Kreikkalainen brandy "Metaxa": historiaa ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Alkoholijuomien runsaan valikoiman joukosta voidaan erottaa yksi suunta, joka aiheuttaa paljon kiistaa ja yllättäviä huudahduksia. Tämä brandy, jonka kotimaa on aurinkoinen Kreikka. Mutta monet asiantuntijat eivät voi silti sanoa tarkasti, että se on konjakki tai konjakki. Kyllä, puhumme "Metaxista" - ainutlaatuisesta vahvasta alkoholijuomasta, joka on löytänyt ihailijansa ympäri maailmaa.

Brandy: mikä se on?

Mikä on brandy - yksinkertainen kysymys, jota seuraa hiljaisuus. Loppujen lopuksi useimmat eivät tiedä, millainen juoma se on, on vain luottamus siihen, että se on samanlainen kuin konjakki ja ehdottomasti alkoholillinen.

Brandy on yleinen nimi joukolle väkeviä alkoholijuomia, jotka valmistetaan yhdellä yleisellä tekniikalla ja joissa käytetään rypäleen tislettä, mehua, uutteita tai marja- ja hedelmämehujen käymistuotteita. Tätä nimeä on mahdotonta liittää tiettyyn juomaan, koska brandy on pikemminkin valmistustekninen resepti.

Metaxa

"Metaxa" on konjakkiteknologialla valmistettu alkoholijuoma. Valmistettu Kreikassa. Juomalla on tumman kultainen väri.väri, sen lujuus on 38%. "Metaxa" välittää kuivattujen hedelmien ja muskottipähkinän tuoksua, jälkimaussa on tammisen vivahteita.

Tänä päivänä tämä juoma on Kreikan tunnusmerkki ja ylpeä paikka jokaisen sen ainakin kerran maistaneen sydämessä.

"Metaxa" on yksi maailman suosituimmista alkoholijuomista ja kuuluu kansainvälisen alkoholiluokituksen mukaan brandyyn. Samanaikaisesti sitä verrataan usein konjakkiin, koska valmistusprosessi on samanlainen kuin konjakkitekniikka. Mutta "Metaxaa" pidetään oikeutetusti ainutlaatuisena, toisin kuin mikään alkoholijuoma, jolla ei ole analogeja koko maailmassa. Tästä syystä sitä on erittäin vaikea rinnastaa mihinkään alkoholiryhmään.

Koostumus sisältää yrttiuutteen, joka antaa juomalle erityisen maun, jopa ainutlaatuisen. Se ansaitsee huomion myös sillä, että sen historia maailmanmarkkinoilla on varsin lyhyt muihin alkoholituotteisiin verrattuna. Vasta 1800-luvun lopulla Metaxa pystyi nousemaan kotimaansa (Kreikan) varjosta, astumaan maailmanmarkkinoille ja valloittamaan ne.

Juomahistoria

Vuonna 1888 Pireuksen kaupungissa kreikkalainen viininvalmistaja Spyros Metaxas käynnisti oman brandynsä tuotannon ja antoi hänelle sukunimensä. Brandyn tunnus oli muinainen kreikkalainen kolikko, jonka liikkeeseenlasku oli omistettu kreikkalaisten suurelle voitolle persialaisista taistelussa merellä lähellä Salamin kaupunkia. Kolikko löydettiin tehtaan rakentamisen aikana, joten tämä merkki vaikutti viinintekijälle merkittävältä. Kuten tänään, SpyrosMetaxas oli oikeassa.

Tehtaan ensimmäisistä toimintapäivistä lähtien kreikkalaista konjakkia "Metaxa" esiteltiin Kreikan, Serbian, Venäjän ja Etiopian kuninkaallisille tuomioistuimille. Aatelisten perheiden henkilöt arvostivat juomaa tarjoten perustajalle tuomioistuimen pääasiallisen alkoholijuomien toimittajan. Siitä lähtien "Metaxia" kutsutaan Euroopassa "kreikkalaiseksi silkiksi". Mielenkiintoista on, että kreikasta "metaksi" on käännetty silkkiksi.

