Leseleipä: reseptejä leipäkoneessa ja uunissa. Kumpi leipä on terveellisempää

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime vuosina ihmiset ovat alkaneet kiinnittää enemmän huomiota kaikkeen, mikä liittyy terveelliseen ruokavalioon. Siksi on aivan loogista, että monilla kotiäidillä on ennemmin tai myöhemmin kysymys siitä, mikä leipä on terveellisempää. Tutkittuaan huolellisesti kaiken saatavilla olevan tiedon he suosivat yhä enemmän leseitä sisältävää. Tällaiset tuotteet sisältävät paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi et voi vain ostaa niitä mistä tahansa kaupasta, vaan myös leipoa niitä itse.

Leseleivän koostumus ja kaloripitoisuus

Tätä tuotetta pidetään erinomaisena monien hyödyllisten aineiden lähteenä. Se sisältää runsaasti B-, E-, PP-, K- ja C-vitamiineja. Se sisältää riittävän määrän kivennäisaineita, ravintokuitua, koliinia, tyydyttyneitä rasvahappoja, proteiineja, mono- ja disakkarideja.

Leseleipä sisältää paljon kalsiumia,magnesiumia, natriumia, kaliumia ja fosforia. Se sisältää runsaasti seleeniä, mangaania, kuparia, sinkkiä ja rautaa. Se sisältää myös riboflaviinia, ligniiniä, pektiinejä, lipomihappoa ja foolihappoa. Samaan aikaan leseleivän kaloripitoisuus on melko korkea. Se on 248 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Tuotteen hyödyt ja haitat

Tällaisen leivän säännöllinen nauttiminen auttaa palauttamaan maksan, aivojen, hermoston, ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan. Sen leseet imevät erinomaisesti myrkkyjä, alentavat verensokeria ja alentavat kolesterolitasoa.

Lisäksi tämä tuote auttaa säilyttämään kylläisyyden tunteen pitkään ja edistää nopeaa painonpudotusta. Siksi sen syömistä suositellaan usein ylipainoisille. Niille, jotka yrittävät selvittää, mikä leipä on terveellisempää, on varmasti mielenkiintoista tietää, että lesetuotteet voivat olla loistava vaihtoehto tuotteille, jotka on valmistettu korkealaatuisesta vehnäjauhosta. Niiden sisältämä kuitu parantaa ruoansulatusta. Lisäksi se on hyvä luonnollinen sorbentti, joka auttaa poistamaan myrkkyjä.

Kaikista arvokkaista ominaisuuksista huolimatta tällä tuotteella on useita vasta-aiheita. Leseleipä, jonka hyödyt ovat pitkään tutkineet ja asiantuntijoiden todenneet, tulisi mieluiten jättää pois haimatulehduksesta, peräpukamista, paksusuolentulehduksesta ja pohjukaissuolihaavasta kärsivien ihmisten ruokavaliosta. Myös sen kulutusta tulisi tilapäisesti rajoittaa gastriitin ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisvaiheessa.

Variantti ilman hiivaa

Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska se sisältää kefirin käytön. Tällä tekniikalla voit valmistaa suhteellisen nopeasti maukkaita ja tuoksuvia leivonnaisia. Valmista pehmeää ja terveellistä leseleipää tarkistamalla etukäteen, onko sinulla kaikki tarvitsemasi käsillä. Kodissasi tulee olla:

• Neljä kupillista leseitä ja valkoisia vehnäjauhoja.
• Tl ruokasuolaa.
• Kolme lasillista jogurttia.
• Tl soodaa.
• Lasikasviöljy.

Prosessin kuvaus

Yhdistä sopivassa kulhossa leseet, esiseulotut jauhot, suola ja ruokasooda. Kasviöljy ja kefiiri kaadetaan toiseen astiaan. Saatu neste lisätään vähitellen kuivaan massaan ja sekoitetaan hyvin.

Saadun elastinen taikina jaetaan useisiin suunnilleen identtisiin palasiin, muotoillaan palloiksi ja asetetaan uunipellille, jonka pohja on voideltu pienellä määrällä kasviöljyä. Paista leseleipää kaksisataa asteeseen lämmitetyssä uunissa noin kaksikymmentä minuuttia. Tämän jälkeen tuotteet poistetaan, käännetään ja palautetaan takaisin. Kymmenen minuutin kuluttua otetaan pehmeä tuore leipä uunista, jäähdytetään hieman ja tarjoillaan. Sen makuominaisuudet ylittävät monessa suhteessa kaupasta ostetun vastineen ominaisuudet.

Variantti hiivataikinasta

Tämä tekniikka tuottaa uskomattoman herkullista ja rehevää leseleipää. Tämän leivonnaisen resepti sisältää tietyn sarjan käytönkomponentit. Siksi ennen kuin alat työskennellä testin kanssa, varmista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä. Tarvitset:

• Lasillinen suodatettua vettä.
• Kolme ruokalusikallista lesettä.
• Noin kaksi kupillista jauhoja.
• Pari ruokalusikallista sokeria ja kasviöljyä.
• Kahdeksantoista grammaa hiivaa.
• Rusikallinen voita.
• ripaus suolaa.

