sieniä?

Sienet pestään perusteellisesti, kuoritaan ja laitetaan kiehuvaan veteen. Keitä sieniä noin kymmenen minuuttia.

Tällä hetkellä kaksi kananmunaa rikotaan kulhoon ja vatkataan sitten vispilällä. Maito lisätään ohuena virtana jatkaen massan sekoittamista. Keitetyt sienet laitetaan tuloksena olevaan seokseen, ja sitten jokainen niistä pyöritetään jauhoissa. SittenKasta uudelleen munaan ja sitten korppujauhoon. Asettele jauhot ja keksejä tasaisille lautasille, jotta se olisi mukavampaa.

Kaada öljy kattilaan, keitä. Sienet lähetetään öljyyn odottaen kultaisen kuoren muodostumista niihin. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana tuoreiden vihannesten ja yrttien kera.

Sampinjonasalaatti - maukas ja tyydyttävä

Monet ihmiset tietävät, että herkkusienet näyttävät hyvältä paitsi toisena ruokalajina myös salaattina. Tätä varten sinun on otettava marinoituja sieniä.

Myös seuraavat ainekset kannattaa valmistaa:

• 200 grammaa broilerinfilettä;
• niin monta marinoitua sientä;
• kaksi kananmunaa;
• sata grammaa kovaa juustoa;
• sipulin pää;
• suolaa ja pippuria.

Tämä salaatti on maustettu majoneesilla. Kannattaa myös ottaa vähän kasviöljyä, sillä sienet ja sipulit pitää paistaa.

Herkullisen salaatin valmistaminen

Ensin sinun pitäisi keittää kananmunat, jäähdytä. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Kanafilee keitetään myös ja jäähdytetään sitten huoneenlämpöön.

Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Sienet kuutioiksi leikattuna. Jos ne ovat pieniä, riittää, että leikkaat ne neljään osaan. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla, kuullota sipulia sienien kanssa, kunnes sipuli on pehmeää, ja jäähdytä sitten.

Salaatti on rakenteeltaan hiutaleista, joten sinun on valmisteltava kaikki ainekset. Juusto hierotaan hienolle raastimelle. Laita salaattikulhon pohjalle puolet broilerin fileestä hienonnettunahienoksi. Päälle laitetaan hieman majoneesia. Laita paistetut sipulit ja sienet, mutta myös vain puolet. Ripottele kaikki juustoraasteella. Majoneesi levitetään uudelleen. Hienonna oravat hienoksi ja aseta ne kaikki juuston päälle. Sitten kerrokset toistetaan, mutta hienonnetut keltuaiset asetetaan nyt juuston päälle. Levitä majoneesilla. Ennen tarjoilua tämä salaatti kannattaa jättää jääkaappiin pariksi tunniksi.

Sampinjonit eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Näiden sienten hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi niitä suositellaan jopa leikkauksen jälkeiseen aikaan. Ne sisältävät v altavan määrän B-vitamiinia, jolla on myönteinen vaikutus ihmisen hermostoon. Tätä hyödyllistä tuotetta ei kuitenkaan tulisi käyttää ihmisten, joilla on vatsasairauksia. Sienistä, sekä tuoreista että marinoiduista, voidaan valmistaa myös herkullisia keittoja, alkupaloja ja salaatteja.