2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Slaavilaisen kulttuurin leipä oli keskeinen osa hää- ja jopa hautajaisperinteitä. Kuten pääsiäiskakku, se on rituaalileipä. Nyt leivät käytetään pääasiassa virallisen tärkeän vieraan tapaamiseen. Ja tavalliset ihmiset leipovat niitä yksinomaan häitä varten. Mikä erottaa leivän muista makeista leivonnaisista? Koska tämä on rituaalileipää, se tarjoillaan suolan kanssa. Morsian ja sulhanen, jotka kohtasivat leivän, piti nipistää pala, sitten kastaa leipä suolapuristimeen ja syödä se. Tämä symboloi lupausta "maistaa suolaa yhdessä". Nuorelle leivälle kaikki häävieraat söivät. Toinen seremoniallisen leivän erottuva piirre yksinkertaisesti herkullisista leivonnaisista on koristeiden runsaus. Eikä vain vintage, kuten alkuperäinen kakku, vaan perinteinen. Loppujen lopuksi jokaisella sisustuksen yksityiskohdalla oli erityinen symbolinen merkitys ja se vaikutti, kuten esi-isämme uskoivat, nuoren avioparin tulevaan elämään. Siksi artikkelimme aiheena ei ole leipominen, vaan leipien koristelu. Esitämme mestarikurssin hääleivän koristeluunalla.
Leivät slaavien pakanakulttuurissa
Tämän leivän esi-isämme leipoivat ennen kuin kristinusko tuli Venäjälle. Leivän tulee olla pyöreä, aurinkojumala Yarilin kunniaksi. Oli erittäin tärkeää, että taikina kohoaa. Mitä korkeammalle leipä nousi, sitä enemmän rikkautta odotti nuoria. Sympaattisella taikuudella taikinaa vaivaanut, rituaalileipää leiponut ja koristellut nainen välitti osan kohtalostaan morsiamelle. Siksi vain erityiset "leipänaiset" saivat tehdä tällaista työtä. Heidän piti olla naimisissa, onnellisesti naimisissa ja saada lapsia. Ja lesket saivat leipoa vain niin sanottuja hautajaisleipiä. Tällainen rituaalileipä jaettiin vainajan sukulaisten ja ystävien kesken. Nyt hääleipää voi tilata kahviloista ja makeisista. Mutta jos laitat palan sielustasi leipään, tämä voi vaikuttaa nuorten kohtaloon. Aikaisemmin taikinan vaivaamiseen ja leivontaan liittyi rituaalilauluja ja rukouksia. Ehkä tänään pärjää ilman sitä. Mutta tuotteen koristelu on edelleen tärkeä askel. Siksi sinun on osattava koristella leipä omin käsin.
Sisustusyksityiskohtien symbolinen merkitys
Älä unohda, että tämä leipä on rituaali. Siksi sen sisustusta tulee lähestyä eri tavalla kuin kakun koristelua. Tärkeää tässä ei ole fantasia, vaan tieto tiettyjen elementtien symbolisesta merkityksestä. Ensinnäkin, älkäämme unohtako jättää tilaa suolapuristimelle. Se tulee sijoittaa tiukasti leivän keskelle. Suolapuristimen ympärille tulee sijoittaakasviskoristeita. Yleensä tämä on letku (pitkän suhteen symboli), vehnäpiippu (hedelmällisyys, joka hääleivässä tunnistetaan monien lasten saamiseen), kukkia ja lehtiä (hyvinvointi ja vauraus), kyyhkysiä ja hevoset, tähdet (onnellisuus, uskollisuus). Ukrainassa viburnum-kimput ovat muuttumaton ominaisuus tällaisessa rituaalileivässä. Tämä ei ole vain kansallinen symboli, vaan myös merkki rakkaudesta ja avioliitosta. Tietysti voit katsoa leivän koristelua nykyaikaisemmin ja koristella sen pinnan vihkisormuksilla, joutsenilla, morsiamen ja sulhasen hahmoilla. Voit pysyä uskollisena pakanallisille perinteille ja laittaa leivän päälle tyyliteltyjä fallossymboleita. Mutta on parempi pitää kiinni "kultaisesta keskitietä".
