Lihasalaatti makkaralla: klassinen resepti, ainekset, ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sinulle tuleva ajatus makkarasalaatin keittämisestä illalliseksi tai juhlapöytään tulee todella iloiseksi, sillä sen toteutuksen seurauksena ilahdutat vieraasi ja kotitalouttasi epätavallisen maukkaalla ja herkullisella ruoalla. Perinteisesti Neuvostoliiton jälkeisen tilan suosituin, monien rakastama ja samalla yksinkertaisin lihasalaatti makkaralla on Olivier. Nykyään tämän välipalan valikoima on laajentunut merkittävästi. Kuinka keittää lihasalaattia makkaran kanssa? Puhutaanpa siitä artikkelissamme.

Tietoja eri vaihtoehdoista

Jokaisen kotikeittiön pääsalaatti - Olivier makkaran kanssa - klassinen resepti vaatii perinteisesti "Doctor'sin" käyttöä. Keksijät lisäävät siihen keitettyä-savua. Kokit sanovat, että minkä tahansa tyyppisestä makkarosta - chorrizosta, salamista, kuivakuivatusta ja raakasavusta, keitetystä "tohtori" ja "amatööri" - voit luoda salaatin, joka ei vain miellytä läheisiä perheillallisen aikana, vaankoristelee minkä tahansa juhlan.

Makkarainen makkara sopii sekä perunasalaattiin lisättäväksi että riisin tai kylmän pastan kanssa. Tämän tuotteen lisääminen lisää kylläisyyttä mihin tahansa vihreään salaattiin. Useimmiten lihasalaatti valmistetaan majoneesilla, mutta voit siirtyä pois stereotypioista ja maustaa alkupala kasviöljyllä, smetalla, kastikkeella, jogurtilla jne.

Sisäpiirivinkkejä: Kuinka valmistaa herkku?

Tätä suosittua lihatuotetta - mureaa kinkkua, keitettyä tai savustettua makkaraa - kotiäidit käyttävät hyvin mielellään salaattien pohjana. Ruoanlaittoreseptejä on paljon. Lihasalaatin ja makkaran tarvittavien ainesosien luettelo sisältää tuoreet tai keitetyt vihannekset, viljat, juusto, munat ja muut. Kaikki tuotteet tulee ensin hienontaa, laittaa sitten syvään astiaan, maustaa kastikkeella, smetalla tai majoneesilla ja sekoittaa. Joskus kotiäidit muodostavat herkkuja kerroksittain. Usein salaatissa on useita makkaroita kerralla.

Makkaraa valittaessa kokeneet kotiäidit suosittelevat kiinnittämään huomiota tuotteen tuoksuun ja väriin. Jos haluat vähentää ruuan kaloripitoisuutta, korvaa majoneesi hapankerman ja mausteiden seoksella tai jogurtilla (luonnollinen). Keksit lisätään salaattiin juuri ennen tarjoilua, muuten ne kosteavat ja muuttuvat puuroksi. Laimennetussa etikassa esimarinoidun sipulin lisääminen lisää herkkuun pikantin makua.

Klassinen resepti

Aluksi valmistetaan lihasalaatti makkaralla klassisen reseptin mukaan. Tämä kaunis, kirkas ja epätavallisen maukas välipala voi ollavalmistaa kaikkina vuodenaikoina. Sen luomisprosessi on epätavallisen yksinkertainen, samoin kuin ainesosien joukko. Tarvitset:

• 600 grammaa tohtorin makkaraa;
• neljä sipulia;
• neljä suolakurkkua;
• kuudesosa lasillisesta oliiviöljyä;
• maun mukaan: yrtit, etikka, sinappi, suola, pippuri (mustajauhettu).

Tämän reseptin mukaan valmistaminen klassiseen lihasalaattiin makkaralla edellyttää seuraavaa: sipulit pilkotaan, huuhdellaan kiehuvalla vedellä, makkara leikataan kuutioiksi, kurkut kuoritaan ja hienonnetaan. Valmistuotteet sekoitetaan, maustetaan etikalla, oliiviöljyllä, suolalla, sokerilla, pippurilla ja sinappilla, laitetaan salaattikulhoon ja koristellaan yrteillä.

