Vihreät tomaattisalaatit talveksi: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vihreät tomaattisalaatit talveksi (kuvassa alla) on erinomainen ruokalaji, joka sopii alkuruoaksi mihin tahansa juhlaan. Tällainen ruokalaji on melko helppoa valmistaa. Tätä varten sinun ei tarvitse suorittaa erikoiskursseja ja sinulla on monia taitoja.

Alkupalan kauneus on se, että siihen tarvitaan vihreitä tomaatteja, jotka eivät ole vielä kypsyneet sängyssä. Vaikka monet uskovat, että tämän vuoksi hedelmät muuttuvat käyttökelvottomiksi.

Katsotaanpa joitain tapoja valmistaa herkullisia vihreitä tomaattisalaatteja sekä vinkkejä alkupalojen valmistamiseen niiden kanssa.

Salaattien valmistusominaisuudet

V altava määrä ammattikokit ja yksinkertaiset kotiäidit jakavat usein salaisuutensa koskien välipalojen valmistamista salaattien muodossa tomaateista, jotka eivät ole vielä kypsyneet.

Ensinnäkin kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että ainesosina käytettäviin hedelmiin ei vaikuta sairaudet. Jos jätät tämän tosiasian huomiotta, voit saada katkeran vihreän tomaattisalaatin. Tällainen ruokalaji pilaantuu.

Mitenselvittääksesi, onko vihanneksessa jokin sairaus? Tämä näkyy helposti paloiksi leikattaessa: sisältä se rypistyy ja joissain tapauksissa mustuu.

Lisäksi useimmat kulinaariset asiantuntijat eivät suosittele vihreiden hedelmien ostamista markkinoilta. Käytäntö osoittaa, että herkullisin ruokalaji saadaan omassa puutarhassa kasvatetuista vihanneksista. Jotkut kotiäidit, jotka rakastavat vihreiden tomaattisalaattien valmistamista talveksi, kasvattavat niitä erityisesti poistaakseen ne pensaista vielä kypsymättöminä.

Salaatin pääainesten leikkaamiseen on suositeltavaa käyttää terävintä veistä, koska mehun virtaus prosessissa ei ole toivottavaa. Tähän tarkoitukseen voit käyttää hedelmien leikkaamiseen suunniteltua työkalua, jolla on erikoinen muoto ja teroitus.

Mitä tulee säiliöön, se on steriloitava ennen ainesten laittamista siihen. Kannet on myös käsiteltävä. Niitä voidaan säilyttää esimerkiksi kiehuvassa vedessä tietyn ajan.

Klassinen resepti

Valmistaaksesi herkullisen vihreän tomaattisalaatin talveksi, voit käyttää tätä yksinkertaista klassista reseptiä. Se perustuu vähimmäismäärän ainesosien käyttöön ja tavallisten ruoanlaittotaitojen käyttöön.

Herkullisen salaatin valmistamiseksi ota haluamasi määrä vihreitä tomaatteja, pese ne huolellisesti ja leikkaa ne neljään osaan.

Keitä litra vettä erillisessä kulhossa. Lisää siihen ruokalusikallinen etikkaa, pariruokalusikallinen sokeria ja suolaa sekä kaksi laakerinlehteä ja muutama herne maustepippuria. Käytäntö osoittaa, että eri määrälle tomaatteja tarvitaan eri määrä marinadia. Kuinka valita oikea määrä nestettä?

Kokeneet kotiäidit suosittelevat tässä asiassa keskittymistä pääainesosan määrään: suhteen tulisi olla noin 1:1.

Marinadin kiehumisen jälkeen siihen tulee lähettää valmiiksi leikatut tomaatit. Tässä muodossa niitä tulee valkaista noin pari minuuttia ja poistaa sitten valmiisiin purkkeihin levittäen. Suolavesi on keitetty uudelleen ja kaada se sitten purkkeihin sisällön kanssa niin, että neste peittää massan kokonaan.

Talvella voit avata säilöntä ja käyttää tomaatteja välipalana. Voit lisätä kaikki pari ainesosaa salaattiin, jotta et pilaa päävihanneksen makua.

korealaistyyliset tomaatit

Monet Venäjän väestön edustajat pitävät kovasti korealaistyylisen vihreän tomaattisalaatin näkemisestä pöydissään. Valmistuttuaan alkuruoassa on mausteinen jälkimaku, joka kiehtoo erityisesti suolaisten ruokien ystävät.

