Kuinka pakastaa parsakaalia talveksi? Vihannesten pakastaminen talveksi: ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Parsakaali tunnetaan terveellisenä ja ravitsevana ruokana, josta voidaan valmistaa monia terveellisiä ja herkullisia ruokia. Jos olet kiinnostunut tiedosta parsakaalin pakastamisesta talveksi, olet oikeilla jäljillä, sillä tämä prosessi säilyttää arvokkaat vitamiinit ja kivennäisaineet käytännössä ilman hävikkiä.

Kaikki perheenjäsenet voivat syödä sitä, myös pienet lapset, jotka ovat saavuttaneet 8 kuukauden iän.

Parsakaalin hyödyllisiä ominaisuuksia

Jokainen, joka on koskaan yrittänyt noudattaa ruokavaliota, on kuullut tästä vihanneksesta. 100 g:n tuotteen kaloripitoisuus on vain 32 kcal, ja sen käsittelemiseksi kehon on kulutettava enemmän kaloreita. Osoittautuu, että parsakaali sopii erinomaisesti painonpudotukseen, kun haluat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Lisäksi kaalissa on paljon kuitua, joka auttaa poistamaan myrkkyjä, lievittää ummetusta ja puhdistaa täydellisesti suoliston. Runsas mikroelementtien ja vitamiinien koostumus auttaaerilaisia sairauksia.

• 

  Vähentää kaihiriskiä ja parantaa verisuonten tilaa karotenoidien takia.

• Kromi säätelee diabeetikoille välttämättömän insuliinin tuotantoa.
• Fytonsidit lisäävät kehon solujen suojaavia ominaisuuksia syöpää vastaan.
• Kalsium, magnesium, sinkki ja fosfori ovat loistava kivennäispaketti niille, jotka haluavat vahvistaa luita tai ovat alttiita osteoporoosille.
• Foolihapon ja raudan yhdistelmä – anemian ehkäisy. Tämä kaalin ominaisuus on erittäin arvokas raskaana oleville naisille. Jos harkitset lapsen saamista, opi jäädyttämään parsakaalia talvea varten. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä myös niille, jotka välittävät perheensä oikeasta ravinnosta.
• K-, A- ja E-vitamiinit, rasvahapot (Omega-3) sekä antioksidantit parantavat aineenvaihduntaa, hidastavat ihon ikääntymisprosessia ja vaikuttavat suotuisasti hiuksiin.

Jääntyvät salaisuudet

Jokaisen kotiäidin unelma on kuluttaa mahdollisimman vähän vaivaa ja saada samalla maukas ja terveellinen valmistus. Laadukas vihannesten pakastaminen talveksi edellyttää yksinkertaisten sääntöjen täytäntöönpanoa. Tuloksena voit syödä maukasta ja monipuolista melkein seuraavaan satoon asti.

• Valitse vain kiinteät, hyönteisttömät vihannekset. Jos haluat tietää kuinka pakastaa parsakaali oikein, valitse tuote, jossa on siistit kukinnot.
• Vihannes tulee säilyttää ostopäivänä (tai sadonkorjuupäivänä). Jopakynittyjen hedelmien ravitsemusprosessi tapahtuu, mutta siinä olevien vitamiinien ja kivennäisaineiden kustannuksella. Jos lykkäät pakastamista muutaman päivän, parsakaali kuihtuu.
• Tiukka pakkaus ja sulkeminen ovat tärkeitä edellytyksiä hedelmien ja vihannesten luonnollisen kosteuden säilyttämiselle. Ylimääräinen ilma pusseista tulee poistaa.
• Levitä ruoka pieniin annoksiin. Se on erittäin kätevä ruoanlaittoon. Lisäksi mitä nopeammin parsakaali jäätyy, sitä paremmin se säilyy.

Parsakaalin valmistus

Vihannekset on pestävä. Samanaikaisesti hävitä välittömästi vahingoittuneet tai alikehittyneet kukinnot - niitä ei tarvita. Parsakaali on herkkä vihannes, joten ennen uudelleenpesua on suositeltavaa liottaa sitä suolaliuoksessa (pari ruokalusikallista suolaa litrassa vettä) puoli tuntia.