Klassisen Olivier-salaattireseptin historia

Tämä herkku on yksi kaikkien post-Neuvostoliiton maiden juhlien välttämättömistä ominaisuuksista. Hänen kutsuminen "Olivieriksi" on tietysti vain venytys. Harvat ihmiset tietävät, että alun perin tämä 1800-luvulla syntynyt ranskalainen ruokalaji oli useiden herkkujen valikoima. Ajan myötä tämän Neuvostoliiton kotiäidin aktiivisesti käyttämän kulinaarisen reseptin koostumus on kuitenkin muuttunut paljon. Siitä on tullut paljon helpompi valmistaa ja se on saavuttanut huomattavaa rakkautta ja suosiota Neuvostoliiton gourmettien keskuudessa. Alkuperäisestä ranskalaisen kulinaristin laatimasta reseptistä jäi vain majoneesi ja keitetyt munat. Mutta tästä uudesta neuvostokeittiöissä syntyneestä ruoasta on tullut myös eräänlainen klassikko. Neuvostoliiton jälkeisessä tilassaklassisessa lihasalaatin reseptissä makkaralla emännät lisäävät edelleen jotain omaa. Innovaatioiden ansiosta tämän herkun muunnelmavalikoima laajenee joka päivä.

Salaattiainekset

Olivier-makkaran kanssa tehdyn lihasalaatin klassinen resepti sisältää seuraavat ainekset:

• 400 grammaa keitettyä makkaraa;
• viisi munaa;
• yksi lasillinen vihreitä herneitä;
• 200 grammaa porkkanoita;
• 500 grammaa perunoita;
• 350 grammaa suolakurkkua;
• 100 grammaa majoneesia;
• maun mukaan - suolaa, yrttejä.

Annosta tulee kymmenen annosta annetusta tuotemäärästä.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Ne toimivat näin:

1. Keitä munat, keitä perunat ja porkkanat erillisessä kattilassa, jäähdytä.
2. Kuopimakkara.
3. Viipaloitu suolakurkku.
4. Leikkaa kuutioiksi jäähtyneet ruoat: porkkanat, munat, perunat. Kuutioiden tulee olla suunnilleen samankokoisia.
5. Sekoita sitten kaikki ainekset, lisää vihreitä herneitä. Osa tuotteesta voi jättää salaatin koristeluun.
6. Seuraavaksi valmis ruokalaji lähetetään jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Ennen tarjoilua voitele salaatti majoneesilla, lisää suolaa maun mukaan. Tämä ruokalaji näyttää erittäin hyvältä, jos järjestät sen tarjoilurenkaiden avulla. Usein salaatti asetetaan kauniisiin lasiviinilaseihin tai -laseihin. Koristele herkku vihreillä herneillä (jäljellä) ja tuoreilla yrteillä.

Olivier happamilla omenoilla

Tämän ravitsevan ja tyydyttävän talvilihasalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• kahdeksan perunaa;
• kuusi porkkanaa;
• neljä hapanta omenaa;
• kolme sipulia;
• 600 grammaa suolakurkkua tai suolakurkkua;
• 600 grammaa vihreitä herneitä (säilykkeet);
• 250 grammaa kanankoipia (keitettyjä tai savustettuja);
• 250 grammaa tohtorin makkaraa;
• 250 grammaa savustettua lihaa (kinkkua);
• 250 grammaa savustettua hanhenrintaa.