Jotta voit valmistaa vihreää tomaattisalaattia tällä tavalla, sinun on otettava kilogramma pääainesosaa, pestävä se ja pilkottava viipaleiksi. Lisää tomaattien joukkoon isokokoisia viipaleiksi leikattuja paprikaa sekä nippu suosikkiyrttejäsi (korianteri, tilli ja persilja ovat hyviä). Kaikki komponentit tulee sekoittaa. Sen jälkeen vihannesten joukkoon tulisi lisätä 5-6 murskattua vihannesta.valkosipulinkynsiä, ruokalusikallista suolaa ja kaksi kertaa enemmän sokeria. Kaikki nämä ainekset on sekoitettava uudelleen hyvin ja annettava niiden hautua viisi minuuttia.

Sillä välin voit alkaa valmistaa mausteita. Kuumenna tätä varten neljäsosa kupillista kasviöljyä syvässä paistinpannussa ja lähetä siihen puoli teelusikallista paprikasekoitusta. Tuloksena oleva kastike tulee maustaa salaatilla, jonka jälkeen se tulee ripotella neljänneksellä pöytäetikkaa.

Huoneen sekoituksen jälkeen kasvismassa tulee jakaa purkkien kesken ja mehua kaatamalla kääriä kannen alle.

Hunter Snack

Tämä vihreä tomaattisalaattiresepti (kuvalla) voittaa varmasti kaikki alkuperäisten alkupalojen fanit. Se on loistava lisuke millä tahansa tavalla valmistetun lihan kanssa.

Alkuperäisen välipalan valmistamiseksi sinun on otettava puoli kiloa vihreitä tomaatteja, pestävä ne ja leikattava suikaleiksi tai puoliksi. Sama on tehtävä samalle määrälle tuoreita kurkkuja ja paprikaa. Lisää saatuun kasvismassaan pari hienonnettua porkkanaa ja kaksi sipulia (pieni). Nyt ainekset on sekoitettava tasaiseksi.

Lisää syntyneeseen seokseen esivalmistelujen jälkeen puolikas valkosipulin pää, jonka kynnet tulee murskata, pieni määrä persiljaa sekä suolaa ja haluttuja mausteita maun mukaan. Tuotteet on sekoitettava uudelleen ja annettava niiden hautua 40-50 minuuttia. Tänä aikana mehun tulee erottua.

Aseta pannu sisältöineen tietyn ajan kuluttua hitaalle tulelle ja odota hetki, jolloin massa alkaa lämmetä (sinun ei tarvitse kiehua). Kun näin tapahtuu, sinun on lisättävä vihanneksiin 10 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja etikkaa.

Valmis salaatti tulee levittää tiiviisti pieniin purkkeihin ja kaada päälle mehu, joka erottui infuusioprosessin aikana. Vihreä tomaattisalaatti voidaan rullata kannen alle. Ennen tätä purkit voidaan steriloida vesihauteessa 15 minuuttia.

Hapan salaatti

Happamien ruokien fanit pitävät ehdottomasti tästä vihreän tomaattisalaattireseptistä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava kilogramma pääainesosaa. Tomaatit tulee pestä ja leikata ympyröiksi leikkaamalla poikki. Kunkin kerroksen paksuuden tulee olla noin senttimetri. Erikseen sinun tulee raastaa puoli kiloa porkkanoita, hienontaa pari valkosipulin päätä murskaimella ja revitä myös nippu persiljaa käsin.

Valmistelujen jälkeen kaikki ainekset on taitettava yhteen syvään kulhoon kerroksittain. Hapantaikinalle on parasta käyttää emalikulhoa. Ripottele jokaiseen kasviskerrokseen hieman suolaa. Asettelun lopussa on tarpeen peittää massa sorrolla ja jättää se tähän muotoon päiväksi. Käytäntö osoittaa, että vihanneksia ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Huoneenlämmössä, tietyssä ajassa, niillä on aikaa vapauttaa mehu, jota tarvitaan säilöntäprosessin aikana.

