Linssikeittomasurdal: ainekset, resepti, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meille on opetettu lapsuudesta asti, että keittojen, borssien ja muiden ensiruokien on oltava jokaisen ihmisen ja erityisesti lapsen ruokavaliossa. Ne ovat helposti sulavia, niillä on korkea ravintoarvo ja ne ovat hyödyllisiä elimistön ruuansulatusjärjestelmälle. Mutta keittokeitto on erilainen. Esimerkiksi hodgepodgea tai suolakurkkua voidaan tuskin kutsua hyödylliseksi. Mutta masurdaalilinssikeitto on täysin eri asia. Kerromme sinulle artikkelissamme, kuinka valmistat sen oikein.

Linssikeitto: sekä maukasta että terveellistä

Intialaiset ovat enimmäkseen kasvissyöjiä. Jotta ruoat olisivat ravitsevampia, ne valmistetaan pääasiassa palkokasveista. Joten Intiassa dal on erittäin suosittu - paksu keitto linsseillä, kikherneillä, papuilla, mungpavuilla. Tällainen ruokalaji tyydyttää nälän ja lämmittää erittäin hyvin, koska siihen lisätään monia perinteisiä intialaisia mausteita. keittoa kanssaPunaisia linssejä kutsutaan Masoor Daliksi. Nykyään hänen reseptinsä on suosittu paitsi Intiassa, myös kaikkialla maailmassa.

Voi sanoa, että masurdaalikeitto on hyvä keholle, koska se:

• tarjoaa keholle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita;
• estää raudanpuuteanemian kehittymisen punaisten linssien korkean rautapitoisuuden vuoksi;
• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• edistää painonpudotusta;
• parantaa hyvinvointia ja elinvoimaa.

Ensimmäinen linssiruoka on parempi ja terveellisempi vaihtoehto tavallisille keitoillemme ja borschteillemme. Se on myös erittäin helppo valmistaa.

Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet

Jotta masurdaalikeitosta tulee herkullista, ennen ruoanlaiton aloittamista on hyödyllistä lukea kokeneiden kokkien vinkit:

1. Vain punaiset linssit sopivat ruoanlaittoon. Sitä myydään yleensä hienonnetussa muodossa. Tätä linssiä, toisin kuin muita, ei tarvitse liottaa, koska se kiehuu hyvin nopeasti.
2. Voit valmistaa herkullisen kermakeiton saman reseptin mukaan. Ennen kuin lisäät kerman, sinun on pilkottava melkein valmis astia upotettavalla tehosekoittimella, palautettava se sitten pannulle ja lisättävä viimeinen ainesosa. Keitosta tulee upea.
3. Jos ruoka ei ole valmistettu kasvissyöjille, esimerkiksi lihaliemellä, sen voi tarjoilla erikseen paistettujen ohuiden pekonisuikaleiden kanssa. Savustetun lihan maku tekee keitostavieläkin maukkaampaa.
4. Kasvissyöjät voivat valmistaa krutonkeja tai krutonkeja keittoon.

Mausteiden valinta annokseen

Masurdaalikeiton alkuperäisessä reseptissä yksi tärkeimmistä ainesosista on garam masala -mauste. Se on sekoitus mausteita, joita on perinteisesti käytetty intialaisessa ja eteläaasialaisessa keittiössä. Mausteita voi ostaa erikoisliikkeistä tai voit valmistaa sen itse. Paista tätä varten erikseen kuivalla paistinpannulla kaikki mausteet, jotka muodostavat sen koostumuksen, ja jauha ne sitten jauhemaiseen tilaan.

Garam masalan valmistamiseksi tarvitset:

• korianterinsiemenet - 4 rkl. l.;
• kumina - 2 rkl. l.;
• mustapippuria - 2 rkl. l.;
• kardemumman siemenet - 2 tl;
• neilikka - 2 tl;
• kaneli - 2 tikkua.

Ainesosien sekoittamisen jälkeen tuloksena oleva jauhe tulee kaada kuivaan purkkiin ja sulkea tiiviillä kannella. Käytä ruoanlaittoon tarpeen mukaan.

Lista masurdaalikeiton ainesosista

Huolimatta ruoan koostumuksen mausteiden runsaudesta, eivät vain aikuiset syö sitä mielellään. Keitto valmistetaan seuraavista aineksista:

• punaiset linssit - 250 g;
• sipuli - 150 g;
• porkkana - 150 g;
• tomaatit - 200 g;
• 20 % rasvainen kerma - 50 ml;
• ghee - 3 rkl. l.;
• inkiväärijuuri (raastettu) - 1,5 tl;
• garam masala - 3 tuntial.;
• kurkuma - 1 tl;
• jauhettu chili - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan.

Reseptissä ilmoitetusta tuotemäärästä valmistetaan 4 annosta ruokaa. Linssi-masurdal-keiton kaloripitoisuus on 476 kcal (per 1 henkilö). Ravitsemustiedot annosta kohden: 15,9 g proteiinia, 26,2 g rasvaa, 40,9 g hiilihydraatteja.

Kuinka ja kuinka paljon keittää linssejä?

Punaiset tai egyptiläiset linssit, kuten niitä kutsutaan eri tavalla, sopivat ihanteellisesti keittojen valmistukseen. Se kiehuu paljon nopeammin kuin mikään muu lajike. Jos puhumme tarkemmin siitä, kuinka paljon linssejä kypsennetään, sen kypsennysaika on enintään 10-15 minuuttia. Kaikki riippuu kiehumisen voimakkuudesta ja veden määrästä.