Mistä tehdä koruja
Mastiksi on hedelmällinen materiaali koristeluun. Elastinen, kuten muovailuvaha, sopii kaikenlaisten hahmojen tai monimutkaisten fragmenttien veistoon. Lisäksi se voidaan värjätä. Mastiksi ja vaahtokarkkeja tekevät tuotteesta erittäin tyylikkään hääleivän. Valokuvat tällaisista kulinaarisista mestariteoksista näyttävät vaikuttavilta. Voit luoda monikerroksisia hääkakkuja, koska mastiksi (jos sitä säilytetään oikein) on erittäin kestävä materiaali. Mutta jos haluat tietää kuinka koristella leipää slaavilaisten perinteiden mukaan, sinun on opittava työskentelemään taikinan kanssa. Loppujen lopuksi esi-isämme eivät tienneet mitä mastiksi on. He tekivät kaikki sisustuksen yksityiskohdat taikinasta. Mutta on tärkeää tietää paitsi kuinka luoda koriste-elementtejä, myös tietää, mistä ne veistetään ja milloin tarttua leivän pintaan.
Taikina leivän koristeluun
Voimme jättää syrjään osan asioista, joista leivomme hääkakkumme. Sen perusteella, että leivän on ehdottomasti oltava suuri (jokaisella juhlaan osallistuvalla on oikeus vähintään pieneen palaan), tuotteen koristeluun tarvitaan vähintään kuusisataa grammaa taikinaa. Mutta tässä on tehtävä varoitus. Jos koristelemme leivän ennen sen lähettämistä uuniin, taikina leviää paistoprosessin aikana ja sekoittuu pohjan kanssa. Tämän vuoksi sisustuksen yksityiskohdat ovat tuskin erotettavissa. Siksi koristeluun he käyttävät tuoretta, kuten nyytit ja nyytit, tai murokeksi taikinaa. Tässä tapauksessa sisustuksen yksityiskohdat ovat kohokuvioidumpia, kuperampia ja säilyttävät selkeän ääriviivan. Nykytekniikan ansiosta voimme maalata koruja eri väreillä. Mutta esi-isämme käyttivät näihin tarkoituksiin poltettua sokeria, munanvalkuaista, tattari- ja ruisjauhoa.
Koristus leivonnaisista
Jotta sisustusyksityiskohdat eivät hämärtyisi, vaan pysyisivät kohokuvioituina, niitä ei pidä kiinnittää kakun pintaan heti, vaan 15-20 minuuttia ennen leivän valmistumista. Poikkeuksena voivat olla letit testistä. Koska tämä on melko suuri koriste, se tarvitsee enemmän aikaa paistamiseen. Lisäksi letku, kuten vanne tynnyriin, kiinnittää hääkakun pintaa estäen taikinaa leviämästä. Tämä sisustuselementti on erittäin helppo tehdä. Leikkaa taikinasta kolme identtistä nauhaa. Pituudeltaan niiden tulee olla kaksi ja puoli kertaa leivän halkaisija. Kiinnitämme kolmen nauhan toisen pään yhteen. Ja sitten punotaan. Laitamme sen päälletuotteen yläosan kehä. Piilotamme punoksen kärjen pohjan alle. Loppujen lopuksi tämän punoksen tulisi symboloida avioliiton onnellisuuden ääretöntä. Voit kutoa toisen pienen ja ohuen letin koristelemalla sillä suolapuristimen paikan.
