Ankka appelsiineilla uunissa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tästä ruuasta tulee juhlapöytäsi tähti, se saa roiskeita ja yllättää perheesi ja ystäväsi. Linnun keittämiseksi sinun on varauduttava ajoissa ja kytkettävä mielikuvituksesi päälle, koska täytteet voivat olla hyvin erilaisia. Tästä artikkelista näet vaihtoehdot ankan kypsentämiseen appelsiineilla ja kuvia valmiista ruoista.

Kuinka valita ankka?

Lopeta nuoren linnun valinta. Hänellä on tasaiset kynnet, sileä iho lähellä nokkaa.

Kun valitset ankkaa, kosketa sitä "rintakuvasta". Tuoreella yksilöllä rintakehä on pehmeä ja joustava. Vanha lintu soljuu välittömästi siihen kohdistuvan paineen alaisena.

On suositeltavaa valita pienikokoinen ankka. Näin voit olla varma, ettei hän ollut täynnä hormonaalisia lisäravinteita.

Ihon tulee olla vaalea, ilman tummia täpliä. Haju ei saa olla hapan ja mätä.

Ei kannata valita tyhjiöpakattua tuotetta, sillä et voi tarkistaa linnun tuoreutta ja ikää.

Klassinen resepti

Jos käytät vanhaa lintua, anna sen liota marinadissa. On myös suositeltavaa paistaa tällainen ankkatavallista pidempään.

Komponentit:

• 50 grammaa hunajaa;
• 3-4 keskikokoista appelsiinia;
• 100 millilitraa soijakastiketta;
• 100 ml appelsiinimehua;
• 2, 5-3 kg ankka;
• yksi iso lusikallinen jauhettua inkivääriä.

Ankkaresepti appelsiineilla uunissa:

1. Purista nestettä sitrushedelmistä. Sinun pitäisi saada 100 millilitraa mehua.
2. Muut appelsiinit on jaettu 4-6 osaan.
3. Sekoita mehu soijakastikkeeseen, lisää hunajaa ja sekoita. Mausta, lisää inkivääri ja suola. Sekoita.
4. Pese lintu, täytä appelsiiniviipaleilla, voitele mehun ja etikan seoksella.
5. Aseta ankka paistoholkkiin.
6. Lämmitä uuni 190 asteeseen. Kypsennä 2-2,5 tuntia.

Koristele ruoka appelsiiniviipaleilla ja yrttien oksilla.

omenaresepti

Käytä tähän ruokalajiin vihreitä happamia omenoita. Voit myös täydentää lintua appelsiinin lisäksi myös sitruunalla.

Pakolliset komponentit:

• kaksi keskikokoista omenaa;
• ankka;
• 30 ml oliiviöljyä;
• kaksi keskikokoista appelsiinia;
• valkosipulin pää;
• basilika, pippuri, meirami, suola.

Ankan kypsennysvaiheet omenoiden ja appelsiinien kanssa:

1. Kaada vähän öljyä syvään kulhoon, lisää yksi pieni lusikallinen suolaa ja mausteita. Purista valkosipuli valkosipulipuristimella. Sekoita hyvin.
2. Sitrushedelmät jaettu neljään osaan. Purista niistä neste pois, sekoita marinadin kanssa. Lähteä10-15 minuuttia.
3. Pese ja kuivaa lintu. Päällystä marinadilla, kääri pussiin.
4. Leikkaa ankan koko sisältö pieniksi viipaleiksi.
5. Pese omenat, kuori, jaa neljään osaan ja kuutioiksi.
6. Linnun sisältöön lisätty hedelmiä. Ripottele sitruunamehulla, mausta. Sekoita. Täytä ankka tuloksena saadulla seoksella.
7. Ompele lintu langalla tai kiinnitä hammastikuilla. Laita leivinpussiin ja anna vetäytyä pari tuntia.
8. Aseta sitrusviipaleet lintumatolle. Aseta ankka selkä appelsiineille.
9. Lämmitä uuni 190 asteeseen.
10. Paista astiaa 2,5 tuntia.
11. Saadaksesi ruhon päälle kultaisen kuoren lisäämällä alustasta erottuvaa rasvaa linnun joukkoon.

Ruoka on valmis.

luumuresepti

Siipikarja luumujen ja pähkinöiden kanssa on omaperäinen ja täyteläinen maku. Täydennä valmis ruokalaji kanelitangolla ja yrteillä.

Pelsiinilinnun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• neljä omenaa;
• kg ankkaa;
• auringonkukkaöljy;
• kaksi keskikokoista appelsiinia;
• kourallinen luumuja;
• 5 valkosipulinkynttä;
• kourallinen saksanpähkinöitä.

