Dymyttejä kaalilla. ruoanlaiton salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihan kääriminen taikinaan on tyypillistä eri kansallisille keittiöille. Tšekkiläiset nyytit, italialaiset raviolit, Shanghai xiao long bao, intialaiset modak - jokaisella maalla on oma ainutlaatuinen perinne tehdä herkullisia nyytit pitkälle menneisyyteen. Muuten, laajalle levinnyt mielipide, että tämä ruokalaji on venäläistä alkuperää, on virheellinen. Resepti tuli keittiöön Kiinasta. Niitä on valmistettu siellä yli 2000 vuotta. Myöhemmin mongoli-tatarit omaksuivat kokkarereseptin ja esittelivät kulttuurimme tähän herkulliseen ja tyydyttävään ruokaan. No, okei, venäläiset eivät ole koskaan häpeänneet oppia jotain uutta useista keittiömestariteoksista. Tässä artikkelissa puhumme maidemme kokkien keksimistä nyytistä - nämä ovat kaalin kera nyytit, jotka ovat merkittäviä niiden huomattavan helppouden ja epätavallisen maun ansiosta.

Maginen taikina nyytiin. Salaisuudet

Herkullisimman taikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

- vehnäjauho - 0,5 kg;

- maito - 250 ml;

- munakana - 2 kpl.;

- kasviöljy - 20 ml. (1 rkl.);

- suola - 1/4 tl

Taikinan valmistusprosessi

Jos haluat keittää oikeita kotitekoisia nyytit kaalin kanssa, suosittelemme silti käyttämään kananmunia. Vaikka esimerkiksi munia ei käytetä tämän ruoan klassisessa reseptissä.

Kaada siis jauhot pöydälle liukumäessä. Tee keskelle kuoppa, lisää suolaa ja kasviöljyä (tarvitaan antamaan taikinalle elastisuutta ja pehmeyttä).

Ota pieni astia ja vatkaa munat siihen, lisää maito, joka on ensin lämmitettävä. Jotkut kotiäidit käyttävät tavallista vettä huoneenlämpötilassa. Miksi sitten lisätä maitoa? Se tekee taikinasta pehmeämmän, täyteläisemmän ja maukkaamman.

Lisää siis saatu seos jauhosyvennykseen ja vaivaa taikina. Aloitteleville emännille, jotka päättävät hemmotella perhettään herkullisilla nyytillä, on parempi vaivata suuressa kulhossa, muuten keittiö on pestävä pitkään. Kun taikina lakkaa tarttumasta kämmeniin ja kulhoon, se voidaan siirtää jauhoilla sirotetulle pöydälle. Taikinan tulee olla joustavaa ja ilman halkeamia.

Jos se on edelleen tahmeaa kämmenelle, lisää jauhoja, vain vähän, jotta taikina ei tule liian kovaksi. Kun olet vaivaanut kokonaan, voitele kätesi kasviöljyllä ja vaivaa uudelleen.

On tilanteita, jolloin taikina osoittautui kaikista ponnisteluista huolimatta melko siistiksi. Mitä tehdä tällaisessa tilanteessa? Vastaus on yksinkertainen, lisää pikkuhiljaakasviöljyä, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

Kääri tämän jälkeen valmis taikina kelmulla noin 40 minuutiksi ja laita jääkaappiin. Tämä hetki on erittäin tärkeä mallintamisen kann alta. Jos taikina ei lepää, gluteeni ei turpoa, joten nyytit homehtuvat erittäin huonosti ja hajoavat kypsennyksen aikana. Joten, taikinamme on valmis! Nyt voit aloittaa täytteen valmistamisen.

Dymyttejä kaalilla

Tämän ruuan resepti on melko yksinkertainen. Sen valmistukseen tarvitsemme:

- kokkaretaikina (yksityiskohtaiset tiedot yllä);

- kaali - pieni kaalipää;

- jousi - 2 kpl.;

- porkkanat - 2 kpl.;

- hapankaali - 100 gr. (amatöörille);

- suola;

- pippuri;

- sokeri.

Lähetys:

- vihreät;

- smetana.

Ruoanlaittoprosessi

Silppua aluksi sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi, lisää porkkanat, sitten kaali, sekoita. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita uudelleen. Paista noin 5 minuuttia, lisää hapankaali (tämä tuote lisää ruokaan happamuutta, mutta jos et pidä tästä innovaatiosta, et voi lisätä) ja ripaus sokeria. Sinun täytyy paistaa vielä 10 minuuttia sekoittaen. Kaikki, täyte on valmis.

Ota valmis taikina. Rullaamme siitä ohuen kerroksen, leikkaamme ympyröitä lasilla, asetamme täyteen ja muodostamme nyytit kaalista. Keitä 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä tailiha-luuliemestä, jota voi maustaa sipulilla, persiljalla, pippurilla ja lavrushkalla. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää nyytit hapankaalin, laardin ja sienten kanssa?

Hapankaalin kera nyytiin, joiden resepti on melko yksinkertainen, voit lisätä sekä laardia että sieniä. Yleensä ensin asiat ensin.

Joten tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

- taikina;

- hapankaali - 1 kg;

- jousi - 2 kpl.;

- sienet - 200 gr.;

- 2 munaa;

- laardi 1,5 rkl;

- Lavrushka;

- jauhettua pippuria.

Ruoanlaittoprosessi

Paista aluksi hienonnettu sipuli pannulla. Laita hapankaali, sipuli, laardi, pippuri, sienet pieneen kattilaan, täytä vedellä. Sulje kansi ja hauduta, kunnes kaalinlehdet ovat pehmeitä. Keitä tässä vaiheessa munat ja pilko ne hienoksi. Kun kaali sienineen on jäähtynyt, lisää ne ja sekoita jauheliha hyvin. Kaulimme taikinan ohueksi, levittelemme täyte ja muotoilemme nyytit.

Keitä 10 minuuttia, mausta keksillä. Nämä ovat nyytit kaalilla ja laardilla. Hyvää ruokahalua!

Voidaanko jauhelihaa sekoittaa kaalin kanssa nyytitäytteeksi?

Mykyt jauhelihan ja kaalin kera onnistuvat erinomaisesti, jos täyte on valmistettu perinteisen kiinalaisen reseptin mukaan. Tätä varten tarvitsemme:

- taikina;

- Pekingin kaali - kaalin pää;

- jauheliha - 500 gr.;

- viinikuiva valkoinen - 1 rkl;

- suola;

- jauhettu pippuri;

- soijakastike;

- inkivääri.

Ruoanlaittoprosessi

Joten aluksi kaada kiinankaali kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Joten kukinnoista tulee pehmeitä. Seuraavaksi pilko kaali ja sekoita se jauhelihaan, kaada viiniä ja soijakastiketta maun mukaan. Sen jälkeen ripottele seokseen raastettua inkivääriä ja suolaa. Kaulimme taikinasta, leikkaamme ympyröitä, asettelemme täyte, muotoilemme nyytit. Mielenkiintoisin on edessä. Mykyt ovat erittäin maukkaita, jos ne paistetaan pannulla tai paistetaan uunissa. Tarjoile tämä ruokalaji yrttien tai suosikkikastikkeesi kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuten näet, kaalimyytit valmistetaan eri tavoin, pääasia, että tämä ruoka on valmistettu sielulla ja rakkaudella.