Yhteensopimattomat ruoat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Laadukkaiden ja luonnollisten tuotteiden käyttö ei aina vaikuta suotuisasti ruoansulatusjärjestelmään. Usein tämä kehon reaktio johtuu siitä, että yhdistämme väärin tietyntyyppisiä ruokia. Jo muinaiset tiedemiehet ymmärsivät erillisen ravinnon merkityksen. Nyt tämä konsepti toimii perustana useimmille ruokavalioille ja sillä on monia seuraajia. Mitkä tuotteet eivät siis ole yhteensopivia keskenään?

Tuotteen yhteensopivuuskonseptin historia

Jo antiikin ihmiset tiesivät, mitä erilliset ateriat ovat. Muinainen roomalainen lääkäri Celsus mainitsi kirjoituksissaan yhteensopimattomat ruoat: hän suositteli voimakkaasti, että potilaat seuraavat ruokayhdistelmiä päivittäisessä ruokavaliossaan. Ja persialainen parantaja Avicenna ensimmäisen vuosituhannen alussa eKr. kirjoituksissaan koskettaa aihetta erilaisten elintarvikkeiden samanaikaisen kulutuksen haitoista. Tunnettu akateemikko Pavlov tutki mahan entsymaattista toimintaa ja totesi, että erityyppisiä tuotteita sulatettaessa sen kemiallinen koostumus muuttuu. Tänään erilliset ateriaton erittäin suosittu niiden keskuudessa, jotka seuraavat terveyttään tai haluavat laihtua.

Kuinka elimistö sulattaa ruoan?

Elimistö sulattaa jokaisen tuotteen tietyllä nopeudella. Esimerkiksi tyhjään mahaan syöty omena kulkee ruokatorven ja mahalaukun läpi ja menee suolistoon 20 minuutissa, ja lihan sulaminen kestää kauemmin. Jos syöt runsaan aterian jälkeen greipin tai mitä tahansa muuta hedelmää, sen imeytyminen hidastuu aiemmin nautitun ruoan takia, minkä seurauksena se alkaa mätää suolistossa.

Ruoansulatusprosessi ei sisällä vain mahanesteen osallistumista siihen. Mukana ovat myös maha- ja suolistobakteerit, haima, sappirakko ja sylki. Ainakin yhden tämän ketjun linkin virheellinen toiminta vaikuttaa prosessin lopputulokseen.

Miksi jotkin tuotteet eivät ole yhteensopivia?

Kunkin ruokalajin ravintoaineiden assimilaatioprosessi edellyttää tiettyjen entsyymien läsnäoloa. Esimerkiksi proteiinien ruoansulatus tapahtuu happamassa ympäristössä ja hiilihydraattien emäksisessä ympäristössä. Niiden vuorovaikutuksessa tapahtuu neutralointireaktio, jonka seurauksena elimistö tarvitsee useita kertoja enemmän aikaa ja energiaa yhteensopimattomien tuotteiden sulattamiseksi. Tällaisen aliravitsemuksen seuraukset ovat raskauden tunne vatsassa ja suorituskyvyn heikkeneminen koko päivän ajan.

Erillisen ravitsemuksen perusteiden noudattaminen auttaa parantamaan ja ehkäisemään monia maha-suolikanavan sairauksia. Kaikki yhteensopimattomien ruokien takiarasittaa ruuansulatusjärjestelmää ja vähentää siten imeytyneiden vitamiinien ja hivenaineiden määrää.

Miksi on tärkeää valita oikeat ruokayhdistelmät?

Ruoansulatuskanavan tehtävänä on sulattaa erityyppisiä sekä kasvi- että eläinperäisiä ruokia. Ruoansulatusjärjestelmän pääelementti on suoliston mikrofloora. Hän määrää koko prosessin tuloksen ja laadun - kuinka nopeasti sisään tulevat aineet muuttuvat ravintoaineiksi tai hajoamistuotteiksi.

