Caesar-salaatti: klassinen resepti, ruoanlaittoominaisuudet ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Caesar-salaatti kantaa nimeään luojansa - kokki Caesar Cardinin - nimen kunniaksi. Eräänä kauniina päivänä hän päätti valmistaa oman ruokalajinsa, mutta huomasi yhtäkkiä, ettei hänellä ollut tähän tarvittavia aineksia. Mutta jotain oli vielä varastossa, joten pienen pohdinnan jälkeen hän loi erillisen annoksen, joka sitten tuli meille klassisena Caesar-salaattina, jota nyt rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin.

Salaatin ainesosien ostaminen

Caesarin lajikkeita on v altava määrä. Riippumatta siitä, valmistammeko klassista Caesar-salaattia katkarapuista, kanasta, fetajuustosta, avokadosta, kalkkunasta, kinkusta, kalasta tai jostain muusta pääainesosasta, muut ainekset pysyvät samoina. Siksi, jos et halua Cardinin tapaan yhtäkkiä huomata, että halutun ruoan valmistaminen on mahdotonta, sinun tulee mennä etukäteen kauppaan ja ostaa tarvittavat komponentit sieltä.

Tarvitset tavallisen valkoisen leivän, kirsikkatomaatteja, parmesaanijuustoatäytteitä, roomalaisen salaatin lehtiä sekä tuoretta broilerinfilettä klassisen Caesar-salaatin valmistamiseen, jossa on kanaa tai mitä tahansa muuta ainesosaa, jota kaipaat nähdä tässä ruoassa. Mutta kastikkeen valmistamiseksi - olennainen osa ruokaa - sinun on ostettava kananmunia, sinappia, valkosipulia, sitruunaa ja oliiviöljyä. No, suolaa ja pippuria, varmasti jokaisella kotiäidillä on jo, mutta jos ne loppuvat, niin tietysti ne pitää myös ostaa.

Yleinen salaattiresepti

Kun olet ostanut kaikki ainekset ja valinnut sellaisen klassisen Caesar-salaatin, jota haluat maistaa, voit turvallisesti aloittaa ruoanlaiton. Sillä ei ole väliä, mikä komponentti on tärkein Caesarissa, mutta tämän ruuan valmistuksen yleinen periaate on aina sama ja kulinaariselle asiantuntijalle ymmärrettävä. Tarvitset siis annoksen ja kastikkeen luomiseen:

• yksi salaattipää;
• 1 patonki tai valkoinen leipä 200 grammaa kohden;
• 100 grammaa kirsikkatomaatteja, mutta muut tomaatit kelpaavat;
• 50 grammaa parmesaania, mutta mikä tahansa muu kova juusto käy;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 1 ruokalusikallinen sinappia;
• 2 kananmunaa;
• pippuria ja suolaa makusi mukaan.

Klassisen Caesar-salaatin viimeinen komponentti, oli se sitten katkarapuja, sieniä, kanaa, kalaa tai jotain muuta, otamme aina 200 grammaa. Sitten vain laitamme revityt salaatinlehdet yhteen,pitkästä leivästä ja ruuan pääkomponentista valmistettuja krutonkeja, täysin käyttövalmiita. Kaada sen jälkeen valmis ruokalaji oliiviöljystä, sitruunamehusta, sinappista ja munankeltuaisista tehdyllä kastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta ja tarjoile ruoka pöytään.

krutonkien keittäminen salaattiin

Sillä ei ole väliä, valmistatko klassista yksinkertaista Caesar-salaattia katkarapuilla, kanalla, pekonilla, sienillä tai muilla pääainesosilla, joka tapauksessa ensimmäiseksi keittoprosessissa tulisi tehdä rapeita ja tuoksuvia keksejä. ostetusta leivästä. Tätä varten sinun on leikattava kaikki kuoret leivästä ja leikattava se sitten pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi valmistamme kastikkeen, jolla krutonit kaadetaan, jota varten murskaamme veitsellä 1 valkosipulinkynnen ja kaada kolme ruokalusikallista oliiviöljyä. Sen jälkeen koostumusta tulee kuumentaa mikroa altouunissa 20 sekuntia, ja se voidaan täyttää keksillä, jotka sitten laitetaan uuniin ja kuivataan puoli tuntia 150 ° C:n lämpötilassa.

Kananfileen keittäminen salaatiksi

Useimmiten aloittelevat kokit valmistavat kotona klassisen Caesar-salaattireseptin, jonka pääkomponentti on kana. Ennen kypsentämistä kanafilee on huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kuivataan sitten talouspaperilla. Sen jälkeen liha leikataan pituussuunnassa 2-3 osaan, suolataan molemmin puolin ja levitetään pannulle. Sinun tulee paistaa broilerin filettä, kunnes muodostuu kultainen kuori, mikä kestää noin 7-8 minuuttia. Viimeisessä vaiheessavalmistusvaiheessa kana on jäähdytettävä huoneenlämpöön ja leikattava sitten joko kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi - oman harkintasi mukaan.

