Kuinka peittää kakun suklaalla kauniisti kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten kakku peitetään suklaalla niin, että se näyttää alkuperäiseltä ja juhlav alta. Lisäksi kuorrute auttaa antamaan makeisille ainutlaatuisen, suolaisen maun.

Jos haluat luoda kakulle näyttävän sisustuksen, voit tehdä siihen herkullisia suklaatahroja. Se ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Tärkeintä on noudattaa tarkasti tekniikkaa ja ottaa huomioon kokeneiden kondiittoreiden neuvot.

Mitä tarvitset lasitteen tekemiseen

Suklaatahrojen sisustus näyttää erittäin herkulliselta ja kauniilta, eikä sen tekemiseen tarvita erikoistyökaluja tai kalliita tuotteita. Sinun on vain noudatettava tiukasti reseptiä ja ymmärrettävä sovellustekniikka. Yksi kondiittoreiden pääongelmista on se, että suklaatahroja on vaikea saada valumaan lähes kakun keskelle.

On tärkeää paitsi osata peittää kakku suklaalla, myös osata kypsentää se oikein. Tätä varten tarvitset:

• lämmönkestävä kulho;
• pieni kattila tai kattila;
• keittiövaaka;
• kuppi tailasi;
• leipäpussi;
• lusikka ja lasta.

Suklaata voidaan levittää melkein mihin tahansa voiteeseen. Reseptistä riippuen voit käyttää ganachea tai pelkkä lasite. Värillisten tahrojen tai lasitteiden valmistamiseksi suklaaseen voidaan lisätä erilaisia väriaineita. On tärkeää valita laadukas tuote, jossa on vähintään 70 % kaakaota ilman lisäaineita.

Kuinka sulattaa suklaa oikein

Suklaakuorrute ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös kaunista. Harvat kotiäidit päättävät käyttää sitä, koska heidän mielestään sen valmistaminen on melko vaikeaa. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta.

Kakun peittäminen sulatetulla suklaalla on kypsennettävä oikein. Sinun on otettava korkealaatuisin tuote. Erikoismakeisten suklaa on helpoin sulaa, mutta jälkiruokasuklaa maistuu paljon paremm alta.

Voit sulattaa sen nopeasti höyryhauteessa. Ensin sinun on murrettava suklaa paloiksi. Ota kaksi kattilaa vesihauteeseen. Niiden on oltava kooltaan erilaisia. Aseta pienempi isompaan, mutta niin, että se pysyy epävarmassa. Kaada vähän vettä isoon astiaan, laita se liedelle ja odota, että vesi kiehuu.

Laita sitten suklaapalat pieneen kulhoon tai kattilaan, laita se valmistettuun vesihauteeseen ja vähennä lämpöä hieman. Sekoita suklaata, kunnes se sulaa. Lisää sitten voita ja 1-2 rkl. l. maito. Kaikki tämä auttaa tekemään suklaasta pehmeän sisältä ja rapeaa ulkopuolelta. Kypsennys kestää noin 10 minuuttia.

Ota 150 g tummaa luonnonsuklaa ja sama määrä rasvaista kermaa. Sekoita kaikki. Sulata höyryhauteessa, mutta on huolehdittava, että pienemmän kattilan pohja ei uppoa veteen.

Sekoita jatkuvasti saadaksesi pehmeän, viskoosin massan. Suklaan sakeuttamiseksi sinun on annettava sen jäähtyä hieman ja vatkaa sitten vatkaimella ja voit peittää kakun. Jos tarvitset tarpeeksi nopeasti kovettuvaa kuorrutetta, laita voita.

Voit myös keittää kakun täytteen mikroa altouunissa. Tätä varten sinun on otettava astia, joka sopii mikroa altouuniin. Sen on oltava täysin kuiva. Laita suklaapalat sisältävä astia mikroa altouuniin ja aseta lämpötila alimmalle. 50 g suklaata sulattaa vain 1 minuutti. Tämä prosessi voi kuitenkin kestää kauemmin.

Paljon riippuu käytetystä suklaatyypistä ja mikroa altouunin tyypistä. On erittäin tärkeää, ettei se ylikuumene. On parasta sulattaa se useassa vaiheessa, avata ajoittain mikroa altouuni ja sekoittaa lasitettä kiehumisen estämiseksi. On syytä muistaa, että tämä ei ole paras vaihtoehto kakun koristeluun, koska tällaisella suklaalla ei ole kiiltoa, eikä makeispäällysteen pinta ole tasainen jähmettymisen jälkeen.

