Mikä venäläinen samppanja valita? Arvostelut venäläisistä samppanjantuottajista

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ihmiset tietävät, että aitoa viiniä, nimeltään samppanjaa, valmistetaan Ranskan samannimisessä maakunnassa tietyistä rypälelajikkeista erityistekniikoiden avulla. Useita vuosikymmeniä ensin Neuvostoliitossa ja sitten Venäjällä valmistettu kuohuviini ei kuitenkaan ole millään tavalla huonompi kuin alkuperäiset näytteet. Tämän vahvistavat monet kansainväliset palkinnot. Yritetään selvittää, kuinka valita juhla-aterialle paras venäläinen samppanja, jonka maku ja laatu on mahdollisimman lähellä alkuperäistä.

Alkuperäinen ranskalainen tekniikka

Jos hylkäämme nuo hyvin erityiset rypälelajikkeet - Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier - ja otamme huomioon vain tuotantoprosessin, näemme, että alkuperäisen samppanjan valmistus on erittäin työvoimav altainen prosessi, jonka toissijainen käyminen pullot soveltuvat. Koko pullotetun samppanjan valmistusprosessin pitäisi kestää vähintäänkolme vuotta. Tämä ranskalaisten viinintuottajien ainutlaatuinen teknologia takaa samppanjan erinomaisen laadun ja vertaansa vailla olevan maun.

Tuotanto suurissa säiliöissä

Olisi järjetöntä kuvitella, että meidän k altaisessamme maassamme suoraan pullotettua samppanjaa ei syrjäyttäisi parannetulla tekniikalla. Neuvostoliiton valoisat mielet viime vuosisadan puolivälissä löysivät ja patentoivat ensin samppanjateknologian suurissa säiliöissä ja sitten kuohuviinin valmistuksen jatkuvatoimisella säiliömenetelmällä. Tällä tavalla valmistettu Neuvostoliiton (venäläinen) samppanja todettiin parhaaksi näytteeksi, ei huonompi kuin klassinen vastine. Lisäksi monet ulkomaiset valmistajat omaksuivat Neuvostoliiton taitotiedon kokemusta.

Runsaasti nykyaikaisia tuottajia

Neuvostoliiton aikana kuohuviinien valinnassa ei ollut ongelmia, koska valikoima oli hyvin niukka. Kasvi-monopoli, joka toimittaa kauppojen hyllyt lomiin, ei ollut vaihtoehto. Ja nyt, kun otetaan huomioon, että tislaamot kasvavat kuin sieniä sateen jälkeen, ei ole yllättävää hämmentyä, vaikka suosituimpia merkkejä on jo olemassa. Kuinka valita venäläinen samppanja hyllyillä olevien merkkien runsaudesta ja mitä sinun tulee tietää ennen kuin menet supermarkettiin?

Mennään ostoksille

Hyllyillä esitellyn pullojen runsauden vuoksi hylkäämme heti kevyeen astiaan kaatetut vaihtoehdot. Miksi? Pullon tumma lasi ei päästä valoa sisään eikä anna kuohuviiniävanhenevat, muuttuvat keltaisiksi ja maultaan katkeraksi. Tarvitsemme esimerkiksi venäläistä puolimakeaa samppanjaa. Tutkimme merkintöjä huolellisesti. Tiedämme, että viinissä täytyy olla sokeria. Kuitenkin sitruunahapon, alkoholin, väriaineiden ja makujen läsnäolo saa juoman loppumaan nopeasti. No, tässä tapauksessa ei tietenkään voi puhua vaahtoamisesta. Lisäksi, jos emme halua päänsärkyä aamulla, hylkäämme tämän vaihtoehdon.

venäläinen samppanja: aitoja näytteitä

Aitojen kotimaisten kuohuviinien näytteiden täytyy käydä läpi luonnollisen käymiskierron. Halvemmat juomat käyvät läpi vain hiilihapotuksen erikoislaitteiden avulla. Tarrassa olevien merkintöjen lukeminen auttaa myös määrittämään tämän. Hylkäämme vaihtoehdon, jos näemme merkinnän "Hiilihapotettu" tai "Kuohuviini".

