Klassinen Napoleon-kakkuresepti vaniljakastikkeella: ruoanlaittoominaisuudet ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tästä artikkelista on hyötyä herkullisen teen ja kermakakun ystäville. Makeaa rakastavat tunnistavat nyt klassisen Napoleon-kakkureseptin ja pystyvät valmistamaan sen helposti kotona saatavilla olevista aineksista. Tuotesarja on minimaalinen ja edullinen, sinun tarvitsee vain lisätä sietämätön halu leipoa haluttu jälkiruoka itse. Joten aloitetaan sukeltamaan useiden reseptivaihtoehtojen kulinaarisiin hienouksiin ja vivahteisiin - klassiseen, yksinkertaistettuun ja nopeaan!

Kuvaus

Kakku "Napoleon" - klassinen Neuvostoliiton resepti ja tuttu monille. Siitä lähtien olemme muistaneet tämän hämmästyttävän makeuden. Nykyään myymälöistä löydät jotain täysin erilaista kuin mihin ihmiset ovat tottuneet, jotka ovat koskaan kokeilleet oikeaa "Napoleonia": ohuita kerroksia rapeaa hauras taikina, herkkä vaniljakastikekerma ja herkullinen täytteeksi puffausmurut.

Klassinen taikinaresepti

Mitä tuotteita tarvitaan:

• margariini - 1,5 pakkausta;
• vehnäjauho (korkein laatu) - 2 rkl.;
• kylmä vesi - 70 ml;
• suolaa - pari ripaus;
• muna - 1 kpl. (C0 tai C1);
• etikka (viini, omena, pöytä) - 1 tl.

Klassinen Napoleon-kakkuresepti näyttää tältä askel askeleelta:

1. Siivilöi jauhot leveälle leikkuulaudalle ja laita siihen pehmeä margariini. Hienonna massa veitsellä, kunnes saat paljon murusia, suunnilleen samankokoisia.
2. Vatkaa kananmuna kulhossa erikseen haarukalla tai vispilällä. Lisää vesi, suola ja etikka. Siirrä tähän massaan jauhomurut. Vaivaa taikinaa nopeilla aktiivisilla liikkeillä.
3. Jäähdytä hieman pakastimessa pussiin tai kalvoon käärimällä.
4. Poista sitten ja jaa 7-9 osaan.
5. Pyöritä kukin kaulimella ympyräksi, paista pellillä leivinpaperilla kullanruskeiksi - 7-10 minuuttia. Valmiit kakut kerrostuvat ja hieman turvonneet. Älä huoli, näin sen pitäisi olla.
6. Leikkaa sitten kakut tasaiseksi ympyräksi. Jauha palat ja käytä kakun ripottelemiseen.
7. Kakut on voideltava perusteellisesti kermalla ja levitettävä tasaisesti päällekkäin. Älä pelkää, jos kakuista tulee hieman kuperia, epätasainen pinta - ne pehmenevät kermalla täytettynä. Voitele myös kakun yläosa. Koristele kakun reunat kermalla.
8. Sittenripottele muruilla romuista.
9. Laita kakku jääkaappiin - se imeytyy, ja kakut kastuvat kermalla, siitä tulee erittäin maukasta.

Viljakastike maidolla

Kuuluisa kakku "Napoleon" (klassinen Neuvostoliiton resepti) sisältää kyllästämisen maidosta ja munista peräisin olevalla vaniljakastikkeella. Lisää tavallisen vanilliinijauheen sijaan siihen luonnonvaniljaa palosta. Tuoreet siemenet antavat ainutlaatuisen aromin ja samettisen kermaisuuden.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• maito (mieluiten kotitekoinen tai myymälästä ostettu korkea rasvapitoisuus) - 4 rkl.;
• rakesokeri tai jauhe - 2 rkl.;
• vaniljatanko - 1 kpl;
• jauhot (vehnä premium) - 2 rkl. l.;
• kananmunankeltuaiset - 3-4 kpl. (isoista munista);
• kaakaojauhe – valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käytä ultrapastöroitua tai esikeitettyä kotimaitoa. Kaada sokeri, jauhot ja siemenet tuoreesta vaniljatankosta kylmään maitoon. Sekoita massa - tarvitset sokerin jyvien hajoamisen kokonaan.
2. Vatkaa munankeltuaiset erikseen tasaiseksi vaahdoksi. Siirrä ne maitoseokseen. Sekoita hieman. Jos haluat tehdä kerman sijaan ruskeaa suklaakermaa, lisää nyt kaakaojauhetta ja sekoita kerma jo siihen.
3. Laita hidas tuleen. Tartu massan pohjaan ja yläosaan, sekoita massaa jatkuvasti vispilällä tai lusikalla. Heti kun se alkaa lämmetä, se paksuuntuu. Odota haluttua koostumusta ja poista se lämmöltä. sekoittaen,jäähdytä kerma pöydällä ja käytä sitä aiottuun tarkoitukseen.