Kuinka valmistaa kuorrutetta

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten kakku peitetään suklaalla kotona tasaisesti ja kauniisti. Tätä varten sinun on ensin valmistettava täydellinen lasite. Riko suklaa paloiksi, jotta ne sulavat nopeammin tasaiseksi massaksi. Laita se vesihauteeseen jasekoita, kunnes kaikki kokkareet ovat hävinneet.

Kaada täysin sulanut suklaa lasiin tai kuppiin, lisää voita. 100 grammaan suklaata tarvitaan 70-80 g voita. Sekoita kaikki niin, ettei muodostu kokkareita. Jäähdytä kefiiriä muistuttavaksi koostumukseksi. Sen jälkeen voit levittää sen kakun päälle.

maitosuklaakuorrute

Se auttaa antamaan makeisille makean ja herkän, mutta ei hyytävän maun. Ruoanlaittoon tarvitset:

• ¼ lasi maitoa;
• 1 suklaapatukka;
• 1 rkl l. kidesokeri;
• pala voita.

Sulata katkeransuloinen suklaa höyryhauteessa tai mikroa altouunissa. Sekoita maito sokeriin erillisessä kattilassa, kuumenna, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Lisää seokseen sulatettu suklaa ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Tuloksena on herkullinen lasite, joka on melko yksinkertainen ja kätevä koristella makeisia.

Monet ihmiset eivät osaa kaataa suklaata kermalla peitetyn kakun päälle niin, että kaikki tulee erittäin kauniiksi. Tätä varten makeistuote on laitettava jääkaappiin, jotta kerma jäätyy hyvin ja tulee tiheäksi. Kuorrutuskuorrutuksen tulee antaa hieman jäähtyä, jotta se on hieman lämmin, sillä kerma voi sulaa. Kun suklaa on levitetty kakun päälle, se on välittömästi jäähdytettävä.

Kuinka tehdä värillistä kuorrutetta

Värikkäät ja kirkkaat jälkiruoat houkuttelevat silmää kirjaimellisesti. Kakun koristeena voit käyttää värillistälasite. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 65g valkosuklaata;
• 20 g kasviöljyä;
• elintarvikeväri.

Sulata suklaa mikroa altouunissa sekoittaen 15 sekunnin välein tai höyryhauteessa. Kulhon tulee olla kuiva. Veden sisäänpääsy on erittäin epätoivottavaa. Lisää sulatettuun suklaaseen puhdistettua kasviöljyä. Laita sitten väriaine.

Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja kauniiksi väriksi. Ota esijäähdytetty jälkiruoka pois ja kaada kuorrute reunoilta alkaen. Täytä sitten keskikohta ja kohdista kaikki lastalla.

Kuinka valmistaa ganache

Tämä on kermalla valmistettu suklaakerma. Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto erilaisten makeisten koristeluun. Ganache pitää muotonsa erittäin hyvin.

Sekoita suklaata ja kermaa suhteessa 2:1 tummalle ja 3:1 valkoiselle ja maitolle. Kermaa tulee käyttää, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33 %. Ne pitäisi vain keittää. Jauha suklaa ja kaada se astiaan kuuman kerman kanssa, jätä muutama minuutti ja sekoita tasaiseksi minimaalisella lämmöllä.

Laita valmistettu seos jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt. Tämä kuorrute pysyy hyvin eikä imeydy kakkuihin eikä tippu kakun päältä edes kuumalla säällä.

Kakun päällystäminen suklaalla

Kun kaikki on valmista, voit heti aloittaa jälkiruoan koristelun. Monien mielestä lasittaminen on melko monimutkaista ja vain kondiittori pystyy käsittelemään sitä. Se ei kuitenkaan ole. Pitää vain tietääkuinka peittää kakku suklaalla kotona, jotta se näyttää herkulliselta ja houkuttelev alta. Sinun on levitettävä enemmän lämmintä lasitetta.

Laita makeinen ritilälle ja kaada sen päälle suklaata kattilasta tasaamalla sen pinta varovasti lastalla. Laita se sitten jääkaappiin jäähtymään ja voit yllättää vieraat kulinaarisilla mestariteoksillasi.

Suklaalla päällystetty kakku (kuva) on sinänsä erittäin herkullinen. Sitä voidaan kuitenkin koristella lisää. Kaada esimerkiksi valkosuklaata, tee kiharoita suklaahippuista.

