Särjen suolaaminen: pieniä temppuja ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nykymaailmassa on vaikea tavata maanmiehiämme, joka ei haluaisi vapaa-ajallaan juoda lasillista vaahtoavaa juomaa syöden suolaista särkiä. Tästä kalasta on jo tullut jonkinlainen kansallisaarre. Kuinka suolaa voblaa, ymmärrämme tässä artikkelissa. Yksinkertaiset ja edulliset manipulaatiot auttavat sinua saamaan vertaansa vailla olevan tuloksen.

Kuinka särki suolataan?

Usko minua, sinun ei tarvitse olla kokki kypsentääksesi herkullista kalaa. Eikä sinun tarvitse siirtää tätä asiaa vaimollesi (tytär, äiti, isoäiti). Sai kiinni? Joten ole hyvä ja lopeta työ! Silloin hänen on miellyttävämpää maistaa työnsä hedelmiä. Ja autamme sinua neuvoillamme, jotta kalasta tulee lopulta upea!

Useimmat ihmiset pitävät kuivatusta särkistä. Se on herkullista sekä paistettuna että keitettynä. Suurin osa siitä kuitenkin menee suurlähettiläälle. Kuivattu kala säilyy kohtuullisen ajan. Kyllä, ja hänellä on makua, tiedät itse hyvin kuinka ihanaa.

Kuinka suolata särki kotona? Kaikki on yksinkertaista! Monta tapaa. Määrittelemme pääkohdat. Ja siellä jokainen kalastaja päättää itse, mikä on häntä lähempänä.

Valmistusvaihe

Pese kalat huolellisesti. Jos särki on erittäin suuri (mikä on nykyään harvinaista), se on parempi peruttaa. Laita kaviaari takaisin. Periaatteessa he suolaavat pienen voblan. Joten huuhtele se hyvin.

Valmista astia suolaamista varten. Älä koskaan käytä metallipannuja. Ota emaloitu ämpäri tai jokin syvä muoviastia. Etsi kansi, jonka halkaisija on pienempi kuin itse ruukku. Valmistele kuorma, jonka asetat sitten kannen päälle. Kuormana voidaan käyttää mitä tahansa. Ota pari tiiliä. Tai kaada vettä kolmen litran purkkiin ja laita kansi päälle. Huomaa, että esine ei liukene suolaveteen. Muuten kalat voivat pilaantua.

Kuinka vobla suolataan niin, että maku miellyttää?

Erittäin tärkeä ainesosa on suola. Vaikuttaa siltä, mitä eroa on, millaista suolaa? Ostin ensimmäisen kaupasta löytämäni, ja siinä kaikki…. Ei. Ei tarvitse käyttää jodia. Myös hienoksi jauhettu suola, joka näyttää tomusokerilta, ei sovellu. Osta tavallista karkeaa suolaa. Löydät sen varmasti mistä tahansa supermarketista.

Kalan valinta

Kuinka suolata särki kotona keväällä, kesällä ja syksyllä? Prosessi on sama. On toivottavaa, että se on tuore, juuri pyydetty. Jos se on jäätynyttä särki, se ei haittaa. Pääasia, että ehtii sulaa. On erittäin hyvä, jos suolaat samankokoiset kalat. Joten se on samalla hyvin suolattu, ja sitten se näyttää hyvältä köydellä kovettumisen aikana!

Suolausprosessi

Huuhtele astia huolellisesti, pyyhi kattila tai ämpäri kuivalla liinalla. Nukahdamme suolan pohjalle. Älä sääli häntä, pohja on piilotettava. Aseta rivi kalaa. Jos vobla on erikokoinen, laitamme suurimmat näytteet pohjalle. On toivottavaa, että kalat painuvat toisiaan vasten mahdollisimman tiukasti. Muista ilmaus: "Kuin silliä tynnyrissä?". Tässä, ja sinun pitäisi olla sama.

Jokainen kalarivi ripottelee suolalla. Päälle laitetaan kansi. Kannessa on kuorma. Muista laittaa kalaruukku viileään paikkaan. Minne kärpäset ja muut hyönteiset eivät pääse käsiksi.

Joku suolaa kalaa kaksi päivää, joku kaikki neljä. Jos kala on pieni, 2-3 päivää riittää. Muista pestä vobla tarpeettomasta suolasta ja limasta. Jotkut kalastajat vakuuttavat: jos voblaa suolataan päivän ajan, sinun on huuhdeltava sitä tunnin ajan. Jos kaksi päivää - kaksi tuntia. Jne. Mutta mielestämme puoli tuntia - tunti pitää sitä kylmässä vedessä riittää.

Älä ripusta särki auringossa. Viileä, hyvin tuuletettu alue on loistava. On parempi pujota kala silmien tai hännän läpi. Mutta emme silti suosittele hännän läpi: särken päähän jää paljon turhaa. Kun ripustat kalan pujotamalla sen silmien läpi, jäljelle jäänyt neste vain valuu pois hännästä. Jos ripustit kalan parvekkeelle tai sisäänkellari, peitä se sideharsolla. Joten vaikka kärpäset istuvat särjen päällä, toukkia ei ole edes lähellä. Jos särki on suuri, mikä, kuten olemme jo todenneet, on hyvin harvinaista nykymaailmassa, aseta tulitikku kylkiluiden väliin (jos kala on perattu).

Periaatteessa muutama päivä ja särki on valmis. "Kuinka särki suolataan?" - Tähän kysymykseen ei ehkä ole vastausta. Mutta katso sitten itse, kuka rakastaa millaista kalaa. Jotkut pitävät parempana kuivana, kuten kuuluisassa sarjakuvassa sudesta ja jänisestä. Joku syö hieman kuivattua. Jotkut jopa hengailevat voblaa puhtaasti symbolisesti: puoli päivää ja syövät sen sitten kuin silliä. Joten kaikki riippuu toiveistasi. Mutta ei ole epäilystäkään siitä, että kalasta tulee sinulle erittäin maukasta.

Suolaukseen tarvittavat ainekset

Oli kuinka tahansa, särkien suolaamiseen ei ole yhtä ainoaa reseptiä. Jotkut lisäävät sokeria ja pippuria suolaan. Jotkut kalastajat uskovat, että särkiä tulisi suolata vähintään viikon ajan. Sano, että vasta sitten kaikista kaloissa törmäävistä loisista tulee vaarattomia. Olemme tarjonneet sinulle tavallisen klassisen reseptin, jonka kanssa et voi mennä pieleen. Yhteenveto:

• kala;
• suola;
• kattila tai ämpäri (ei metallia);
• rahti;
• viileä huone.

Vaikeaa? Todennäköisesti pienikin lapsi selviää työstä. Joten on aika ryhtyä hommiin! Etkä tarvitse kenenkään apua. Kuinka suolaa vobla oikein, voit päättää itse. Tulet varmasti onnistumaan. yrittääkypsennä kala heti, kun se on kiinni. Tuoretta tuotetta ei voi verrata pakastettuun. Pysy vakiotekniikoissa, ja kaikki sujuu varmasti hyvin. Hyvää ruokahalua!