Suoliston mikroflooraa edustaa laaja laadullinen ja määrällinen koostumus. Lisäksi jotkut lajit ovat hallitsevia, kun taas toiset ovat sorrettuja. Lajikoostumus määräytyy kulutetun ruoan luonteen ja aineenvaihdunnan mukaan. Jos päivittäiseen ruokavalioon sisältyvät tuotteet ovat luonnollisia ja oikein yhdistettyjä, mikrofloora vakiintuu.

Jos henkilö syö yhteensopimattomia ruokia tai syö liikaa, ensin mahalaukun ja sitten suoliston toiminta häiriintyy. Suolistossa pysähtynyt ruoka alkaa kuluttaa mädäntyneitä bakteereja. Ne erittävät myrkkyjä ja myrkkyjä, jotka pääsevät ensin maksaan, sitten munuaisiin ja leviävät sitten koko kehoon. Tämä mekanismi on monien sairauksien syy.

Sheltonin periaate

Herbert Shelton on amerikkalainen ravitsemusterapeutti. Hänen suuri ansionsa on siinä, että hän keräsi ja analysoi lääketieteellistä kokemusta erillisen ravitsemuksen perusteista. Juuri hänenperiaatteet perustuvat nyt useimpiin terveysruokavalioihin.

Shelton kehitti myös niin sanotun "yksinkertaisen ruoan" periaatteen. Sen merkitys on, että syödyistä tuotteista voidaan saada suurin hyöty yhden aterian ruokavalion yhdenmukaisuuden ansiosta.

Sheltonin mukaan paremman parantavan vaikutuksen saavuttamiseksi on välttämätöntä soveltaa paastoa. Tämä näkökohta aiheutti kuitenkin tunteiden myrskyn ja suuttumuksen hänen kollegoissaan. Näiden periaatteiden soveltaminen mahdollisti monien potilaiden parantamisen sellaisista sairauksista kuin neuroosi, molempien tyyppisten diabetes mellitus, keuhkoastma. Siitä huolimatta kaikki Sheltonin potilaat eivät parantuneet, minkä vuoksi lääkäri joutui vankilaan.

Tutkijat kokosivat yhteensopivia ja yhteensopimattomia ihmisruokia taulukkoon, jota olemme tottuneet näkemään nyt. Yhdellä aterialla on suositeltavaa yhdistää enintään kolme tuotetta. Ihannetapauksessa annosta kohti tulisi olla yksi tuote.

Hei teoria

Harvard Hay teki myös tutkimusta erillisen ravitsemuksen alalla dietetiikassa. Hän otti Sheltonin periaatteet perustaksi, mutta kehitti lopulta oman teoriansa.

Hei jakaa ruoan kolmeen luokkaan:

1. Proteiini.
2. Hiilihydraatit.
3. Neutraali.

Jotkin elintarvikeravitsemusasiantuntijat kehottivat jättämään ne kokonaan pois. Hän vastusti myös jyrkästi jalostetun ruoan käyttöä ruokavaliossa.

Mitkä tuotteet ovat yhteensopimattomia tämän teorian mukaan? Hay oli sitä mieltä, että ihminen kuluttaa suuren määrän elintarvikkeita, jotka "peroksidoivat" kehon. Tästä syntyy enitenerilaiset sairaudet - ihottumasta migreeniin ja haavaumiin. Siksi sinun tulee syödä emäksisen reaktion aiheuttavaa ruokaa, nimittäin luonnollisia vihanneksia ja hedelmiä, maitotuotteita. "Emäksisen" ruoan tulee olla neljä kertaa enemmän kuin "hapanta". Jälkimmäinen sisälsi lihaa, kalaa, munia, kaikkia sitrushedelmiä, kahvia, makeisia ja alkoholia.

Moderni lähestymistapa erillisiin aterioihin

Kaikki tuotteet on perinteisesti jaettu 10 tyyppiin. Suurin ero tunnettuun luokitukseen on jako kohtalaisen yhteensopiviin ja yhteensopimattomiin tuotteisiin. Tosiasia on, että tietyt vihannestyypit sisältävät paljon tärkkelystä, kun taas toiset puolestaan hyvin vähän. Itse asiassa ne kuuluvat "ei-tärkkelyspitoisten" ruokien joukkoon.