Jos kermasi on hieman palanut tai sen koostumus on hilseilevää, on suositeltavaa siivilöidä se hienon siivilän läpi.

Maidon sijasta voit käyttää kermaa kerman pohjana.

Muut voidevaihtoehdot

Klassinen Napoleon-kakkuresepti – kermaisella vaniljakastikkeella. Mutta jos haluat, voit muuttaa reseptiä ja käyttää toista kermaa:

• proteiinivaahto sokerisiirapin kera;
• voi kondensoidulla maidolla (kokonainen tai keitetty);
• smetana tomusokerilla.

Lisäaineita makuun ja tuoksuun

Tee Napoleon-kakustasi (klassinen resepti) vaniljakastikkeella yksilöllinen ja ainutlaatuinen käyttämällä kakun lisäaineita:

• muskottipähkinä tai vanilja kermassa;
• jauhetut pähkinät kermaan, kakkuihin tai kasteluun;
• pisara viinaa kermassa;
• jauhettuja seesamin- tai auringonkukansiemeniä kastettavaksi tai kakkutaikinaan;
• tuore hienonnettu minttu tai kuivattu jauhe - taikinaan;
• kaakao tai pikakahvi taikinassa tai kermassa - suklaalle "Napoleon".

Yksinkertaistettu versio klassisesta Napoleon-kakusta

Mitä tuotteita testiin tarvitaan:

• vehnäjauho premium - 400 g;
• voi (lehmä) - 1,5 pakkausta;
• tärkkelys - 1 rkl.l.;
• kylmä keitetty vesi - 1/2 rkl

Kermalle:

• maito tai vähärasvainen kerma - 800 ml;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 300 g;
• vanilliini - pari ripaus;
• vehnäjauho (korkein laatu) - 3 rkl. l.

Kakun "Napoleon" valmistaminen klassisen reseptin mukaan. Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

1. Aloita ensin taikinasta, sillä se on vielä säilytettävä jääkaapissa. Siivilöi vehnäjauhot isoon kulhoon maissitärkkelyksen kanssa (se parantaa jauhojen laatua). Raasta sielläkin voita (voit käyttää myös margariinia voin sijaan).
2. Pyöriste massaa, kunnes muodostuu mureneva, rakenteeltaan homogeeninen koostumus.
3. Kaada vettä ja vaivaa taikina. Kääri pala pussiin ja jätä jääkaappiin - voit laittaa sen vaikka pakastimeen. Seisonta-aika - 15-20 minuuttia.
4. On juuri aika valmistaa kerma. Vaniljakastikevaihtoehto alkaa maidosta. Jaa se kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Laita yksi liedelle lämpenemään miedolla lämmöllä.
5. Sekoita toinen kananmunien, vaniljan, sokerin ja jauhojen kanssa. Tätä massaa tulee vatkata hieman sekoittimella, mutta vain ensimmäisellä nopeudella. Muuten koko keittiö peittyy tasaisella kermaaihiolla!
6. Poista sitten kuumennettu maito liedeltä - lämmin, mutta ei kuuma. Kaada se maito-muna-massaan ohuena nauhana. Vispaa käsivispilällä.
7. Laita kermaseos miedolla lämmöllä ja kuumenna, kunnes se sakenee. Sekoita. Kun johdonmukaisuus on oikea,Poista lämmöltä ja anna kerman jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä sitten.
8. Kakkuja varten jaa taikina 7-8 suunnilleen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi ja lävistä haarukalla useista kohdista. Tämä on välttämätöntä, jotta kakut eivät turpoa paistamisen aikana.
9. Paista jokainen kakku erikseen 180-200 °C:ssa. Noin 7-8 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa. Jos ne kypsytetään liikaa, ne ovat liian hauraita.
10. Muotoile paistetut kakut välittömästi ympyröiksi. Tämä on helppo tehdä kiinnittämällä kakkuun lautanen tai kattilan kansi.
11. Laita sitten kakut lautaselle kerroksittain ja peitä kermalla. Lopussa lautaselle valunut kerma nosta veitsellä kakun päälle. Joten koristelet myös sivut.
12. Laita loput kakkujen muovauksesta jääneet leikkeet tehosekoittimeen ja hienonna karkeiksi muruiksi. Ripottele sitä kakun päälle ja reunoille.

