Mikä on moussekakku ja miten se tehdään? Parhaat reseptit kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makeisliiketoiminnassa on ilmaantunut uusia trendejä, jotka ovat epätyypillisiä ratkaisuja makujen ja tekstuurien yhdistämiseen. Mousse on yksi niistä suosikeista. Monet ihmiset eivät tiedä, että tällainen mousse-kakku voidaan valmistaa hedelmistä, suklaasta, vaniljasta, maidosta, yhdistää useita makutyyppejä. Samalla jälkiruoka näyttää vaikuttav alta, ja jokainen pala vain sulaa suussa.

Moussekakun erityispiirteet muista jälkiruoista

On vaikea vastata yhdellä lauseella kysymykseen, mitä moussekakku on. Siinä on monia erityispiirteitä, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen muihin jauhotuotteisiin verrattuna:

• Koko jälkiruoalla on pehmeä mutta kiinteä rakenne.
• Moussekakku voi yhdistää useita makuja.
• Sisältää lisäksi keksi- tai rapeita kerroksia.
• Käytä hyytelöä kerman sijaan kerrostamiseen.

Lisäbonuksena on yksinkertainen resepti, joka on helppo valmistaa kotona.

Monikomponenttinen suklaakakku vohveli-keksikerroksella ja mansikkallajam

On vaikea kuvitella, millainen moussekakku on, jos et yritä tehdä tällaista jälkiruokaa. Monipuolinen maku ja yksinkertainen resepti auttavat luomaan uudelleen jokaisen komponentin keveyden kotona. Ihanteellinen vaihtoehto olisi suklaamoussekakku suklaakeksillä ja mansikkahillolla. Voit käyttää mitä tahansa muuta hedelmää tämän komponentin valmistukseen, mikä monipuolistaa jälkiruoan makua.

Valokuva moussekakusta, jossa on mansikoita peilikuorrutuksessa, ei jätä välinpitämättömäksi hienostuneinta kulinaarista "kriitikkoa". Epätavallisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimmat ainekset.

Suklaakeksin keittäminen

Jotta jauhokerros ei purista moussea, jälkiruoka säilyttää muotonsa ja pysyy kevyenä ja ilmavana, sinun on valmistettava täydellinen keksi. Lisäksi käytetään vohvelikakkuja, jotka monipuolistavat kakun rakennetta.

Jauhokerroksia varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 5 vohvelikakkua.
• 100 g tummaa suklaata.
• 10 saksanpähkinää.
• 5 ruokalusikallista maitoa.
• 3 munaa.
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.
• Pussi leivinjauhetta.
• 2 ruokalusikallista kaakaota.
• 1/3 kuppia jauhoja.
• 1/2 kuppia sokeria.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Ensin sinun on sekoitettava kaikki kuivat aineet. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, kaakao, sokeri.
2. Kaada kasviöljy ja munat kuivaan massaan. Vatkaa kaikkia aineksia suurella nopeudella noin 5 minuuttia.
3. Viimeinen lisäysmaitokomponentti ja jatka vatkaamista keskinopeudella vielä 2 minuuttia.
4. Kaada taikinaa muottiin 4 mm. Paistamisen aikana korkeus kasvaa 3-5 kertaa.
5. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-12 minuutiksi.

Jotta kakku jäähtyy tasaisesti ylhäältä ja alha alta, se on siirrettävä ritilälle.

Rapea kerroksen muodostus

Yleensä kotitekoiset moussekakut eivät ole rakenteeltaan alkuperäisiä, koska erilaisten keksipohjan valmistuksessa on ongelmia. Ratkaisu tähän ongelmaan tässä reseptissä on käyttämällä suklaata, pähkinöitä ja vohvelikakkuja. Jauha pähkinät ja vohvelipohjat tehosekoittimella keskirakeisiksi muruiksi. Sulata suklaa vesihauteessa.

Seuraavaksi keksille muodostuu rapea kerros:

1. Levitä ohut kerros suklaata jauhojen pinnalle.
2. Ripottele vohvelimurulla.
3. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

Tämä ruoanlaittoperiaate on yksinkertainen, nopea ja halpa.