Ruusut
Kukat hääleivässä symboloivat perheen onnea ja äitiyttä. Ruusut näyttävät erityisen juhlavilta kakussa. Kuinka kaunista koristella leipää tällä "kukkien kuningattarella"? Leikkaa happamattomasta taikinasta neljä ympyrää. Laita ne päällekkäin ja rullaa. Halkaisemme sen kahteen osaan puristaen keskiosaa sormillamme. Kaksi pientä ruusua tulee ulos. Suuren kukan valmistamiseksi turvaudumme toiseen menetelmään. Ota yksi ympyrä taikinasta ja kierrä se keskelle suoristaen reunat kauniisti. Sen päälle laitetaan toinen samasta palasta ja sitten toinen ja toinen, kunnes esiin tulee rehevä ja kaunis ruusu. Lisätään kukkien joukkoon lehtiä. Tee tämä kaulimalla taikina ohuella kerroksella ja leikkaamalla siitä rombioita. Sitten veitsellä teemme niihin leikkauksia, jotta ne muistuttavat ruusunlehtiä. Piirrä neulalla suonet taikinaan.
Kukkakoristeen yksityiskohdat
Kaikki tietävät suunnilleen, miltä hääleivän tulee näyttää. Valokuvissa se esitetään pyöreänä ja korkeana leipänä, jonka yläosa on koristeltu kukilla, tähkäpäillä, viburnum-rypäleillä, tammenlehdillä. Varret ovat helpoin tehdä kasvikoristeita. Elastisesta kokkaretaikinasta voi rullata erittäin ohuet siimaleivät. Jopa lapsi voi tehdä viburnum-marjoja. Taikinasta pitää pyöritellä pieniä palloja. Leivän väriversiossa voit sävyttää sen paprikajauheella. Nämäpallot on leikattava puoliksi ja puoliympyrät asetettava klusteriin. Piikkien (hedelmällisyyden symboli) luominen on jonkin verran vaikeampaa. Kauli taikinasta pieniä (2-3 senttimetriä pitkiä) makkaroita. Teemme kynsisaksilla leikkauksia sivuilta muistuttaaksemme vehnän tähkiä.
Joutsenlinnut
Kyhkyset ovat suosikkihahmoja rituaalipiirakoiden koristeluun. Mutta pääsiäiskakussa tämä lintu symboloi Pyhää Henkeä ja hääkakussa - rauhaa ja rakkautta. Siksi kyyhkysiä pitäisi olla kaksi. Näiden lintujen veistäminen on helppoa. Kauli taikinasta kolme senttimetriä pitkiä ja 0,5 cm leveitä suikaleita. Tee reunoihin solmuja. Yhdestä leikkaamme nokan veitsen kärjellä ja toisessa - hännän. Priplyuem pääosa taikinasta. Piirrä siivet neulalla ja nukkaa höyhenet kynsisaksilla. Kuinka koristella leipä kahdella joutsenella? Ne ovat yhtä helppoja tehdä kuin kyyhkyset. Rullaamme taikinasta sormillamme kaksi kuuden sentin pituista makkaraa. Venytetään kutakin niin, että toiseen päähän muodostuu iso soikea (joutsenen ruumis) ja toiseen pieni pallo (sen pää). Kiinnitämme molemmat linnut leipään. Muodostamme palloon nokan ja silmät, taivutamme siima (niska) kauniisti. Ovaalin päälle tehdään häntä, piirretään siivet ja höyhenet.
Värillä leikkiminen
Jotta sisustuksen yksityiskohdat eroavat mahdollisimman paljon pohjan taustasta, sinun on tiedettävä, milloin ja miten leipä koristellaan. Voit kiinnittää ne heti alussa, ennen kuin lähetät tuotteen uuniin. Mutta sitten niitä ei kannata voidella.keltuainen. Tässä tapauksessa itse kakku tulee punaiseksi ja sen koristeet ovat valkoisia. Voit mennä pidemmälle kuin yksivärinen "grisaille" ja tehdä värillisen leivän. Tässä tapauksessa maaleina tulisi käyttää poltettua sokeria, kaakaota, kurkumaa, paprikajauhetta, murskattuja kuivattuja tomaatteja. Koska myös leivän sisustuksen yksityiskohdat ovat syötäviä, väriaineiden tulee olla yksinomaan elintarvikkeita.
