Korealaiset riisijauhoset makeiset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 22:40

Korea on maa, jolla on ikivanha kulttuuri ja perinteet, joita ihmiset kunnioittavat tähän päivään asti. Korealainen keittiö on olennainen osa sekä ensimmäistä että toista, ja sitä pidetään yhtenä maailman terveellisimmistä. Mitä erikoista korealaisten kokkien valmistamissa ruoissa on?

Korealaisen keittiön ominaisuudet

Korealaisen keittiön, kuten myös Aasian keittiön, pääraaka-aine on riisi. Sitä käytetään pääruokana keitettynä, jauhetaan jauhoiksi ja siitä valmistetaan nuudeleita, lisätään kastikkeisiin ja sen pohj alta valmistetaan korealaisia makeisia. Kansallismakeisiin ruokiin on monia reseptejä, mutta jotkut erottuvat yleisestä taustasta.

Simpeni

Makeat riisijauhoista tehdyt kakut. Chimpeni on yksi lasten ja heidän vanhempiensa suosikkimakeisista. Timpenit (toinen nimi) ovat pieniä pyöreitä höyrytettyjä leipiä, jotka on koristeltu punaisella kukalla keskellä.

Riisijauhoista valmistetuille korealaisille makeisille on useita reseptejä.

Klassinen tapa. Simpenin valmistamista varten sinun on otettava valkoinen riisi, huuhdeltava se huolellisesti ja jätettävä liottamaan. Kuuman kauden aikananeljä tuntia liotusta riittää, kylmällä kaudella - vähintään kahdeksan. Tyhjennä vesi vaaditun ajan kuluttua ja kuivaa riisiä pyyhkeellä tunnin ajan. Sitten vilja on jauhettava jauhoiksi. Lopulta sen pitäisi muuttua hieman kosteaksi, jotta kakut homehtuvat hyvin.

Nyt voit aloittaa ruoanlaiton. Tarvitset:

• riisijauho - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• suola - 1 hyppysellinen;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 250 ml.

Sekoita kaikki ainekset, anna taikinan levätä kuusi tuntia. Kun aika on kulunut, muotoile kakut ja lähetä kattilaan kahdeksi tunniksi.

Toiseen kypsennysmenetelmään kuuluu erilainen riisijauhojen valmistusmenetelmä. Riisiä liotetaan vedessä kaksi päivää, sitten vesi valutetaan pois ja riisiä höyrytetään vesihauteessa, kunnes se on täysin kypsää. Valmis muro murskataan homogeeniseksi massaksi ja siitä muodostetaan kakut lisäämällä tarvittavat ainekset.

Yakqua

Perinteistä jyviä, hunajaa, syötäviä kukkia ja juuria sisältävää reseptiä kutsutaan yakquaksi. Tuloksena on herkullisia korealaisia makeisia, joista kuvat vahvistavat tämän osittain.

Tätä jälkiruokaa pidetään yhtenä korealaisen perinteisen keittiön tärkeimmistä herkuista. Yakwa mainitaan Goryeo-dynastian kronikoissa ja se toimi uskonnollisten juhlien pääruokana.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• inkivääri - 20 g;
• sokeri - 300 g;
• vesi - 400 ml;
• hunaja - 300 g;
• jauhot - 1 kg;
• seesamiöljy - 30 ml;
• vodka tai ruoanlaittoalkoholi - 100 ml;
• pinjansiemeniä - 100 g;
• kasviöljy - 200 ml.

Kun valmistat korealaisia makeisia, ota inkiväärijuuri, joka kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sokerisiirappi valmistetaan ½:sta sokerin kokonaistilavuudesta ja 200 ml:sta vettä, siihen lisätään valmistettua inkivääriä ja koko massaa keitetään 15 minuuttia. Jäähdytä ja aseta sivuun.

