Ryazhenka: hyödyt ja haitat ihmiskeholle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ryazhenka on Venäjällä suosittu ja erittäin terveellinen fermentoitu maitotuote. Sitä saadaan paistetusta maidosta luonnollisella käymisellä. Oikein keitetyn ryazhenkan tulee olla beigeä. Se on valmistettu tällä tavalla tuotantomenetelmän ansiosta.

Kun ryazhenka valmistettiin käsin, se oli tapana fermentoida pienessä kannussa, jota kutsuttiin riviksi tai ryazhkaksi. Nykyaikainen tuotanto on hieman erilaista. Fermentoidun maitotuotteen luomiseen tarvitset maitoa, erityistä hapatetusta maidosta valmistettua streptokokkia, kermaa ja bulgarialaista sauvaa. Juoman maku on pehmeä ja hieman makea, ilman voimakasta jälkimakua. Keskustelemme artikkelissa ryazhenkan hyödyistä ja haitoista terveydelle.

Erityisen koostumuksensa ansiosta ryazhenkalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Joten yksi vakiolasi juoman kanssa sisältää 25% kalsiumia ja 20% fosforia (päivittäisen normin perusteella). Samaan aikaan esimerkiksi tavallisen maidon proteiinit eivät sula helposti. Ryazhenkaa käyttämällä henkilö ei tunne epämukavuutta. Maitohappo edistää oikeaa ja vakaataruoansulatuskanavan työ. Se voi myös lisätä ruokahalua.

Vitamiinit ja alkuaineet

Ryazhenka sisältää seuraavia hyödyllisiä yhdisteitä ja vitamiineja:

• PP;
• С;
• kalium;
• B-vitamiinit;
• rauta;
• magnesium;
• natrium;
• eri sakkaridit;
• tuhka;
• orgaanista alkuperää olevat hapot.

Hapatetun leivotun maidon rasvapitoisuus on pääsääntöisesti sama valmistajasta riippumatta. Siksi kaloripitoisuus ja koostumus 100 grammaa tuotetta kohti ovat aina samat:

• 67 kcal;
• 2,8g proteiinia;
• 4g rasvaa;
• 4, 2 g hiilihydraatteja.

Juomien tuotanto

Ryazhenkaa alettiin tuottaa suuressa mittakaavassa viime vuosisadan alussa. Mutta jo muinaiset ihmiset tiesivät, että piimä on maukasta, terveellistä ja sitä säilytetään paljon pidempään kuin tuoretta. Tästä on muinainen intialainen sananlasku: "Juo piimää, niin elät kauan."

Miten ryazhenka valmistetaan tänään? Venäjällä juoma valmistetaan GOST:n mukaan. Ruoanlaiton aikana ei-maitotuotteiden käyttö on kielletty. Ryazhenkan tulee olla täysin homogeeninen, ilman kokkareita ja hyytymiä. Teollisessa mittakaavassa se fermentoidaan lisäämällä erityisiä bakteereja ja bulgarialaisia tikkuja.

Jos maito oli paistettu, fermentoidun leivotun maidon keittoprosessi on noin 5 tuntia. Tässä tapauksessa on oltava tietty lämpötilajärjestelmä. Ryazhenkaa ei myöskään ole niin vaikea valmistaa kotona tänään. Erikoisaloitusviljelmiä myydään apteekeissa. Voikuulla lukuisia arvosteluja fermentoidun leivotun maidon hyödyistä ja haitoista keholle. Harkitsemme niitä tarkemmin.

Hapatetun leivotun maidon plussat

Tämän fermentoidun maitotuotteen hyödylliset ominaisuudet tunnetaan kaikkialla maailmassa. Mutta vain maassamme sitä kutsutaan ryazhenkaksi. Kaikkialla maailmassa sitä pidetään jogurttina ilman lisäaineita.

