2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ne, jotka haluavat viettää vapaa-aikaa erilaisten ruokien valmistamiseen, tietävät tietysti mitä peltigelatiini on. Tätä tuotetta käytetään melko usein ruoanlaitossa.
Yksityiskohtainen kuvaus
Jos käytät kirjaimellista käännöstä latinasta, sana "gelatiini" kuulostaa "jäädytetty". Tämä määritelmä ilmaisee itse tuotteen olemuksen. Yhdistämällä mihin tahansa nestemäiseen väliaineeseen se muuttaa vähitellen aggregaatiotilaansa. Hetken kuluttua seos muuttuu kiinteäksi, mutta pysyy melko muovina. Tällaista ainetta myydään pienten rakeiden muodossa, mutta myös levygelatiinia on saatavilla.
Liikkeiden hyllyiltä se löytyy levysarjan muodossa, joista jokainen on pakattu erilliseen kalvoon. Harvat ihmiset tietävät, että arkkigelatiinilla on melko monimutkainen kemiallinen koostumus. Hyödyllisten kivennäisaineiden (kalsium, sinkki, magnesium, natrium, kalium, rauta, kupari, fosfori ja mangaani) lisäksi se sisältää monia erilaisia vitamiineja (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 ja E). Lisäksi gelatiinissa on runsaasti kollageenia, joka on niin välttämätöntä ihmiselle luukudoksen ja nivelten vahvistamiseksi. On tärkeää syödä paitsipienille lapsille kehon muodostumisen aikana, mutta myös aikuisille voiman takaajana. Lehtigelatiini sisältää myös runsaasti aminohappoja. Tärkein niistä on glysiini. Tämä aine on eräänlainen energianlähde ja kannustaa aktiiviseen elämään. Ja proliini ja hydroksiproliini auttavat selviytymään suolakertymistä ja palauttamaan luut murtumien jälkeen.
Soveltamisala
Kun olet käsitellyt koostumusta, sinun on ymmärrettävä, missä arkkigelatiinia käytetään. Kuinka käyttää tätä ainetta ruoanlaitossa?
Periaatteessa se on olennainen osa eri jälkiruokien (hyytelö, vanukkaat) sekä kylmäliha- ja kasvisvälipalojen reseptejä. Tämän tuotteen maininnan yhteydessä kaikille lapsuudesta tuttu hyytelö tai, kuten sitä myös kutsutaan, hyytelö, nousee heti muistiin. Muuten, harvat tietävät, että tätä ruokaa pidetään hyödyllisenä juuri gelatiinin vuoksi. Lihahan on proteiinin ruokakomero, ja se sisältää hyvin vähän hyödyllisiä aminohappoja. Tämän hyytelömäisen lisäosan avulla on mahdollista korvata puuttuva määrä. Astiasta tulee välittömästi todellinen elinvoiman varaaja. Joskus keitetty liha tai kala yksinkertaisesti kaadetaan kerroksella gelatiinia. Se näyttää erittäin vaikuttav alta ja lisäksi siitä tulee varsin maukasta. Makeisteollisuudessa hyytelöimiskomponenttia käytetään erilaisten voiteiden, jogurttien, vaahtojen ja sokeroitujen hedelmien valmistukseen. Hyödyllinen ainesosa ei ainoastaan muuta niiden rakennetta, vaan on myös hyvä ravintolisä.
Valmis tuote
Kokeneet kokit ja kotiäidittuntenut gelatiinilevyn Ewald. Sitä löytyy usein kaupoista eripainoisissa pakkauksissa.
Tuotteen valmistaa tunnettu saksalainen yritys Ewald-Gelatine GMBH. Se näyttää ohuilta kiekkolevyiltä, joita voi olla 10-200 kappaletta laatikossa. Erottuva piirre on, että sillä ei käytännössä ole makua tai hajua. Se on erittäin kätevä eikä rajoita sen soveltamisalaa. Teknologinen prosessi levytuotteen valmistamiseksi ei ole erityisen monimutkainen. Ennakkoon valmistettu nestemäinen massa muodostetaan ohuiksi levyiksi ja kuivataan sitten siten, että yhden tuotteen massaksi tulee noin 5 grammaa. Jokainen yksikkö kääritään kalvoon ja laitetaan pahvilaatikkoon. Sen jälkeen sitä voidaan säilyttää turvallisesti kuivassa huoneessa jopa kolme vuotta. Tällainen gelatiini on erittäin kätevä käyttää, mikä määrittää sen kuluttajakysynnän.
Ennakkokoulutus
Jotta työskentely aloitetaan minkä tahansa ruoan kanssa, tuote on ensin valmistettava. Tätä varten sinun on tiedettävä kuinka kasvattaa lehtigelatiinia. Se ei ole ollenkaan vaikeaa.
Toimenpide on melko yksinkertainen ja vie hyvin vähän aikaa:
- Levy on poistettava pakkauksesta, erotettava kalvosta ja asetettava sitten puhtaan astian pohjalle ja kaadattava kylmällä vedellä. 5 minuutin kuluttua arkista tulee läpinäkyvämpi ja joustavampi.
