Gluteeniton leipä leipäkoneessa: reseptejä, valmistusmenetelmiä ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On olemassa joukko ihmisiä, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota. Yleensä ne ihmiset, joiden elimistö ei pysty prosessoimaan gluteeni-nimistä proteiinia, rajoittavat itseään ravitsemuksessa tällä tavalla. Viime aikoina on kuitenkin ollut monia gluteenittoman ruokavalion kannattajia, jotka haluavat vain laihtua. Tämä on itse asiassa erittäin tehokas tapa laihtua nopeasti. Se ei ole täysin perusteltua lääketieteen kann alta, mutta se on varsin tehokas.

Mitä ei voi syödä gluteenittomalla ruokavaliolla?

Viljatuotteet tulee ehdottomasti sulkea pois: ruis, kaura, ohra, vehnä. Erityistä varovaisuutta noudattaen on käsiteltävä gluteenia sisältävien leivän, viljan, pastan, mannasuurimoiden käyttöä. Älä koskaan käytä edes m altaita. Haluan huomauttaa, että yksinkertaisimmat tuotteet, jotka ensi silmäyksellä eivät sisällä viljakomponentteja, voivat usein sisältää gluteeniproteiinia. Esimerkiksi makeiset, kastikkeet, liha- ja maitotuotteet, säilykkeet ja juomat. Siksi ostoa tehdessä on erittäin tärkeää lukea kaikki tavaran etiketit.

Mitä viljatuotteista voi syödä dieetillä?

Kaikki viljat eivät sisällägluteenia. Joten voit käyttää niitä, jotka eivät sisällä proteiinia. Näitä tuotteita ovat: riisi, tattari, maissi, amarantti, hirssi ja ehdottomasti kaikki palkokasvit.

Laihduttaminen ei tietenkään ole helppoa. Gluteenittomia tuotteita ei vain myydä kaikissa myymälöissä, vaan sinun on myös otettava huomioon, että ne eivät ole halpoja.

Gluteeniton leipä

Jos olet dieetillä, sinun tulee luonnollisesti syödä gluteenitonta leipää. Yleensä monet tuotteet on unohdettava. Erityisen tuskalliset ihmiset yleensä kestävät tarvetta luopua leivästä ja leipomotuotteista. Periaatteessa gluteenittomia leivonnaisia voi ostaa supermarketeista, mutta kuluttajat valittavat usein niiden olevan niin miehiä, että niitä on usein mahdotonta syödä. Mutta dieetillä haluat todella jotain maukasta, tuoksuvaa ja rapeaa. Lisäksi tehdasvalmisteinen leipä valmistetaan erilaisilla säilöntäaineilla, joita tarvitaan tuotteen tuoreena pitämiseen.

Leivonnaisten ongelmaan on kuitenkin melko yksinkertainen ratkaisu. Kotona voi tehdä leipää gluteenittomista jauhoista. Leipominen on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu.

Gluteenittomia jauhoja

Kotitekoinen ruokavalioleipä valmistetaan gluteenittomista jauhoista. Varmasti monet kotiäidit haluavat kokeilla uuden ruoanlaittoa. Jos joudut ruokavalioon terveydellisistä syistä, niin ensimmäinen tuote, jonka pitäisi olla ruokavaliossasi, on gluteeniton leipä. Annamme artikkelissamme reseptejä tällaisten leivonnaisten tekemiseen.

Tulet huomaamaan, että ne ovat täysin mutkattomia ja voit käyttää niitä tarvittaessa. Ensinnäkin sinun on hyväksyttävä se tosiasia, että vehnä ja samalla ruisjauho jätetään kokonaan pois ruokavaliosta. Leivonnaisia voidaan valmistaa erikoisseoksen pohj alta ilman gluteenia (myös leipää). Tietenkin tällaiset jauhot ovat vähän epätavallisia henkilölle, mutta niistä saadut tuotteet ovat erittäin hyödyllisiä. Meidän tapauksessamme tämä on vakavin argumentti.

Ruoanlaiton vivahteet

Gluteenittomia leivonnaisia valmistettaessa leivästä tai pullasta tulee rapeaa, mutta kiinteää ja tahmeaa. Sisälihasta tulee riittävän kosteaa ja kiinteää.

