Ylelliset pannukakut hapanmaidolla ja hiivalla: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Usein kotiäidillä ei ole aikaa käyttää tuoretta maitoa, ja se muuttuu happamaksi. Tai voi käydä niin, että kaupasta tuotetta ostettaessa emme kiinnitä kiirettä huomiota pakkauksen tietoihin ja ostamme vanhentuneen tuotteen. Älä hermostu ja päästä eroon tuotteesta, sillä voit keittää hapanmaidolla ja hiivalla pörröisiä pihvejä, jotka sopivat täydellisesti aamiaiseksi ja pitävät niin aikuisista kuin lapsistakin.

Kuinka valmistaa pörröisiä pannukakkuja: hyödyllisiä vinkkejä

Nuoret kotiäidit kohtaavat usein vaikeuksia valmistaessaan hiivapannukakkuja. Hyvän tuloksen saavuttamiseksi sinun tulee käyttää joitain temppuja ja vinkkejä:

• Muista seuloa jauhot ennen käyttöä. Tämä menettely säästää tuotteen ylimääräiseltä kuivikkeelta ja kyllästää sen hapella, minkä seurauksena valmis leivonta osoittautuu ilmavaksi.ja hellä;
• Tarkista käyttämäsi piimän lämpötila. Jotta taikina toimisi, sen on oltava lämmin, mutta ei kuuma, koska yli 40 °C:n lämpötiloissa hiiva yksinkertaisesti kuolee ja rehevät leivonnaiset eivät toimi.
• Pörröisille pannukakkuille vaivaa melko paksu taikina. Jos massa osoittautuu vetiseksi lisätessäsi reseptissä määritellyn jauhomäärän, lisää vapaasti hieman lisää, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Varmista, että taikina säilyttää muotonsa, eikä leviä pannulle, niin pannukakut ovat kuohkeat ja ilmavia.
• Sekoita kuivat ja nestemäiset ainekset käsivatkaimella tai tehosekoittimella. Mutta jauhot on parempi lisätä ja vaivata haarukalla tai vispilällä.
• Jos resepti sisältää munanvalkuaisia, jotka on vatkattu vaahdoksi, älä unohda jäähdyttää niitä ensin, niin ne vatkattuvat nopeammin ja paremmin.

• Jätä taikina kohotusta varten lämpimään paikkaan, niin se kohoaa hyvin. Nopeuta prosessia asettamalla kulho taikinaa kattilan päälle, joka on puoliksi täynnä kuumaa vettä.
• Määritä taikinan valmius hajun perusteella - jos hiivan aromi ei enää tunnu, voit aloittaa leipomisen;
• varmista, että paistinpannun alla ei ole korkea tuli, muuten päälle paistetut pannukakut jäävät sisältä raaiksi. Palon tulee olla keskitasoa.
• Valmis taikina kuplien peitossa, älä sekoita. Levitä se pannulle tarvitsemallasi ruokalusikallakasta kylmään veteen etukäteen välttääksesi taikinan tarttumisen.
• Älä käytä voita paistamiseen, kuten jotkut reseptit ehdottavat. Pehmeiden ja kuohkeiden pannukakkujen saamiseksi on parasta käyttää kasviöljyä.

Jos ei ole piimää

Jos haluat kuohkeita pannukakkuja, mutta jääkaapissa ei ollut piimää, voit hapata nopeasti tuoreena. On tarpeen lämmittää se hyvin ja lisätä sitten tietty määrä etikkaa (4 tl pöytäetikkaa litraa maitoa kohti). Älä kypsennä pannukakkuja maidolla, joka ei ole täysin hapanta. Ihanteellinen leivontaan on juustomassan muodossa oleva tuote, jossa on hera;

Ylelliset fritterit hapanmaidolla ja hiivalla

Hapanmaidolla tehdyt leivonnaiset ovat hyvin pörröisiä, pehmeitä ja sulavat suussa.

Pitäisi ottaa:

• 250 ml piimää;
• kahdeksan ruokalusikallista jauhoja;
• 10g hiivaa;
• kaksi teelusikallista sokeria;
• suolaa (ripaus);
• kasviöljy.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada murentunut hiiva hieman lämpimään maidoon. Sekoita haarukalla tai vispilällä, kunnes hiiva on täysin liuennut.
2. Lisää tuloksena olevaan massaan sokerin ja suolan seos, vaivaa, kunnes se on liuennut.
3. Siivilöi jauhot, kaada se vähitellen joukkoon vaivaten taikinaa vispilällä. Peitä astia puhtaalla liinalla tai pyyhkeellä ja laita se kuumaan.
4. Kun taikina kohoaa ja kaksinkertaistuu, voit aloittaa leipomisen. MUTTAjos aikaa riittää, voit vaivata ja jättää lämpimään hetkeksi.
5. Levitä taikina kuumalle pannulle ruokalusikallisen avulla. Varmista, että pannukakut ovat hyvin ruskeita molemmilta puolilta.