Kiinnitä seuraavaksi huomiota pullon korkkiin. Monet valmistajat sulkevat säiliön muovitulpalla. Esimerkiksi venäläisen brut-samppanjan maku samank altaisella tulpalla on huomattavasti huonompi kuin vastaavan korkkitulpan alla olevan juoman maku. Tässä tapauksessa pullon sisään ei pääse lähes ollenkaan ilmaa, eikä tyypillistä hapan makua tule koskaan esiin. Samaa ei voi sanoa kuohuviinin korkkimisesta muovikorkilla.

Lisävalintakriteerit

Kuohuvaa roséa ei määritelmän mukaan voida pitää samppanjana. Kaikki edellä mainitut alkuperäisen juoman valmistuksessa käytetyt rypälelajikkeet ovat poikkeuksellisesti valkoisia. Tämän seurauksena sellainen juoma kuin venäläinen valkoinen, puolimakea samppanja on saanut suurimman suosion venäläisten kuluttajien keskuudessa.

Mitä muuta meidän pitäisi huomioida? Vältämme tilavaa merkintää "Makuja lisättynä". Luonnollisesti jokainen itseään kunnioittava tuottaja ilmoittaa etiketissä virallisen osoitteensa ja ilmoittaa myös kuohuviinin valmistustavan.

Hintaluokkien erot eivät saa hämmentää ostajaa. Jos hän tilaa juhlia eikä ole valmis maksamaan vaikuttavaa määrää samppanjasta yksin, hänen tarvitsee vain kiinnittää huomiota juoman julkaisupäivään. Budjettivaihtoehtojen säilyvyysaika ei saa ylittää 1 vuotta valmistuspäivästä. Kalliit juomat vain paranevat ajan myötä, mutta on parempi olla ottamatta riskejä keskihintaisilla vaihtoehdoilla.

Ja viimeisenä. Liian alhaisen hinnan pitäisi pelotella ostajaa. Tässä sinun on arvioitava omakustannushinta mielessäsi ja tehtävä välittömästi asianmukaiset johtopäätökset. Sanomme myös vahvan "ei" pullille, joiden pohjassa on sedimenttiä ja epäilyttäviä aineita.

Champagne Russian: valmistajan arvostelut

Itse asiassa samppanjan kuluttajien mieltymykset ovat täysin yhtenevät ammattiasiantuntijoiden tunnustuksen kanssa. Joten Pietarin valmistaja - yritys "Sparkling Wines" - valmistaa tuotemerkkiä "Mestari Lev Golitsynin perintö", joka on toistuvasti huomioitu useissa kansainvälisissä kilpailuissaja voitti kultaa ja hopeaa. On syytä huomata, että yritys on perustettu jo vuonna 1945.

Myös Suuren isänmaallisen sodan aikana perustetulla Moskovan yrityksellä Kornetilla on vaikuttava historia. Tuotteet on palkittu myös kulta- ja hopeamitalilla, ja ne ovat erittäin arvostettuja ja kysyttyjä kuluttajamarkkinoilla. Jos tarkastellaan kaikkia kuohuviinien luokkia, kuluttajien arvioiden mukaan venäläistä brut-samppanjaa, valkokuohuviiniä, jotka sisältävät perinteisesti vähiten sokeria, pidetään suosituimpana. Monet juoman asiantuntijat ja tuntijat uskovat, että sokeri voi vaimentaa samppanjan todellista makua. Moskovan yritys tarjoaa kaikille alkuperäisen maun ystäville "Cornet" brut.