Nyt lisätietoja linssien keittämisestä. Vaiheittainen kypsennysprosessi on seuraava:

1. Huuhtele linssit juoksevan veden alla, siirrä sopivan kokoiseen kattilaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Voit käyttää kasvislientä veden sijaan - se on vieläkin maukkaampaa.
2. Keitä kattilan sisältö kiehuvaksi, lisää sitten garam masala (1 tl) ja ripaus suolaa.
3. Hauduta linssejä 10 minuuttia.

Tänä aikana sinun on valmistettava muut keiton ainekset.

Tuoksuiset paistamisvihannekset

Huolimatta siitä, että ruuan pääainesosa on linssit, sekasviskastike, johon päämausteet lisätään, riippuu keiton mausta. On tärkeää, että sipulien, porkkanoiden, aromaattisten mausteiden paistamisessa käytetään gheetä (mieluiten gheetä), joka ei pala eikä tule myrkyllistä korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Tämä tekee keitosta erityisen terveellisen.

Voit aloittaa vihannesten paistamisen heti linssien keittämisen jälkeen:

1. Lämmitä ghee paistinpannussa.
2. Lisää siihen raastettu inkivääri ja loput mausteet (garam masalu, chili, kurkuma). Pidä niitä kattilassa noin minuutin ajan, jotta ne paljastavat arominsa. Muista sekoittaa mausteita voimakkaasti, jotta ne eivät pala.
3. Pikkaa sipuli ja valkosipuli veitsellä, leikkaa porkkana kuutioiksi.
4. Laita kasvikset pannulle mausteiden kanssa ja paista niitä 5 minuuttia. Jos seos on liian kuivaa, voit lisätä hieman lisää gheetä.
5. Kuori tomaatit kastamalla ne ensin kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Kuutioi tomaatit.
6. Lisää tomaatteja muihin vihanneksiin.
7. Ota pannu liedeltä 1-2 minuutin kuluttua. Paahdetut kasvikset ja mausteet ovat valmiita.

Design ja tarjoiluastiat

Linssit ovat melkein kypsiä, vihannesten paistaminen on valmis - voit siirtyä masurdaalikeiton keittämisen viimeiseen vaiheeseen. Ei ole epäilystäkään siitä, että siitä tulee herkullista.

Joten 10 minuuttia linssien keittämisen jälkeen voit lisätä pannulle gheessä paistettuja linssejävihannekset. Sen jälkeen keittoa tulee keittää vielä 5-10 minuuttia. Tällä hetkellä koko huone täyttyy epätavallisista tuoksuista, eikä voimaa enää kestä varattua aikaa pidempään. Tämä tarkoittaa, että on aika lisätä kermaa keittoon. Toisen 30 sekunnin kuluttua pannu voidaan poistaa lämmöltä.

Tarjoile keitto syvissä kulhoissa ja ripottele pinnalle hienonnettua korianteria tai persiljaa. Kun masurdal on infusoitu, se on vieläkin maukkaampaa. Seuraavana päivänä keitto voidaan yksinkertaisesti lämmittää uudelleen ja se voidaan tarjoilla uudelleen.

Yellin pikalinssikeitto

Kuinka valmistaa ensimmäinen ruokalaji 20 minuutissa? Tämä on aivan totta, jos käytät pikakeittoa. Sen koostumus on 100 % luonnollinen: linssit, kuivatut tomaatit, sipulit, valkosipuli, persilja ja intialaiset mausteet. Ruoasta tulee runsas ja lämmittävä.

Seuraavat vaiheittaiset ohjeet kertovat linssimasurdaalikeiton keittämisen:

1. Keitä kattilassa 1,6 litraa vettä, kasvis- tai lihalientä. Voit käyttää vähemmän nestettä, mutta silloin ensimmäinen ruokalaji on paksumpi, kuten muhennos.
2. Kaada 1 keittopakkauksen sisältö veteen. Anna kiehua, vähennä lämpö minimiin ja keitä kannen alla 25 minuuttia.
3. 5 minuuttia ennen keiton valmistumista lisää keittoon suolaa maun mukaan.
4. Ota astia pois lämmöltä. Ripottele keittoon tarjoilua tuoreilla yrteillä.

Yksi pussi keittoa riittää ruokkimaan runsaan illallisen nelihenkiselle perheelle.

Masurdal-keittoarvostelutlinsseistä

Ensimmäisen ruokalajin resepti, askel askeleelta pohdittu, vetosi sekä kasvissyöjiin että lihansyöjiin. Siitä tulee kohtalaisen paksu, herkullinen, miellyttävä maku. Jotkut kotiäidit vähensivät mausteiden määrää ruoassa tehdäkseen keitosta vähemmän mausteisen (tämä koskee jauhettua chiliä). Joillakin ihmisillä ei myöskään ollut tarpeeksi perunoita reseptissä, ja he lisäsivät ne oman harkintansa mukaan paistettujen kasvisten kanssa, minkä jälkeen he keittivät ruokaa vielä 15 minuuttia.

Yellin pikamasurdaalikeiton os alta tällä ruokalajilla on myös paljon faneja. Arvostelut hänestä ovat vain positiivisia. Se on helppo ja nopea valmistaa, sillä on luonnollinen koostumus ja miellyttävä maku. Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan pitäneet linsseihin ja vihanneksiin lisätyistä mausteista. Muuten keitosta tulee erittäin maukasta ja se on paljon helpompi valmistaa kuin yksittäisistä ainesosista. Mutta Yelli masurdalia voidaan pitää vain vaihtoehtona pikaillalliselle, kun ei ole aikaa valmistaa täyttä ateriaa.