Sekoita erillisessä kulhossa lasillinen vettä, 50 g valmista sokerisiirappia, loput sokerista, inkivääri. Keitä kaikki keskilämmöllä sekoittaen ja kuorimalla vaahto pois. Sakeuttamisen jälkeen lisätään hunajaa ja keitetään vielä pari minuuttia.

Lisää siivilöityihin jauhoihin seesamiöljy, makeisalkoholi, sokeri ja hunajasiirappi, sekoita ja vaivaa taikina. Kauli se 5 mm:n paksuiseksi levyksi ja leikkaa 3 x 5 cm:n timanteiksi. Ripottele keksitaikinaan murskatuilla seetripähkinöillä.

Paista tulevia korealaisia makeisia voideltussa pannussa kullanruskeiksi.

TTok

Herkullisia, makeilla papuilla täytettyjä riisijauhokakkuja. Teokin valmistukseen tarvitset riisijauhoja - yhden kupin, puoli teelusikallista suolaa, kolme ja puoli kupillista sokeria, kupillisen vettä, hieman yli puolet papu-makeaa tahnaa ja maissiatärkkelys.

Sekoita jauhot, suola, sokeri kulhossa, lisää vesi ja vaivaa joustava taikina. Peitä kulho kelmulla ja laita mikroa altouuniin 2 minuutiksi. Sekoita valmista taikinaa muutama minuutti tasaiseksi. Muotoile valmiista papupastasta palloja ja anna "levätä". Muotoile valmiista taikinasta makkaroita, jaa osiin. Kauli ohuiksi ympyröiksi, joiden sisään peittää täyte, tiivistä saumat ja laita lautaselle. Tteok on valmis tarjottavaksi vieraille ja perheelle.

Injolmi

Riisitaikinakakut eli injeolmi, kuten niitä kotimaassaan kutsutaan, ovat suosittuja korealaisia makeisia. Kotona olevat valokuvareseptit auttavat sinua valmistamaan monia jälkiruokia itse, myös tämän.

Joten, injolmit ovat pehmeitä, makeita, tahmeita ja tahmeita. Tarvitset riisijauhoa, suolaa, sokeria, paahdettua soijapapujauhetta ja murskattua koiruohoa. Sekoita kaikki ainekset koiruohoa lukuun ottamatta. Vaivaa taikina, laita kulhoon ja laita mikroa altouuniin kolmeksi minuutiksi. Ota pois, sekoita ja lähetä takaisin minuutiksi. Poista taikina uudelleen, murskaa, kunnes ilmaantuu kuplia ja taipuisuutta. Kauli soijajauheella ripotellulle pöydälle ja leikkaa paloiksi. Koiruoholla ripoteltuja valmiita korealaisia makeisia.

Maezhakqua

Jotta valmistaa makeita maejakwa-keksejä, sinun on valmistettava:

• inkivääri - 20 g;
• ruskea sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 1 kuppi;
• jauhot - 1lasi;
• seesamiöljy - 10 g;
• makeisten alkoholi - ¼ kuppi;
• pinjansiemeniä tai muita pähkinöitä - kourallinen;
• kasviöljy - 200 ml;
• hunaja - 30 g.

Inkiväärijuuri kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella. Valmista sokerista ja vedestä siirappi lisäämällä inkivääriä kiehumisen aikana. Valmis siirappi on jäähdytettävä, lisättävä hunajaa ja sekoitettava huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää seesamiöljy ja sekoita, kaada joukkoon alkoholi, siirappi ja vaivaa joustava taikina. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä kylmää vettä.

Valmis taikina kaulitaan viiden millimetrin paksuiseksi levyksi, leikataan rombeiksi tai mihin tahansa sopivaan muotoon. Tee jokaisen palan keskelle viilto ja käännä keksin toista päätä kolme kertaa. Se näyttää jousilta. Tee voilla rasvakeitin ja paista keksit kullanruskeiksi. Ota valmiit tuotteet pois, anna öljyn valua, kasta siirappiin ja kuivaa korealaisia makeisia.