Paistettu peruna: pikaresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sveitsin mangoldi (chard) on lehtivihannes, jossa on vihreät a altoilevat lehdet ja kirkkaan punaiset lehdet. Sen historia alkaa muinaisesta Kreikasta ja Egyptistä, missä sitä viljeltiin ja viljeltiin aktiivisesti. Sitten he toivat esiin punajuuret. Ja mangoldi tuli Venäjälle 1000-luvulla, ja sitten he alkoivat ottaa tämän vihanneksen yläosia ja juuria ruoaksi. Ja todennäköisimmin mahdollisuus käyttää sen osia erikseen vaikutti juurijuurikkaan ja lehtijuurikkaan, jota kutsuttiin mangoldiksi, ilmestymiseen. Reseptejä sen valmistamiseen näiden 10 vuosisadan aikana on keksitty monin eri tavoin.

Ja nyt mangoldia käytetään pastapadoissa, kastikkeissa, lisukkeena ja myös sen "sukulaisen" pinaatin tapaan. Samaan aikaan lehtijuurikas on makeampaa, ja lämpökäsittelyn aikana sen tilavuus ei vähene. Sen lehtiä käytetään liemissä, kastikkeissa ja keitoissa. Ne marinoidaan, säilytetään tai yksinkertaisesti keitetään vähän ja paistetaan sitten samalla tavalla kuin kukkakaali. Ja sen lehdet säilötään suolahapolla,niistä valmistetaan kaalikääryleitä, joita lisätään keittoihin ja salaatteihin. Silti punajuuri, jonka reseptit ovat niin monipuoliset, ovat melko vaatimattomia. Sitä voidaan kasvattaa ilman ongelmia sängyissä ja puutarhassa sekä kasvihuoneessa. Samalla hän antaa koko vuoden ajan mehukkaita lehtiä, jotka ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita.

Joten saatavilla olevista aineksista voidaan valmistaa esimerkiksi paistettua mangoldia, jonka resepti on kuvattu alla. Ja sitä varten tarvitset:

• lehtijuurikkaat - 300g;
• sienet - 100 g;
• yksi sipuli;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• kaksi tomaattia;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Ensin sinun täytyy lämmittää paistinpannu öljyllä ja laittaa siihen hienonnetut sienet ja sipulit. Ja näitä vihanneksia tulisi paistaa melkein kypsiksi. Sillä välin pese ja kuivaa mangoldi, leikkaa sitten karkeaksi ja lisää sieniin ja sipuliin. Sitten kaikki tämä on suolattava, sekoitettava ja paistettava noin minuutin ajan. Sitten pannun sisältö siirretään sivuun ja tomaatit, leikattu puoliksi, leikataan, asetetaan vapautuneeseen paikkaan ja paistetaan hieman. Sitten pannun sisältö voidaan levittää lautaselle. Joten paistettu mangoldi valmistuu nopeasti, resepti on yksinkertainen eikä vaadi korkeaa kulinaarista taitoa.

Voit valmistaa riittävän nopeasti myös toisen ruuan, joka sisältää myös mangoldin. Sen resepti on yksinkertainen, se näyttää kauniilta ja ainekset valitaan maun mukaan, kuka tahansa mistäkin tykkää. Tässä on sen likimääräinen koostumus, jossa kaikki ainesosat otetaan suunnilleen yhtä suuressa suhteessa:

• chardin varret.
• jousi;
• purjo;
• smetana;
• muna;
• pippuri;
• kasviöljy;
• suola.

Mangoldi leikataan paloiksi ja keitetään suolalla maustetussa vedessä. Se on laitettava kiehuvaan veteen, annetaan kiehua uudelleen ja keitä sitten kymmenen minuuttia. Sitten se täytyy heittää siivilä ja antaa jäähtyä. Vaikka jos ei ole aikaa, voit tehdä ilman jäähdytystä. Silppua sillä välin molemmat sipulit ja paista ne pannulla. Sitten niihin lisätään mangoldia ja myös paistetaan. Smetan, kananmunien, pippurin ja suolan seos valmistetaan erillisessä kulhossa, ja sen koostumusta voidaan muuttaa maun mukaan. Sitten se kaadetaan paistetulla sipulilla ja mangoldilla. Reseptissä neuvotaan lisäksi peittämään pannu kannella ja odottamaan viisi minuuttia. Tämän jälkeen ruokalaji on valmis.