Makeat hedelmät

Näitä ovat kaikenlaiset kuivatut hedelmät, banaanit, taatelit, rusinat, kuivatut melonit.

Hedelmät sulavat suhteellisen nopeasti, happamat hedelmät ohittavat nopeasti mahalaukun ruoansulatusvaiheen ja makeat hitaasti. Siksi on parasta käyttää niitä erikseen itsenäisenä ruokalajina tai puolitoista tuntia ennen ateriaa, ja lisäksi viimeisen aterian jälkeen tulee kulua vähintään kolme tuntia. Et voi käyttää niitä jälkiruokien osana. Tämä sääntö koskee myös hedelmämehuja. Tämän tyyppiset tuotteet ovat varsin yhteensopivia kaikkien hedelmien, viljojen ja hapanmaitoruokien kanssa.

Hedelmät puolimakeat (puolihappamat)

Nämä ovat luonnonmarjat, mangot, omenat, päärynät, kirsikat, vesimelonit, viinirypäleet, persikat, luumut, aprikoosit, tomaatit.

Tämän tyyppiset tuotteet yhdistetään täydellisesti keskenään, samoin kuin kaikkien kanssahedelmät, yrtit, maitotuotteet, proteiinipitoiset ruoat (pähkinät, juusto, rasvainen raejuusto). Villimarjat voidaan yhdistää maitoon. Yhteensopimattomia ruokia ovat liha, kala, munat, viljat ja palkokasvit. Tämä selittyy erolla assimilaationopeudessa. Puolimakeiden hedelmien syömistä tärkkelyspitoisten ruokien kanssa ei suositella.

On tärkeää huomata, että kurpitsaa, eli meloneja ja vesimeloneja, ei voi yhdistää mihinkään. Niiden syömisen jälkeen muu ruoka "jumiutuu" vatsaan ja alkaa sitten mätää, mikä johtaa väistämättä turvotukseen.

Happamat hedelmät

Näitä ovat kaikki sitrushedelmät, ananas, granaattiomena, happamat omenat ja päärynät, viinirypäleet, happamat marjat (karhunvatukat, karpalot, herukat).

Täydellisesti yhdistettynä lajissaan, samoin kuin kaikkien hedelmien, maitotuotteiden, raejuuston, smetanan, kerman kanssa. Älä yhdistä runsaasti proteiinia ja tärkkelystä sisältäviin ruokiin, jyviin ja palkokasveihin. Ei ole toivottavaa käyttää vihannesten kanssa.

Vihannekset yhteensopivia muiden tuotteiden kanssa

Näitä ovat kurkut, kaali, retiisit, retiisit, paprikat, sipulit, valkosipulit, punajuuret, nauriit, rutabagat, porkkanat, kurpitsat, kesäkurpitsat. Tämän tyyppiset ruoat yhdistetään täydellisesti sekä ryhmässään että proteiinien, rasvojen, tärkkelyspitoisten ruokien ja vihreiden kanssa, koska ne nopeuttavat ruoansulatusprosessia. Kasviksia ei suositella syömään hedelmien kanssa, mutta poikkeukset ovat mahdollisia. Ei voida yhdistää maitoon.

Vihannekset vähemmän yhteensopivia muiden ruokien kanssa

Tämä on kukkakaalia ja keitettyä valkokaalia, vihreitä herneitä, myöhäistä kurpitsaa jakesäkurpitsa, munakoiso. Ne sopivat hyvin tärkkelyspitoisten ruokien ja muiden vihannesten, rasvojen ja yrttien kanssa. Voit myös yhdistää ne juustojen kanssa. Ei ole toivottavaa käyttää eläinperäisten proteiiniruokien kanssa. Yhteensopimattomat ruoat - hedelmät, maito.

tärkkelyspitoiset ruoat

Tähän luokkaan kuuluvat viljat (vehnä, ruis, kaura, tattari, riisi, hirssi) sekä niistä valmistetut tuotteet (leipomo, pasta), perunat, maissi, kastanja. Täydellisesti sulava yhdessä yrttien, rasvojen, kaikentyyppisten vihannesten ja niiden ryhmien kanssa. Rasvojen kanssa käytettäessä on suositeltavaa lisätä vihreitä. Yhteensopimattomat ruoat - proteiinit (erityisesti eläinperäiset) ja hapanmaitotuotteet, sokeri, hedelmät.