Teknologia mansikkakuvion valmistukseen

Mansikkarakenne auttaa varjostamaan suklaan makua, joka voidaan valmistaa seuraavista tuotteista:

• 0,5 kg mansikoita.
• 6 ruokalusikallista sokeria.
• 10g sitruunamehua.
• Muutama basilikan lehti.
• Ruokalusikallinen gelatiinia.

Tuotantotekniikka:

1. Glatiini kaada 3,5 ruokalusikallista vettä,jonka lämpötila on enintään 6 astetta. Anna tuotteen turvota 10-15 minuuttia.
2. Mansikoita muussaa kevyesti ja laita kattilaan. Kuumenna ainetta hieman.
3. Vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen sose ja pyyhi siivilän läpi. Tuloksena pitäisi olla noin 200 g tuotetta.
4. Sekoita puolet mansikkasoseesta sokeriin, sitruunamehuun ja basilikaan. Kuumenna massaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Poista basilikan lehdet ja lisää gelatiini. Sekoita ainekset keskenään. Kaada loput puolet marja-aihiosta. Ja sekoita ainekset uudelleen.

Kaada massa silikonimuottiin, joka parametrien mukaan vastaa sitä, jossa keksi paistetaan. Odota, kunnes aine on täysin jäähtynyt, ja aseta se sitten pakastimeen 12 tunniksi. Tuotteen on oltava pakastettu.

Moussen valmistusperiaate

Mousse-suklaakakun on sisällettävä pääkomponentti. Suklaamoussen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 3 ruokalusikallista sokeria.
• Ruokalusikallinen gelatiinia.
• 2 kupillista rasvaista kermaa.
• 3 keltuaista.
• Tumma suklaapatukka.

Helppo resepti:

1. Kaada gelatiini 6 ruokalusikalliseen hyvin kylmää vettä. Anna turvota.
2. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Jatka prosessia, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa.
3. Kaada 1 kuppi kermaa kattilaan ja kuumenna kunnes75 astetta. On suositeltavaa käyttää lämpömittaria, jotta neste ei kuumene liikaa.
4. Kaada kerma munan ja sokerin seokseen. Sekoita vispilällä, kunnes aine on osittain sakeutunut.
5. Laita seos pienelle tulelle ja keitä kunnes astian sisältö on lämmennyt 85 asteeseen.
6. Pikkaa suklaa hankaamalla tankoa karkealla raastimella. Kaada murut lämmitettyyn muna-sokerikermaan.
7. Laita gelatiini mikroa altouunissa ja lämmitä sitä hieman. Lisää aiemmin valmistettuun massaan. Sekoita ainekset ja odota kunnes se jäähtyy 40 asteeseen.
8. Vatkaa jäljellä oleva lasillinen kermaa vatkaimella. Massan pitäisi kasvaa lähes 2 kertaa. Jotta aineesta tulee vaaleaa, laita maitotuote ja vatkaa jääkaappiin 30 minuuttia etukäteen.
9. Sekoita kermavaahto suklaamassaan. On suositeltavaa käyttää silikonista lasta.

Moussekakku sisältää suklaata lähes kaikissa ainesosissa.

Päärungon kokoaminen

Moussekakku reseptineen kootaan askel askeleelta selkeän kaavion mukaan. Ota silikonimuotti ja kaada siihen puolet suklaamoussesta. Laita pakastimeen 5 minuutiksi. Kaada päälle kerros mansikka confiture ja kaada loput mousse. Laita pakastimeen 15 minuutiksi.

Mitä on moussekakku ilman rapeaa keksiä? Sinun on heti asetettava jauhopohja hieman jäätyneelle mousselle. Jotta pehmeä aine imee kakun, sinun on vieritettävä viimeistä hieman kerrosten asettamisen aikana.elementti.

Jotta kaikki komponentit kovettuvat hyvin, muotti aihion kanssa on asetettava pakastimeen 12-15 tunniksi.