Kuten näet, klassinen Napoleon-kakkuresepti kotona on melko yksinkertainen. Mutta voit tehdä siitä vieläkin helpompaa!

Resepti kaupasta ostetulla lehtitaikinalla

Erinomainen versio pikakakusta - kaupasta ostetulla lehtitaikinalla. Lisäksi voit ottaa sekä hiivattoman että hiivattoman taikinan - keitettäessä ei ole paljon eroa. Klassinen Napoleon-kakkuresepti muuttuu nopeaksi jälkiruoaksi mahtavalla kermalla. Ja koristeeksi ota pekaanipähkinät! Niillä on etu muihin pähkinöihin verrattuna. Pekaanipähkinät eivät vaadi esipuhdistusta.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• lehtitaikina - 1 kg (kaksi pakkausta);
• lehmävoi - 1 pakkaus;
• maito(parempi rasvaisempi) - 1 rkl.;
• makea jauhe - 1 rkl;
• 3 munankeltuaista;
• vehnäjauho - 1,5 rkl. l.;
• pekaanipähkinät - 100 g;
• tuoreita marjoja ja rosmariininlehtiä koristeeksi.

Klassinen Napoleon-kakkuresepti (pikaversio) on alla:

1. Joten, taikina on valmis, jää vain sulaa, leikata paloiksi ja rullata jokainen kerrokseksi. 1 kg:sta tulee 8 pientä kerrosta.
2. Paista kutakin uunissa 200°C, kunnes ne ovat ruskeita, noin 5-6 minuuttia. Ei tarvitse ylivalottaa, muuten kakut ovat ruskeita.
3. Kun valmiit kakut jäähtyvät, leikkaa ne muotoon - ympyrän tai neliön muotoisiksi.
4. Sekoita kermaa varten kylmä maito makean jauheen, munankeltuaisten ja jauhojen kanssa. Sekoita ja kiehauta liedellä. Älä lisää paljon jauhoja, lusikoiden tulee olla ilman liukumäkeä. Muuten kermasta tulee voimakkaan jauhoinen maku.
5. Sulata voi erikseen vesihauteessa ja kaada kermaan. Vatkaa koko massa tasaiseksi pari sekuntia.
6. Hienonna pähkinät tehosekoittimessa.
7. Vele kakut kermalla, leikkaa sillä kakun pinta ja reunat. Ripottele päälle pähkinöitä.
8. Laita jälkiruoka jääkaappiin pariksi tunniksi.
9. Pese ja kuivaa marjat ja rosmariini. Koristele kakku ennen tarjoilua.

Neuvoja emännälle

Tee kotitekoista lehtitaikinaa ja pakasta se paloiksi yksittäisissä pusseissa. Joten, jos haluat valmistaa kotitekoisia kakkuja tai kakun, ei jää muuta kuin sulattaa taikina huoneenlämmössä.lämpötila. Jätä se kulhoon pöydälle 5-6 tunniksi.

Muista kirjoittaa kaikki reseptit ruoanlaittopäiväkirjaasi. Nyt voit valmistaa itsellesi ja läheisillesi sekä Napoleon-kakun (klassinen neuvostoajan resepti) kermalla että siitä pikaversion kiireessä!