Proteiinituotteet

Tämä sisältää lihan, kalan, siipikarjan, kananmunat, juustot, raejuuston, maitotuotteet, palkokasvit, pähkinät, sienet. Proteiiniruoat sopivat parhaiten vihreiden ja kaikenlaisten vihannesten kanssa, koska ne nopeuttavat ruoansulatusta ja auttavat poistamaan myrkkyjä ruoasta. Voit myös syödä rasvoja proteiiniruokien kanssa, mutta koska ne hidastavat ruoansulatusta, tällaisiin ruokiin tulisi lisätä vihreitä. Proteiinipitoisia ruokia ei pidä yhdistää tärkkelyspitoisten ruokien, samoin kuin hedelmien ja sokereiden kanssa. Hedelmien kanssa on kuitenkin sallittua käyttää poikkeuksena raejuustoa, juustoa, maitotuotteita, pähkinöitä.

Maito tulisi eristää tämän tyyppisistä tuotteista. Maito on ruoka, ei juoma. Sen on hyydyttävä mahaentsyymien vaikutuksesta ennen kuin se pääsee suolistoon. Jos maitoa tuleeyhdessä muun ruoan kanssa mahalaukkuun, niin se ympäröi limakalvon eikä anna sen toimia tavanomaisessa tilassaan. Maidon kanssa yhteensopimattomat tuotteet ovat lähes kaikkia elintarvikkeita. Voit yhdistää hedelmiä sen kanssa, mutta tämä yhdistelmä ei sovi kaikille ihmisille. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat juomaan lämmintä maitoa.

Vihreät

Tällaista ruokaa ovat salaatit, nokkonen, purjo, suolaheinä, korianteri, persilja, tilli ja muut syödyt vihreät kasvit. Vihreät sopivat hyvin kaikenlaisten ruokien kanssa, maitoa lukuun ottamatta. Lääkärit suosittelevat sisällyttämään ruokavalioosi yhden nippu kaikenlaisia vihreitä joka päivä. Se on erityisen hyödyllinen yhdessä tärkkelyspitoisten ja proteiinipitoisten ruokien kanssa, koska se nopeuttaa ruoansulatusta, neutraloi myrkkyjä, parantaa suolen motiliteettia ja sisältää vitamiineja.

Rasvat

Tähän tuoteryhmään kuuluvat voi, ghee, kasvis, laardi, kerma, smetana ja muut eläinperäiset rasvat. Usein tähän sisältyy rasvainen liha (sianliha), kala ja pähkinät.

Rasvojen tärkein erottuva piirre on, että ne hidastavat mahanesteen erittymistä varsinkin aterian alussa. Niillä on myös pehmentävä vaikutus, jos keskenään yhteensopimattomia tuotteita on päässyt kehoon. Esimerkiksi sianliha perunoiden kanssa imeytyy paremmin, jos siihen lisätään smetanaa. Rasvat yhdistetään täydellisesti vihreiden, kaikentyyppisten vihannesten ja tärkkelyspitoisten ruokien kanssa. Rasvat ovat sallittuja minkä tahansa tyyppisten hedelmien, kuten metsämarjojen ja smetanan kanssa.

Useimmatyhteensopimattomat ruoat rasvojen kanssa - sokerit. Tällaisia yhdistelmiä tulee välttää. Juuri tässä tapauksessa rasvojen "estävä" vaikutus on selkein. Kasvi- ja eläinrasvojen sekoittaminen elintarvikkeisiin ei myöskään ole toivottavaa, ja voi kannattaa korvata sulatetulla voilla.

Sokeri

Näitä ovat sokeri (sekä valkoinen että ruoko), fruktoosi, siirapit, hillot, hunaja.

