Jauhotuotteet: valikoima, ruoanlaittotekniikka, reseptikirja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jauhotuotteet ovat erittäin suosittuja makeisia nykyään. Ne valmistetaan kotona, ostetaan kaupasta ja tuodaan muista maista. Tällainen herkku houkuttelee paitsi lapsia myös aikuisia. Nykyään mikään iltapäivätee ei ole täydellinen ilman herkullista kakkua tai keksiä.

Mitä ovat jauhotuotteet

Kaikki jauhotuotteet jaetaan makeisiin ja kulinaarisiin. Ensimmäiset valmistetaan suuresta määrästä öljyä, rasvoja, munia ja sokeria. Ne voivat olla täytteillä tai ilman.

Kulinaarisia jauhotuotteita ovat: cheburekit, kulebyaka, juustokakut, pizzat, manti, khachapuri, struudelit ja croissantit. Ne voivat olla monenlaisilla täytteillä, mutta yksinkertaisesta taikinasta.

Jahomakeiset - piirakat, kakut, leivonnaiset, keksit ja piirakat - ovat vaikeampia valmistaa. Niitä voi leipoa sekä kotona että tuotannossa.

Teollisuustuotanto

Ei ole mikään salaisuus, että useimmat makeiset valmistetaan nykyään koneilla tehtaissa. Jotta herkku olisi maukasta jahyödyllistä, on välttämätöntä noudattaa monia sääntöjä. Jauhotuotteiden valmistustekniikka sisältää monia vaiheita, joita on noudatettava tiukasti. Kaikki alkaa taikinan vaivaamisesta. Sitten sinun on valmistettava täyte ja muotoiltava tuote. Tietysti suurin osa prosesseista tehdään koneella, mutta jotkut vaiheet tehdään manuaalisesti (esimerkiksi kakun kokoaminen).

Kokoelma jauhojen kulinaaristen tuotteiden reseptejä

Kaikkien ruokien valmistukseen on olemassa perusresepti, jota eri kokit voivat muokata ja muuttaa jonkin verran. Monilla keittiön kotiäidillä on keittokirjoja, joihin he tallentavat herkullisimmat reseptit. Tuotannossa ja ravintoloissa on reseptikirjoja, joissa kuvataan myös tietyn ruuan valmistustekniikka.

Hiivatut kiinankaalipiirakat

Ruoanlaittoon tarvitset: 1 lasillisen maitoa, pussin voita, 10 g hiivaa, jauhoja 500-600 grammaa, suolaa, sokeria, Pekingin kaalia (puolikas), yhden porkkanan ja sipulin.

Valmista ensin taikina. Hiiva tulee laimentaa lämpimään maitoon, lisää sitten pehmennetty voi, ripaus suolaa ja lasillinen sokeria. Valmiin massaan on tarpeen sekoittaa vähitellen 1-2 kupillista jauhoja (loput jäävät taikinan kaulimiseen). Valmis taikina tulee peittää pyyhkeellä ja laittaa lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Tänä aikana valmista täyte. Silputtu kaali, sipulit ja porkkanat on haudutettava. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä täytteeseen ruokalusikallisen.tomaattipyree.

Teemme taikinasta piirakat ja täytämme ne. Paista uunissa 20-30 minuuttia.

Faggot

Kotitekoiset kakut ovat aina maukkaita ja terveellisiä. Kotitekoisilla jauhomakeisilla on melko lyhyt säilyvyys, joten ne kannattaa kypsentää pieninä annoksina.

Rapean risupuun valmistamiseksi tarvitset: sokeria 2 ruokalusikallista, 2 munaa ja 3 keltuaista, 2 rkl vodkaa, suolaa, soodaa, 2 rkl maitoa ja smetanaa, 50 grammaa voita, 500 grammaa jauhoja, 2 rkl lusikallista kasviöljyä, tomusokeria.

