Andy Chefin täydellinen porkkanakakku

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Andy Chef's Porkkanakakku on tehty äärimmäisen herkulliseksi käyttämällä reseptissä pähkinöitä ja porkkanoita. Huolimatta siitä, kuinka yhteensopimattom alta tällainen yhdistelmä näyttää, vaikutus ylittää silti kaikki odotukset. Andy Chefin klassisen porkkanakakun päälle voi laittaa erilaisia täytteitä, kermaa tai kuorrutetta.

Vaikka tämä resepti näyttää porkkana- tai kurpitsapiirakka alta, tämä on yksi suurimmista väärinkäsityksistä. Jälkiruoka auttaa sekä aikuisia että lapsia rakastumaan vihanneksiin.

Klassinen resepti

Täydellinen Andy Chef -porkkanakakku, joka on valmistettu alkuperäisen reseptin mukaan, jopa aloitteleva kotiäiti osaa leipoa.

Tätä varten sinun on valmisteltava:

• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sokeri - 250 gr.
• Kananmunat - 3 kpl
• Jauhot - 0,32 kg.
• Leivinjauhe - 7 gr.
• Soda - 7 gr.
• Kanelijauhe – 7 gr.
• Kasviöljy -2/3 kuppia.
• Pähkinät (pekaanipähkinät, cashewpähkinät, saksanpähkinät) - 1/3 kuppia.

Andy Chefin klassisen porkkanakakkukerman valmistamiseksi sinun on otettava:

• smetana 15% - 0,5 litraa;
• sokeri - 150 grammaa;
• hunaja - 50 grammaa.

Paloittele pähkinät tai murskaa ne kaulimella. Vatkaa munia sokerin kanssa kymmenen minuuttia, kunnes muodostuu jäykkä vaahto. Kaada kasviöljy munaseokseen ja sekoita varovasti. Lyö taas.

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, sooda, leivinjauhe ja kaneli. Lisää kuivat aineet vähitellen muna-sokeriseokseen koko ajan vatkaten. Lisää raastettu porkkana ja hienonnetut pähkinät. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Jaa paksu taikina kolmeen osaan ja paista uunissa.

Kakkujen paistuessa voit valmistaa kerman. Sekoita tätä varten smetana, sokeri ja hunaja hotellikulhossa. Saatu seos lähetetään jääkaappiin 30 minuutiksi. Ota sitten tuleva kerma ja vatkaa tehosekoittimella, vatkaimella tai vispilällä.

Kylmät kakut ja valmis kerma voidaan yhdistää yhdeksi porkkanakakuksi. Andy Chef keksi tämän reseptin uransa kynnyksellä, ja se voidaan valmistaa pienin poikkeuksin, niin sanotusti sopeutuaksesi itsellesi.

Valmis kakku annetaan liota yön yli jääkaapissa. Päällisen voi koristella haluamallaan tavalla.

Karamellisoiduilla päärynöillä ja appelsiinilla täytetty porkkanakakku

Herkullisin asia, jonka kondiittori Andy Chef voi keksiä, on porkkanakakku. Etsitään parasta reseptiäkokeile rohkeasti. Monet kotiäidit haluavat oppia valmistamaan tällaisen epätavallisen ja herkullisen jälkiruoan.

Joten, porkkanakakku karamellisoiduilla päärynöillä ja appelsiinilla.

Kakun ja kerman valmistamiseksi sinun on otettava ainekset edellisestä reseptistä. Koristeeksi kakun päälle levitetään tuorejuustoa. Valmistaudu siihen:

• kerma 33 % - ½ kuppi;
• kaikenlainen tuorejuusto - 200g;
• ruskea tomusokeri - 3 rkl.

Kakkujen keittäminen. Lisää porkkanat, raastettu tai jauhettu tehosekoittimessa, lisää sokerilla vatkattuihin muniin, lisää jauhot leivinjauheella ja soodalla, sekoita. Lisää kaneli, yhden appelsiinin kuori ja vaivaa huolellisesti tasaiseksi taikinaksi. Anna seistä.

