2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sanoilla "mantelikakku" ihmiset tarkoittavat täysin erilaisia jälkiruokia. Ranskalaisille nämä ovat monivärisiä makaroneja. Italialaisille nämä ovat kuorruteella ja mantelin terälehdillä peitettyjä keksejä. Ukrainassa tätä kakkua kutsutaan myös nimellä "Krakow". Ja Venäjällä vanhempi sukupolvi varmaan muistaa ulkopuolelta rapeita ja sisältä hieman viskooseja keksejä, jotka valmistettiin GOST:n mukaan Neuvostoliitossa ja joita myydään kaikkialla. Tässä artikkelissa yritämme harkita erilaisia mantelikakkujen reseptejä. Niiden tekeminen ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on, että käytössäsi on tehokas tehosekoitin tai kahvimylly murskaamaan pähkinät jauhoiksi.
Macarons
Ranskalaisen macaroonin sanotaan saaneen nimensä reseptin 1700-luvun lopulla keksineiden sisarten mukaan. Viiden munan proteiinit jäähdytetään perusteellisesti. Sekoita mantelijauho (125 grammaa) samaan määrään tomusokeria. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset (sekoittimen keskinopeudella kymmenen minuuttia). Kaada satakaksikymmentäviisi grammaa kidesokeria kattilaan, kaada kylmää vettä (35 millilitraa) ja laita tuleen. Keitä siirappi jatkuvasti sekoittaen. Anna kiehua ja varovastikaada valkuaisiin. Ripottele joukkoon makeutettuja mantelijauhoja. Vaivaa taikina. Sen pitäisi olla hapankerman konsistenssi. Jaamme sen osiin, joista jokaiselle annamme väriä kuivan elintarvikevärin avulla. Purista taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille halkaisij altaan kahden senttimetrin ympyröiksi. Uunin pitäisi olla jo esilämmitetty 160 asteeseen. Paista viisi minuuttia. Avaa uunin luukku ja sulje se uudelleen. Tämä vapauttaa tarpeetonta höyryä. Tämä toimenpide toistetaan vielä viiden minuutin kuluttua. Neljännestunnin kypsennyksen jälkeen ota uunipelti pois. Liimaa makaronin puolikkaat täytteen avulla: hillo, sulatettu suklaa, kahvimassa.
Italialainen mantelikakkuresepti
Kuusi munaa jaetaan keltuaisiin ja valkuaisiin. Ensimmäiset jauhetaan sokerilla (120 g) ja pussilla vaniljaa. Sekoita toisessa astiassa satakolmekymmentä grammaa jauhettuja manteleita, 60 g tavallisia jauhoja ja teelusikallinen keksijauhetta. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Esittelemme bulkkiainesosia. Sekoita ja lisää keltuaisten joukkoon. Sekoita huolellisesti. Laitamme uunin lämpenemään 175 asteeseen. Voitele leivinpelti rasvalla, levitä taikina. Tasoita pinta veitsellä ja paista noin neljäkymmentä minuuttia. Kalsinoitu kuivalla paistinpannulla 80 grammaa manteleita. Murskaamme ne isoiksi paloiksi. Kaada kaksisataa grammaa tomusokeria kolmeen ruokalusikalliseen Amaretto-likööriä ja kahteen appelsiinimehuun. Peitämme jäähtyneen kakun tuloksena olevalla kuorrutuksella. Leikkaamme sen kakuiksi. Ripottele ne pähkinöillä.
Valkoinen peruna
Kuka ei muistaisi tätä leivonnaista lapsuudestamme? Tehdäse on erittäin helppoa, ei tarvitse edes käynnistää uunia. Ja mantelien sijasta voit käyttää muita, halvempia pähkinöitä. Mutta ne on ensin kalsinoitava kuivalla paistinpannulla, jotta niistä tulee murenevampia ja maukkaampia. Sitten sekoitetaan seitsemänkymmentä grammaa jauhoiksi, jättäen muutama pähkinä koristeeksi. Luumut ja kivettömiä taateleita (kukin sata grammaa) minun. Jos ne ovat liian kuivia, höyrytä ne kiehuvassa vedessä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kuivatut hedelmät manteli- tai pähkinäjauhoon. Muotoilemme pingispallon kokoisia palloja. Pyöritä jokainen hasselpähkinä/mantelikakku kookoshiutaleissa. Valmis! Todellako vain?
