Hauen suolaaminen: askel askeleelta resepti, vinkkejä, temppuja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hauenliha on kuuluisa hyödyllisyydestään ja maustaan. Sitä voidaan keittää, paistaa, paistaa tai hauduttaa. Kaikista haukiruoista tulee pöytäkoristeita. Yritetään keksiä, miten hauki suolataan niin, että vieraat ovat iloisia, ja muista kysyä reseptiä.

Kuiva suolahauki

Tästä reseptistä tulee erittäin maukas olutvälipala. Tärkeintä on, että voit unohtaa kaupan kalat.

Ruoanlaittoa varten on valittava vain keskikokoinen ja pieni hauki. Voit käyttää myös suuria, mutta se on leikattava paloiksi. Sitten kala puhdistetaan kuoresta, sisälmyksistä ja kiduksista. Huuhtele hauki hyvin ja aseta se kuivalle pyyhkeelle poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Hauen suolaus kotona on helppoa. Valmistetut ruhot ja palat on hierottava hyvin karkealla suolalla. Älä myöskään unohda vatsaa. Sinne lähetetään suolan lisäksi pientä mustapippuria, laakeripuuta ja muita suosikkimausteita. Esimerkiksi valkosipulinkynsi kuivatulla tai tuoreella persiljalla.

Ruhot laitetaan säiliöön ja muista tehdä niinpeitetty jollain raskaalla. Joten hän tulee varmasti suuttumaan. Tässä tilassa kalojen tulisi viettää jääkaapissa noin neljä päivää. Sen jälkeen voit syödä sen turvallisesti. Suolatun hauen säilyvyys on kuukausi.

Märkä suolahauki

Kuinka suolata hauki kotona märkäsuolausmenetelmällä? Yritetään selvittää se.

Valmista ensin marinadi. Yksi litra juoksevaa vettä vaatii noin kuusi suurta ruokalusikallista suolaa. Liuos sekoitetaan hyvin ja lämmitetään hieman, jotta suola liukenee paremmin.

Valmistettu kala tulee laittaa astiaan ja kaada suolavedellä. Rautaastioita ei saa missään tapauksessa käyttää.

Tällä tavalla haukea suolataan kolme päivää. Sitten kannattaa kokeilla kalan lihaa maun mukaan. Jos se on liian suolaista, ruhoja liotetaan tavallisessa vedessä noin tunnin ajan. Levitä sitten kauniille lautaselle ja kaada päälle öljyä. Tässä muodossa suolattu hauki voidaan tarjoilla pöytään.

Hauen pikasuolaus

Tässä reseptissä kerrotaan, kuinka haukea suolataan nopeasti ja maukkaasti. Seuraavia ainesosia tulee käyttää:

• litra juomavettä;
• etikka - 300 ml (omena on paras vaihtoehto);
• kolme ruokalusikallista karkeaa suolaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• yksi lusikallinen sokeria;
• suosikkimausteet.

Suolausvaiheet:

1. Lämmitä vesi tulella sokerin, suolan ja mausteiden kanssa (voit ottaa mustaa, maustepippuria, korianteria, laakeria ja neilikkaa).
2. Raasta valkosipuli ja lähetä myös veteenmausteet.
3. Kun vesi kiehuu, lisää etikkaa. Kaikki tulee tehdä varoen, jotta höyryt eivät polta hengitysteitä.
4. Seuraavaksi valmis marinadi kaadetaan astiaan, jossa on valmiit hauenpalat. Kala suolataan neljä tuntia. Mutta on parempi jättää hänet tällaiseksi päiväksi.
5. Ennen tarjoilua laita hauki lautaselle, lorauta päälle öljyä ja ripottele päälle sipulia.

Gourmet suolahauki

Kuinka suolata haukea hienosti? Se on erittäin helppo valmistaa, ja tarvitset vähintään ainesosia:

• puhdistettu hauki;
• karkea suola - pari ruokalusikallista;
• pieni ripaus mustapippuria;
• rakesokeri - yksi lusikka.

Suolausvaiheet:

1. Sekoita suola, sokeri ja pippuri syvässä kulhossa.
2. Raasta kala tällä seoksella.
3. Pitä kala-astia jollakin raskaalla ja laita jääkaappiin 4 päiväksi.
4. Tyhjennä vesi kypsennyksen jälkeen. Suolattua haukea voi syödä.

