Strudeli lihalla: yksinkertaisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Strudel on suosittu eurooppalaisten kokkien keksimä ruokalaji. Tällaisten leivonnaisten reseptejä on saksalaisessa, itäv altalaisessa ja jopa unkarilaisessa keittiössä. Se on rulla ohueksi rullattua taikinaa hedelmä- tai suolaisella täytteellä. Tämän päivän postauksessa yritämme keksiä lihastruudelin keittämistä.

Valkosipulilla ja sipulilla

Tämä yksinkertainen resepti on todellinen löytö runsaiden kotitekoisten kakkujen ystäville. Sen mukaan valmistettu kakku osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuvaksi, se voi olla hyvä lisä perheen teejuhliin. Sen valmistukseen tarvitset:

• 250g jauhoja.
• 100 ml pastöroitua maitoa.
• Yksi vaihtoehto muna.
• 30g talonpoikavoita.
• 400 g keskirasvaista sianlihaa.
• Pieni sipuli.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Vihreät, suola ja mausteet (neilikka, korianteri, pippurijauhe, muskottipähkinä ja kumina).

Sinun täytyy alkaa valmistaa saksalaista strudelia lihalla luomalla taikina. Tätä varten hapetetut jauhot, lämmin maito, muna, ripaus suolaa ja sulatettu voi sekoitetaan syvässä astiassa. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan pallo ja pidetään huoneenlämmössä tunnin ajan. Määritellyn ajan kuluttua taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja peitetään jauhelihasta, hienonnetusta sipulista, murskatuista valkosipulista, hienonnetuista yrteistä ja mausteista tehdyllä täytteellä. Kaikki tämä kääritään rullalle ja paistetaan 200 asteessa noin neljäkymmentäviisi minuuttia.

kaalin kanssa

Alla kuvatun reseptin mukaan saadaan epätavallinen, mutta erittäin maukas strudeli lihalla ja vihanneksilla. Toistaaksesi sen kotona, tarvitset:

• 100 ml tislattua vettä.
• 5 rkl. l. puhdistettu öljy.
• Kananmunankeltuainen.
• ½ tl suolaa.
• 300g jauhoja.

Kaikki edellä mainitut ainesosat tarvitaan taikinan vaivaamiseen, josta tulee pohja liharuudelille. Tämän leivonnaisen resepti edellyttää täytteiden läsnäoloa. Sen luomiseen tarvitset:

• 200 g kaalia.
• 250 g mitä tahansa jauhettua lihaa.
• ½ porkkanaa.
• 2 pientä perunaa.
• Keskisipuli.
• Kasvisrasva ja mausteet.

Sekoita syvässä kulhossa hapetetut jauhot, lämmin vesi, munankeltuainen, suola ja puhdistettu öljy. Neljänneksen tunnin kuluttua saatu taikina jaetaan puoliksi. Jokainen osa kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja peitetään jauhelihasta tehdyllä täytteellä, paistetaansekä paloiteltuja vihanneksia ja mausteita. Kaikki tämä kääritään rullalle ja paistetaan keskilämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

sienien kanssa

Alla kuvatulla menetelmällä valmistettu lihastruudelilla on selkeä sienen aromi. Siitä tulee melko mehukas ja erittäin maukas. Tämän leivonnaisen tekemiseen tarvitset:

• 300g valkoista jauhoa.
• 1 rkl l. etikka.
• 10 art. l. laskeutunut vesi.
• 1 tl suolaa.
• 5 rkl puhdistettu öljy.

Lihastrudelin leivontaan tarvittavan mehukkaan täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 150 g raakoja sieniä.
• 500 g mitä tahansa jauhettua lihaa.
• 2 valittua munaa.
• 3 viipaletta leipää.
• ½ kuppi pastöroitua maitoa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Pippuri.
• 200 g "venäläistä" juustoa.
• 30g voita.
• Suola ja muskottipähkinä.
• Kananmunankeltuainen ja 2 rkl. l. maito (harjaamiseen).

Sekoita yhdessä kulhossa kaikki taikinan valmistamiseen tarvittavat ainekset. Tuloksena oleva massa kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja peitetään juustoviipaleilla. Jauheliha levitetään tasaisesti päälle, yhdistettynä mausteisiin, suolaan, liotettuun leivän, hienonnetun valkosipulin ja kananmunien kanssa. Viipaloidut sienet, jotka on paistettu paprikan kanssa, levitetään lihalle. Kaikki tämä rullataan varovasti, siirretään öljytylle uunipellille, voidellaan keltuais-maito-seoksella ja paistetaan keskilämmöllälämpötila.

Sellerin kanssa

Tämä maukas lihastruuderesepti löytyy varmasti työssäkäyvien naisten henkilökohtaisesta kokoelmasta, jolla ei ole ylimääräistä aikaa viettää pitkiä tunteja lieden ääressä. Se on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se sisältää ostetun testin käytön, mikä lyhentää merkittävästi prosessin kestoa. Tällaisten leivonnaisten valmistukseen tarvitset:

• 500 g jauhelihaa.
• 2 rkl. l. jauhot.
• Pieni sipuli.
• Keskikokoinen porkkana.
• Valittu muna.
• Sellerinvarsi.
• Pieni peruna.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 2 isoa herkkusientä.
• Kourallinen jäädytettyjä vihreitä herneitä.
• 4 rosmariinin oksaa.
• 500 g kaupasta ostettua lehtitaikinaa.
• Suola- ja pippurijauhe.

Vihannekset leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja haudutetaan mausteiden ja valkosipulin kanssa. Sitten ne jäähdytetään ja sekoitetaan kananmunan, jauhelihan ja suolan kanssa. Levitä sulatettu taikina jauhoilla ripotellulle pöydälle, kauli se, peitä täytteellä ja rullaa rullaksi. Paista tuotetta keskilämmössä valmiiksi.