Zolotaya Balkan samppanjatehdas. "Zolotaya Balka": kuohuviinien tyypit, arvostelut, hinnat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

"Balka Zolotaya" on tunnettu kuohuviinien tuottaja, joka sijaitsee Krimillä, Sevastopolin alueella. Tämän uskotaan olevan vanhin kasvi. Se perustettiin kuitenkin vuonna 1889, mutta silloin vielä ilman nimeä. Se on tuotannon kann alta erittäin suuri. 4,5 miljoonaa pulloa kuohuviiniä valuu tuotantolinj alta joka vuosi.

Maatalousyrityksen viinitarhat ovat 1500 hehtaaria, ne kasvattavat parhaita viinimarjoja, jotka soveltuvat pöytä- ja muskottiviinien tuotantoon.

Kasvin historia

Huolimatta siitä, että "ZB" syntyi vuonna 1889, valmistaja sai virallisesti nimensä vuonna 1921, jolloin perustettiin samanniminen v altiontila.

V altiontilan omistajat olivat Massandran asiantuntijoita. He omistivat teknologian kuohuviinien nopeutettua tuotantoa varten.

Vuonna 1930 tehdas sai nimekseen "Profinter". Yritys kasvoi, joten ajan myötä läheiset kolhoosit "Bolshevik" ja "Kommunar" tulivat osaksi sitä. Kolhoosien myötä syntyi maatalousyhtiö Zolotaya Balka.

Vuonna 1960 talous jakautui kahteen osaan erilaisten erikoisalojen vuoksi. Yksi heistä -"Massandra" - tuotti viinejä ja toinen - "Zolotaya Balka" - kuohuviinejä.

Vuonna 1968 tuotantokompleksi rakennettiin. Kuohuviinien massatuotanto alkoi paikallisten viljelmien rypäleistä. Kaikki viinitarhat on säilytetty tähän mennessä.

Samppanjamenetelmät

"Balka Zolotaya" käyttää akratoforista menetelmää tuotteidensa valmistuksessa. Eli samppanjaa saadaan hermeettisesti suljetuissa säiliöissä. Erona säiliöissä ja pulloissa käymisen välillä on se, että ensimmäisessä versiossa aromaattisten muskottiviinien ominaisuudet ja makuominaisuudet säilyvät paremmin.

Ranskalaiset ovat varmoja, että samppanja tarjoaa molemmissa tapauksissa saman biokemiallisen koostumuksen, mutta säiliön jälkeen viini pysyy tuoreena.

Akratoforisen puiston kapasiteetti mahdollistaa nykyään yli 500 000 pullon tuotannon. kuukaudessa. Tehtaan erikoisala on nykyään kuohuviinit. Ne ovat vaahtoavia kuin samppanja. Ero on vain maussa, joka liittyy suoraan rypälelajikkeeseen.

Kuohuviinien ja samppanjan lisäksi tehdas tuottaa pöytä- ja vahvaa viiniä.

Samppanjan tuotanto ei loppunut edes toisen maailmansodan aikana. Vesipulan aikana samppanjaa toimitettiin etulinjaan. Sotilaat joivat sitä veden sijaan, sotilassairaalat käyttivät sitä haavojensa pesemiseen ja kokit keittivät ruokaa sillä.

Palkinnot

"Balka Zolotaya" -tehtaan tuotteet osallistuivat moniin kansainvälisiin viininvalmistuskilpailuihin ja -näyttelyihin, on moniamitalit ja palkinnot.

Vuonna 1995 yritys sai noin 100 palkintoa.

Tänään maatalousyhtiöllä on viisi suurta samppanjaa, viiniä ja mehuja valmistavaa tehdasta.

Rypälelajikkeet

Tilalla kasvatetaan seuraavia rypälelajikkeita:

• Sylvaner;
• Muscat Italy;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer pink;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Varhainen Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Rein;
• Kardinaali.

Päälajike pitkään aikaan - Aligote. Se vie maatilasta 230 hehtaaria.

Balaklavassa on maisteluhuone, ja kaikki halukkaat voivat tulla sopimuksen mukaan puolentoista tunnin luennolle kymmenen viinilajikkeen maistelemalla.

"Balka Zolotaya" suunnittelee laajentavansa samppanjavalikoimaa, joka valmistetaan tavalliseen klassiseen tapaan.

