Kuinka käyttää kanelia oikein? Reseptit ja käyttötarkoitukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanelia on aina pidetty jaloina mausteena. Tämä muinaisen Egyptin aikana tunnettu mauste oli monien kansojen kallein. Nykyään maustetta ei käytetä vain ruoanlaitossa. Jokainen emäntä osaa käyttää kanelia vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Jopa monien muodikkaiden hajuvesien koostumukseen sisältyy tuoksuvien mausteiden tuoksu. Voimme turvallisesti sanoa, että kaneli on yleinen mauste.

Spice Homeland

Aito kaneli kasvaa Ceylonissa. Cinnamomum zeylanicum (Ceylonin kaneli) kuuluu laakereiden heimoon. Se on ikivihreä kasvi, joka voi saavuttaa luonnossa 10-15 metrin korkeuden. Viljelyviljelmillä kaneli on runsas pensas.

Nuoren kasvin lehdet ovat punaisia tai purppuranpunaisia. Tätä helpottaa antosyaanipigmentti, joka suojaa kanelia ultraviolettisäteiltä. Vanhojen kasvien kruunu tummuuvihreä väritys. Lehdet, kuten kuori, tihkuvat miellyttävää aromia, joka muistuttaa neilikka.

Maustetta (muuta kuin termiä kaneli) kutsutaan kaneliksi, twakiksi, durusitaksi, dalciniksi, kirphaksi, darachiniksi, kassiaksi ja kinamoniksi.

Erilaiset mausteet

Kaneli on yleistä eri maissa. Kasvilajit eroavat aromin, värin ja rakenteen suhteen. Sitä on neljää lajiketta, mutta kaikkia ei voi pitää aidona kanelina.

Alkuperäinen mauste on Ceylonin kaneli. Se kasvaa myös Intiassa, Indonesiassa, Malesiassa, Brasiliassa ja Guyanassa.

Tällaisten mausteiden ominaisuudet ovat:

• Oljen tyyppi.
• Vaaleanruskea tai kellanruskea ulkoväri,
• Putken seinämän paksuus on noin 1 millimetri. Laadukkaimmat lajikkeet ovat vielä ohuempia.
• Kaneli on erittäin hauras ja hajoaa helposti.
• Sillä on herkkä tuoksu ja makean polttava maku.

Etelä-Kiinassa kasvava kaneli on kassia-nimisen mausteen analogi. Kasvi on yleinen myös Indonesiassa, Kambodžassa ja Laosissa. Cassian tärkeimmät ominaisuudet ovat:

• Näkymä kuorenpalasta.
• Punaruskea pinta, jossa harmaanruskeita pilkkuja.
• Kuori on melko paksu - noin 2 millimetriä.
• Terävä makean polttava maku ja supistava jälkimaku.

Malabaran (puumainen, ruskea tai cassia-vera) kaneli tulee Lounais-Intiasta. Mausteella on seuraavat ominaisuudet:

• Karkea ulkonäköpaljastaa heti mausteen alkuperän.
• Epätasainen tummanruskea väri saa sinut miettimään, kuinka kanelia käytetään oikein.
• 3 mm paksuja kerroksia on vaikea hioa.
• Supistava karvas maku ei ole aina miellyttävä.

Kuinka valitset mausteen

Jotta osaa käyttää kanelia, sinun on valittava oikean mausteen valinta. Laadukkaimman mausteen katsotaan olevan Sri Lankasta. Mauste murenee helposti sormissa, ja vaaleanruskean värin avulla voit erottaa tikun ulkonäöltään punaruskeasta kassiasta.

Kotona voit myös helposti erottaa väärennetyn jauhetun kanelin. Miten? Muutama tippa jodia. Cassiasta tulee yhdessä antiseptisen aineen kanssa tummansininen, ja todellinen mauste säilyttää alkuperäisen värinsä. Hauduttamalla kanelijauhetta kiehuvalla vedellä, voidaan saada kahdenlaisia aineita. Jos tuloksena oleva koostumus on hartsimaista ja punaharmaata, tämä on kassia. Hyytelömäinen punaruskea ulkonäkö on osoitus kanelin aitoudesta.