Asetetun ajan jälkeen on tarpeen poistaa sorto javaluta suolaliuos välittömästi erilliseen kulhoon. Nyt kasvikset kannattaa laittaa valmiiksi valmistettuihin pieniin purkkeihin niin, että ne ovat hyvin tiiviisti pakattuina ja kaulaan jää noin parin sentin etäisyys.

Lisää etukäteen valutettuun marinaadiin puoli lasillista pöytäetikkaa ja kolmasosa auringonkukkaöljyä. Tuloksena oleva kastike tulee laittaa hitaalle tulelle ja kiehua. On tarpeen keittää 10 minuuttia, jonka jälkeen purkit on kaada kastikkeella niin, että se peittää vihannekset kokonaan.

Ennen kannen alle käärimistä vihreä tomaattisalaatti tulee steriloida puoli tuntia.

kaalin kanssa

Toinen vaihtoehto herkullisen talvivälipalan valmistamiseen on salaatti, jossa on keitettyjä tomaatteja kaalin kanssa. Kun puristat vihreitä tomaatteja salaatin kanssa, sinun on oltava tietoinen siitä, että välipalan valmistamiseksi sinun on otettava pari kiloa ruskeita, mutta erittäin tiheitä hedelmiä. Ne antavat valmiille välipalalle miellyttävimmän maun.

Talvisalaatin tekemiseksi tämän reseptin mukaan sinun on otettava pari kiloa kaalia ja pilkottava se samalla tavalla kuin hapantaikina. Sen jälkeen se on muussattava kunnolla käsin, jotta mehu erottuu vihanneksista. Tämän toimenpiteen jälkeen kaaliin on lisättävä viipaleiksi leikatut tomaatit, jotka eivät ole vielä kypsyneet (2 kg). Kilo makeaa paprikaa tulee pilkkoa ohuiksi puolirenkaiksi ja lähettää myös vihanneksiin.

Tuloksena oleva seos on suolattava kunnolla (3 ruokalusikallista), sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat jakautuneet tasaisesti. ATjätä kasvikset tässä muodossa jääkaapissa yön yli.

Varatun ajan jälkeen sinun tulee valmistaa erikseen kilo kypsiä tomaatteja, jotka on rullattava lihamyllyssä tai hienonnettava huolellisesti muulla sopivalla tavalla. Lähetä sen jälkeen tomaatit kasvisseokseen, lisää sitten puolitoista kiloa raastettua porkkanaa ja kilogramma puolirenkaiksi leikattua sipulia.

Kun kaikki vihannekset on yhdistetty, kaada massaan lasillinen pöytäetikkaa ja lisää myös sama määrä sokeria. Nyt vihannesten säiliö tulee laittaa hitaalle tulelle ja sisältö kiehua. Jatkuvasti sekoittaen vihanneksia tulee hautua liedellä 15-20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kuuma massa tulee hajottaa valmiiksi valmistettuihin purkkeihin lisäämällä suolavettä salaattiin, joka on eronnut ainesosista. Nyt purkit voidaan kääriä rautakansien alle ja lähettää kellariin (jäähdytyksen jälkeen).

Tonava

Erittäin maukasta vihertomaattisalaattia voi valmistaa noudattamalla tarkasti kaikkia tässä reseptissä annettuja suosituksia. Alkupalasalaatin valmistamiseksi ota kilon tiheitä vihreitä tomaatteja, pese ne ja poista kaikki tarpeettomat osat ja leikkaa ne viipaleiksi.

Niihin kannattaa lisätä samalla tavalla hienonnettu kuuma paprika (100 g) ja kolme paprikaa. Vihannekset tulee lähettää marinaadiin ja keittää siinä 15 minuuttia.

Vihreiden tomaattien talven salaattiin reseptin mukaan,tässä ehdotettu, sinun on ensin valmistettava marinadi, joka on valmistettu tomaattimehun perusteella. Sitä varten sinun on kaada litra mehua säiliöön, lisättävä siihen 150 ml auringonkukkaöljyä ja kolmasosa lasillista etikkaa. Seos tulee suolata kahdella ruokalusikallisella suolaa, lisää 3-3, 5 rkl. l. sokeria sekä kolme murskattua valkosipulin päätä. Massa tulee sekoittaa ja keittää miedolla lämmöllä.

