Mimosa-salaatti juustolla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruoan niukkuus Neuvostoliiton aikana pakotti emännät olemaan kekseliäitä tehdäkseen vaikutuksen vieraisiin. Suositun kevätkukan mukaan nimetty Mimosa-salaatti on nyt juhlaruoka ympäri vuoden.

Vaikka mimosan kukka on ollut perinteinen kevään symboli ja lahja 8. maaliskuuta, sen mukaan nimetty alkupala on yleinen ruokalaji talvikuukausina, varsinkin uudenvuodenpäivänä, koska resepti ei vaadi tuoreet vihannekset.

Mimosa-salaatti ilmestyi ensimmäisen kerran Neuvostoliitossa 1970-luvun alussa ja siitä tuli nopeasti erittäin suosittu. Tämä selitetään yksinkertaisesti - useimmat sen ainesosat olivat halpoja ja edullisia. Nykyään melkein jokainen kahvila ja ravintola Venäjällä tarjoaa tätä salaattia. "Mimosa" on kaukana viimeisestä paikasta modernissa ruoanlaitossa.

Merikalasäilykkeet eivät olleet yleisiä 1970-luvulla, mutta keskiverto Neuvostoliiton perhe saattoi saada ne osana erityistä "koria" ("tilaus") – se oli joukko tavaroita, joita kansalaiset saivat vain omilla käsillään. työpaikka, erityisesti pyhäpäivinä.

1980-luvulle mennessä kalasäilykkeistä tuli yleisempiä ja halvempia, ja mimosasalaatti juustolla tuli suosittujuhlaruokaa. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on asetettava ainekset päällekkäin, jotta ne eivät sekoitu. Mimosa näyttää kauneimm alta tarjoiltuna läpinäkyvissä lasisissa salaattikulhoissa, joissa jokainen kerros näkyy.

Kuinka valmistaa tämä ruokalaji?

Classic Cheese Mimosa vaatii seuraavat ainekset:

• 200 grammaa kalasäilykkeitä, usein makrillia tai makrillia;
• 3 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 5 munaa;
• 1 iso jousi;
• 100 grammaa juustoa;
• 300 grammaa majoneesia;
• suola.

Kuinka tehdä klassinen salaattiresepti?

Klassisen "Mimosan" juustolla resepti on seuraava. Keitä perunoita ja porkkanoita 20 minuuttia ja munia 10 minuuttia. Kuori keitetyt perunat, hiero ne sitten karkealle raastimelle, lisää suolaa maun mukaan. Aseta vihannes salaatin pohjalle alimmalle kerrokselle ja sen jälkeen päälle majoneesia.

Tyhjennä säilyke, murskaa kalat haarukalla ja poista tarvittaessa suuret luut. Aseta kala perunoiden päälle, peitä majoneesilla.

Puhdista munat erottamalla keltuaiset valkuaisista. Murenna valkuaiset haarukalla, lisää ripaus suolaa, laita kalat seuraavaksi kerrokseksi, joka tulee myös peittää majoneesilla.

Pikkaa sipuli, keitä 5 minuuttia. Kun vesi on valutettu, lisää ripaus suolaa ja laita sipulit munien päälle, peitä majoneesilla. Kuori porkkanat, raasta keskikokoisella raastimella ja laita päälle sipuli, lisää suolaa japeitä majoneesi kuten edellisissä vaiheissa.

Raasta juusto, aseta se sipulin päälle, lisää suolaa. Tämä kerros ei vaadi aktiivista sivelyä, toisin kuin edelliset. Purista vain muutama tippa majoneesia pussista tai levitä se ohueen verkkoon.

Murda keltuaiset siivilän läpi, lisää ripaus suolaa ja käytä niitä salaatin päällimmäiseen kerrokseen. Voit myös koristella ruuan tillillä.

Vähäkalorinen salaattivaihtoehto

Mimosa-kerroskalasalaatti juustolla voidaan valmistaa toisessa, nykyaikaisemmassa versiossa. Tärkeintä on, että astiaa tulee kypsentää muutama tunti ennen tarjoilua, jotta kerrokset imeytyvät toisistaan. Alun perin tämä salaatti valmistettiin aina majoneesilla, mutta voit aina korvata sen kevyellä kastikkeella ja tehdä siitä pehmeämpää ja kevyempää. Tätä versiota varten tarvitset:

• 1 tölkki tonnikalaa omassa mehussaan (tai mitä tahansa muuta vähärasvaista kalaa);
• 2 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 4 kovaksi keitettyä munaa;
• 1 pieni sipuli (hienoksi);
• 2 suolakurkkua;
• 1 kuppi kreikkalaisen jogurtin majoneesisekoitusta;
• 1/2 kuppia vähärasvaista juustoa

Kuinka valmistaa helpon juustomimosareseptin?

Älä kuori perunoita ja porkkanoita. Huuhtele ne ja laita ne kattilaan kiehuvaan veteen, säädä lämpöä ja anna kiehua, kunnes kasvikset lävistävät helposti veitsellä. Ota ne sitten pois vedestä ja anna niiden jäähtyä ja irrota ne sitten.

Valuta tonnikalasta neste, muussaa kalat haarukalla soseeksi. Sekoita joukkoon hienonnettu sipuli. Laita tämä seos salaattikulhoon ensimmäiseksi kerrokseksi, laita päälle pari lusikallista kastiketta.

Raasta perunat, kurkut, porkkanat ja juusto, järjestä erikseen. Jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin, pyyhi ne myös erikseen.

Laita sitten salaattikerrokset kalan päälle. Ne on järjestetty seuraavasti:

• peruna;
• tankkaus;
• kurkut;
• tankkaus
• porkkana;
• tankkaus;
• juusto;
• munanvalkuaiset;
• munankeltuaiset.