1900-luvun alusta lähtien Metaxa-tuotemerkin valmistajat ovat aloittaneet toimitukset Yhdysv altoihin. Viime vuosisadan 60-luvun lopulla tuotantolaitokset siirrettiin Ateenaan, missä ne sijaitsevat edelleen. 80-luvun lopulla Metaxa-tavaramerkki joutui Remy Cointreaun vaikutuksen alle.

Tuotanto

Metaxan tarkka resepti on mysteeri, mutta valmistusprosessi tunnetaan varmasti. Brandyä valmistetaan kolmen alueen viinimateriaalista: Korintin, Kreetan ja Attikan. Viinialkoholi tislataan kahdesti ja kypsytetään tammitynnyreissä 3-15 vuotta. Elite Metaxa brandy voidaan kypsyä 80 vuotta.

Tulostettu konjakki sekoitetaan Samoksen ja Lemosin saarilta peräisin olevaan muskottiviiniin, jota on kypsytetty 1 vuosi. Sitten koostumukseen lisätään salainen sekoitus tuoksuvia yrttejä ja ruusun terälehtiä. Viimeinen vaihe koostuu "Metaxan" vanhentamisesta tammitynnyreissä lämpötilassa, joka ei ylitä -6 celsiusastetta 6 kuukauden ajan. Sitten juoma suodatetaan, pullotetaan ja myydään.

Mitä eroa onkonjakki ja konjakki?

On olemassa mielipide, että konjakki ja brandy ovat yksi ja sama juoma. Tämä väite on osittain totta ja osittain väärä. Tosiasia on, että ero konjakin ja brandyn välillä on olemassa, ja huomattava. Konjakki on erityinen alkoholijuoma, joka on valmistettu brandyteknologialla, mutta täysin erilaisen reseptin mukaan.

Brandy ei itse asiassa ole juoma sinänsä, vaan teknologinen prosessi alkoholijuomien valmistamiseksi, joiden vahvuus on 40–60 %. Tähän luokkaan kuuluu myös konjakki. "Metaxa" valmistetaan brandyteknologialla, mikä tarkoittaa, että se voidaan katsoa konjakiksi. Mutta samaan aikaan erityinen reseptikoostumus erottaa sen tämäntyyppisestä alkoholista. Siksi kysymällä, mikä on "Metaxa" - onko se konjakki vai brandy, voit vastata turvallisesti, että se on "Metaxa".

Näkymät

Tänään kreikkalaista konjakkia "Metaxa" myydään missä tahansa maassa. Kevyitä ja samalla väkeviä juomia on useita tyyppejä, jotka riippuvat sen iästä eli tietyissä olosuhteissa tammitynnyreissä kypsymisestä.

1. "Metaxa" 3 stars on tammitynnyreissä kypsytetty brandy, jonka vahvuus on 38 %. Se on halvin mutta herkullinen juoma.
2. Brandy "Metaxa" 5 tähteä. Valmistettu 40 % vahvuudella 5-vuotiaista viinoista. Ainutlaatuiset aromaattisten yrttien ja ruusun terälehtien lisäykset antavat unohtumattoman aromin ja ikimuistoisen maun.
3. Brandy "Metaxa" 7 tähteä. Lajike on nimeltään "Amphora" johtuen siitä, ettäjoka kaadetaan hienostuneisiin pulloihin, jotka muistuttavat kreikkalaista amforaa. Juoma on kypsytetty 7 vuotta, sen vahvuus on 40%, kuivattujen hedelmien, vaniljan ja tammen täyteläinen maku ja tuoksu. Kullanruskea sävy antaa juomalle ylellisyyttä.
4. "Metaxa" 12 stars on 40 % vahvuinen brandy, jota on kypsytetty 12 vuotta tammitynnyreissä.
5. Metaxa Grand Fin on 15-vuotias huippubrandy. Pakkaaminen tapahtuu posliini- tai keraamisiin pulloihin.
6. Metaxa Private Reserve on ollut infusoituna 20-30 vuotta. 40 % vahvuudesta huolimatta siinä on mieto maku ja runsas hunajan, pähkinöiden, mausteiden ja tammen aromi. Saatavilla vain Kreikassa.
7. "Metaxa" AEN on eksklusiivinen juoma, jolla ei ole analogeja. Kypsytysaika tammitynnyreissä voi olla 80 vuotta. Jokaisessa brandytynnyrissä, lajikkeesta riippumatta, on pari tippaa "Metax" AEN: tä. Siinä on ainutlaatuinen kahvin, hunajan, mantelien, yrttien ja mausteiden maku ja aromi.