- Sen jälkeen tuote on puristettava ulos poistamalla ylimääräinenkosteutta ja siirrä se sitten kiehuvaan veteen. Säiliö tulee laittaa pienelle tuleen. Siellä aineen pitäisi liueta jatkuvasti sekoittaen samalla kun nesteen viskositeetti muuttuu.
- Nyt valmis koostumus on ensin jäähdytettävä hieman, jolloin lämpötila nostetaan 45 asteeseen. Sen jälkeen se voidaan sekoittaa päätuotteen kanssa. Jääkaapissa viettämisen jälkeen astiasta tulee hyytelömäistä.
Joskus he käyttävät eri valmistusvaihtoehtoa. Sen kanssa liuennut kuuma gelatiini kaadetaan erikseen muottiin. Odotettuasi sen kiinteytymistä kokonaan, erota se varovasti astioista veitsellä ja aseta se valmiin astian pinnalle. Tätä vaihtoehtoa käytetään useammin makeisteollisuudessa.
Ruoanlaittomenetelmä
Ymmärtääksesi täydellisen tuotteen, sinun on tiedettävä, kuinka arkkigelatiini valmistetaan. Valokuva antaa vain yleiskuvan valmiista tuotteesta. Sen valmistuksen raaka-aineena ovat nautaeläinten ruhojen leikkaamisen jälkeen jääneet jänteet ja rustot. Ensin ne pestään hyvin ja sitten altistetaan pitkälle lämpökäsittelylle. Kuituja keitetään useita tunteja suuressa määrässä vettä. Tuloksena on kirkas ja hieman viskoosi neste. Sen jälkeen sille annetaan tietty muoto levyjen muodossa ja kuivataan sitten alle 15 prosentin suhteellisessa kosteudessa. Tällaisia levyjä voidaan käyttää sekä pääseoksen ainesosana että puolivalmisteena. Esimerkiksi kakku tai muu jälkiruoka täytyy koristella vihreillä lehdillä tai tehdä perhosen siivet. Niitä on helppo valmistaagelatiini. Tätä varten tarvitset:
- Pidä ensin lautanen kylmässä vedessä.
- Sitten, kun se turpoaa, käytä erityistä muotoa tulostaaksesi kuvion pinnalle.
- Siirrä sen jälkeen elintarvikeväriä siveltimellä.
- Leikkaa tuotteita tavallisilla saksilla.
Tällaisilla yksityiskohdilla koristeltu jälkiruoka näyttää erittäin kauniilta, herkulliselta ja luonnolliselta.
Suositeltava:
Naudanliha vai sianliha: mikä on terveellisempää, mikä maukkaampaa, mikä ravitsevampaa
Me kaikki tiedämme päiväkodista lähtien, että liha ei ole vain yksi ruokapöydän herkullisimmista ruoista, vaan myös välttämätön vitamiinien ja ravintoaineiden lähde keholle. On vain tärkeää ymmärtää selvästi, minkä tyyppinen liha ei vahingoita terveyttä ja mikä on parempi kieltäytyä kokonaan. Keskustelu siitä, onko terveellistä syödä lihaa, vain kiihtyy päivä päivältä
Kuivattu papaija: kalorit ja tuotteen kuvaus
Papaija on caricaceae-heimon suuren kasvin mehukas ja tuoksuva hedelmä. Tätä tuotetta käytetään laaj alti paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa. Papaijaa syödään tuoreena, kuivattuna ja yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Tämän ainesosan suosituimpia ruokia ovat makeat piirakat, mehut, salaatit, yksinkertaiset välipalat ja kakut
Oliiviöljyt. Tuotteen Kuvaus
Oliiviöljyjen terveysvaikutuksia on käytetty pitkään sekä terveyteen että kauneuteen. Jokainen nainen tietää, että tämä luonnonhoitoaine on erinomainen komponentti ravitseviin ja nuorentaviin naamioihin, hierontaseoksiin, ihon- ja hiustenhoitotuotteisiin. Tässä artikkelissa kerromme sinulle oliiviöljyjen eduista sekä niiden ominaisuuksista
Eksoottisimmat hedelmät: arvostelu, kuvaus, käyttösäännöt
Matkallessaan vieraassa maassa monet omenoihin, päärynöihin ja appelsiineihin tottuneet maanmiehimme katsovat toisinaan hämmästyneenä eksoottisia hedelmiä, joilla on meille epätavallinen ulkonäkö, nimi ja tuoksu. Jotkut niistä kutsuvat, toiset pelottelevat ja karkottavat oudoilla muodoillaan ja epätavallisella kauneudellaan
Katyk: mikä se on, miten kokata, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa
Hapatetut maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kaikki tietävät jogurtin, kefirin, smetanan tai fermentoidun leivotun maidon. On kuitenkin myös eksoottisempia tuotteita - esimerkiksi katyk. Mikä se on, vain aasialaiset ja bulgarialaiset tietävät