Kakun tasainen peittäminen suklaalla kiinnostaa monia kotiäitejä, koska kaikki eivät osaa tehdä sitä oikein. Tämä on melko yksinkertaista tehdä lastalla ja siveltimellä, joilla voit levittää lasitteen tasaisesti.

Monet ovat kiinnostuneita kuinka peittää kakun pää oikein suklaalla saadaksesi kauniit reunat. Ei kannata kastella. Suklaata on parasta levittää lastalla reunoja pitkin alha alta ylöspäin. Ylhäältä sinun tarvitsee vain kaataa se keskelle ja levittää se varovasti kakun pinnalle. Suklaamassa on tasoitettava varovasti lastalla painaen pintaan.

Kakun päällystäminen valkosuklaalla

Valkoinen suklaa on täydellinen pinnoite kaakaopohjaisille kekseille. Tämä luo eräänlaisen kontrastin. Lisäksi se ei ole vain visuaalinen, vaan myös makuinen. Ennen kuin päätät peittää kakun tasaisesti valkosuklaalla, sinun on valmistettava se oikein. Tarvitaan kuorrutukseenota:

• 1 valkoinen suklaapatukka;
• 1 tl gelatiini;
• 30 ml kermaa;
• 20 ml kondensoitua maitoa.

Sulata pienet suklaapalat höyryhauteessa, lisää kondensoitu maito ja kerma. Nosta syntynyt massa sivuun. Sulata gelatiini ohjeen mukaan ja lisää paisun jälkeen massaan.

Aseta kakku ritilälle ja kaada kuorrute päälle. Laita jääkaappiin. Tärkeää ei ole vain osata peittää kakku valkosuklaalla, vaan myös muistaa, että kaikkien ainesosien on oltava korkealaatuisia. Lasitteen valmistamiseksi sinun on käytettävä rasvaista kondensoitua maitoa ja kermaa. Tämä pinnoite näyttää erittäin herkulliselta.

Kuinka tehdä tahroja kakulle

Voit yllättää perheesi ja ystäväsi herkullisella tahraisella suklaalla koristellulla kakulla. Se on melko yksinkertaista tehdä tämä, tärkeintä on ottaa huomioon tekniikka niiden toteuttamiseksi. Kuorrutuksen avulla voit luoda yksinkertaisesti ainutlaatuisen suklaavaikutelman, joka on roiskunut kartiosta.

Tulostunut seos on levitettävä jäähtyneelle makeiselle. Kun vastataan kysymykseen, kuinka kakku peitetään suklaatahrilla, on sanottava, että tämä on melko helppoa. Kaada tätä varten lastalla hieman lasitettä kakun keskelle ja levitä se varovasti reunoille. Työnnä suklaa alas lusikalla tai lastalla ja anna sen valua tasaisesti, jolloin muodostuu kauniita pisaroita. Voit myös tehdä tahroja leivonnaispussilla jälkiruoan reunan ympärille.

Tarvittava muistaamitä tasaisempi kakun pinta on, sitä siistimmiltä suklaanauhat näyttävät. Jotta tahrat näyttäisivät kauniimmilta, sinun on tehtävä niistä eripituisia säätämällä ne suklaakuorrutuksella. On parasta olla laskematta niitä jälkiruoan pohjalle, jotta vältytään lätäköiltä.

Voit ensin yrittää tehdä tahroja ylösalaisin olevaan jäähdytettyyn lasiin. Voit myös yhdistää niitä erilaisiin koristeisiin, nimittäin pähkinöihin, marjoihin, kekseihin, hedelmiin, makeisiin. Kun osaat peittää kakun tahriintuneella suklaalla, voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Vinkkejä ja temppuja

On erittäin tärkeää ymmärtää paitsi kuinka kakku peitetään suklaalla, myös kuinka kuorrutus valmistetaan oikein. On tarpeen tuntea perussäännöt ja ottaa huomioon kokeneiden kokkien neuvot. Lasitteen valmistuksen aikana sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala tai kiehu.

Koostumus voi olla erilainen, mutta pääkomponentit eivät muutu. Tämä on suklaata, smetanaa tai raskasta kermaa, voita. Ihannetapauksessa keitetyn lasitteen tulisi valua hyvin hitaasti lusikasta.

Kuinka peittää kakun tasaisesti suklaalla, jotta siitä tulee kaunis ja herkullinen, kerro ammattimaisten kondiittoreiden neuvoista. On kaksi tapaa soveltaa tätä sisustusta. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on asetettava valmiit leivonnaiset tarjottimelle ja kaadattava päälle aivan kupista.

