Vareniki marjoilla: askel askeleelta resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Osan kunniaa pöydällä, varsinkin kesällä, vallitsevat nyytit marjojen kanssa. Jokainen kotiäiti valmistaa ne omalla tavallaan.

Kuvaus

Jotkut ihmiset pitävät taikinasta erittäin ohuena, mutta tiiviinä, toiset pitävät siitä pehmeää ja suussa sulavaa. Täyte voi olla myös hyvin monipuolinen. Kesän alussa, kun marjat kypsyvät peräkkäin puutarhassa, on yksinkertaisesti mahdotonta kyllästyä johonkin tiettyyn lajiin.

Täyte on tehty kirsikoista, mansikoista, herukoista, mustikoista ja kaikesta mitä on käsillä. Tässä on niin erilaisia nyytit marjoilla. Eikä vain kesäkaudella voit nauttia tästä herkullisesta ruoasta. Kun tuoreet marjat loppuvat, pakasteista tehdään nyytit.

Vareniki marjoilla: resepti kuvalla

Taikinalla on myös omat ominaisuutensa, samoin kuin itse asiassa valmistustapa. Jotkut laittavat nyytit perinteisesti kiehuvaan veteen, toiset pitävät ne höyrytettyinä tavallisessa kattilassa, toiset käyttävät modernia tekniikkaa. Mikä näistä menetelmistä on parempi, on puhtaasti yksilöllinen kysymys. Kumpi on mukavampi. Joten kuinka keittää nyytit marjoilla?

Ensimmäisessä tapauksessa käytetään kirsikkaa, jota on otettava vähintään kilo. Marjat tulee pestäja poista sitten luut niistä. Sen jälkeen kirsikka peitetään lasillisella sokeria ja asetetaan kahdeksi tunniksi lämpimään paikkaan tai auringonsäteiden alle. Joten marjat jakavat enimmäismäärän mehua, jota ei missään tapauksessa saa kaataa. Siitä tulee erittäin maukas ja terveellinen kastike valmiiseen annokseen.

Taikinan valmistus

Marjamykyjen taikina kannattaa vaivata perinteisellä tavalla. Kaada 3 kupillista jauhoja puhtaalle ja kuivalle pöydälle tai erityiselle uunipellille. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen kaksi munankeltuaista ja noin 100 ml jäävettä. Sekoita sitten varovasti jauhot nestemäisten ainesten kanssa. Lisää ripaus suolaa ja sokeria. Taikinan tulee olla tiivistä.

Nyytien tekeminen

Vaivaamisen jälkeen taikina kääritään tiiviiksi palloksi, kääritään muovipussiin ja lähetetään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Ajan päätyttyä taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi aiemmin jauhotetulle noin muutaman millimetrin alustalle, mutta vältä rakoja ja rakoja. Ota seuraavaksi lasi tai kuppi, jossa on ohuet seinät. Purista sillä ympyröitä taikinalevylle. Laita jokaiseen niistä yksi tai kaksi kirsikkaa halkaisijasta riippuen. Sitten sinun täytyy tehdä nyytit marjoista.

Resepti sisältää myös suosituksia tuotteen valmistamiseen samanlaisesta taikinasta. On toivottavaa kypsentää se perinteisesti, eli upottaa se kiehuvaan veteen, kunnes nyytit kelluvat pintaan. Sittenne on poistettava uralusikalla tai seulalla, laitettava leveälle astialle ja ripottele päälle sokeria. Kun nyytit jäähtyvät, kirsikoista jäljelle jäänyt mehu tulee keittää. Kaada ruokalusikallinen sokeria kuumaan nesteeseen ja odota, kunnes se sulaa. Siirappi tulee keittää hyvin miedolla lämmöllä. Lopuksi, ennen tarjoilua, on suositeltavaa lisätä siihen hieman vaniljaa. Tämä antaa siirapille ja koko ruoalle unohtumattoman maun.

Toinen tuotantomenetelmä

Marjamykyjen taikina voidaan valmistaa eri tavalla. Tätä varten tarvitset noin kilon kirsikoita, herukoita tai mustikoita. Marjat on pestävä hyvin, erotettava jaloista. Jos kirsikkaa käytetään, luut on poistettava siitä. Sitten marjat tulee peittää sokerilla ja odottaa, kunnes mehu erottuu niistä. Muista, että sitä ei kannata heittää pois. Lisättynä sokeria mehusta tulee erinomaista siirappia, jota voidaan käyttää ruuan kastikkeena. Kun täytettä valmistetaan, sinun tulee alkaa tehdä nyytit marjoista. Tässä tapauksessa taikinasta tulee vaniljakastiketta.

Sen valmistukseen tarvitaan kaksi kupillista jauhoja. Aluksi puolet tästä määrästä kaadetaan kiehuvalla vedellä, vaivataan ja annetaan jäähtyä. Tarvitset tarpeeksi kuumaa vettä, jotta taikinasta tulee perunamuusia. Jäljellä olevaan jauholasiin sinun täytyy ajaa kaksi kananmunaa. Vaivaamisen helpottamiseksi on parempi ottaa haarukka. Kun saat massan, kaada siihen kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Vaivaa uudelleen. Sitten testin molemmat osat on yhdistettävä. Sinun on vaivattava, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja. Taikinan koostumuksen tulee olla pehmeää. Kerros on rullattava vähintään 3 mm. Näin valmistetaan taikina marjamyytiin.

