Kakku moderni, paras jälkiruoka kaikkiin tilaisuuksiin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Moderni kakku: mikä se on? Nykyään jälkiruoka voi sisältää useita eri makuja, taikinatyyppejä ja värejä, jotka sekoittuvat harmonisesti. Enimmäkseen nykyaikaiset kakut, joiden reseptit ovat melko yksinkertaisia, koostuvat keksikakuista, rapeasta, hyytelö- tai kermatäytteestä, moussesta ja pintakerroksen sisustuksesta. Tulevasta tapahtumasta riippuen kakun makua ja ulkonäköä voidaan säätää.

suklaakeksi

Moderni kakku tulee valmistaa tarkasti ohjeiden mukaan. Suklaakeksikakkuresepti sisältää ainekset:

• sokeri - 60 g;
• munat - 4 kpl;
• hunaja (trimoliini) - 15 g;
• jauhot - 35 g;
• kaakaojauhe - 15g;
• sooda/leivinjauhe - 2g

Sekoita 2 keltuaista puoleen kokonaissokerista. Vatkaa kovaksi vaahdoksi ja lisää 2 kananmunaa. Jauha toisessa astiassa 2 proteiinia sokerin toisella puoliskolla. Kaikki vatkataan ja lisätään hunajaa tai trimoliinia. Tämän seurauksena yhdistä molemmat saadut massat yhdeksi ja sekoita huolellisesti.

Jahot, leivinjauhe, kaakaojauhe lisätään vähitellen. Taikinan tulee olla nestemäistä. Kaada se muottiin jalaita uuniin ja paista 200 asteessa viisi minuuttia.

omenahyytelö

Omenahyytelöä lisätään moderniin kakkuun antamaan jälkiruoalle makupeliä. Tätä varten sinun on valmisteltava:

• gelatiini - 4g;
• vesi - 24g;
• omenamehu - 180 ml;
• sokeri - 250 g;
• viski - 20 ml.

Gelatiini on liotettava vedessä. Kuumenna omenamehu kiehuvaksi ja lisää siihen viski. Jos resepti vaatii moderneja kakkuja pojille tai tytöille lastenjuhliin, niin viski korvataan omenamehulla. Nyt valmistellaan kuivaa karamellia. Kaada sokeri kattilaan, levitä se tasaisesti koko kattilan pohjalle ja laita liedelle. On erittäin tärkeää olla sekoittamatta kattilan sisältöä, muuten karamelli jähmettyy välittömästi. Heti kun massa saa halutun intensiteetin karamellivärin, se on asetettava sivuun ja lisättävä heti kiehuva omenamehu. Sekoita huolellisesti.

Kaada saatu nestemäinen hyytelö muottiin, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin keksikakkujen koko, ja lähetä se jähmettymään kylmään.

Rapea kerros

Nykyaikaiset kakkureseptit, joissa on rapea kerros, ovat suositumpia herkkusuiden keskuudessa.

Kuivien konvehtien valmistus. Tätä varten kuoritut pähkinät (voit käyttää suosikkilajikettasi, mutta nykyaikaisten kakkujen klassinen valmistus vaatii manteleiden käyttöä) tulee pilkkoa keskikokoisiksi paloiksi. Ne asetetaan paistinpannulle, esilämmitetään ja ripotetaan sokerilla. Suhde on suositeltavaa ottaa yhdestä kahteen (yksi osa sokeria kahteen osaan pähkinöitä). Kaikki saatetaan sokerin täydelliseen sulamiseen. Valmis massa levitetään silikonilevylle tai mihin tahansa astiaan, jäähdytetään ja murskataan.

Vohvelimuruja 50 grammaa lisätään tuloksena saatuun seokseen, kaikki sekoitetaan ja murskataan tehosekoittimella. Lisää lopuksi sokeri (2 ruokalusikallista) rapsutusta varten.

Sulata tumma suklaa vesihauteessa, voitele valmiit kakut ja ripottele pinnalle 1-21 mm kerros valmiin praliinin.

Vaniljamousse

Tämä komponentti tekee kakusta modernin ja omaperäisen ja jossain määrin aristokraattisen. Valmista moussea varten:

• keltuaiset - 4 kpl;
• sokeri - 30g;
• maito - 150 ml;
• rasvakerma (35%) - 650 ml;
• gelatiini - 4g;
• suklaa - 0,5 kg.

Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja vatkaa kovaksi valkoiseksi vaahdoksi. Kuumenna kerma 150 ml tilavuudessa ja maito liedellä, lisää vanilja (jos haluat) ja kaada keltuaismassa joukkoon. Kuumenna miedolla lämmöllä noin 85 asteen lämpötilaan. Sekoita jatkuvasti vispilällä prosessin aikana.

Lisää gelatiinia tuloksena olevaan kermaan. Hienonna suklaa hienoksi, laita se valmiiseen syvään astiaan ja kaada päälle kuuma kerma. Sekoita kaikki, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet. Vatkaa kerma 450 ml:n tilavuudessa ja sekoita varovasti suklaakerman joukkoon. Mousse on valmis.

Miten kootakakku

Modernin kakku on useimmiten pyöreä muotoinen, mutta voit halutessasi tehdä sen eri muodossa. Puolet moussesta asetetaan valmistettuun muotoon ja jaetaan tasaisesti. Laita muotti jääkaappiin jähmettymään 10 minuutiksi. Ajan kuluttua kaapatun moussen päälle asettele jäädytetty hyytelö erittäin huolellisesti ja levitä se keskelle. Kaada sitten loput moussista muottiin. Keksi asetetaan päälle rapea puoli alaspäin ja työkappale lähetetään jääkaappiin koko yöksi. Kakun kannattaa seistä kylmässä vähintään 14 tuntia. Sitten jää koristella jälkiruoka haluttuun teemaan mastiksilla.

Mastiksi

Jos aiot valmistaa moderneja kakkuja pojille, sinun täytyy koristella ne vastaavasti. Mastiksista voi tehdä supersankarihahmoja tai autoja ja koristella niillä koko jälkiruoan.

Voit tehdä toisenkin koristeen, mutta modernit kakut ilman fondanttia eivät ole niin suosittuja.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vaahtokarkkeja - 200 g (1 pakkaus);
• tomusokeri - 400 g;
• sitruunamehu - 15g;
• voi - 10 g;
• elintarvikeväri.

Vahtokarkki asetetaan astiaan lämmitettäväksi. Sitruunamehu lisätään siihen reseptissä ilmoitetussa määrässä ja voita. Seos laitetaan mikroa altouuniin tai uuniin 1-2 minuutiksi. Sitten massaan lisätään väriaineita. Jos aiot tehdä kakun useissa väreissä, mastiksi jaetaan tarvittavaan määrään osia.

Mastiksi vaivataan, siihen lisätään tomusokeria vähitellen. Kaikki vaivataan, kunnes seos menettää tahmeuden.

Tarvittavat hahmot leikataan tai muovataan valmiista mastiksista tai rullataan kankaaksi, joka peittää koko kakun.

Voit lisätä päälle merkinnän. Syötävät helmet tai muut koristeet - maun ja halun mukaan.