Kuluttajat huomauttavat lukuisissa arvosteluissaan seuraavat fermentoidun leivotun maidon hyödylliset ominaisuudet:

• Se on lääkejuoma moniin sairauksiin. Se on välttämätön ihmisille, joilla on kalsiumin puute, verenpainetauti, osteoporoosi, ateroskleroosi.
• Jos et unohda juoda sitä joka päivä, immuniteetti vahvistuu huomattavasti etkä voi pelätä altistumista haitallisille bakteereille.
• Ryazhenka voi auttaa ylensyömisen jälkeen.
• Maitohappojuoma normalisoi ruoansulatuskanavan ja munuaisten toimintaa.
• Tämä tuote tyydyttää nälän, janon, lievittää migreeniä ja voi auttaa ripuliin tai ummetukseen.
• Se poistaa myrkkyjä kehosta.
• Vahvistaa ihmisen luustoa säännöllisellä käytöllä.
• Ryazhenka sopii erinomaisesti naisille, etenkin vaihdevuosien aikana.

juomahaita

Arvostelut fermentoidun leivotun maidon hyödyistä keholle ovat lukuisia. Kuitenkin, kuten kaikilla terveellisillä tuotteilla, sillä on edelleen vasta-aiheita. Jotkut havaitsivat hyvinvoinnin heikkenemisen tämän juoman juomisen jälkeen. Miksi näin voi tapahtua?

Vasta-aiheet ovat seuraavat:

• Ensinnäkin milloinjuomaa ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota sen viimeiseen käyttöpäivään. Jos se on yli 6 päivää, tämä tuote ei ole luonnollinen, siihen lisätään kemiallisia komponentteja. Tällainen koostumus voi aiheuttaa allergioita, myrkytyksen.
• Ei ole suositeltavaa käyttää fermentoitua leivottua maitoa kalan, kananmunien, kanan ja kalkkunan kanssa.
• Se on myös ehdottomasti vasta-aiheinen ihmisille, joilla on maitoproteiini-intoleranssi.
• Rjaženkaa voi juoda rajoitettuina määrinä niille, joilla on lisääntynyt mahahapon happamuus.

Lääkejuoma

Monet lääkärit suosittelevat fermentoidun leivotetun maidon syömistä säännöllisesti. Se parantaa maha-suolikanavan toimintaa ja auttaa sulattamaan päivällisen ja lounaan perusteellisemmin. Tämän myötä myös sappirakon toiminta paranee.

Hapatetun leivotun maidon edut ja haitat haimatulehduksessa on huomioitu yhtä lailla. Esimerkiksi se on kielletty tämän taudin pahenemisen aikana. Juoma on sallittu vain remission aikana. Kuten tiedät, haimatulehduksen pahenemisvaiheessa on kiellettyä syödä kylmää ruokaa, joten kun fermentoitua leivottua maitoa voidaan jo lisätä ruokavalioon, sitä on lämmitettävä hieman ennen juomista.

Tästä juomasta valmistetaan myös iho- ja hiusnaamioita, sen kanssa voi käydä kylvyssä tai tehdä sen pohj alta kasvokuorinta. Hapatettu leivottu maito ei kuitenkaan ole ruokavaliotuote, koska sen rasvapitoisuus on melko korkea. Laihtuaksesi se tulee juoda tietyn järjestelmän mukaan.

Ryazhenka lapsille

Tätä juomaa suositellaan sisällytettäväksi 8 kuukauden ikäisten lasten ruokavalioon (jopa50 ml päivässä). Siitä on kuitenkin todellista hyötyä lapselle vasta 3-vuotiaasta alkaen. Ryazhenkan on oltava tuoretta. On parasta kuluttaa se valmistuspäivänä. Mitä tuoreempi fermentoitu maitotuote, sitä positiivisempi vaikutus sillä on kehoon.