Yllä olevat reseptit auttavat kokemattomiakin kotiäitejä ymmärtämään, kuinka hauki suolataan. Ne ovat yksinkertaisia, eikä tulos jätä ketään välinpitämättömäksi.

Seuraavaksi kannattaa puhua "kuninkaallisesta herkusta", nimittäin kuinka suolataan hauen kaviaaria kotona?

Hauen kaviaarin suolaus

Hauen kaviaarin suolaamiseen kotona ei tarvitse olla kokin tutkintotodistusta.

Pääainesosan huuhteluun tarvitaan vettä. Suola voidaan ottaa isona, niinja pikkumainen. Tärkeintä on kaviaarin valmistus. Tälle vaiheelle tulisi antaa maksimiaika.

Aluksi kaviaari poistetaan hauen vatsasta. Sitten he jatkavat sen puhdistamista: he poistavat kalvon, veren epäpuhtaudet ja muut roskat. Tämä ei ole niin helppoa, koska hauen kaviaari on hyvin pientä.

Voit käyttää puhdistukseen seuraavia työkaluja:

1. Lihamylly.
2. Blender vispilällä.
3. Karkea raastin.
4. Seula.
5. Harso.

Hauen kaviaarin suolaus auringonkukkaöljyssä

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puoli kiloa hauen kaviaaria;
• kolme ruokalusikallista suolaa;
• puoli lasillista kasviöljyä.

Suolausvaiheet:

1. Vatkaa valmistettu kaviaari hyvin haarukalla suolan kanssa. Valkoista vaahtoa pitäisi muodostua.
2. Lisää seuraavaksi 2/3 öljystä ja sekoita hyvin uudelleen.
3. Laita kaviaari jääkaappiin.
4. Sterilisoi säilytysastiat tällä hetkellä.
5. Laita kaviaari valmiisiin purkkeihin, sulje tiiviisti ja jätä jääkaapissa viideksi päiväksi suolaamaan. Kun määritetty aika on kulunut, tuote on täysin käyttövalmis.

Kuuma suolattu kaviaari

Kaviaarin valmistamiseksi tällä tavalla tarvitaan seuraavat ainesosat:

• hauen kaviaari - puoli kiloa;
• karkea suola - pari ruokalusikallista;
• vähän kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Laita vesi kiehuvaksi, lisää suola. Pidä tulessa vielä kaksi minuuttia.
2. Kaada sitten kaikki kaviaari pois ja poista se välittömästipois liedeltä.
3. Siivilöi tuote juustokankaan läpi.
4. Levitä valmis kaviaari lautasille, kaada päälle öljyä ja tarjoile.

Tätä kaviaaria ei saa säilyttää kolmea päivää pidempään.

Kaviaarin nopea suolaus

Tämä vaihtoehto sopii tapauksiin, joissa sinun on suolattava kaviaari nopeasti ja saada erinomainen tulos. Valmistellaksesi herkkua, sinun on suoritettava sarja toimintoja:

1. Jos 200 grammaa hauen kaviaaria kohden tarvitaan yksi litra vettä ja kaksi ruokalusikallista ruokasuolaa.
2. Laita vesi ja suola kiehuvaksi. Voit lisätä mausteita lisäämään makua.
3. Kaada kaviaariin puolet valmistetusta liuoksesta. Tätä vaihetta voidaan kutsua desinfioimiseksi. Tässä tilassa kaviaarin tulisi pysyä neljäsosa tuntia.
4. Seuraavaksi vesi valutetaan juustokankaan läpi.
5. Keitä puolet jäljellä olevasta nesteestä takaisin kiehuvaksi. Nyt kaviaari kaadetaan tällä liuoksella, sekoitetaan haarukalla ja jätetään puoleksi tunniksi.
6. Siirrä vielä juustokankaan läpi.
7. Lisää kaviaarin joukkoon suolaa ja voita ja vatkaa haarukalla. Heti kun vaahto ilmaantuu, herkku tulee laittaa kylmään noin viideksi tunniksi.
8. Tarjoile sitten suolattua kaviaaria vieraille tai illalliseksi.

Melko yksinkertaiset reseptit hauen ja kaviaarin suolaamiseen auttavat monipuolistamaan juhlapöytää. Epätavallinen ruokalaji yllättää vieraat.