Käytä myös:

• viisi munaa;
• puolitoista ruokalusikallista majoneesia;
• yksi nippu vihreää tilliä;
• kaksi teelusikallista suolaa;
• kaksi teelusikallista jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto

He toimivat näin: he valmistavat kaikki tarvittavat tuotteet, keittävät perunat ja porkkanat univormuissaan suolatussa vedessä. Jäähdytä, kuori. Kuutioi porkkanat ja perunat sekä kaikki muut ainekset. Levitä kaikki syvään kulhoon ja sekoita huolellisesti. Hienonna tilli, lisää se astiaan, jossa on hienonnettua ruokaa vihreiden herneiden, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Salaatti tulee infusoida ennen tarjoilua.

Toinen talviversio Olivierista (tuoreilla omenoilla)

Talvisalaattireseptejä on paljon. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua yhteen vaihtoehdoista, jota monet rakastavat. 8 annoksen valmistukseenkäytä:

• 400 grammaa keitettyä makkaraa;
• kaksi perunaa;
• yksi porkkana;
• yksi omena;
• kolme munaa;
• 300 grammaa suolakurkkua;
• 200 grammaa vihreitä herneitä;
• puolisipuli;
• 150 grammaa majoneesia.

Tietoja kypsennystavasta

Vihannekset keitetään kuorissaan, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Makkara, omena ja munat (keitetyt) kuutioidaan myös. Kurkut (marinoitu) ja sipuli murskataan. Vihreät herneet lisätään, minkä jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan.

Kuinka tehdä talvitanssisalaattia?

Käytä:

• kolme makkaraa (tai 300 grammaa keitettyä makkaraa);
• kolme katrofeliiniä (keitettynä);
• kaksi porkkanaa (keitettynä);
• yksi iso punajuuri (keitetty);
• kaksi kurkkua (säilyke);
• kolme munaa (keitettyä);
• 250 grammaa majoneesia;
• maun mukaan - suolaa, pippuria, yrttejä (koristeeksi).

Kaikki tuotteet leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan, tarvittaessa suolataan, pipputetaan, maustetaan majoneesilla. Salaatti levitetään liukumäiseen salaattikulhoon, joka on koristeltu munalla, vihannesten paloilla ja makkaralla sekä vihreillä.

Ruokaskesä Olivier

Tätä versiota kuuluisasta salaatista kutsutaan kesäksi, koska sen ainesosien joukossa on tuoretta kurkkua, joka tuo ruokaan raikasta makua, ja smetanaa (majoneesin sijaan), joka vaalentaa ruokaa se on vähemmän ravitsevaa. Käytä:

• Tohtorimakkara - 250-300 grammaa;
• kolme tai neljä perunaa;
• tuoreet kurkut (sama määrä);
• vihreät (yksi nippu);
• vihreät herneet - 200 grammaa;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista smetanaa;
• maun mukaan - pippuria, suolaa.

Salaatin valmistus ei eroa edellisistä vaihtoehdoista: kaikki tuotteet murskataan, sekoitetaan perusteellisesti, maustetaan smetalla. Ennen tarjoilua astiaan tulee infusoida.

Salaatista herneiden ja makkaran kanssa

Lihasalaatti makkaran ja herneiden kera yhdistetään yleensä kuuluisaan Olivieriin. Mutta tämän suositun ja monien suosikkiruokien lisäksi tämän tuotesarjan kanssa on monia muita salaatteja. Asiantuntijat kutsuvat herneitä erittäin hyödyllisiksi keholle. Kotiäidit käyttävät sitä usein välipalojen valmistukseen. Vihreitä tai purkitettuja herneitä ja makkaraa sisältävä salaatti on poikkeuksellisen maukas ruokalaji, nopea ja helppo valmistaa.

Makkara ja herneet sopivat hyvin eri ainesosien kanssa: perunat (keitetyt), kaali, kurkut (sekä tuoreet että suolatut), paprikat, tomaatit, porkkanat (keitetyt tai korealaiset), munat, juusto, vihreät jne.. Tällaista salaattia on melko vaikea kutsua ruokavalioon, koska tämä alkupala on pääosin majoneesilla pukeutunut, mutta ruokalaji tyydyttää nälän melko hyvin ja antaa energiaa koko päiväksi.