Katkarapujen keittäminen salaattiin

Kaikentyyppisten merenelävien ystävät pitävät parempana klassista yksinkertaista Caesar-salaattia ja katkarapuja. Se on juuri ennen sekoittamista muiden ainesosien kanssa, merenelävät on valmistettava. Tätä varten supermarketista tai markkinoilta ostettuja 200-300 gramman katkarapuja tulee aluksi keittää suolavedessä kolme minuuttia. Sen jälkeen puhdistamme ne kuoresta, laitamme kulhoon oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa ja marinoimme puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa, ennen kuin lisäät ainesosan salaattiin, ei tarvitse muuta kuin paistaa katkarapuja miedolla lämmöllä minuutin ajan, jotta niistä tulee miellyttävän kullanvärisiä.

Valmista rooma-salaatti laudoitusta varten

Klassisen helpon Caesar-salaattireseptin tärkeimmät ainesosat ovat salaatinlehdet. Useimmiten tähän ruokaan käytetään rooma-salaatin lehtiä, mutta myös jäävuorisalaatti sopii. Valmistuksen alussa sinun on huuhdeltava salaattinippu perusteellisesti juoksevan veden alla ja annettava sitten kuivua 10 minuuttia. Tämän jälkeen salaatinlehdet kannattaa revitä isoiksi paloiksi ja lähettää jääveteen, jotta ne eivät lakastu ja niitä on mukava rypistää syödessä.

Kastikekastikkeen valmistus

Ei sillä ole väliä, jos teemme klassisen salaatin"Caesar" kanan kanssa tai se tulee pekonin, merenelävien tai minkä tahansa muun kanssa - sen tärkein ainesosa on kastike, joka kaadetaan astian päälle ennen tarjoilua. Ensimmäinen askel on nostaa munat huoneenlämpöön, jota varten ne on joko vedettävä jääkaapista pari tuntia ennen kypsennystä tai laitettava lämpimään veteen 10 minuutiksi. Keitä sitten munia minuutti, jäähdytä ja erota niiden keltuaiset proteiineista.

Sen jälkeen aloitamme kastikkeen valmistamisen klassiseen Caesar-salaattiin. Tätä varten pilko valkosipuli voimakkaasti veitsellä tai murskaa se valkosipulimurskaimella ja jauha se sitten yhteen kahden keltuaisen ja sinapin kanssa, kunnes saadaan homogeeninen tila. Lisää sen jälkeen sitruunasta puristettu mehu ja pieni määrä suolaa kuivaan massaan ja lopuksi kaada vähitellen astiaan jäljellä oleva oliiviöljy, joka tekee kastikkeesta nestemäisen. Tärkeintä on sekoittaa kastiketta jatkuvasti kypsennyksen aikana, niin lopputulos on vain maaginen.

Kuinka koristella ja tarjoilla ruoka oikein

Lisäksi erittäin tärkeä osa Caesar-salaattia klassisen reseptin mukaan on sen esittely ja tarjoilu. Jotta voit tehdä kaiken oikein, sinun tulee asettaa kaikki valmistetut ainesosat oikeassa järjestyksessä. Ensin tulee kerros rapeiksi revittyjä salaatinlehtiä, sitten kerros keksejä ja kanan seosta tai mitä tahansa muuta ainesosaa (katkarapuja, pekonia, sieniä, fetajuustoa jne.), jotka voidaan joko sekoittaa keskenään tai laittaa sekaanshakkilaudan kuvio. Kolmas kerros on kovaa juustoa, joka hierotaan karkealla raastimella aivan astian yläpuolelle. Ja lopuksi astia on koristeltu puoliksi leikatuilla kirsikkatomaateilla tai tavallisten tomaattien viipaleilla.

Caesar-salaatti kanan ja katkarapujen kera

Kuten näet, Caesar-salaatin valmistaminen kotona klassisen reseptin mukaan ei ole vaikeaa edes aloitteleville kokkeille. Reseptistä on yhtä helppoa tehdä kaikenlaisia muunnelmia, joista yleisin on tehdä tämä ruokalaji yhdessä kanan ja katkarapujen kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset samat ainesosat kuin tavallisessa Caesar-salaatissa, vain broilerin fileen tulee olla 150 grammaa ja kuorittujen katkarapujen - 100 grammaa. Ruoan valmistusprosessi on myös identtinen klassisen reseptin kanssa. Ainoa asia on, että tässä tapauksessa tarjottaessa toinen kerros on kanaa katkarapuilla, sitten astia kaadetaan kastikkeella, ja juusto on jo hierottu siihen ja krutonkeja asetetaan. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä tomaatteja.

Caesar-salaatti lisäyksillä

Kun olet oppinut valmistamaan klassisen helpon reseptin katkarapu-caesar-salaattiin, voit valmistaa tämän ruuan muilla lisäyksillä. Tärkeintä on valmistaa ne niin, että ne ovat täysin käyttökelpoisia ilman jatkokäsittelyä. Eli sienet, kala tulee keittää ja paistaa, feta leikata suuriksi kuutioiksi, pekoni leikata… Fantasialla ei yksinkertaisesti ole rajoja. On tärkeää, että näiden lisäaineiden määrä on suunnilleen yhtä suuri kuin keksejä javihreä salaatti, silloin ruokalajista tulee tasapainoinen ja miellyttää nirsoimpiakin herkkusuja.