Hedelmien karamellisoimiseen tarvitaan 6 päärynää ja pullo punaviiniä. Viini voidaan korvata vedellä. Eli keitä viini, kuori päärynät pohjapuolelta, lisää 100 grammaa sokeria kiehuvaan veteen tai viiniin ja sekoita. Lisää appelsiinin kuori ja mausteet glögiä varten, laita kuoritut päärynät samaan paikkaan ja keitä 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista päärynät ja jäähdytä.

Laita 1/3 taikinasta valmistettuun muotoon, laita päärynät ympyrään ja kaada loput taikinasta päälle. Lähetä kakku 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Andy Chefin valmista porkkanakakkua, ota pois ja anna jäähtyä. Tässä vaiheessa voit valmistaa juustokerman. Ota kerma, laita liedelle lämpenemään, lisää niihintuorejuusto ja tomusokeri. Keitä 5 minuuttia sekoittaen koko ajan äläkä anna kiehua. Peitä valmis kakku valmiilla massalla.

Helppo resepti

On helppo resepti valmistaa Andy Chefin porkkanakakku muutamassa minuutissa, kun vieraat saapuvat pian.

Porkkana raastetaan, mehu puristetaan pois, pähkinät murskataan. On suositeltavaa ottaa cashew- tai pekaanipähkinät, mutta voit ottaa sen lajikkeen, joka on saatavilla. Vatkaa munat vaahdoksi sokerin kanssa, kaada joukkoon kasviöljy ja kaada jauhot kuivilla aineilla saatuun seokseen. Sekoita useassa vaiheessa, jotta ei muodostu kokkareita. Samaan aikaan porkkanat ja pähkinät lisätään vähitellen. Taikina ulostulossa osoittautuu erittäin paksuksi, jos se osoittautui ylikuivatuksi, porkkanamehu auttaa korjaamaan tilanteen.

Paista useita kakkuja lomakkeessa 170-180 asteen lämpötilassa 30 minuuttia.

Kermaan voit ottaa smetanaa tai tuorejuustoa valitaksesi mitä on käsillä tai mikä on kätevämpää valmistaa.

juustomassa

Klassinen jälkiruokaresepti sisältää pääsääntöisesti koostumuksen muuttumattomana ja täsmälleen siinä muodossa kuin Andy Chef keksi porkkanakakun kanssa. Etsiessäsi parasta kermaa voit tietysti kokeilla. Joten, rahka:

• raejuusto tai rahkajuusto – 350 gr.;
• voi – 100-150 gr.;
• sokeri - 100 gr.;
• uutetta tai vaniljalla maustettua sokeria - 0,5 gr. tai 1pussi.

Resepti ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja. Täydellisen kerman valmistamiseksi juusto jäähdytetään kiinteään tilaan ja voi (on parempi ottaa rasvapitoisuus 82%) saatetaan pehmeäksi (mutta älä hukku). Yhdistä kulhossa kaikki ehdotetut ainekset, sekoita ja vatkaa perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen kerman koostumus 5-7 minuutin ajan. rahka on valmis.

Karamellikastike

Herkullisen ja mielenkiintoisen "Andy Chef's Carrot Cake" -nimisen jälkiruoan saamiseksi voit käyttää kuorrutusta tai karamellikastiketta. Tämänkin reseptin on Andy Chef itse luonut, joten se sopii täydellisesti kakkuun.

Sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• ruskea sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 75 ml;
• rasvakerma - 100 ml;
• keskirasvainen voi – 70 gr.

Yhdistä erillisessä kulhossa vesi sokeriin. Laita seos tuleen kiehumatta, keitä äläkä sekoita. Muuta karamelli kullanruskeaksi ja poista lämmöltä. Lisää kerma varovasti kuumaan siirappiin, sekoita hyvin, lisää voi ja sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet ja sekoittuneet.

Tulos

Täydelliselle, herkulliselle ja pehmeälle jälkiruoalle Andy Chefin porkkanakakku on paras vaihtoehto. Tämä kakku voi yllättää ja ilahduttaa vieraita sekä koristella mitä tahansa lomaa, päivämäärää ja tapahtumaa.

Ei pidä kiinni klassisesta reseptistä, sinun on improvisoitava,parantaa ja täydentää sitä. Erilaisia hedelmiä täytteen, kerman, kuorrutuksen, jauheen muodossa - kaikkea tätä voidaan käyttää koristeena.