2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Voit usein löytää kaikenlaisia herkullisia lisäaineita täyteläisistä leivonnaisista. Joku rakastaa kuppikakkua murskatuilla pähkinöillä, ja jotkut eivät voi elää ilman kakkua, jossa on rusinoita. Sinun on kuitenkin myös lisättävä nämä ainesosat viisaasti. On virhe uskoa, että voit yksinkertaisesti upottaa kuivatut hedelmät taikinaan tuhoamatta valmiin leivonnaisen rakennetta. Siksi usein herää kysymys: kuinka liottaa rusinoita pääsiäiskakkua tai muita tuotteita varten tällä tuotteella? Vastaus tähän kysymykseen ei ole niin yksinkertainen - sinun on tiedettävä, kuinka tämän tyyppisiä kuivattuja hedelmiä käsitellään ja mihin se vaikuttaa. Monet valmistajat välittävät tuotteensa ulkonäöstä, joten he käsittelevät rusinoita vahalla. Silloin marjat näyttävät aina siisteiltä, kiiltäviltä, mikä luullaan kuivattujen hedelmien korkealaatuiseksi.
Miksi liottaa rusinoita leivontaan
Ei ole mikään salaisuus, että monia kuivattuja hedelmiä käsitellään erityisillä aineilla. Tämä auttaa tuotetta olemaan huonontunut, pysymään houkuttelevana ulkonäöltään ja säilyttämään värinsä. Siksi on erittäin tärkeää pestä kaikki nämä aineet pois. Ne voivat vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen, jos häikäilemätön valmistaja valmistaa tuotteen. Mutta myös kaikkien standardien mukaisesti käsitellyt rusinat tulee pestä perusteellisesti.
Rusinoissa käytetyt yhdisteet voivat vaikuttaa käymisprosessiin, taikinan huokoisuuteen tai aiheuttaakuivatut hedelmät yksinkertaisesti uppoavat uunivuoan pohjalle. Lisäksi rusinoiden kosteuspitoisuus tulee normalisoida, muuten liian kuiva tuote ottaa kosteutta taikinasta ja liian märkä päinvastoin.
Miten rusinoita voidaan käsitellä?
Ennen kuin ymmärrät rusinoiden liotuksen, sinun on luettava pakkauksen tiedot. Rusinat käsitellään usein vahalla tai parafiinilla, jotka muodostavat kalvon. Se on poistettava marjoista. Muuten paistamisen aikana tämä seos sulaa ja valuu rusinoista muodostaen rakoja taikinaan. Kuinka liottaa rusinoita leivontaan, jos ne on käsitelty parafiinilla? Huuhtele marjat vedellä 70 asteen lämpötilassa. Tämä auttaa pääsemään eroon elokuvasta.
Rikkidioksidia käytetään usein käsittelyyn. Tämä säilöntäaine voidaan piilottaa myös merkinnän E220 alle. Itse asiassa tämä on käsittely värittömällä kaasulla. Säilöntäaine auttaa torjumaan sientä, ehkäisee homeen ilmaantumista. Mutta samalla se estää useita oksidatiivisia reaktioita. Hiivataikinassa tällaisen säilöntäaineen läsnäoloa ei voida hyväksyä. Kuinka liottaa rusinoita päästäksesi eroon tästä aineesta? Kannattaa turvautua alkoholiliuokseen. Alla on ohjeita sen tekemiseen itse.
Rusinoiden liottaminen leivontaa varten: kuvaus
Nämä marjat on parasta käsitellä ennen kypsennystä kahdella tavalla kerralla. Tämä auttaa pääsemään eroon sekä parafiinista että rikkidioksidista. Tätä varten sinun on käsiteltävä kahdessa vaiheessa.
Kuinka liottaa rusinoita pääsiäiskakkua tai muita leivonnaisia varten ensimmäisessä vaiheessa? On tarpeen keittää pieni määrä vettä jajäähdytä se sitten 70 asteen lämpötilaan. Marjat pestään sellaisella nesteellä, sitten vesi valutetaan pois ja itse rusinat heitetään siivilään, jotta lasiin jää ylimääräinen kosteus.
Toisessa vaiheessa sinun on valmistettava heikko liuos vedestä ja alkoholista. Tätä varten on parempi käyttää 70-prosenttista alkoholia. Alkoholia tarvitaan noin 25 grammaa litraa vettä kohden. Vesi otetaan lämpimänä. Kuinka liottaa rusinoita tähän liuokseen? Marjat upotetaan siihen kolmeksikymmeneksi minuutiksi, minkä jälkeen ne heitetään myös siivilään niin, että neste on lasia.
