Makkara "Maito": tuotteen kuvaus ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Rakkautta maassamme makkaroita. Tämän herkullisen lihatuotteen uusia lajikkeita ja tyyppejä ilmestyy jatkuvasti. Joitakin teknisten määritelmien (TU) mukaan valmistettuja makkaroita ei ehkä ole kovin tarkoituksenmukaista kutsua lihatuotteiksi - niihin on lisätty monia muita ainesosia.

GOST makkaralle

Mutta GOST:n mukaan kypsennetty "Milk" -makkara on erittäin arvokas tuote. Tämä tuote kuuluu premium-luokkaan. Se sisältää:

• naudanliha;
• sianliha;
• juomavettä;
• lehmänmaitojauhe: se voi olla joko kokonaista tai rasvatonta;
• munamelange;
• suola;
• sokeri;
• jauhettu mustapippuri;
• jauhettu maustepippuri;
• muskottipähkinä tai kardemumma.

Tiukat määräykset

Edellytyksenä on kahdentyyppisen lihan saatavuusjauhelihaa tuotteiden tuotannossa. Tärkkelyksen tai jauhojen lisääminen makkaramassaan on joskus hyväksyttävää. Mutta näitä ainesosia keitetyssä maitomakkarassa ei pitäisi olla yli 2%. Ei sisällä soijaproteiinia. Valmiissa tuotteessa ei myöskään ole pekonia. Mutta maitotuotteet ja munat ovat edellytys todellisen GOST-tuotteen valmistamiselle. Makkaraleivässä on keinotekoinen tai luonnollinen kuori.

Ravintoarvo

Sata grammaa keitettyä maitomakkaraa, joka on valmistettu GOST:n mukaan, vastaa:

• vähintään yksitoista grammaa eläinproteiinia;
• noin kaksikymmentäkaksi grammaa rasvaa;
• energia-arvo enintään 242 kaloria.

Kuten reseptistä näkyy, tämä makkaratuote on lihaa. Näin ollen voit syödä tällaista makkaraa ilman pelkoa terveydestäsi.

Tuotteen varastointi tulee tapahtua kylmässä paikassa, jossa lämpötilanvaihtelut eivät riko rajoja: 0 astetta 8 astetta yli nollan. Kun makkaraleipä on ollut tässä lämpötilassa kolme päivää, tuote muuttuu kulumiselle vaarattomaksi. Tämä johtuu siitä, että luonnonmakkara ei sisällä säilöntäaineita.

Maidosta tehty kotitekoinen makkara

Jos haluat tehdä samanlaisen lihatuotteen keittiössäsi, mikään ei ole mahdotonta. Pääasia tässä prosessissa on, että halun lisäksi on myös aikaa. Ja myös jotkut varat luonnollisten ainesosien ostamiseen ovat hyödyllisiä. Keräämme tarvittavat maidon valmistukseenmakkaratuotteet:

• kananrinta - puolitoista palaa;
• sataaviisikymmentä grammaa sianlihaa;
• rkl perunatärkkelystä;
• yksi tai kaksi valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista maitoa;
• mausteet;
• suola;
• yhden keskikokoisen punajuuren mehu.

Kotikeittiötekniikka

1. Kananrinta jauha perusteellisesti tehosekoittimella. Voit ohittaa sen useita kertoja lihamyllyssä.
2. Leikkaa sianliha hyvin pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita kaksi erilaista jauhelihaa syvässä kupissa ja lisää niihin maitoa ja tärkkelystä. Lähetämme heille suolaa ja jauhettuja mausteita - maun mukaan. Sekoita uudelleen ja lisää nyt punajuurimehu. Jos et todella pidä raakamehun omituisesta mausta tai sen aromista, lisää vain puolet reseptissä ehdotetusta kokonaismäärästä.
4. Maitomakkaran muodostuminen alkaa. Tätä varten lihamassa on laitettava tetrapakkaukseen (mehupahvilaatikko, jonka sisällä on kalvo). Tiivistä reuna huolellisesti ja laita tuleva makkara leivinholkkiin.
5. Kaada vettä suureen kattilaan. Kun vesi alkaa kiehua, laske makkara-aihio siihen.
6. Keitä miedolla lämmöllä viisikymmentä minuuttia. Voit avata valmiin tuotteen vasta, kun se on täysin jäähtynyt. Älä unohda poistaa tuloksena olevaa herkkua vedestä.

Kuten näet, kotitekoisen maitomakkaran resepti on melko yksinkertainen. Tietenkään ei pitäisi odottaa tuloksena olev alta tuotteelta täydellistä samanlaista kuin siinä valmistettu makkarateolliset olosuhteet. Mutta monet ihmiset pitävät kotiversiosta jopa enemmän kuin kaupasta.

Makkara "Milk": arvostelut

• Makkaraa ostetaan arvostelujen mukaan useimmiten nopean aterian takia. Tämä on venäläinen "pikaruokamme". Todennäköisesti missään muussa maassa maailmassa ei ole niin paljon reseptejä nopeaan aamiaiseen ja illalliseen.
• Poikamiehet rakastavat makkaraa ja myös "maitoa". Koska "maito" herättää luottamusta. Loppujen lopuksi siinä on GOSTin sinetti. Tällaisten standardien mukaiset tuotteet eivät voi olla huonoja – näin meille opetettiin lapsuudesta asti.
• Moille on selvää, että makkaratuote ei täysin pysty korvaamaan luonnollista lihaa. Mutta sinun on ostettava (lapset kysyvät, aviomies). Tässä tapauksessa kotiäidit yrittävät ottaa keitetyn hyllyltä. Ja emännät pitävät pienistä "maito"-makkaran leivistä. He ostavat "pienemmän version", koska sen säilyvyysaika on lyhyt ja sitä on helpompi kuljettaa - usein on kannettava laukkuja kotiin päivälliselle.
• Jotkut kuluttajat ostavat tämän makkaran juuri sen miedon maun vuoksi. Maidon ripaus ja pippurin ja muiden mausteiden tuoksu jää kiinni - erittäin maukasta!
• Hyvän aidon makkaran merkkinä on aina pidetty sitä, että mukit taipuvat pannulla paistettaessa "hattujen" kanssa. Ja jos paistat GOST:n mukaan valmistettua "Meijeri", se näkyy näin.
• Joidenkin äitien arvostelujen mukaan heidän lapsensa syövät mielellään tämän lajikkeen voileipiämakkarat.
• Jotkut tämän herkun ystävät eivät anna itsensä syödä sitä usein. Koska makkara, kuten makeiset, on erittäin maukasta, mutta silti väärä tuote lisäaineineen. He eivät kuitenkaan voi vastustaa ja järjestää illallisen "Maidon" kanssa vähintään pari kertaa kuukaudessa. Sitä pidetään vähemmän haitallisena kuin mitä voit ostaa tänään supermarketista ymmärtämättä koostumusta.
• Mutta ne, jotka ovat ottaneet oikean ravinnon polun ja suojelleet tätä polkua kiivaasti "haitallisilta" tuotteista, ihmiset sanovat, etteivät he syö sellaista makkaraa. Heille hyväksyttävämpi vaihtoehto on valmistaa se kotona (kuten yllä olevassa reseptissä).