Tässä muutamia vinkkejä gluteenittoman leivän tekemiseen kotona:

1. Gluteenittomalla jauholla on omat ominaisuutensa. Kun työskentelet sen kanssa, tarvitset paljon enemmän vettä kuin käytettäessä vehnäjauhoja.

2. Valmiilla leivillä on ominaisuus - se kuivuu nopeasti, ja siksi sitä leikataan tarpeen mukaan.

3. Vaivaamisessa taikinasta tulee erittäin tahmeaa, eikä se pidä muotoaan ollenkaan, joten on erittäin kätevää paistaa gluteenitonta leipää leipäkoneessa. Tämä on yleensä helpoin ja kätevin vaihtoehto kotiäidille.

Gluteeniton leipä leipäkoneessa

Tällaisten leivonnaisten valmistusreseptit ovat nyt melko suosittuja. Niitä on huomattava määrä. Gluteeniton leipä voidaan valmistaa sekä hiivalla että hapantaikinalla.

Mikä leipä on gluteenitonta, mistä jauhoista pidät mieluiten, hiivalla vai hapantaikinalla -se on makuasia. On järkevää kokeilla kaikkia vaihtoehtoja ja sitten valita itsellesi sopivin.

Tehdään siis gluteenitonta maissileipää.

Ainesosat:

• leivinsekoitus (gluteeniton) - 0,5 kg;
• maissijauho - 50 g;
• 1, 5 kuppia nestettä;
• tl suolaa;
• öljy (mieluiten oliiviöljy) - 2 rkl. l.

Ruoanlaittoprosessi

Leipäkoneista hyviä tekee se, että ne helpottavat suuresti kotiäitien työtä ja leipominen niiden kanssa on aina erinomaista. Gluteenittomat tuotteet eivät ole poikkeus. Niiden valmistaminen leipäkoneessa on paljon helpompaa kuin uunissa.

Monet nykyaikaisten koneiden mallit on varustettu jopa erikoisohjelmalla "Gluteeniton leipä". Jos avustajallasi ei ole tällaista hoito-ohjelmaa, älä ole epätoivoinen. Tällaisissa tapauksissa asiantuntevat kotiäidit käyttävät ohjelmaa kuppikakkujen valmistukseen.

Joten hiivattoman leivän reseptimme perustuu hapantaikinan käyttöön. Kaikki ainekset laitetaan säiliöön, minkä jälkeen lisätään käynnistin ja vesi. Seuraavaksi leipäkone vaivaa taikinan. Tämä kestää noin viisitoista minuuttia. Taikina kohoaa noin tunnin ajan. Itse leivontaprosessi kestää enintään neljäkymmentäviisi minuuttia.

Hapantaikinan valmistus

Aiemmin mainittiin hapantaikina hiivattoman leivän valmistukseen. Se on melko helppo valmistaa. Tätä varten voit ottaa maissitärkkelyksen pohjaksi, kaada sen vedellä (neljä ruokalusikallista) jalisää myös sokeri ja sitruunamehu. Itse asiassa hapantaikina on valmis. Seuraavaksi sinun on laitettava se lämpimään paikkaan, voit jopa kuumaan akkuun, tämä nopeuttaa käymisprosessia. Päivää myöhemmin työkappale "kyllästyy" lisäämällä maissijauhoa ja vettä. Päivää myöhemmin hapantaikinaan ilmestyy kuplia. Tämä tarkoittaa, että tuotetta voidaan jo käyttää. Kun hapantaikinaa on paljon, voi muutaman lusikan laittaa purkkiin jääkaappiin ja käyttää seuraavan kerran leivontaan. Se on melko kätevä.

Tattarileipä

Erittäin hyvä ja ravitseva gluteeniton tattarileipä. Sen valmistukseen voit käyttää erityistä gluteenitonta tattariseosta.

Sisältää tarvittavan määrän magnesiumia ja rautaa, B2- ja B1-vitamiineja sekä aminohappoja.

Ainesosat:

• pakkaus tattariseosta (0,5 kg);
• hiiva - yksittäinen pakkaus;
• sokeri - 35g;
• kasviöljy - 35 g;
• tl suolaa;
• vesi - 0,6 l.

Laita hiiva leipäkoneen ämpäriin, lisää tattari, suola, voin ja sokerin seos. Lisää lopuksi vesi. Paistaminen tulee tehdä gluteenittomalla asetuksella, jos sellainen on saatavilla. Jos se ei ole saatavilla, voit valita toisen ohjelman.