Espanjalaisen mantelikakun resepti
Vatkaa neljä munaa sadankahdenkymmenen gramman sokerin kanssa, kunnes muodostuu kuohkea valkoinen ja pysyvä vaahto. Lisää ripaus sitruunan kuorta ja kanelia. Vatkaa uudelleen. Tarvitsemme kaksisataaviisikymmentä grammaa mantelijauhoja. Jos sellaista ei ole, voit yksinkertaisesti jauhaa raakoja pähkinöitä kahvimyllyssä. Mutta tässä tapauksessa ne on sekoitettava pieneen määrään kidesokeria, jotta rasvaiset mantelit eivät tartu veitsiin. Sekoita pähkinäjauhot varovasti munaseokseen. Voitele uunipelti rasvalla. Ripottele päälle hieman vehnäjauhoja. Lusikoi taikina pois. Muista, että mantelikakun tilavuus kasvaa. Siksi työkappaleet tulee sijoittaa poispäin toisistaan. Ripottele kakkujen pintaan mantelihiutaleita. Paistamme puoli tuntia. Siirrä astiaan odottamatta jäähtymistä.
Mantelikakku GOSTin mukaan
Jos olet Neuvostoliiton kulinaaristen perinteiden fani, opetamme sinulle kuinka valmistaa nämä herkulliset keksit. Resepti todellakin keksittiin Neuvostoliitossa sosialistiseksi vastaukseksi porvarillisiin makaroneihin. Valmistamme jauhoja sadasta kahdestakymmenestä grammasta raakamanteleita. Lisää 230 g kidesokeria. Sekoitamme. Lisää nyt kaksi munanvalkuaista. Ei vaahdota - tämä on tärkeää. Sekoita ja vasta tässä vaiheessa työskentelemme sekoittimella. Lisää toinen proteiini. Vatkaa uudelleen. Laitamme pannun massan kanssa pienelle tulelle ja nostamme sen kehon lämpötilaan jatkuvasti lusikalla. Sormi on jatkuvasti työnnettävä, mutta minkäs teet. Ota kattila pois ja lisää massaan kolmekymmentä grammaa vehnäjauhoja. Taikinan tulee olla puolinestemäistä. Täytämme ne kornetilla, joka on valmistettu paperitavaratiedostosta, jossa on leikattu kulma. Peitämme uunipellin leivinpaperilla. Voitele rasvalla ja ripottele päälle jauhoja. Purista mantelikakku kornetista yksitellen. Paista uunissa, joka on esilämmitetty sataan yhdeksänkymmeneen asteeseen noin viisitoista minuuttia. Poista paperista täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
Suositeltava:
Georgian salaatti: useita reseptejä
Sanoissa "Georgian salaatti" venäläinen assosioituu v altavaan määrään mausteisia vihanneksia, tuoreita vihanneksia, erilaisia pähkinä- ja granaattiomenansiemenkastikkeita sekä suluguni- tai adyghe-juustoa ja oliiveja. Mutta kukaan ei anna sinulle selkeää yhtä reseptiä. Ja aivan oikein, koska Georgiassa on paljon salaatteja. Ja niillä kaikilla on hämmästyttävä maku ja v altava joukko vitamiineja
Paistettu greippi: useita reseptejä terveelliseen ruokavalioon
Oletko koskaan maistanut kanelilla, hunajalla tai marjoilla paistettua greippiä? Ei? Sitten tämä artikkeli on ehdottomasti sinua varten. Valmistamme todellisen cocktailin vitamiineja, miellyttäviä aromeja ja hyvää mielialaa
Useita reseptejä kalalihapullien valmistamiseen
Jauhelihasta valmistetut ruoat "pysyvät" pöydällämme säännöllisesti. Elleivät tietysti kasvissyöjät istu sitä varten. Yleensä kuitenkin tehdään sian- tai kanankyljöitä ja lihapullia, kala on paljon harvinaisempaa. Suureksi valitettavaksemme! Loppujen lopuksi kala, kuten tiedemiehet ovat pitkään todenneet, takaa pitkäikäisyyden ja monien epämiellyttävien sairauksien puuttumisen. Korjataan virheet ruokavaliossamme
Kanape buffetpöytään. Useita reseptejä
Juhlapöydän voi täyttää salaattien, lämpimien ruokien lisäksi myös pikkupurtavalla, kuten alkupaloja. Tämä pätee erityisesti buffet-tiloihin. Tieto ja kyky säveltää ne helpottavat suuresti lomaan valmistautumista. Puhumme tästä lisää
Mantelikakku on herkku todellisille herkkusuille. Kaksi keittotapaa
Tässä artikkelissa keskitytään kotitekoiseen jälkiruokaan, kuten mantelikakku. Tätä herkkua pidetään Ruotsin kansallisruokana, mutta sen suosio on levinnyt ympäri maailmaa pitkään. Kakku rakastui ihmisiin sen erinomaisen maun ja aromin vuoksi. Jos haluat oppia tekemään tämäntyyppistä leivontaa omin käsin, seuraavat reseptit ovat sinua varten