Yhdessä proteiini- tai tärkkelyspitoisten ruokien kanssa sokerit aiheuttavat käymistä, mikä vähentää huomattavasti kulutettujen ruokien hyötyjä. Sokeri tulisi kuluttaa erikseen, mutta on parempi luopua niistä kokonaan. Ja jos päätät juoda teetä sokerin ja makeisten kanssa, on parempi tehdä se ennen ateriaa, mutta ei missään tapauksessa sen jälkeen.

Näihin sääntöihin on kuitenkin olemassa poikkeus - kulta. Pieninä määrinä se sopii hyvin kaikentyyppisten ruokien kanssa, koska se hidastaa hajoamista ja käymistä. Mutta et voi käyttää sitä joka päivä.

Yhteensopimattomat ruoat painonpudotukseen

Jos noudatat tiukasti erillisen ravitsemuksen perusteita, et voi vain parantaa kehoa, vaan myös laihtua, koska useimmat nykyaikaiset ruokavaliot perustuvat niihin. Vaikka tällainen ravitsemusjärjestelmä ei todennäköisesti täytä "ruokavalion" määritelmää, koska tässä mainitaan vain luettelo tuotteista, jotka ovat yhteensopivimpia keskenään.

Joten, sinun on ensin tutkittava yhteensopimattomia tuotteita laihduttaessasi. Yhdistelmät kuuluvat tähän ryhmään:

• Proteiiniruokaa jauhotuotteista.
• Kasvi- ja eläinproteiinien yhdistelmäalkuperä yhdellä kertaa.
• Jauhotuotteiden yhdistäminen yhteen ateriaan.
• Sokeria sisältävät proteiiniruoat.
• Jauhotuotteet hedelmillä.
• Jauhotuotteet maidolla.
• Proteiiniruokaa maidolla.

Nin sanottu "90"-ruokajärjestelmä on saavuttanut erityisen suosion ruokavalioiden keskuudessa. Se johtuu siitä, että 90 päivän sisällä on noudatettava neljän päivän ruokavaliojaksoa, eli:

• Ensimmäinen päivä on proteiinia.
• Toinen päivä on tärkkelystä.
• Kolmas päivä - hiilihydraatti (voit syödä makeisia).
• Neljäs päivä - vitamiini (vihannekset, hedelmät).

Tätä ruokavaliota on erittäin helppo noudattaa, koska elimistö kyllästyy kaikilla tarvittavilla aineilla, joten hajoamista ei tapahdu.

Parhaiden tulosten saavuttamiseksi sinun tulee myös noudattaa seuraavia suosituksia:

• Jalostettuja elintarvikkeita tulisi välttää (vehnäjauho, valkoinen sokeri, margariini).
• Pääaterioiden välillä tulee olla 3-4 tunnin tauko.
• Happamia hedelmiä ja proteiinipitoisia ruokia ei tule syödä samanaikaisesti hiilihydraattiruokien kanssa.

Tuotteet, jotka eivät ole yhteensopivia alkoholin kanssa

Ei ole suositeltavaa yhdistää alkoholia runsaasti proteiinia sisältäviin ruokiin. Proteiinien sulamisprosessi alkaa mahalaukussa pepsiinientsyymin vaikutuksesta. Kun alkoholia nautitaan, pepsiini saostuu, jolloin sulamatonta ruokaa pääsee suolistoon.

Erillisen tehonsyöttöjärjestelmän periaatteet eivät perustu pelkästään postulaatteihin siitä, mitätuotteet eivät ole yhteensopivia. Se auttaa valitsemaan niistä menestyneimmät yhdistelmät, ja monet niistä varmasti miellyttävät kaikkia. Erillinen ravitsemus auttaa paitsi parantamaan kehoa, myös sanomaan hyvästit ylimääräisille kiloille ja pääsemään eroon ruoka-aineallergioista, koska jälkimmäinen on luonnollinen reaktio mätäneviin proteiiniruokiin. Jos päätät pitää kiinni erillisestä ruokajärjestelmästä, erityiset elintarvikkeiden yhteensopivuustaulukot ovat hyödyllisiä. Heidän avullaan voit helposti luoda päivittäisen ruokalistan.