Kun valmis salaatti on kiehunut, se on asetettava valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja käärittävä kansien alle.

Salaatti tomaateilla ja luumuilla

Vihreä tomaattisalaatti (kuvassa alla), jonka päällä on luumuja ja paprikaa, on loistava talvialkupala.

Valmistamiseksi sinun tulee valmistaa kilogramma ruskeita tomaatteja, pestä ne ja leikata ne keskipaksuiksi ympyröiksi. 300 grammaa porkkanoita on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi ja neljä luumua, joista on ensin poistettava kivet, viipaleiksi. Erikseen on tarpeen pilkkoa 600 grammaa paprikaa renkaiksi tai puolikkaiksi, jotka on pestävä ja niistä poistettava siemenet etukäteen.

Laita kaikki valmistetut komponentit yhteen kulhoon. Niihin pitää lisätä pari ruokalusikallista suolaa sekä kolme ruokalusikallista hunajaa, jonka voi halutessaan korvata puolella lasillista sokeria.

Ainesosiin kaada hieman yli puoli lasillista kasviöljyä, lisää pieni määrä hienonnettua kuumaa paprikaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää ripaus kasvismassaancurrymausteet ja sinappijauhe. Tämä on välttämätöntä, jotta salaatille tulee pikantoivampi maku. Tässä muodossa alkupala tulee jättää huoneenlämpöön 20-30 minuutiksi ja lähettää sitten miedolla lämmöllä muhennettavaksi.

Kypsentämistä tulisi jatkaa puoli tuntia. Kun määrätty aika on kulunut, massa on hajotettava esisteriloituihin purkkeihin ja kaadettava erittyneen mehun päälle.

Vihreä tomaatti-kurkkusalaatti

Valmistaaksesi erinomaisen välipalan, ota puoli kiloa kypsiä tomaatteja, pese ne ja leikkaa ne neljään osaan. Sama on tehtävä samalla määrällä nuoria kesäkurpitsaa ja kilogrammaa tuoreita kurkkuja. 500 grammaa omenoita tulee leikata viipaleiksi ja yhdistää myös edellä mainittuihin ainesosiin.

Lisää vihanneksiin ja omenoihin 200 grammaa kuorittuja valkosipulinkynsiä, jotka on hienonnettava veitsellä tai murskattava erityisellä murskaimella. Kaikista komponenteista tulisi luoda homogeeninen massa, joka on laitettava hitaasti tulelle sammumaan. Kun sisältö kiehuu, sitä on keitettävä vielä 10 minuuttia.

Sen jälkeen salaatti tulee levittää esisteriloituihin purkkeihin ja kääriä metallikansien alle.

Munakoison kanssa

Vihreän tomaattisalaatin munakoisolla resepti vetoaa ehdottomasti niihin emänteihin, jotka mieluummin yllättävät kotitaloutensa ja kutsuvieraansa herkullisella jaalkuperäisiä ruokia sekä lisäyksiä niihin.

Tällaisen välipalan valmistamiseksi sinun tulee ottaa yksi kilogramma munakoisoa, vihreitä tomaatteja ja paprikaa. Vihannekset on pestävä, poistettava niistä kaikki tarpeettomat osat ja leikattava sitten ympyröiksi.

Munakoisot tulee paistaa kuumassa paistinpannussa kasviöljyä lisäten. Poistaaksesi sen erityisen maun vihanneksesta, voit liottaa sen veteen, johon on liuotettu ruokalusikallinen suolaa. 15 minuutin kuluttua munakoisot tulee ottaa pois, kuivata ja kypsentää kuvatulla tavalla.

Kaikkien valmistelujen jälkeen kasvikset (munakoisoa lukuun ottamatta) tulee yhdistää isoon kulhoon, lisätä puolirenkaiksi pilkottuna sipuli (500 g) ja paistaa sitten kaikki salaatin ainekset miedolla lämmöllä. Haudutetaan 40 minuuttia, jonka jälkeen massa tulee laittaa altaaseen keittämistä varten, lisätä niihin munakoisot, suolaa muutama ruokalusikallinen suolaa ja sitten kaada 60 ml etikkaa.

Huolellisen sekoittamisen jälkeen kaikki ainekset tulee laittaa esisteriloituihin purkkeihin ja kääriä metallikansien alle.