Hänen kanssaan lapsi saa:

• terveelliset proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit;
• C-, A- ja B-vitamiinit;
• tuotteessa ei ole haitallisia bakteereja;
• maitohappo auttaa munuaisia ja ruoansulatuskanavaa;
• lisää luuston vahvuutta;
• korkea vastustuskyky infektioille näkyy.

Lapsille kannattaa kuitenkin antaa hapatettua leivottua maitoa varoen. Koska se voi olla allerginen. Ja jos tuote on vanhentunut, tämä aiheuttaa tulehduksen. Alle vuoden ikäiselle lapselle tulee antaa sitä rajoitettu määrä, jotta munuaisia ei rasittaisi.

Ryazhenka naisille

Tämän tuotteen hyödyt ja haitat keholle on tunnistettu jo pitkään. Ryazhenka on suosittu naisten keskuudessa, koska sen ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus ulkonäköön ja terveyteen. Vaikka juoma ei ole dieettituote, se on melko kaloririkas ja voi tyydyttää nälän pitkään.

Kalsium, jota ryazhenkassa on riittävästi, parantaa hiuksia, kynsiä ja hampaita. Ja aminohappo lysiini parantaa naisten ihon yleistä tilaa. Myös juoman koostumuksessa oleva metioniini auttaa kestämään stressiä ja mieliala pysyy aina huipussaan. Naiset ovat tehneet tästä fermentoidusta maitojuomasta erilaisia naamioita jo pitkään.

Juoma raskaana oleville ja imettäville äideille

Tarvitseeko elimistö raskaana olevaa fermentoitua leivottua maitoa? Tämän tuotteen hyödyt ja haitat tulee tutkia ennen kuin päätetään syödäkö se vai ei. Ryazhenka on hyödyllinen ja pakollinen juoma raskauden ja imetyksen aikana. Lapsen synnytyksen aikana nainen kokee melkein jatkuvasti nälän tunnetta. Ryazhenka tyydyttää sen täydellisesti ja samalla sillä on myönteinen vaikutus sikiön muodostumiseen, pääasiassa korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi. Sen käyttöä raskauden aikana ei kuitenkaan suositella, jos on vatsavaivoja tai kalsiumin aineenvaihdunta on häiriintynyt. Hapatetusta leivotusta maidosta tulee kuitenkin lääkettä kylmänä aikana, koska raskaana olevat naiset eivät voi ottaa kaikkia lääkkeitä.

Kuten tiedät, vastasyntynyt vauva on hyvin herkkä sille, mitä äiti syö, koska kaikki tämä heijastuu äidinmaitoon. Tästä ei tarvitse huolehtia. Imeväisillä on erittäin harvinaisia allergioita tai koliikkitapauksia sen jälkeen, kun äiti on syönyt fermentoitua leivottua maitoa. Mutta suurella määrällä humalaista tuotetta vauva voi kokea ruoansulatushäiriöitä. Sinun tulee olla varovainen.

Ensimmäinen kerta, kun äiti voi juoda juoman kahden viikon kuluttua lapsen syntymästä. Lastenlääkärin tulee selittää hänelle fermentoidun leivotun maidon edut ja haitat. Hän varoittaa, että vain muutama siemaus on sallittu, ja sitten sinun tulee tarkkailla lapsen reaktiota uuteen tuotteeseen. On parempi olla sekoittamatta fermentoitua leivottua maitoa lihaan, kalaan, kananmuniin, pähkinöihin ja muihin proteiinipitoisiin ruokiin, koska tämä voi aiheuttaakoliikki.

Juo ennen nukkumaanmenoa

Saanko syödä ryazhenkaa yöllä? Onko siitä hyötyä vai haittaako se keholle? Tämä on melko epäselvä kysymys. Asiantuntijat ja ravitsemusasiantuntijat sanovat, että kaikki riippuu ennen nukkumaanmenoa kulutetun tuotteen määrästä. Jos juot litran paketin fermentoitua leivottua maitoa tai enemmän, siitä ei ole ruokavaliohyötyä. Koska ryazhenkassa on paljon kaloreita, ja kuten tiedät, ne paranevat. Se voi myös vaikuttaa maha-suolikanavan häiriintymiseen, ja epämukavuus tuntuu koko yön.