Toimenpiteiden järjestys

Prosessin tulisi alkaa hapantaikinan valmistamisella. Yhdistä tätä varten hiiva ja sokeri samassa kulhossa. Kaikki tämä kaadetaan lämpimällä, mutta ei kuumalla vedellä ja jätetään neljännekseksi tunniksi. Kun vaahtokorkki ilmestyy nesteen pinnalle, siihen lisätään leseitä ja ruokasuolaa. Sitten seulotut jauhot kaadetaan vähitellen kulhoon ja kasviöljy kaadetaan. Kaikki vaivataan perusteellisesti, kunnes pehmeä taikina ei tartu kämmeniin.

Saadun massa peitetään puhtaalla pellavaisella lautasliinalla ja jätetään lämpimäksi. Kun taikinan tilavuus on vähintään kaksinkertaistunut, se vaivataan varovasti käsin, kaadetaan voilla voideltuun ja jauhoilla ripotelluun muottiin ja jätetään taas kohoamaan. Kun se kohoaa toisen kerran, se lähetetään uuniin. Paista leseleipää kahdessasadassa asteessa vähintään puoli tuntia. Tarvittaessa viipymisaikaa uunissa voidaan pidentää vielä 10-20 minuuttia. Sitten se otetaan pois muotista, peitetään pellavapyyhkeellä ja jäähdytetään.

Maitovariantti

Tämä tekniikka on ainutlaatuinen siinä mielessäleipäkoneen avulla. Tämän kodinkoneen avulla voit merkittävästi helpottaa ruoanlaittoprosessia. Tämän ansiosta voit valmistaa nopeasti tuoksuvan leseleivän. Tämän leivonnaisen resepti sisältää yksinkertaisten ainesosien käytön, joista suurin osa on aina lähes joka kodissa. Tässä tilanteessa tarvitset:

• Neljä ruokalusikallista kauralesettä.
• Sata seitsemänkymmentä millilitraa maitoa.
• Rusikallinen kumpaakin oliiviöljyä ja sokeria.
• Noin kaksi kupillista jauhoja.
• Tl pöytäsuolaa ja kuivahiivaa.

Vaiheittainen tekniikka

Koska tässä tapauksessa valmistamme leseleipää leipäkoneessa, sinun on lisättävä kaikki tarvittavat komponentit laitteen kulhoon. Ensinnäkin siihen kaadetaan oliiviöljy ja lämmitetty maito. Sitten sinne lähetetään sokeri, ruokasuola, kauralese, kuivahiiva ja esiseulotut jauhot.

Tämän jälkeen kulho asennetaan leipäkoneeseen ja haluttu ohjelma aktivoituu. Laite kytketään päälle päätilassa valitsemalla kuoren värin ja leivän koon. Noin kolmen tunnin kuluttua punertava ja pehmeä leipä on täysin valmis syötäväksi. Ennen tarjoilua se jäähdytetään hieman ja leikataan halutun paksuisiksi viipaleiksi.

Juustovariantti

Tässä reseptissä on yksi mielenkiintoinen ominaisuus. Sille valmistettu leseleipä ei sisällä grammaa jauhoja. Siksi sitä voidaan turvallisesti kutsua ruokavalioon ja erittäin hyödylliseksi. Tällaisia leivonnaisia suositellaan käytettäväksi jopa niille, jotka seuraavat hahmoa ja kamppailevat ylipainon kanssa.kiloa. Tämän leivän valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia ja helposti saatavilla olevia ainesosia, joita voit ostaa lähimmästä supermarketista. Tässä tapauksessa sinulla pitäisi olla käsillä:

• Kuusi täyttä ruokalusikallista kaura- ja vehnäleseitä.
• Puoli ruokalusikallista etikkaa.
• Kaksisataaviisikymmentä grammaa rasvatonta raejuustoa.
• 2/3 tl suolaa.
• Kolme raakaa kananmunaa.
• Puoli tl ruokasoodaa.
• Vähän kasviöljyä muotin voitelemiseen.

Jotta lopputuote saisi miellyttävän aromin, siihen lisätään usein pieni määrä kuminaa.

Yhdessä sopivassa astiassa yhdistetään vähärasvainen tuorejuusto ja raa'at kananmunat. Sinne lähetetään myös kahdenlaisia leseitä, suolaa ja soodaa, jotka on sammutettu etikalla. Kaikki sekoitetaan hyvin yrittäen estää pienimpien kokkarien muodostumista ja laitetaan sivuun.

Nyt on aika ottaa muoto, jossa leseleipä leivotaan. Se on vuorattu foliolla ja voideltu kasviöljyllä. Jotta leipä ei uunissa olonsa aikana tartu muodon seiniin ja pohjaan, ne ripotetaan lisäksi vehnäleseillä. Tämän pienen tempun ansiosta tuote ei vain pala, vaan se saa myös miellyttävän maun.

Levitä rahka-lesemassa tällä menetelmällä valmistettuun muotoon ja tasoita se varovasti kosteilla kämmenillä. Koska tämä taikina ei sisällä hiivaa, se voidaan lähettää hetihyvin lämmitetty uuni. Ruokaleipää paistetaan sadakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa noin neljäkymmentäviisi minuuttia. Tänä aikana hänellä ei ole aikaa vain ruskistua, vaan myös lisätä tilavuutta lähes puolitoista kertaa. Sen jälkeen uuni sammutetaan ja leipä jätetään siihen vielä puoleksi tunniksi. Kun se jäähtyy, se otetaan uunista, leikataan ja tarjoillaan pöytään. Useimmiten leseleipää raejuustolla syödään kevyiden keittojen tai kasvissalaattien kanssa.