Vatkaa syvässä kulhossa munat, keltuaiset, vodka, smetana, sokeri ja maito. Lisää vatkattuun seokseen sammutettua soodaa. Sekoita erikseen pehmeä voi ja jauhot. Sekoita jauhot ja munamassa. Taikina on muovia. Rullaamme sen ohueksi kerrokseksi ja leikkaamme suikaleiksi, joista muotoilemme risupuuta. Paista taikina kuumassa öljyssä molemmin puolin ja ripottele päälle tomusokeria (kun jäähtyy).

espanjalaiset munkit

Yksi yksinkertaisimmista makeisten resepteistä voidaan pitää churroja – espanjalaista munkkia. Ruoanlaittoon tarvitset lasillisen vettä, 500 grammaa jauhoja, sitruunan tai appelsiinin kuorta, lusikallisen sokeria ja ripaus suolaa sekä 200 grammaa auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Vesi tulee keittää ja kuorta hieman keittää siinä (poista sitten vedestä), lisää sokeri ja suola. Kaada siivilöityjen jauhojen joukkoon vähitellen kiehuvaa vettä. Taikinan tulee olla kovaa, mutta taipuisaa. Se tulee laittaa ruiskuun, jossa on tähtisuutin. Purista hieman friteerauskeittimeentaikina tikkujen, kiharoiden tai ympyröiden muodossa. Donitsit tarjoillaan hillon, hillon tai suklaan kanssa.

Keksi "Zebra"

Hauska ja mielenkiintoinen suklaa-vaniljakeksi voi olla loistava lisä perheen teejuhliin. Monimutkaisia jauhotuotteita on vaikea valmistaa kotona. "Seepra" on kuitenkin herkku, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Ruoanlaittoon tarvitset 5 munaa, 2 kupillista sokeria, kaakaota, jauhoja 3-4 kupillista, 1 rkl täysrasvaista maitoa tai kermaa, vanilliinia maun mukaan.

Jäähdytetyt munat on erotettava valkuaisiin ja keltuaisiin. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi ja kääntele keltuaiset joukkoon. Sekoita seuraavaksi jauhot varovasti joukkoon. Jaamme koko seoksen 2 osaan, joista yhteen lisäämme ruokalusikallisen kaakaota ja maitoa (kaakaota voi olla myös 2 ruokalusikallista). Levitä uunivuokaan vuorotellen vanilja-suklaataikina (laita lusikallinen suklaata valkoisen keskelle). Paista uunissa 30-40 minuuttia. Kun herkku on jäähtynyt, voit kaataa sen päälle suklaata tai tarjoilla sen alkuperäisessä muodossaan.

Jauhotuotteiden valikoima

Supermarkettien hyllyiltä löytyy laaja valikoima jauhotuotteita - sekä makeita että suolaisia. Monet leipovat niitä suoraan omissa leipomoissaan, jotkut ostavat muilta toimittajilta. On tärkeää valita oikea tuote, ja voit tehdä tämän useiden sääntöjen mukaisesti.

• Jos päätät ostaa leipää tai makeisia myymälän omasta leipomosta, kannattaatarkasta huolellisesti niiden säilytyspaikka. Leivonnaiset on käärittävä yksittäin tai näytön takana.
• Kiinnitä huomiota paistoaikaan. Tämä on tärkeää, koska aamulla paistetussa leivässä on illalla hieman kova kuori.
• Muista ilmoittaa tuotteen koostumus. Se on mainittava pakkauksessa.
• Irtotavarana myytävät makeiset on peitettävä tiiviisti kelmulla, muuten säilytyssääntöä rikotaan.
• Kiinnitä huomiota myymälän lämpötilaan. Suklaatuotteet korotetuissa lämpötiloissa alkavat sulaa, ja matalissa lämpötiloissa jauhotuotteet kovettuvat.
• Valmiiksi pakatuissa jauhotuotteissa tulee myös olla pakkauspäivän lisäksi myös valmistuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivämäärä. Tässä tapauksessa koostumus tulee myös kopioida, mutta se voidaan selvittää myyjän kanssa.
• Älä osta jauhotuotteita, kun niiden viimeinen käyttöpäivä on lopussa. Tässä tapauksessa säilytysehtoja voidaan rikkoa ja säilyvyys lyhenee.

Tällä hetkellä hypermarket-verkostosta voi ostaa terveellisiä jauhotuotteita leseillä, levällä, pellavansiemenillä ja muilla lisäaineilla. On olemassa koko sarja tuotteita, jotka eivät sisällä gluteenia ja jotka on suunniteltu myös diabeetikon ravintoon. Makeisten valmistuksessa käytetään eri laatuisia ja jauhatusjauhoja, mikä laajentaa tuotevalikoimaa. Nykyään on monia jauhotuotteita, jotka eivät sisällä sokeria ja synteettisiä lisäaineita.