Nälkä herää yleensä klo 18 jälkeen. Ryazhenka pystyy tyydyttämään sen, joten voit juoda lasillisen fermentoitua maitojuomaa. Tämä on varmasti parempi kuin pullan tai voileivän syöminen yöllä. Ruoansulatus normalisoituu, raskaus häviää illallisen jälkeen. Ja aamulla on hyvä ruokahalu. Aamiainen on päivän tärkein ateria. Yleensä monet kieltäytyvät syömästä aamulla, tässä tapauksessa fermentoitu leivottu maito auttaa.

Lisäksi sitä suositellaan syötäväksi hedelmien, kuivattujen hedelmien tai täysjyväleipien kanssa.

Ryazhenka tai kefiiri

Kysymys: "Mikä on parempaa ja terveellisempää - kefiiri vai fermentoitu leivonnainen?", On aina ollut ajankohtainen. Ryazhenkalla on herkempi maku, kun taas kefirillä on hapan maku. Ensimmäinen juoma on beige, toinen valkoinen. Möykkyjä ei voida hyväksyä ryazhenkassa, sen on oltava homogeeninen. Kefirillä taas voi olla erilainen koostumus ja rasvapitoisuus. Ja tietysti niillä on täysin erilaiset käymismenetelmät.

Kefirsopii paljon paremmin dieettituotteeksi. Sillä on laksatiivinen ja jopa diureettinen vaikutus. Kaikki tämä edistää painonpudotusta. Mutta et löydä vähärasvaista fermentoitua leivottua maitoa.

Näillä tuotteilla on erilaisia käyttöaiheita. Kefiiriä suositellaan huonon näön, ylipainon, diabeteksen ja dysbakterioosin hoitoon.

Ryazhenkalla on myönteinen vaikutus kehoon erilaisissa maksasairaudissa, ateroskleroosissa, sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmissa, liikalihavuudessa ja haimaongelmissa.

Ruoansulatuskanavalle kefiiri sopii mahalaukun letargiaan, mutta kiellettyä haavaumien ja ylihappotaipumuksen hoitoon. Se on kuitenkin hyödyllinen vain ensimmäisten 2 päivän aikana tuotannon jälkeen. Ryazhenka päinvastoin on hyödyllinen kaikille 6 päivälle. Vain pieni määrä bakteereja kuolee vanhentumispäivän loppuun mennessä.

Mitä tulee vitamiinien koostumukseen, ne ovat täsmälleen samat. Mutta kuten tiedät, kefirissä on pieni prosenttiosuus alkoholia. Sitä ei ole ryazhenkassa, joten sen vaikutus kehoon on pehmeämpi. Gastroenterologi on varovainen kefirin suhteen, mutta ilman pelkoa suosittelee ryazhenkaa säännölliseen käyttöön.

Kuten näet, jokainen tuote on hyödyllinen omalla tavallaan. Ja ne tarvitsevat tasapainoista käyttöä joka päivä. Ainoa asia, jota sinun tulee pitää silmällä, on niiden viimeinen käyttöpäivä ja rasvapitoisuus. On myös suositeltavaa olla juomatta niitä liian kylminä tai liian lämpiminä.

Johtopäätös

Keskusteltuamme fermentoidun leivotun maidon hyödyistä ja haitoista keholle voimme päätellä, että se on hyödyllinenfermentoitu maitotuote, jolla on myönteinen vaikutus ihmisen yleistilaan ja moniin hänen elimiinsä. Tämän juoman säännöllistä käyttöä suositellaan kaikille, erityisesti naisille ja lapsille. Sen käyttö on kiellettyä vain harkitsemissamme tapauksissa.