Ankkaresepti appelsiineilla uunissa:

1. Huuhtele lintu hyvin, kuivaa pyyhkeellä. Poista ylimääräinen rasva.
2. Pese omenat, kuori, poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Luumut ja pähkinät myös leikattu. Sekoita hedelmien kanssa.
4. Raasta ankka suolalla ja pippurilla, purista valkosipuli pois ja hiero linnun sisään.
5. Täytä ruho hedelmätäytteellä. Ompele lintu langalla tai kiinnitä reunat hammastikuilla.
6. Laita ankka selkä alaspäin uunivuokaan, voitele öljyllä. Ripottele omenoita ympäriinsä. Peitä muotti kannella.
7. Lämmitä uuni 190 asteeseen. Paista astiaa puolitoista tai kaksi tuntia. Valele lintua puolen tunnin välein muotin alustalle ilmestyvällä rasvalla.

Koristele valmis ruoka yrteillä.

Resepti perunoiden kanssa

Siipikarja perunoiden kanssa on runsas ruokalaji. Sinun ei tarvitse miettiä lisuketta, voit myös lisätä porkkanaa ja yrttejä annokseen.

Komponentit:

• kolme tai neljä hapanta omenaa;
• peruna;
• ankka;
• kolme appelsiinia;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kaksi isoa lusikallista auringonkukkaöljyä;
• lamppu;
• vihreät;
• suolaa ja mausteita.

Ankan ja appelsiinin kypsennys uunissa:

1. Pese ja kuivaa lintu.
2. Purista valkosipuli erilliseen kulhoon, lisää suola, mausteet ja auringonkukkaöljy. Raasta ankka valmiilla marinadilla.
3. Huuhtele omenat, poista kuoret ja siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Leikkaa appelsiini keskikokoisiksi paloiksi.
5. Sekoita niihin hedelmiä ja ankkaa.
6. Aseta se leivinholkkiin.
7. Kuori, pese ja leikkaa perunat. Laita ne ankan päälle pussissa.
8. Lämmitä uuni 190 asteeseen. kokki lintu kaksituntia.
9. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. avaa pakkaus kultaisen kuoren muodostamiseksi.

Ruoka on valmis.

Pyrynä ja greippiresepti

Tämä ruokalaji erottuu omaperäisyydestään ja epätavallisesta mausta. Voit lisätä sen myös perunoiden kanssa lisukkeena.

Ankka päärynän ja appelsiinin kanssa tarvitset seuraavat ainekset:

• kolme keskikokoista appelsiinia;
• ankan ruho;
• keskikokoinen päärynä;
• kaksi suurta lusikallista valkoista sokeria;
• kaksi sitruunaa;
• oliiviöljy;
• greippi;
• 100 millilitraa konjakkia;
• inkiväärijuuri;
• neljä valkosipulinkynttä;
• lamppu;
• 50 grammaa voita.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Kuori sitruunasta ja appelsiinista kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Tee sama päärynän kanssa.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, hienonna inkivääri hienolla raastimella.
3. Lämmitä voi paistinpannussa, paista sipuli ja valkosipuli. Kaada joukkoon inkivääri, sokeri, konjakki, sitrushedelmät ja päärynä. Kypsennä 5-7 minuuttia.
4. Pese lintu ja täytä syntyneellä seoksella.
5. Vele uunivuoka öljyllä, aseta lintu sen päälle.
6. Lämmitä uuni 190 asteeseen. Keitä ankkaa puolitoista tuntia tai kaksi tuntia. Kaada puolen tunnin välein rasvasta erottuvan astian päälle.

Ruoka on valmis, lisää siihen lisuke.

Suositut ankantäytteet

Yksi ankan ja appelsiinin täytteistäsilputtu pekoni ja leivänmurut tulevat ulos. Tällä ruoalla on rikas lihan maku ja se antaa kylläisyyden tilan pitkäksi aikaa.

Täytteenä käytetään myös perunaa, tattaria, pastaa ja riisiä. Tässä tapauksessa lisuke kypsennetään pääruoan kanssa.

Anna linnulle omaperäinen makeahko maku lisäämällä täytteeseen kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, karpaloita, kvitteniä tai puolukkaa.

Ruoanlaiton salaisuudet

Ennen kuin haluat täyttää ankan appelsiineilla, varmista, että sisäosat on puhdistettu hyvin linnusta. Sen on oltava hyvin perattu, muuten kaikki lisäponnistelusi menevät pohjaan. Lisäksi linnun on oltava hyvin kuivattu.

Älä laiminlyö peittausprosessia. Mitä kauemmin lintu on marinaadiseoksessa, sitä pehmeämpi ja aromaattisempi siitä lopulta tulee. Optimaalinen marinointiaika on 12-24 tuntia.

Täytä lintu enintään kaksi kolmasosaa. Kypsennyksen aikana ankan komponentit voivat turvota ja vapauttaa mehua. Tämän vuoksi on suuri todennäköisyys, että lintu repeää tai roiskuu kuumaa rasvaa.

On parempi käyttää korkeareunaista muotoa, koska lintu vapauttaa paljon rasvaa. Tasaisella alustalla se täyttää koko uunipellin ja uunin.

Tarjoile kirsikka-, granaattiomena- tai karpalokastikkeen kanssa. Nestemäinen hunaja, seesamiöljy ja chili sopivat myös.