Puhdat kaalinpäät kuivataan pyyhkeellä. Tärkeintä on, että vihannesten pakastaminen talveksi tapahtuu -18 ° C: n lämpötilassa. Myös ylimääräinen kosteus muuttuu jääksi. Jos vettä on paljon, vihannekset jäätyvät kiinteäksi kokkaukseksi. Leikkaa kaali kukinnoiksi, irrota varsi, jonka voi myös hienontaa ja pakastaa.

Lämpökäsittely

Blanšointi on välttämätöntä. Tämä tuhoaa hapetusentsyymit, mikä voi myöhemmin aiheuttaa epämiellyttävän maun ja hajun. Uskotaan, että ennen parsakaalin jäädyttämistä voit tehdä ilman esikäsittelyä kuumalla vedellä. Mutta tässä tapauksessa kukinnot muuttuvat pölyksi (hyvin usein) ja sulavattuote voidaan kierrättää. Sitruunahappoa on lisätty pitämään valkoisen värin ja herkän koostumuksen. 1 tl riittää 2 litraan vettä.

Valmistetut vihannespalat lasketaan kattilaan kiehuvan veden kanssa. Täsmälleen 4 minuuttia myöhemmin kaali heitetään siivilään, pestään hanan alla.

Jäävedessä jäähdytystä

Valmista jääpalat etukäteen, sillä vesi, johon kuumat kasvikset laitetaan, lämpenee nopeasti. Tämä vaihe on tarpeen lämpökäsittelyn pysäyttämiseksi välittömästi valkaisun jälkeen. Jäähdytys kestää 4-5 minuuttia. Tarkista aina veden lämpötila ja ilmoita jäästä tarvittaessa. Usein kotiäidit, jotka ovat kiinnostuneita parsakaalin jäädyttämisestä talveksi, jättävät tämän menettelyn huomiotta. Ja täysin turhaan. Mitä kauemmin kaali pysyy lämpimänä, sitä todennäköisemmin se muuttuu soseeksi.

Jääminen

Kun olet oppinut jäädyttämään parsakaalin oikein, valmista astiat tai säilytyspussit valmiiksi. Käytä säiliöinä kannellisia muoviastioita. Sopivat myös pienet muovipussit, jotka laitetaan toistensa päälle (eli 2 kerrokseksi).

Parsakaali voidaan pakastaa lankulle, aseteltuna yhteen riviin. Mutta heti, kun lämpötila laskee halutulle tasolle, kukinnot siirretään astioihin tai valmistettuihin pusseihin, suljetaan hermeettisesti ja palautetaan pakastimeen. Jokaisessa vaiheessa työ on suoritettava mahdollisimman nopeasti.

Tallennustila

Pakastusprosessi suoritetaan -18 °C:n lämpötilassa. Nämä ovat optimaaliset olosuhteet vihannesten säilyttämiselle pakastimessa. Seuraavien 12 kuukauden aikana munimisen jälkeen voit monipuolistaa ruokalistaa herkullisilla ja terveellisillä annoksilla. Vihanneksia voidaan kuitenkin säilyttää korkeammassa lämpötilassa, 0 ° C - -8 ° C. Totta, vaikka varastot on käytettävä 3 kuukauden kuluessa.

Säilytyksen aikana jääkaappi on sulatettava useita kertoja. Jos tiedät kuinka jäädyttää parsakaalia talveksi, ota huomioon kaikki hienovaraisuudet, niin ymmärrät, että vihanneksia ei voi jäädyttää uudelleen. Ennen kuin puhdistat jääkaapin ja poistat jään, ota kasvikset pois ja laita ne lämpimään peittoon. Näin lämpötila pysyy alhaisena mahdollisimman pitkään ja parsakaali säilyy. Jääkaapin puhdistamisen jälkeen vihannekset palautetaan pakastimeen.