Taloudellinen klassikko Caesar-salaatti

Tapahtuu, että tärkeimpään salaatin ainesosaan ei yksinkertaisesti ole rahaa tai kadulla on posti, jolloin et voi syödä katkarapuja, kanaa tai muuta lihaa tai äyriäisiä. Mutta tämä ei ole ollenkaan syy kieltäytyä suosikkiruoastasi, joka voidaan valmistaa ilman ongelmia ilman tätä komponenttia. Juuri tässä tapauksessa sinun on muutettava melko vähän klassista Caesar-salaattireseptiä. Tarvitsemme:

• 400 grammaa rooma- tai jäävuorisalaatin lehtiä;
• 100 grammaa leipää;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 grammaa oliiviöljyä;
• 1 kananmuna;
• 1 tl Worcestershire-kastiketta;
• 1 rkl raastettua kovaa juustoa;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ensinnäkin sinun täytyy revitä salaatinlehdet ja tehdä krutonkeja uunissa paahdetusta leivästä. Sitten voit siirtyä astian suunnitteluun, jota varten sinun on ensin hierottava kulho valkosipulilla ja asetettava sitten salaatinlehdet, jotka on ensin ripotettava oliiviöljyllä. Seuraavaksi salaatinlehdet kostutetaan Caesar-salaattikastikkeella, joka valmistetaan tavallisella tavalla, ja siihen asetetaan kerros krutonkeja ja juustoraastetta. Salaatti on koristeltu hienonnetulla keitetyllä munalla.

Pika Caesar-salaatti

Jos niin käy, ettet ehdi valmistamaan klassista yksinkertaista salaattia"Caesar" kanan tai merenelävien kanssa, niin tätä reseptiä voidaan muuttaa hieman ja rakentaa suosikkiruokasi kiireessä. On mahdollista säästää aikaa, koska krutonkeja ei voi paistaa uunissa, vaan ostaa heti valmiita supermarketista - ainakin tavallisia, ainakin eri makuisia (valkosipulista metsästykseen). makkarat), jotta jokainen voi valita tämän ainesosan oman harkintansa mukaan. Kyllä, ja salaatin kastike voidaan korvata tavallisella majoneesilla. Tällaista ruokaa varten sinun tarvitsee vain kypsentää kana paistamalla se pannulla ja sitten laittaa kaikki ainekset yhteen ja kaada salaatti kaupasta ostetulla majoneesilla, joka on tietysti parempi ottaa pienemmällä prosenttiosuudella. rasvapitoisuus.

Caesar-salaattirullat

Jos olet kyllästynyt klassiseen Caesar-salaattireseptiin, jossa on katkarapuja, kanaa tai muita lisäyksiä, voit kokeilla valmistaa tätä ruokaa epätavallisessa muunnelmassa sämpylöiden muodossa. Voit ottaa tällaisen alkuruoan mukaasi välipalaksi tai laittaa sen pöydälle, jonka se koristaa epätavallisuutensa vuoksi. Tarvitset siis rullien tekemiseen:

• ohut lavashia;
• 150 grammaa salaatinlehtiä;
• 200 grammaa broilerin filettä, katkarapuja tai muita lisäaineita;
• 100 grammaa mehukkaita tomaatteja;
• 50 grammaa kovaa juustoa;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 150 grammaa kotitekoista majoneesia tai maustamatonta luonnonjogurttia;
• 20 grammaa kapriksia;
• 20 grammaa sinappia;
• 60 grammaa sardellia;
• 20 grammaa oliiveja.

Kämpylöiden valmistaminen on ensimmäinen vaihe keittämällä tai grillaamalla broilerin filee ja leikkaa se sitten jäähdytyksen jälkeen pieniksi paloiksi. Sämpylöiden valmistaminen klassisen Caesar-salaattireseptin mukaan katkarapuilla voit tehdä sen vieläkin helpommin - keitä ne ja paista ne. Sen jälkeen sinun tulee leikata tomaatit ympyröiksi, raastaa 30 grammaa juustoa ja repiä salaatinlehdet pieniksi paloiksi. Seuraavassa vaiheessa kaikki jäljellä olevat komponentit kerätään tehosekoittimen kulhoon ja vatkataan siellä tasaiseksi.

Lopuksi ei jää muuta kuin laittaa valmistetut ainekset kerrokselle pitaleipää, sen jälkeen kun se on voideltu puolella tuloksena olevasta kastikkeesta. Komponentit asetetaan viiden senttimetrin poikkeamalla pitaleivän reunasta tässä järjestyksessä - salaattia, tomaattia, juustoraastetta ja kanaa, katkarapuja tai muuta pääkomponenttia päälle. Sitten kaikki levitetyt ainesosat sivellään jäljellä olevalla kastikkeella ja kääritään rullalle, joka asetetaan kelmulle ja lähetetään jääkaappiin pariksi tunniksi. Lopussa rulla leikataan pieniksi rulliksi ja ne voidaan tarjoilla jo pöytään tai ottaa mukaan töihin tai kouluun.