Samppanjaluokka "talous"

"Kuinka? - kysyt. - Onko olemassa hyviä edullisen samppanjan tuottajia?" Kävi ilmi, että niitä on. Beslanin yritys Istok on osoittanut itsensä hyvin myös kansainvälisten asiantuntijoiden joukossa. Eteläiset viinintuotannon perinteet tulivat tarpeeseen. Edulliset ja laadukkaat raaka-aineet tekevät tuotteista yhden segmentissään suosituimmista. Suhteellisen alhaisten hintojen ja erinomaisen eteläisen laadun suhde on erittäin ihastunut ostajille. Myös Istok-tuotteet saivat korkeat palkinnot.

Riippumattomasti arvioidut postimerkit

Jotkin kuohuviinimerkit on arvioitu itsenäisesti. Edellä mainittujen suosittujen ja vakiintuneiden valmistajien lisäksikoe hyväksytty:

• Venäjän samppanja "Krim".
• Togliatti-yhtiön "Rosinka" puolikuiva samppanja "Russian Gold".
• Vladikavkaz puolimakea Wintrest-7.
• Pietari "Pohjoinen Venetsia".

Valitse parhaista

Nyt olemme oppineet paljon siitä, kuinka aitoa kuohuviiniä valmistetaan ja mitkä maan johtavat yritykset toimittavat markkinoille laadukkaita tuotteita. Näemme väärennetyn ja huonolaatuisen tavaran paljaalla silmällä. Mutta miten valitset juomasi tunnetuista laatutuotteista?

Katso siis sokeripitoisuus. Tätä varten sinun ei tarvitse muistaa tuloskortteja tai katsoa tuttuja kirjaimia tarrassa. Meidän on vain ymmärrettävä, että venäläisessä valkoisessa brut-samppanjassa on vähimmäismäärä sokeria ja missä tahansa makeassa tai puolimakeassa kuohuviinissä on enimmäismäärä sokeria. Lisäksi puolikuiva ja kuiva samppanja valmistetaan yksinomaan klassisen tekniikan mukaan, mutta lisääntynyt sokeripitoisuus viittaa nopeutettuun tuotantomenetelmään.

Viimeinen tekijä täydellisen juoman valinnassa on tiheä korkki. Unelmiemme samppanja ei päästä päälle muovia.

Kotimainen samppanja ystäville ja herkkusuille

Maassamme valmistetaan myös vanhentuneita kuohuviinejä, joiden kypsytysaika on vähintään 6 kuukautta samppanjaprosessin valmistumisen jälkeen. Todellisille esteeteille ja herkkusuille valmistetaan keräilypostimerkkejä, joiden vanhentamisaika on vähintään kolme vuotta samppanjaprosessin päättymisestä.

Alkali on kuplien vihollinen

Joskus ihmiset, jotka ovat ostaneet laadukkaan samppanjamerkin, ovat yllättyneitä siitä, ettei lasissa ole tyypillisiä kuplia. He ovat närkästyneitä: piilotetaanko tunnetun tuotemerkin alle väärennös? Itse asiassa sinun on esitettävä kysymys kotiäidille, jotka pesevät lasit ennen juhlapöydän tarjoilua. Millä keinoilla he pesevät lasinsa? Jos astioiden huuhteluun käytettiin alkalista liuosta, sitä ei voida pestä kokonaan pois puhtaalla vedellä. Lipeäjäännökset lasin sisällä voivat aiheuttaa kemiallisen reaktion, ja kuplat yksinkertaisesti katoavat.

Jotta juhlaillan iloista tunnelmaa korostuisivat leikkisät kuplat, lasit tulee pestä yksinomaan vedellä ja kuivata sitten luonnollisesti ilman lautasliinoja ja pyyhkeitä. Hyvien viinien ystävillä on kiire jakaa vielä yksi hienous. Ei ole turhaa, että samppanjalaseilla on ohut varsi. Lasista on pidettävä kiinni jaloista, jotta voit tuntea havainnoinnin eheyden etkä menetä haihtuvia yhdisteitä.