Tikkuja vai puuteria?

Periaatteessa kaneli on kuorta, joka on kuivattu ja rullattu putkiksi. Todellisissa Ceylon-mausteissa käytetään pienimmän paksuisia putkia.

Kaneli on yhtä hyödyllinen jauheena ja tikkuina. Kaikki riippuu käyttöalueesta. Leivonnassa ja ruoanlaitossa on suositeltavaa ottaa jauhettua maustetta. Erilaisia juomia valmistettaessa (glilli, tee jne.) on kätevämpää käyttää kanelitankoja. Kuten käytäntö osoittaa, ruuan maku ei riipu siitä, onko mauste jauhettu vai ei.

Mitä hyötyäkaneli

Aromaattinen mauste sisältää monia hivenaineita ja vitamiineja. Se sisältää rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, C-, A-, PP- ja B-ryhmän vitamiineja. Lisäksi kaneli sisältää eteerisiä öljyjä, tanniineja ja kuitua.

Mausteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se auttaa selviytymään sellaisista ongelmista kuin ilmavaivat, maha-suolikanavan kouristukset, pahoinvointi, oksentelu, ripuli, infektiot jne.

Maustetta voidaan käyttää myös enureesin, impotenssin, ajoittaisen naisten kivun, reuman, kouristuksen yhteydessä. Näiden sairauksien yhteydessä on suositeltavaa käyttää jauhettua kanelia hyödyllisesti. Eikä näissä tapauksissa ole haittaa.

Spiceä käytetään menestyksekkäästi myös kosmetiikassa. Tämä tuoksuva kasvi sisältää erilaisia suihkeita, tahnoja, lääketippoja, suun ja hampaiden huuhteluaineita.

Onko mauste haitallista

Kuten kaikilla kasveilla, mausteella on joitain vasta-aiheita. Tietenkin jauhetun kanelin hyödyt ja mausteiden käytön haitat lääkkeiden osana riippuvat kehon yksilöllisestä sietokyvystä. On tarpeen tutkia, kuka voi käyttää kanelia hyödyksi. Mauste voi vahingoittaa alle kolmevuotiaita lapsia allergisten reaktioiden mahdollisuuden vuoksi. Ihmiset, jotka tuntevat epämukavuutta kanelia sisältävien kulinaaristen tuotteiden syömisen jälkeen, on suositeltavaa lopettaa tämän mausteen käyttö. Maksasairauksissa kanelia tulee käyttää varoen, kuten raskaus, sisäinen verenvuoto, epilepsia. Koska mauste aleneepainetta, sitä ei suositella ihmisille, joilla on taipumus hypotensioon.

Kanelin käyttö ruoanlaitossa

Mausteen miellyttävä, makeahko ja pitkäkestoinen maku mahdollistaa sen käytön erilaisten ruokien valmistuksessa. Kanelin ja hunajan yhdistelmä on erityisen maukas. Tällaisen seoksen käyttö riippuu kokin mielikuvituksesta. Jopa juoma vettä, kanelia ja hunajaa on erittäin maukasta ja auttaa sammuttamaan janoasi.

Spice on erittäin monipuolinen. Sitä käytetään menestyksekkäästi makeisten mestariteosten luomiseen. Kaikenlaiset pullat, pullat ja keksit saavat hienon maun mausteita lisäämällä. Hedelmäpiirakkaat näyttävät mauttomilta ilman tätä tuoksuvaa maustetta. Kanelia lisätään myös makeisiin kastikkeisiin, jopa jäätelöön. Punsseja, teetä ja mausteita sisältävät hillokkeet saavat hyvin epätavallisen maun.

Ammattitaitoiset kokit käyttävät usein kanelia valmistaessaan liharuokia, kastikkeita, kakkosruokia ja jopa keittoja.