Peililasite parantaa jälkiruokaa visuaalisesti

Kuva moussekakusta, jossa on ruoanlaittoresepti, osoittaa aina esteettisen osan. Ihanteellinen vaihtoehto suklaajälkiruoaksi olisi peililasite. Seuraavat komponentit tarvitaan:

• Lasillinen sokeria.
• 2 ruokalusikallista gelatiinia.
• Puoli lasillista kaakaota.
• 2/3 kuppia rasvaista kermaa.
• Puoli lasillista vettä.
• 6 ruokalusikallista inverttisiirappia.

Ruoanlaittoominaisuudet:

1. Liota gelatiinia 7 ruokalusikalliseen jäävettä.
2. Lämmitä kermaa hieman kattilassa. Lisää lämpöä ja kiehauta.
3. Sekoita vesi, sokeri ja inverttisiirappi erillisessä astiassa. Laita tuleen ja odota, että sokeri liukenee kokonaan. Keitä seuraavaksi siirappia, kunnes sen lämpötila on 111 astetta. Kypsennysprosessin aikana sinun on sekoitettava ainetta jatkuvasti lusikalla.
4. Ota siirappi pois liedeltä ja lisää heti kiehuva kerma ja kaakao siihen. Laita massa takaisin tuleen ja kiehauta.
5. Kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, ota pois liedeltä ja lisää gelatiini sekoittaen.

Kaada kuorrute korkeareunaiseen astiaan. Vatkaa tehosekoittimella, jotta kerroksiin ei tule kuplia. Anna tuotteen jäähtyä 40 asteeseen.

Viimeistelysuunnittelu

Tällaisen moussekakun suunnittelu kotona on melko yksinkertaista, kun otetaan huomioon kaikkien komponenttien kokoamisprosessi:

1. Ota kakun pohja pakastimesta, poista aihio silikonimuotista.
2. Aseta pohja ylösalaisin olevalle lasille, joka on asetettu tarjottimelle.
3. Tiputtele kuorrutetta hitaasti kakun päälle ja levitä tuote tasaisesti.
4. Kakun seinistä valuva ylimäärä on työnnettävä sisään silikonilastalla.

Kun kuorrute on levitetty tasaisesti kakun pinnalle ja valuu reunoilta, jälkiruoka voidaan siirtää tarjoiluvadille. Koristeeksi voit käyttää tuoreita mansikoita, jotka on osittain käsitelty suklaalla.

Helppoin tapa tehdä moussekakku

Jos vieraat ovat pian kynnyksellä, eikä jälkiruoka riitä teejuhlien järjestämiseen, voit käyttää yksinkertaista moussekakkureseptiä. Kypsennys kestää neljännestuntia ja pakastaminen - 2 tuntia. Tarvitsemasi ainesosat ovat yksinkertaisimmat:

• 4 oravaa.
• 2 ruokalusikallista sokeria.
• Ruokalusikallinen gelatiinia.
• Pakka voita.
• Puoli kupillista kondensoitua maitoa.
• Puoli kiloa mitä tahansa keksiä.

Tulkittu moussekakku. Photo. Resepti askel askeleelta:

1. Pehmennä puolikas pakkaus voita hieman ja vatkaa sitten vatkaimella.
2. Lisää maitotiiviste maitotuotteeseen. Vatkaa tuotteita vielä 2-3 minuuttia.
3. Glatiini kaada 50 g lämmintä vettä. Lähdeturvota.
4. Vatkaa kananmunanvalkuaisia 5 minuuttia ja lisää sokeria edetessäsi.
5. Lämmitä gelatiini liedellä 60 asteeseen. Kaada sitten ohuena nauhana proteiinien joukkoon, jotka ovat edelleen vaahdotettu sokerilla.
6. Sekoita proteiiniainetta sekoittimella lisäämällä siihen voikermaa.
7. Laita massa muottiin ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Murskaa keksit muruiksi. Sulata loput voita ja kaada murujen joukkoon. Sekoita ainekset ja kauli kaulimen avulla. Aseta mousse-aihio murukerroksen päälle. Leikkaa keksikuoren pullistuneet reunat.