Resepti sisältää tietyn määrän suolaa ja sokeria, jotka lisätään perinteisesti vaivaamisen aikana. Lisäksi, kuten tavallista, ympyrät leikataan lasin avulla. Marjat asetetaan jokaisen keskelle ja reunat kiinnitetään tiukasti yhteen. Ennen nyytien muodostamista tuleen tulee asettaa astia, jossa on vettä ruoanlaittoon. Ruukun vähimmäistilavuus on noin kolme litraa. Jos aiot kuitenkin keittää yli tusinaa nyytiä, sinun on laitettava suuri astia tuleen. Vesi on suolattava. Heti kun se kiehuu, upota nyytit siihen varovasti sekoittaen. Kun ne ovat valmiita, ne kelluvat. Sitten marjamyytit tulee poistaa varovasti reilusikalla, koska vaniljakastike taikina on hyvin mureaa ja repeytyy helposti. Annos tarjoillaan leveällä lautasella sokerilla ripottuna ja marjamehusiirappilla ripottuna.

Muu taikina

Siellä on myös toinen versio choux-taikinasta, joka on tarkoitettu pyörykeille ja marjoille. Resepti sisältää kaikki samat ainesosat: jauhoja, munia, kasviöljyä ja lisäksi ripaus suolaa ja soodaa. Ensimmäinen osa tulee keittää kiehuvalla vedellä. Toinen lasi jauhoja sekoitetaan suolan, soodan, kananmunien ja kasviöljyn kanssa. Sitten molemmat osat yhdistetään ja massa sekoitetaan perusteellisesti. Saattaa olla tarpeen lisätäpieni määrä jauhoja. Taikinan koostumuksen tulee olla pehmeää. Voit keittää ne tavalliseen tapaan tai höyryttää. Aiemmin tämä tehtiin seuraavasti: siivilä, jossa oli nyytit, upotettiin korkeaan kiehuvaan veteen ja koko rakenne peitettiin tiiviisti päälle. Nykyään höyrylaivat toimivat tällä periaatteella. Siksi on erittäin kätevää keittää nyytit nykyaikaisten kodinkoneiden avulla.

Kefirillä

Tätä ruokaa varten on monia muita taikinatyyppejä. Esimerkiksi lisäämällä maitotuotteita. Taikina kefirin marjoilla varustetuille nyytiille on erittäin helppo valmistaa. Aluksi muna vatkataan astiaan, jos täyte on makea, lisätään vähän sokeria. Vaahdon tulee olla riittävän vahvaa. Kaada sitten munamassaan kaksi kupillista kefiiriä, lisää puoli tl soodaa ja ripaus suolaa. Sekoita seuraavaksi kaikki varovasti, jotta loisto ei vähene. Kaikki jauhot tulee seuloa niin, että se on kyllästetty hapella. Tämä antaa taikinalle ilmavuutta.

Nestemäiset ainesosat tulee lisätä asteittain puoleen kilogrammaan jauhoja jatkuvasti sekoittaen. Sitten kaatamalla loput päälle (noin 300 grammaa enemmän), on tarpeen sekoittaa varovasti. Taikinaan saattaa imeytyä enemmän jauhoja kuin ohjeessa on ilmoitettu. Pääasia, että koostumus on ilmava ja pehmeä. Vain tässä tapauksessa nyytit marjoilla osoittautuvat todella pehmeiksi. Kun taikina on valmis, on tarpeen kaulia ohut kerros. Leikkaa siitä ympyröitä lasilla. Laita sitten täytettä, muotoile kokkare ja kiinnitä reunat. On kuitenkin olemassa toinen tapa. Kerros on rullattava, leikattavaympyröitä, laita täyte marjojen muotoon ja peitä toisella taikinalevyllä päälle. Aluksi on vähän vaikea arvata tarkalleen, mihin yläkerroksen ympyrät tehdään. Kuitenkin keskittymällä täytteen pullistumiin ja pienellä harjoittelulla selviää, että tämä ei ole vaikea tehdä. Tällä tavalla valmistetut höyrytetyt nyytit marjoilla eivät kiehu pehmeiksi ja osoittautuvat erittäin pehmeiksi. Tämä kypsennystapa kestää noin neljännestunnin, normaalilla kypsennys ei kestä enempää kuin viisi minuuttia.

Toinen resepti

Samanlaisen reseptin mukaan voit keittää taikinan lisäämällä smetanaa. Se vie noin yhden lasin. Ole varovainen lisäämällä soodaa. Jos sitä on liikaa, taikina voi hajota kypsennyksen aikana. Varmuuden vuoksi voit syöttää lisäksi yhden munankeltuaisen. Se antaa taikinalle lisää voimaa vaikuttamatta sen makuun.

Mihin tahansa taikinaan on myös lisättävä suolaa ja sokeria. Jos pärjäät ilman tällaista pientä temppua, ruuan mausta ja täytteen makeudesta puuttuu silti jotain. Voit korostaa marjojen tuoksua murskaamalla ne pienellä määrällä vaniljasokeria. Mansikoita tai kirsikoita käytettäessä se kannattaa kuitenkin lisätä joko täytteeseen tai siirappiin, joka kaadetaan marjojen kera kyytien päälle. Syvällisempien ruokien ystäville voi tarjota smetanaa mehuun sekoitettuna. Tällainen kastike muistuttaa pikemminkin makeisvoidetta.

Johtopäätös

Nyt osaat keittää nyytit marjoilla. Resepti valokuvallaolemme tarjonneet sinulle artikkelissamme. Toivomme, että pystyt valmistamaan tällaisia tuotteita ohjeiden mukaan. Loppujen lopuksi nyytit minkä tahansa marjan kanssa ovat upea ruokalaji, joka on suhteellisen nopea ja helppo valmistaa kotona. Voit miellyttää itseäsi sellaisella aterialla talvella pakastamalla valmiita jauhotuotteita tai erikseen kirsikoita, mansikoita jne. ja levittämällä ne sitten tuoreella taikinalla.