Spice on erinomainen luonnollinen antiseptinen aine, joka estää E. colia tartuttamasta ruokaa. Siksi on suositeltavaa lisätä se helposti pilaantuviin ruokiin ja tuoremehuihin.

Kaneli lisää ruokaan mausteista makua. Siksi se on suosittu ihmisten keskuudessa, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Mauste antaa jokaiselle ruoalle jaloa ja hienostuneisuutta.

Mausteita lisätään nestemäiseen ruokaan tikkujen muodossa ja taikinaan tai kakkosruokiin - jauheena. Kuinka käyttää jauhettua kanelia hyödyllisesti? Ei ole haittaa, jos ripottelet valmiita ruokia tuoksuvalla jauheella. Sitä voidaan lisätä myös uuniomenoihin ja kurpitsaan.

Mitenkäytä kanelia diabetekseen

Maustetta käytettiin pitkään vain ruoanlaitossa. Mutta viime aikoina mausteen on havaittu toimivan erittäin hyvin tyypin 2 diabeteksen oireisiin. Useissa tutkimuksissa on tutkittu, kuinka kanelia voidaan käyttää sokerin vähentämiseen. Tämän seurauksena laadittiin reseptejä taudin torjumiseksi. Kaiken tulee kuitenkin olla m altillista, joten virallinen lääketiede suosittelee mausteen käyttöä varoen.

Epäperinteisten hoitomenetelmien kannattajat todistavat, että kaneli alentaa verensokeria 24 %:lla potilaista ja normalisoi kolesterolitasoja 18 %:lla. Tuotteen säännöllinen käyttö tehostaa vaikutusta. Nämä tiedot eivät ole perusteettomia, vaan ne perustuvat todelliseen tutkimukseen. Ryhmä vapaaehtoisia söi kanelia 40 päivän ajan.

Kanelin syöminen voi myös olla haitallista. Kuinka käyttää maustetta oikein, jotta sivuvaikutuksia ei synny? Ensinnäkin sinun on tiedettävä, mitkä muut elintarvikkeet voivat tehostaa glukoosia alentavaa vaikutusta. Lisäaineet, kuten kromi, valkosipuli, hevoskastanja, katkera meloni, jauhobanaani, siperian ginseng, panax, sarviapila, alfalipoiinihappo, paholaisen kynsi myös pudottavat sokeria. Kaikki nämä aineet voivat olla osa erilaisia lääkkeitä ja tinktuuroita. Käytettäessä kanelia verensokerin alentamiseen, on suositeltavaa tutkia huolellisesti samanaikaisten lääkkeiden rakenne.

Kun käytät maustetta tyypin 2 diabeteksen hoidossa, voit opastaa seuraavia reseptejä:

• Jogurtti diabeetikoille. Lisää lasilliseen biokefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa kaksi rkl. lusikat jauhettapellavansiemenet ja ¼ tai ½ tl kanelia, sekoita ja anna hautua 5-7 minuuttia. Kun jogurtti sakenee, se voidaan syödä.
• Myös tavallinen kanelitee sopii sokerin vähentämiseen. Juoman valmistaminen on helppoa. Lisää teekannuun teelehtien kanssa kaksi tai kolme maustetikkua ja kaada vettä. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, anna hautua noin 15 minuuttia. Voit juoda teetä lisäämällä sitruunaa tai limeä.

• Juoma appelsiinista ja kanelista ei vain vähennä glukoosia, vaan myös lisää voimaa ja virkistystä kuumana päivänä. Laita yksi kanelitanko kuumaan keitettyyn veteen, anna jäähtyä. Kaada sitten juoma kuppeihin ja nauti lisäämällä appelsiiniviipale.
• Kuten tiedätte, sokerin käyttöä diabeteksessa ei voida hyväksyä. Hunaja on ainoa sallittu makeus tyypin 2 taudille. Luonnollisen mehiläistuotteen yhdistelmä kanelin kanssa voi myös alentaa verensokeritasoja jonkin verran. Kuumaan keitettyyn veteen vaadi yksi epätäydellinen teelusikallinen maustetta. Lisää 30 minuutin kuluttua kaksi ruokalusikallista hunajaa. Jätä viileään paikkaan. Ota puoli annosta aamulla ennen ateriaa ja illalla ennen nukkumaanmenoa.