Kuinka "liimaa" koristeita tuotteeseen
Jos käytämme koristeluun samaa hiivataikinaa kuin hääkakun valmistukseen, emme saa kiinnittää sitä pohjaan ennen paistamista. Uunissa kaikki yksityiskohdat hämärtyvät ja tulevat tuskin havaittaviksi. Kuinka koristella leipä myöhemmin valmistetuilla aihioilla? Viisitoista-kaksikymmentä minuuttia ennen kuin leipä on valmis, otamme sen pois uunista. Sinun on työskenneltävä erittäin nopeasti. Loppujen lopuksi paistamattoman tuotteen hypotermia voi johtaa siihen, että taikina putoaa. Voitele pinta sokerisiirapilla tai munanvalkuaisella. Tähän kulinaariseen "liimaan" kiinnitämme koristeita. Laita uuniin ja paista, kunnes se on täysin kypsä.
Suositeltava:
Miten he koristelevat kakut kuten muovailuvaha? Kuinka koristella kakku mastiksin lisäksi? Kuinka koristella mastiksikakku päälle syksyllä?
Kotitekoiset kakut ovat paljon maukkaampia, tuoksuvampia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut. Samaan aikaan monet ovat kiinnostuneita kuinka koristella kakku päälle. Tähän mennessä on olemassa v altava määrä tapoja koristella makeisia. Useimmat niistä ovat melko yksinkertaisia ja voidaan helposti tehdä kotona
Kuinka koristella kakku miehelle: mielenkiintoisia vaihtoehtoja ja ideoita, suoritustekniikka, valokuva
Kaikki rakastavat makeisia sukupuolesta, iästä ja sosiaalisesta asemasta riippumatta. Kuitenkin vielä enemmän jokainen rakastaa yksilöllistä lähestymistapaa. Jos saat lahjan, niin mieluiten sellainen, joka vastaa henkilökohtaisia mieltymyksiä. Ja jos suosikkijälkiruoastasi on tullut lahja, niin olisi mukavaa, jos se olisi suunniteltu vastaanottajan suosikkiväreissä. Siksi monet naiset ajattelevat, kuinka koristella kakku miehelle, jotta hän saisi visuaalisesti sellaisen lahjan
Mestariluokka: kuinka tehdä Bouquet of Roses -kakku?
Tämä kakku on erinomainen ja maukas lahja tytölle, äidille, isoäidille tai siskolle maaliskuun kahdeksantena. Ruusuilla koristeltu kakku ilahduttaa naisia helposti. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla parempaa kuin kukat tai makeiset kauniille sukupuolellemme? Melkein ei mitään
Kuinka koristella kakku kermalla: menetelmät ja suositukset. Kuinka tehdä kermaa kermasta
Kerma on herkkä, herkullinen maitotuote lapsuudestamme. Muistan heti isoäitini talon kylässä. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa ne on suunniteltu koristelemaan erilaisia tuotteita: kakkuja, muffinsseja, leivonnaisia, juustokakkuja. Myös kermaa pidetään yleisenä tuotteena, jota voidaan käyttää paitsi leivonnaisten koristeluun, myös lisätä kahviin, cocktaileihin, jäätelöön, raejuustoon. Artikkelissa puhumme kuinka koristella kakku kermavaahdolla ja kuinka tehdä niitä kotona
Aspic kuinka koristella kauniisti? Kuinka koristella lihahyytelöä kielestä, kalasta, siipikarjasta tai lihasta (kuva)
Kuinka koristella lihahyytelö kauniisti? Jos et tiedä vastausta tähän kysymykseen, löydät sen esitetystä artikkelista