Jätä Mimosa-salaatti jääkaapissa yön yli tai ainakin muutamaksi tunniksi.

Variantti lohella

Mimoosasalaattia juustolla voidaan valmistaa myös lohesta. Klassinen komponenttilista sille muodostui elintarvikepulan vuosien aikana, mutta nykyään voit ostaa mitä tahansa tuotteita.

Tätä versiota varten tarvitset:

• 3 keskikokoista perunaa;
• 4-5 porkkanaa;
• pöytäsuola;
• 6-8 kovaksi keitettyä munaa;
• 250 grammaa kevyesti suolattua lohta;
• 1/2 kuppia mozzarellajuustoa raastettuna;
• 1 3/4-2 kuppia majoneesia.

Mimosan valmistaminen mozzarellalla ja lohella

Laita porkkanat ja perunat kattilaan, lisää vettä sen verran, että kasvikset juuri peittyvät. Mausta suolalla. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 25-35 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Varmistaakseen, että hevalmis, lävistä ne haarukalla. Älä ylikypsennä perunoita ja porkkanoita tai päädyt perunamuusiin ja limaiseen porkkanamassaan.

Valuta vihannekset ja jäähdytä ne. Kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsitelläksesi, kuori ne. Tämä on erittäin helppo tehdä terävällä veitsellä tai erityisellä puhdistuslaitteella.

Keitä kovaksi keitettyjä munia. Kuori ne ja leikkaa ne kahtia, jotta valkuaiset erottuvat keltuaisista.

Pikkaa lohi hienoksi terävällä veitsellä. Kaada 1/4 kupillista majoneesia siihen ja sekoita. Nyt voit kerätä "Mimosa" juustolla tarjoilua varten.

Levitä kala ensimmäiseen kerrokseen. Raasta perunat lohen päälle hienoksi raastimella. Halutessasi voit käyttää suuria reikiä raastimessa. Laita majoneesi muovipussiin ja leikkaa pieni reikä yhteen kulmista. Kaada noin 1/4 kupillista perunoiden päälle ohuena kerroksena. Tämä kastikkeen levitys on parempi kuin yksinkertaisesti levittäminen keskelle ja lusikalla. Tämä auttaa pitämään salaatin rakenteen pehmeänä ja kevyenä sen sijaan, että se pysyy tiiviinä ja tiiviinä.

Levitä perunoiden päälle ohueksi kerrokseksi raastettua juustoa. Raasta porkkanat suurimmalla raastimella. Peitä samalla määrällä majoneesia. Viimeistä kerrosta varten hienonna valkuaiset. Levitä majoneesia niiden päälle lusikalla ja levitä. Muussaa keltuaiset haarukalla pienessä kulhossa tai siivilöi ne hienon siivilän läpi. Ripottele salaatin päälle yhtenäisenä kerroksena.

Parmesaani ja vaaleanpunainen lohivariantti

Kuinka voiVarmista, että Mimosa-salaattireseptistä on monia muunnelmia juustolla. Sen valmistukseen voit käyttää parmesaania ja vaaleanpunaista lohta omassa mehussaan. Tämä salaatti on parasta valmistaa hyvissä ajoin ennen tarjoilua, jotta kaikki kerrokset imeytyvät läpi. Tätä muunnelmaa varten tarvitset:

• 1 iso tai 2 keskikokoista perunaa;
• 1 iso porkkana;
• 3 isoa munaa tai 4 keskikokoista munaa;
• 250 grammaa purkitettua vaaleanpunaista lohta (voit ottaa coho-lohta);
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna;
• 150-200 grammaa majoneesia;
• 100 grammaa parmesaanijuustoa;
• 50 grammaa voita, pakastettuna;
• tuore tilli, valinnainen;
• suola.

Mimosan keittäminen vaaleanpunaisella lohella

Mimosa-resepti säilykkeineen ja juustoineen näyttää tältä. Pese perunat ja porkkanat, älä kuori. Laita isoon kattilaan vettä ja keitä kypsiksi. Jäähdytä, kuori irti ja raasta hienolla tai keskikokoisella raastimella erillisiin kulhoihin. Lykkää.

Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja erottele valkuaiset ja keltuaiset. Hienonna tai laita seulan läpi yksitellen.

Laita hienonnettu sipuli pieneen kulhoon, peitä kuumalla vedellä ja anna seistä 10 minuuttia. Valuta vesi pois. Raasta parmesaani hienolla raastimella.

Pakastettu voi raastaa karkealla raastimella, anna jäähtyä.

Valuta kala ja muussaa se haarukalla.

Valmista syvä salaattikulho tai tarjoilulautanen. Levitä raastetut perunat tasaisesti pohjalle. Voitele majoneesilla. Levitä kerros kalaa, lisää hienonnettu sipuli ja levitäpäälle hieman majoneesia. Laita valkuaiset seuraavaan kerrokseen ja sivele uudelleen kastikkeella, ripottele päälle parmesaania.

Laita sitten porkkanaraaste, voita ja munankeltuaiset päälle. Halutessasi voit ripotella salaatin päälle hienonnettua tilliä.

Kuinka tarjoilla ruoka?

Voit kerätä Mimosa-salaattia juustolla monella tapaa. Joten voit aloittaa kerrosten asettamisen lasiseen salaattikulhoon niin, että ne kaikki ovat näkyvissä. Voit myös ottaa litteän lautasen ja asetella ainekset jousirenkaalla. Voit luoda yksittäisiä salaattiannoksia käyttämällä kokoontaitettavia uunipannuja.