Itse leivontaan valmistautuminen
Kuten on jo selvää, pelkkä rusinoiden liottaminen veteen ei riitä. Sinun on valmisteltava se taikinaan lisäämistä varten. Käsittelyn jälkeen vedellä ja alkoholiliuoksella sinun on lähetettävä marjat liottamaan viinissä tai rommissa. Anna kuivattujen hedelmien seistä vähintään kuusi tuntia. Alkoholin tulee peittää rusinat, mutta liiallinen määrä sitä ei myöskään ole tervetullut. Liottamisen aikana marjat sekoitetaan ajoittain. Jos suljet säiliön marjoilla hermeettisesti, niitä voidaan säilyttää pitkään. Siksi on järkevää valmistaa tuote heti useita leivontaannoksia varten tulevaisuutta varten.
Rusinat asetetaan välittömästi ennen taikinaan lisäämistä siivilään odottamaan ylimääräisen viinin valumista ja lisätään sitten tulevaan leivontaan.
Kuinka liottaa rusinoita? Monet uskovat edelleen, että yksinkertaisesti pesemällä marjat kiehuvalla vedellä, ne saavuttavat täydellisen paiston. Mutta tämä mielipide on väärä. Kuivattujen hedelmien käsittely ei ole helppo prosessi. Täällä käytetään erilaisia aineita, joita ei ole helppo pestä pois vedellä. vartenniiden poistamiseen voidaan käyttää alkoholia, rommia ja muuta alkoholia. Kyllä, ja parafiinikalvon poistaminen on myös mahdollista tietyn lämpötilan veden avulla. Tuloksena on kuitenkin leivonnaisia, joilla on ihanteellinen taikinarakenne.
Suositeltava:
Riisipuuroa hitaassa keittimessä rusinoiden kanssa: ainekset, resepti, suositukset
On erittäin vaikea löytää henkilöä, joka ei olisi syönyt puuroa ainakin kerran elämässään. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä. Nykymaailmassa erilaisten keittiölaitteiden myötä ruoanlaittoprosessi on parantunut merkittävästi, eikä se ole enää niin työläs kuin ennen. Yritetään tänään yhdessä keittää riisinmaitopuuroa rusinoilla hidaskeittimessä. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, mitä tarvitset ruoanlaittoon, kuvailemme toimintojen järjestystä ja annamme myös hyödyllisiä suosituksia
Mitkä rusinat ovat hyödyllisiä: vaaleat vai tummat - koostumusten ja kaloripitoisuuden vertailu. Rusinoiden hyödyt ja haitat keholle
Rusinat valmistetaan rypäleistä. Tätä kuivattua hedelmää käytetään laajasti ruoanlaitossa ja juomateollisuudessa. Marjan ystävät ihmettelevät, mitkä rusinat ovat terveellisiä - vaaleat vai tummat. Kuivatut hedelmät tulee valita siten, että ne hyödyttävät kehoa
Rusinoiden kaloripitoisuus. Rusinoiden hyödylliset ominaisuudet
Rusinat ovat tietyllä tavalla kuivattuja rypäleitä. Se voidaan saada luonnollisella kuivauksella tai käyttämällä lisämenetelmiä, esimerkiksi käyttämällä erikoislaitteita. Tämä tuote on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Miksi monet rakastavat tätä niin, mitä hyötyä siitä on keholle, rusinoiden maku ja kaloripitoisuus - tämä artikkeli auttaa vastaamaan kaikkiin näihin kysymyksiin
Suolakalan liottaminen: reseptejä, vinkkejä ja liotussääntöjä
Kalan liotuskysymys herää usein ennen kalastusharrastajia, jotka haluavat maistaa omaa pyydettyä ja kuivattua (kuivattua) kalaa oluen kera. Näille ihmisille kysymys siitä, kuinka suolattua kalaa liotetaan ennen kuivaamista, on erityisen tärkeä. Kevyesti suolattua kalaa sisältyy moniin salaatteihin ja kylmiin alkuruokiin, koska suolan vahva maku tekisi salaatista ehdottomasti vain syömättömän tuotesarjan
Keksin liottaminen konjakilla: siirapin valmistus, levitysmenetelmät
Monista kakkuresepteistä löytyy seuraava lause: "Seuraavaksi liota kakut konjakilla…". Ja tämä mainitaan ikään kuin se olisi alkeellisinta toimintaa, jonka jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. Mutta se ei ole. Jos kaadat konjakkia taikinaan, kakut tulevat hyvin pehmeiksi ja ne haisevat liian alkoholisilta, alkoholisilta. Tässä artikkelissa kerromme sinulle vaihe vaiheelta, kuinka liottaa keksi konjakilla