Riisileipä leipäkoneessa

Erittäin hyvä tehdä riisigluteenitonta leipää leipäkoneessa.

Ainesosat:

• riisijauho (hienojauhettu) - 0,2 kg;
• perunatärkkelys - 0,2 kg;
• kefiiri - 110 g;
• yksi muna;
• vesi - 120 g;
• voi - 3 rkl. l.;
• ruokalusikallinen sokeria;
• hiiva - 2 tl

Kaikki ainekset laitetaan leipäkoneeseen. Haluttu ohjelma valitaan. Kaikki, jää vain odottaa valmista leipää.

Gluteeniton sekoitus

Niiden ihmisten, jotka joutuvat laihduttamaan, tulisi syödä gluteenittomia tuotteita. Niiden valikoima ei tietenkään ole niin laaja, mutta silti he ovat. Totta, ja niiden hinnat ovat korkeammat kuin tavallisten. Mitä tulee leivonnaisiin ja leipään, ne voidaan valmistaa kotona. Kuten näet, valittavana on paljon reseptejä.

Tällaisten tuotteiden valmistukseen voit käyttää erityisiä valmiita seoksia. Tämä helpottaa tehtävää, sinun ei tarvitse sekoittaa jauhoja tärkkelyksen kanssa. Kaikki on jo tehty puolestasi. Löytyy gluteenittomia sekoituksia leipään, leivontaan, pannukakkuihin. Mutta muista, että tällaiset tuotteet sisältävät joskus soija-ainesosia. Siitä huolimatta heidän avullaan on melko helppoa leipoa pullojen ja leivän lisäksi jopa pizzaa. Ja tämä on tärkeää monille ihmisille, joilla ei ole varaa kuluttaa tavallisia jauhotuotteita.

Kefir-tattarileipä

Gluteeniton tattarileipä voidaan valmistaa millä tahansa leipäkoneella.

Ainesosat:

• tattarijauho - 270 g;
• riisijauho - 130 g;
• pikahiiva - 2 tl;
• ruokalusikallinen voita;
• kefiiri - 320 g;
• ruokalusikallinen sokeria.

Kefir tässä reseptissä voi ollaKorvaa helposti vedellä tai maidolla. Kefirin leivänmuru on kuitenkin erittäin ilmavaa eikä murene ollenkaan, ja maussa on miellyttävää happamuutta.

Laita kaikki kuivat aineet leipäkoneeseen. Lisää sitten kefir. Voit laittaa vaikka palan voita. Valitse seuraavaksi haluamasi ohjelma ja jatka rauhassa asioihimme.

Maissileipä

Ainesosat:

• maissijauho - 135 g;
• perunatärkkelys - 365 g;
• tl suolaa;
• yksi muna;
• tl sokeria;
• maito - 5 rkl. l.;
• pikahiiva - 45g

Maissileipä on herkullista.

Leipä rusinoilla

Ainesosat:

• maissijauho - 230 g;
• rusinat - 130 g;
• perunajauho - 60 g;
• hiiva (tässä reseptissä käytetään tuoretta) - 30 g;
• lämmin vesi - 60g;
• leivinjauhe;
• tl suolaa;
• ruokalusikallinen öljyä (kasvis);
• ruokalusikallinen sokeria;
• yksi muna;
• puoli lasillista maitoa;
• raejuusto – 120g

Soijaleipä

Ainesosat:

• lasillinen maitoa;
• kolme munaa;
• lasillinen soijajauhoa;
• öljy (vain kasvis) - 2 rkl. l.;
• lasillinen tärkkelystä (maissi, riisi, peruna);
• hiiva;
• suola;
• mausteet.

Leivonnan apuaineet

Voit käyttää turvallisesti herkullisen gluteenittoman leivän valmistamiseksierilaisia lisäaineita. Hyvin usein auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä ja kurpitsansiemeniä laitetaan leivontaan. Ne lisäävät uusia makuja.

Voit myös käyttää yrttejä lisäämällä niitä taikinaan. Yleensä voit vapaasti kokeilla, muuttaa ja täydentää reseptejä uusilla komponenteilla, mausteilla. Ainoa ehto on, että kaikki käytetyt lisäravinteet ovat gluteenittomia. Jos haluat laihtua, voit yhtä hyvin hyödyntää gluteenittomia vaihtoehtoja.