Voit myös levittää kuorrutetta kakun pinnalle, mutta tätä varten se on laskettava ajoittain kiehuvaan veteen ja tasoita sitten pinta varovasti. Näin ollen se on mahdollistasaavuttaa positiivinen tulos. Jotta kakun pinta olisi sileä ja kiiltävä eikä mattapintainen, se on ensin voideltava paksulla hillolla.

Lasteeseen voi laittaa hieman jauhoja, jotta se paksunee eikä leviä pintaan.

Kakkureseptit

Erittäin maukas suklaalla ja pähkinöillä päällystetty vohvelikakku, joka valmistuu erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Tätä varten tarvitset:

• 250g voita;
• 2 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa;
• 16 vohvelikakkua.

Lasitetta varten sinun on otettava:

• 50 ml kermaa 20 %;
• 50g kasviöljyä;
• 100g suklaata;
• manteleita hienonnettu koristeeksi.

Sekoita kondensoitu maito ja 200 g voita. Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Voitele kakut kermalla. Valmista kuorrutus. Sulata tätä varten suklaa höyryhauteessa, vaihda kerma ja voi. Sekoita kaikki huolellisesti. Peitä kakku kuorrutteella ja koristele manteleilla. Jäähdytä yön yli.

Erittäin maukas suklaalla peitetty sitruunakakku. Sen valmistusresepti on melko yksinkertainen. Tämä on erittäin maukas jälkiruoka, jossa on sitrushedelmien tuoksu ja ilmavia kakkuja. Leivonnassa kannattaa käyttää halkaisij altaan 20 cm kakkua, jotta kakku on paistamisen jälkeen korkeampi ja pörröisempi, jotta se voidaan leikata useiksi ohuemmiksi kakuiksi.

Fondantissa oleva smetana tekee siitä maukkaamman, joustavamman ja estää sen halkeamisen kovettumisen jälkeen, joten sitä ei kannata korvata maidolla. Ruoanlaittoonvaaditaan:

• 2 munaa;
• 350g kidesokeria;
• 150g kaakaota;
• 300 g jauhoja;
• 200g voita;
• 2 tl leivinjauhe;
• 0,5 tl ruokasooda;
• 7 taide. l. smetana;
• 1 sitruuna;
• 200 ml maitoa;
• 150 g mannasuurimoa.

Vatkaa munat kiinteäksi vaahdoksi, lisää 150 g kidesokeria, vaniljaa ja vatkaa uudelleen, kunnes sokeri liukenee. Lisää sooda, leivinjauhe, hieman suolaa, kaakao ja siivilöidyt jauhot. Lisää sitten 150 g voita taikinaan ja vatkaa alhaisella nopeudella, lisää 3 rkl. l. smetana ja vatkaa uudelleen. Taikinan koostumuksen tulee olla paksun smetanan k altaista.

Peitä lomake leivinpaperilla, laita puolet taikinasta siihen ja paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia. Paista toinen kakku täsmälleen samalla tavalla.

Sekoita mannasuurimot maidon kanssa ja keitä, kunnes muodostuu paksu massa. Kuori sitruuna, laita se tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa 200 g sokerin kanssa. Vatkaa paketti voita vatkaimella. Jäähdytä paksu mannasuurimo, vatkaa yhteen voin kanssa, lisää sitruuna ja sokeri ja sekoita kaikki uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen massa. Leikkaa jokainen kakku 2 osaan, voitele kermalla. Laita kakku jääkaappiin 4 tunniksi.

Lastetta varten sekoita 3 rkl. l. kidesokeria, 4 rkl. l. luonnollista kaakaojauhetta, 50 g voita ja 4 rkl. l smetana. Keitä massaa 5-7 minuuttia. Jäähdytä ja levitä kakun päälle. Fudgen sijaan voit käyttää luonnonsuklaakuorrutetta.

Kuinka kaunista koristella kakku

Ei riitä, että osaa kaataa suklaata kakun päälle oikein. Sinun on myös koristettava se kauniisti saadaksesi todellisen taideteoksen. Tätä varten voit käyttää hedelmiä, marjoja, pähkinän puolikkaita, erilaisia rakeita, makeisia, vohveleita.

Suklaatuotteet sopivat täydellisesti myös koristeeksi. Voit tehdä tämän tekemällä siitä ohuita siruja. Lisäksi kauniilta näyttävät harjakattoiset ristikot, viuhkat, suklaanlehdet, jotka voidaan valmistaa jäljellä olevasta lasiteesta.