Hiivapannukakut: nopea tapa

Hapanmaidolla ja kuivahiivalla tehdyt pannukakut kypsyvät paljon nopeammin. Resepti on yksinkertainen ja sopii myös aloitteleville kotiäidille.

Otettavaa:

• kuiva pikahiiva (yksi pussi riittää);
• lämmin maito - kaksi lasillista;
• puolitoista kupillista jauhoja;
• munat - 2 kpl;
• tomusokeri - muutama ruokalusikallinen maun mukaan;
• suolaa veitsen kärjessä;
• vähän kasviöljyä paistamiseen.

Pannukakkujen keittäminen piimämaidolla ja pikahiivalla:

1. Kun olet laittanut kaikki ainekset sopivaan astiaan, sekoita ne huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
2. Pitä astia pyyhkeellä ja anna sen lämmetä tunnin ajan.
3. Voitele pannu kasviöljyllä, paista pannukakkuja piimassa ja hiivassa keskilämmöllä. Tarjoile kuumana.

Herkulliset rusinat

Hapanmaidolla ja hiivalla tehdyt ylelliset pannukakut saavat täyteläisemmän maun, jos lisäät taikinaan rusinoita.

Mitä tarvitset:

• hapanmaito - 0,5 l;
• jauhot - kaksi lasillista ilman liukua;
• munat - 2-3 paria kananmunia;
• 1 pakkaus hiivaa;
• suola - kolmasosa teelusikallista;
• rakesokeri - 3Taide. l.;
• kourallinen rusinoita;
• pieni määrä kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita rusinat kuppiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan. Huuhtele sitten huolellisesti.
2. Vaivaa taikina astiassa yllä mainituista aineksista ilman rusinoita.
3. Laita taikinavuoka lämmössä 1 tunniksi ennen pyyhkeillä peitettynä.
4. Lisää rusinat, sekoita varovasti taikinaa, levitä se esilämmitetylle ja öljytylle paistinpannulle.

Kaneli-inkivääripannukakut

Tässä piimä- ja hiivapatruunoiden reseptissä on kanelia ja jauhettua inkivääriä täyteläisen maun takaamiseksi.

Mitä tarvitset:

• kuivahiiva - 1 pussi;
• rakesokeri - 100 grammaa;
• 0,5 litraa piimää tai heraa;
• kaksi munaa;
• kasviöljy - 50 ml;
• vähän kanelia ja jauhettua inkivääriä;
• ripaus suolaa;
• jauhot - kaksi lasillista.

Kuinka valmistaa pörröisiä pannukakkuja piimämaidossa hiivalla:

1. Lämmitä hieman piimää.
2. Kaada sokeri ja suola, vaivaa, kunnes aineosat ovat täysin liuenneet.
3. Lisää kuivahiivapaketti, anna seoksen seistä kymmenen minuuttia.
4. Lisää kaneli ja inkivääri sekä pieni määrä kasviöljyä. Kun koostumus on sekoitettu, laitamme munat joukkoon.
5. Ainesosien sekoituksen jälkeen lisäämme jauhot, jotka on ensin siivilöitävä.
6. Taikina asetetaan 30 minuutiksi lämpimään paikkaan peitettynäpuhdas liina tai pyyhe.
7. Paista pannukakut määritetyn ajan jälkeen kuumalla paistinpannulla paistaen hyvin kumm altakin puolelta. Tarjoile kuumana.

Mitä tarjoilla

Ylelliset hapanmaidosta ja hiivasta tehdyt pannukakut, tarjoillaan erilaisilla lisäaineilla makusi mukaan:

• kulta;
• tiivistemaito;
• hillo tai hillo;
• smetana ja kermavaahto;
• vaahterasiirappi.

Jos keittiöstä ei löytynyt mitään listasta listatuista tuotteista, käy tavallinen tomusokeri tai kaneli, jota ripottelee valmiiden pannukakkujen päälle. Joka tapauksessa rakkaasi tai satunnaiset vieraasi nauttivat tällaisista rehevistä ja tuoksuvista leivonnaisista.