On syytä muistaa, että kanelin säännöllinen käyttö ei ainoastaan alenna glukoositasoja, vaan myös ehkäise taudin puhkeamista esidiabeteksen vaiheessa.

Mausteiden käyttö taistelussa ylipainoa vastaan

Kanelin käyttö painonpudotukseen kiinnostaa nykyään lähes jokaista ylipainoista ihmistä. mausta eiei vain polta rasvaa, vaan myös tekee mauttomat ruoat herkullisemmiksi.

Reilu sukupuoli on erityisen kiinnostunut laihdutusresepteistä. Kaikenlaisia ruokavalioita käyttävillä naisilla on riski vahingoittaa vakavasti terveyttään. Naiset voivat myös vahingoittaa itseään käyttämällä kyseenalaisia lääkkeitä, jotka polttavat rasvaa. Siksi reseptit kanelin käyttämiseen laihduttamiseen ovat erittäin suosittuja laihtua haluavien keskuudessa.

Mausteiden säännöllinen käyttö ylimääräisten kilojen torjunnassa vaikuttaa positiivisesti. Tietenkin, ennen kuin aloitat mausteiden käytön, sinun on määritettävä, kuinka se vaikuttaa koko kehoon. Krooninen maksavaurio tai yksilöllinen kaneli-intoleranssi voi olla vakava este mausteen käytölle. Jos vasta-aiheita ei ole, voit turvallisesti ryhtyä hommiin.

Helppoin kanelinen laihdutuslääke on juoda päivittäin hunajan ja mausteen seoksesta valmistettu juoma. Valmista se samojen ohjeiden mukaan kuin edellä diabeetikoille. Sinun on juotava tällainen lääke aamulla puoli tuntia ennen aamiaista ja illalla ennen nukkumaanmenoa. Tällaisen juoman säännöllinen käyttö voi vähentää jopa ylipainoisimman ihmisen painoa. Työkalu ei anna rasvan kerääntyä kehoon.

Lisäksi painon pudottamiseksi on suositeltavaa aloittaa päiväsi kupilla mitä tahansa (mutta mieluiten vihreää) teetä, jossa on yksi teelusikallinen kanelijauhetta. Tässä tapauksessa keho on täynnä energiaa ja sävyä,riittää koko päiväksi.

Toiseksi aamiaiseksi voit käyttää kanelin ja inkiväärin seosta. Juuri lisää mausteen vaikutusta. Inkivääri pystyy myös taistelemaan ylimääräisiä rasvasoluja vastaan, ja yhdessä kanelin kanssa se on vain yleinen lääke. Seoksen käyttöä sen puhtaassa muodossa ei kuitenkaan suositella. Koostumusta on parasta käyttää hunajaa ja vettä lisättynä herkullisena virkistävänä juomana.

Hunaja-vesi-kaneli-yhdistelmä on erittäin tehokas kolesterolia vastaan. Tämän orgaanisen yhdisteen ylimäärä johtaa selluliitin muodostumiseen. Kuinka käyttää kanelia laihtumiseen ja "appelsiinin kuoren" poistamiseen, kertoo seuraava resepti. Seos vaatii kaksi rkl. l. hunajaa ja kolme tl. kanelijauhe. Laimenna nämä ainekset kahteen lasilliseen lämmintä vettä. Juo tätä juomaa kolmen viikon ajan kolme kertaa päivässä. Erittäin nopeaa tulosta ei voida taata, mutta sinnikkyys ja sinnikkyys johtavat upeaan vaikutukseen. Lisäksi sinulle tarjotaan erinomaista terveyttä ja elinvoimaa.

