Karpalosiirappi: resepti, hyödylliset ominaisuudet, vasta-aiheet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Karpalot on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Jo muinaisina aikoina Amerikan intiaaniheimot valmistivat siitä uskomattoman maukasta hilloa lisäämällä hunajaa tai vaahterasiirappia. Karpalokastikkeen valmisti ensimmäisenä Spray Ocean Amerikassa. Vuonna 1912 koe-erä ilmestyi kauppojen hyllyille Hansonissa, Massachusettsissa. Nykyään karpalosiirappi on edelleen suosittu ruoanlaitossa. Se antaa ruokille pikantin maun, lisää hieman happamuutta sekä tuoksua ja väriä. Perinteisen karpalosiirapin valmistamiseen tarvitset vain marjoja, vettä ja sokeria.

Ruoanlaitto

Karpalosiirappia voi valmistaa kotona ilman vaivaa ja lisäkustannuksia. Marjat sopivat sekä tuoreina että pakasteina. Voit lisätä prosessiin lisämakua lisäämällä appelsiinin (tai sitruunan, kumpi tahansa) kuorta tai näiden hedelmien mehua, ja myös vanilja, inkivääri tai kaneli ovat hyviä.

Kokemattomien kotiäidin on tärkeää tietää, että karpaloissa on suuri määrä pektiiniä. Hänantaa tiheyttä. Siksi älä keitä karpalosiirappia yli 15 minuuttia.

Resepti

Tarvitset:

• karpalot - 1 litra;
• sokeri - 0,5 litraa;
• vesi - 200 ml.

Ensimmäinen vaihe on lajitella ja pestä marjat useissa vesissä. Kaada sokeri vedellä ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten marjat ja keitä.

Pyyhi massa siivilän läpi kuorien poistamiseksi. Kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Karpalosiirappia voidaan käyttää liha- tai kalaruokien valmistukseen. Sopii hyvin pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa. Siitä tulee erinomainen virkistävä ja terveellinen juoma.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Karpalosiirappi ja marjat sisältävät erittäin runsaasti hivenaineita, kivennäisaineita ja vitamiineja:

• kalsium;
• kalium;
• mangaani;
• magnesium;
• fosfori;
• sinkki;
• natrium;
• rauta;
• vitamiinit B_{6, K, E;}
• askorbiinihappo;
• riboflaviini;
• tiamiini;
• niasiini;
• flavonoidit.

Ei ole yllättävää, että kansanlääketieteessä karpalosiirapin ja muiden tästä marjasta saatavien tuotteiden käytön tehokkuus sairauksien torjunnassa on tiedetty jo pitkään. Karpalon edut:

• auttaa lievittämään stressiä ja vahvistaa immuunipuolustustakehon järjestelmät;
• taistelee tehokkaasti virtsatietulehduksia, vähentää turvotusta;
• hidastaa ikääntymiseen liittyviä muutoksia kehossa;
• ohenee verta, mikä vähentää dramaattisesti veritulppien riskiä;
• on kasvaimia estäviä ominaisuuksia, estää syöpäsolujen kasvua;
• tehokas hengitys- ja keuhkosairauksien hoidossa;
• toimii ehkäisevänä toimenpiteenä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan;
• vahvistaa luukudosta, mikä ehkäisee tai hidastaa sairauksien, kuten osteoporoosin, kehittymistä;
• C-vitamiini, jota marjoissa on runsaasti, auttaa ehkäisemään keripukkia, hampaiden menettämiseen johtavaa ientautia;
• auttaa taistelussa ylipainoa vastaan vähentämällä rasvavarastoja;
• sillä on estävä vaikutus Helicobacter Pylori -bakteeriin, joka elää mahassa ja pohjukaissuolessa ja aiheuttaa haavaumia.

Vasta-aiheet:

• Karpalotuotteita ei suositella verenohennuslääkkeitä käyttäville. Tämä on täynnä verenvuotoa, jota on vaikea pysäyttää.
• Siirappi sisältää paljon sokeria. Tästä syystä diabeetikot eivät saa syödä sitä.
• Karpalo sisältää salisylaatteja, joten se on ehdottomasti vasta-aiheinen asetyylisalisyylihapolle (aspiriinille) allergisille.
• Ihmisten, joilla on taipumus muodostaa munuaiskiviä, tulisi rajoittaa karpaloiden ja niistä valmistettujen tuotteiden määräähänen. Tämä johtuu suuresta oksalaattipitoisuudesta, joka aiheuttaa kiven muodostumista.
• Huomaa, että liiallinen siirappi voi aiheuttaa vatsakramppeja tai jopa ripulia sekä lyhytaikaista verensokeritason nousua.