Kuinka juoda?

Kotimaassaan Kreikassa Metaxaa kohdellaan erityisellä rakkaudella, tätä juomaa maistellaan, juodaan pitkään ja venyneenä. Tämän brandyn ihailijoita on kerääntynyt paljon ympäri maailmaa, mikä tarkoittaa, että sitä voi käyttää useilla tavoilla.

Ensimmäinen tapa on puhdas kulutus. Brandy tarjoillaan ruumiinlämpöisenä, kaadetaan lasiin liköörin kanssa ja juodaan pienin kulauksin. Tällä tavalla voit nauttia juoman mausta täysin ja tuntea brandyn koko tuoksun ja aromin. Ensimmäisistä kulauksista lähtienlämpöaallot alkavat levitä koko kehoon, ja jokaisen seuraavan kerran se voimistuu. Voit lisätä lasiin pari jääpalaa, mutta silloin juoman aromi menettää kirkkautensa. Metaxa 5 brandyyn on suositeltavaa lisätä jäitä. Tämän juoman asiantuntijoiden arvostelut sisältävät suosituksia, joiden mukaan yli 5 vuotta kypsytettyyn konjakkiin ei suositella jäätä, se vain pahentaa sen makua.

Metaxaa tarjotaan yleensä kevyiden välipalojen kera, kuten sitrushedelmiä, viinirypäleitä, kaviaaria sisältäviä alkupaloja, maitosuklaa, salaattia, juustoja ja paistettua lihaa.

Lyhytkypsennetty brandy voidaan myös laimentaa hieman sitrusmehulla tai tonicilla suhteessa 1:1. Tämä tehdään yleensä juoman vahvuuden vähentämiseksi. "Metaxa" lisätään kuumaan teehen, kahviin. Samaan aikaan tämän juoman kanssa teetä pidetään Kreikassa lääkkeenä, sitä käytetään vilustumiseen.

Baarimikot eivät myöskään voineet pysyä poissa tästä jumalallisesta juomasta. Metaxaa käytetään nykyään melko usein erilaisten cocktailien pohjana.

Cocktailit: reseptit

Jos halutaan hajottaa verta saamalla auringonsäde, niin Metaxa-pohjaiset cocktailit ovat paras ratkaisu.

Kreikkalainen Mojito

Se perustuu kreikkalaiseen "Metaxaan", joka korvaa kuubalaisen rommin, ja pääkoostumus ei ole muuttunut. Sisältää:

• minttu (muutama lehti);
• sokeri - 20 grammaa;
• kalkki - 1pala;
• "Metaxa" - 50 ml;
• soodavesi - 1 lasillinen;
• jää.

Metaxa Sour

Tämä on cocktail Spyros Metaxasilta itseltään:

• appelsiinin ja sitruunan mehu puolitettuna (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• sooda - 100 ml;
• jää.

Sekoita mehut, Metaxa ja jää minuutin ajan shakerissa, kaada cocktail lasiin 300 ml asti, lisää soodaa reunoja myöten.

Alexandra

Alexandra-cocktail luotiin kuningatar Alexandran kunniaksi, joka hallitsi Englantia 1900-luvun alussa.

• "Metaxa" - 30 ml;
• suklaalikööri - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Sekoita shakerissa ja tarjoile lasissa.

Tulos

Lopuksi haluan lisätä, että kaikkien, jotka eivät ole vielä maistaneet tyylikästä alkoholijuomaa "Metaxa", tulisi tehdä se. Loppujen lopuksi ei ole turhaa, että miljoonat ainutlaatuisten makujen asiantuntijat pitävät Metaxa-brändistä. Arvostelut niille, jotka ovat maistaneet tätä jumalallista nektaria ainakin kerran, sanovat, että kannattaa mennä maailman ääriin brandyä varten. Mutta nykymaailmassa mikään ei ole mahdotonta, ja Metaxa-brändiä voi lähteä vaikka huomenna maistamaan. Tai voit vain ostaa sen kaupasta tai tilata sen verkosta.