Kaneli muihin sairauksiin

Parantuvien ominaisuuksien ansiosta ei ole mahdollista käyttää vain kanelia painonpudotukseen. Kuten perinteiset parantajat ja virallisen lääketieteen edustajat todistavat, mausteita voidaan käyttää parantamaan ihmisen hyvinvointia. On olemassa monia reseptejä kanelin käyttämiseen erilaisiin sairauksiin.

• Psykologit sanovat, että mauste rauhoittaa hermoja ja parantaa mielialaa. Kanelin tuoksu sisätiloissa voi vaikuttaa positiivisesti ihmisiin. Tämä selittää sen tosiasian, että monissa koulutusyrityksissä onlievä tämän mausteen tuoksu.
• Leipäviipaleelle levitetty ja aamiaiseksi syöty hunaja-kanelitahna alentaa kolesterolia ja ehkäisee sydäninfarktia. Lisäksi tällainen ruokalaji auttaa vahvistamaan sydänlihasta ja parantamaan hengitystä. Suonet ja v altimot muuttuvat joustavammiksi jopa vanhemmalla iällä päivittäisellä herkkujen käytössä.
• Hunajan sisältämät vitamiinit tukevat voimaa. Hunajan ja kanelin sekoituksella on erittäin suotuisa vaikutus vanhuksille. Vanhat ihmiset ovat parantaneet muistia ja keskittymiskykyä merkittävästi. Dr. Miltonin tutkimus viittaa siihen, että päivittäinen käyttö 1/2 rkl. l. hunajaa 1/2 tl. kaneli palauttaa voiman. Juoma tulee juoda aamulla tyhjään mahaan ja keskellä päivää (klo 15-00 jälkeen).
• Mauste auttaa myös niveltulehduksessa. Yksi kuppi lämmintä vettä, kaksi lusikallista hunajaa ja lusikallinen mausteita voi parantaa tämän taudin jopa kroonisessa vaiheessa. Tärkeintä on juoda juoma päivittäin. Hunajaa ja kanelia sisältävä seos voidaan kuitenkin syödä veden kanssa. Hollantilaisten tutkijoiden tutkimus osoitti, että 1 rkl. l. hunajaa ja 1/2 tl. ennen aamiaista nautitut mausteet vähensivät tai poistivat kävelykipua 73 potilaalla 200:sta.

• Kanelin käytöstä diabeteksessa kerrottiin yllä. Mauste alentaa sekä sokerin että kolesterolin tasoa. Riittää kaksi rkl. Sekoita lusikat hunajaa kolmeen teelusikalliseen maustetta ja laimenna seos kahteen lasilliseen lämmintä vettä. Juo kolme kertaa päivässä. Seos pystyyalentaa kolesterolitasoja 10 % kahdessa tunnissa.
• Hunajan ja kanelin säännöllinen käyttö voi vahvistaa immuunijärjestelmää. Seos on myös erittäin tehokas vilustumiseen. Hunaja-, sitruuna- ja kanelitee lievittää nuhaa ja vilunväristyksiä. Maustetta ei kuitenkaan suositella käytettäväksi korkeissa lämpötiloissa. On myös hyödyllistä kurlata kurkkukipua nesteellä, johon on lisätty hunajaa ja kanelia. Toinen mausteen etu on raikas hengitys. Siksi on suositeltavaa huuhdella suusi maustevedellä ennen tärkeitä tapaamisia.
• Kaneli auttaa ruoansulatushäiriöissä, virtsarakon tulehduksissa ja jopa hammassärkyssä. Riittää, kun käytät hunajaa ja mausteita.
• Viime aikoina Japanin ja Australian tutkijat ovat havainneet, että mauste taistelee menestyksekkäästi mahalaukun ja luuston syöpää vastaan. Ryhmää potilaita, joilla oli pahanlaatuisia kasvaimia, pyydettiin syömään yksi ruokalusikallinen hunajaa ja yksi teelusikallinen kanelia päivittäin kuukauden ajan kolme kertaa päivässä. Joidenkin vapaaehtoisten kohdalla kauhea sairaus on väistynyt.