Figuurinsa tilasta huolissaan pitävien kannattaa valita herneitä, makkaraa ja tuoretta kaalia sisältävä salaattiresepti. Tämä kevyt ateria parantaa ruoansulatusta. On parasta täyttää tällainen salaatti smetalla (vähärasvaisella) taijogurttia sekä öljyn (kasvis), etikan tai sitruunamehun seos.

Prinsessa ja herne (makkara-hernesalaattiresepti)

Tarvitaan:

• Yksi purkitettu vihreitä herneitä.
• 300 g keitettyä makkaraa.
• 250 g raputankoja.
• Porkkanat - 2 kpl
• Kolme munaa.
• Majoneesi.

Tietoja ruoanlaittoominaisuuksista

Munat ja porkkanat keitetään, kuoritaan, hienonnetaan raastimella (iso). Raputangot leikataan pieniksi kuutioiksi. Juusto (kova) hierotaan hienolla raastimella, jotta tuote tulee mureammaksi ja ilmavammaksi. Tämä salaatti on kerrostettava seuraavassa järjestyksessä:

• ensilevite savumakkara;
• sitten kerros purkitettuja herneitä;
• seuraavat kerrokset: raputikut, munat, porkkanat, juusto.

Jokainen kerros on voideltu majoneesilla. Pinnalle ripotellaan juustoa (raastettua). Kerrostetun salaatin tarjoilu läpinäkyvässä kulhossa on erityisen näyttävää. Haluttaessa kerrokset voidaan asettaa kahdesti.

Drova-salaattiresepti

Käytä ruoanlaittoon:

• Yksi tölkki purkitettuja herneitä.
• Kolme munaa.
• Yksi pakkaus krutonkeja.
• 300g savusmakkaraa.
• Majoneesi.
• Kolme suolakurkkua.
• Vihreät kasvikset (vihreä sipuli, tilli, persilja).

Salaatin valmistus

Salaatti valmistetaan näin: munat keitetään, kuoritaan, hierotaan karkealla raastimella. Makkara leikataan muotoonpitkä olki. Kurkut (suolatut) kuutioiksi leikattuna.

Levitä astia kerroksittain:

• krutonkeja sekoitettuna majoneesiin;
• kerros purkitettuja herneitä;
• makkarakerros;
• munat;
• suolakurkku (silputtu); astian pinta on vehreyden peitossa.

Salaatti on koristeltu krutonneilla. Ruoan tulee olla melko mehukas, eikä kerrosten voitelemiseen suositella säästävää majoneesia.

Salaattiresepti makkaralla ja krutonkeilla (pika)

Tarjoamme monipuolistamaan ruokavaliota yhdellä erittäin maukkaista ja nopeista salaateista, joissa on keitettyä makkaraa, purkitettuja papuja, maissia ja keksejä. Ainesosat:

• 250 grammaa purkitettua maissia;
• 250 grammaa purkitettuja papuja;
• 150 grammaa makkaraa (servelaattia suositellaan);
• yksi lamppu;
• 60 grammaa krutonkeja;
• kolme ruokalusikallista majoneesia.

Ruoanlaittotekniikka

Sinun pitäisi toimia näin:

1. Ensin tuotteet valmistetaan reseptin luettelon mukaan.
2. Pavuja käytetään omassa mehussaan, kaikista makkaratyypeistä servelat on parasta, suosittelemme valitsemaan Okhotnichy-makkaroiden makuisia keksejä.
3. Makkara leikataan suikaleiksi ja lähetetään kulhoon, jossa ainekset sekoitetaan.
4. Seuraavaksi lisätään pestyt purkitetut pavut, maissi (valaa neste pois).
5. Kuori sipuli (sipuli) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jotta katkeruus poistuisi siitä, se on täytettävä vedellä (keitetty) 5-7 minuuttia. Sitten sipuli puristetaan ja siirretään astian muihin ainesosiin.
6. Sitten krutonit kaadetaan kulhoon ja kaikki ainekset sekoitetaan.

Hyvää ruokahalua!