Tehdastuotteet

- Samppanja "Zolotaya Beam" valkoinen, brut.

Valkoisen brutin tuotannossa käytetään 5 rypälelajiketta. Linnoituksen os alta se osoittautuu 11%. Samppanja itsessään on kullanruskea ja vihertävän sävyinen, niittyjen yrttien ja kevätkukkien tuoksu sekä kevyt raikas maku. Kaunis vaahto ja kuplaketju kertovat samppanjan korkeasta laadusta.

Tätä samppanjaa voidaan tarjoilla rasvaisten juustojen, siipikarjanlihan, äyriäisten, mustan kaviaarin, erilaisten kevyiden välipalojen kanssa.

Valmistajahinta: 288 ruplaa.

-Samppanja "Zolotaya Beam" puolikuiva, valkoinen.

Sen tuotannossa käytetään 7 rypälelajiketta. Kristallinkirkas oljenvärinen samppanja, jossa on herkkä hunaja-kukka-, hedelmäinen ja maapähkinän aromi. Laseihin kaadetessaan muodostuu kevyttä vaahtoa. Linnoitus - 11 %.

Tätä samppanjaa voi tarjoilla mantelikeksien, vähärasvaisen kalan, japanilaisen sushin, meren antimien kanssa.

Tuottajahinta: 283 ruplaa.

- Samppanja "Zolotaya Beam", valkoinen, puolimakea.

Käytä 8 rypälelajiketta. Linnoitus - 11%. Kultainen samppanja auringonkukan tuoksulla ja miedolla maulla.

Tarjoillaan kaikkien hedelmäjälkiruokien kanssa.

MSRP: RUB 283.

- Samppanja "Zolotaya Balka", punainen, puolimakea.

Käytä 6 rypälelajiketta. Linnoitus - 11, 5%. Huolimatta siitä, että samppanja on punainen, sen väri on pehmeä vaaleanpunainen. Kimppu on rikas. Hedelmälikööriä, sieniä, kukkien tuoksua voi tuntea. Voimakas keksimaku.

Tarjoillaan punaisen liharuokien, punaisen samppanjan "Zolotaya Balka" kanssa.

Valmistajan tänään suosittelema hinta: 392 ruplaa.

- Brut Chardonnay

Käytä rypälelajiketta: Chardonnay. Kultainen viini vihertävällä sävyllä. Linnoitus - 11%. Tuoksussa on mausteisia vivahteita, joita täydentävät vihreä omena ja ananas. Viinin maku on erittäin rikas puutarha ja luonnonvaraisia hedelmiä. Siemauksen jälkeen tulee pitkä violetin jälkimaku.

Sopii hyvin jokikalojen, juustojen, kevyiden salaattien ja kylmien alkupalojen kanssa. Viini sopii myöstyhjään vatsaan, aperitiiviksi.

- Kuohuviini Zolotaya Balka Brut Pinot.

Valmistettu Pinot Franc -rypäleistä. Linnoitus - 11-13%. Väriltään vaaleanpunainen viini, jossa tuoksuu hedelmiä ja kukkia, päärynä-omenalikööriä, sieniä. Keksin ja hedelmien täyteläinen kermainen maku.

Yhdistyy merenelävien, kalakakkujen, kaviaarin ja siipikarjan kanssa.

Arvostelut

Golden Balka -tuotteilla on enimmäkseen positiivisia arvosteluja.

Samppanjantutkijat sanovat, että Zolotaya Balkan juomissa ei ole alkoholin hajua ja makua, mutta hyvien rypäleiden maku tuntuu.

Samppanjassa on kohtalainen määrä kaasuja, jotka eivät osu päähän aiheuttaen välittömän päihtymyksen ja seuraavana aamuna päänsärkyä. Myrkytys tapahtuu hitaasti ja hellävaraisesti, minkä ansiosta voit juoda samppanjaa suuria määriä pelkäämättä käytöksestäsi.

Monet ihmiset huomauttavat, että kemiallisia jälkimakuja, makuja ja arominvahventeita ei ole. Hienovarainen ja huomaamaton tuoksu, päänsäryn täydellinen puuttuminen aamulla. Helppo juotava, miellyttävä jälkimaku.

Nykyään "hinnan ja laadun" suhteen kyseisillä tuotteilla on vähän kilpailua. Palkintojen määrä vahvistaa kuohuviinien korkean tason.