2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ruoanlaittoa voidaan ehkä perustellusti pitää tieteenä. Tämä toiminta voi olla hämmästyttävää ja jännittävää! Maukasta ja laadukasta ruoanlaittoa, monien reseptien pitäminen päässä, erilaisten tuotteiden yhdistäminen tai "karamellien" valmistaminen tyhjästä - sinun täytyy todellakin syntyä tämän lahjakkuuden kanssa. Jumalat eivät kuitenkaan polta kattiloita! Joten voimme hitaasti täydentää tietomme "matkatavaraa"!
Mantelijauho: soveltamisala
Käytännössä kaikki rakastavat leivonnaisia (buff ja tuoreita) sekä muita jauhotuotteita. Kuitenkin harvat tietävät, että sydämellemme rakkaiden pastan, pullojen tai kakkujen valmistukseen ei käytetä vain perinteistä vehnä- tai ruisjauhoa, vaan myös esimerkiksi mantelijauhoa. Viimeinen on valmistettu manteleista, jotka jauhetaan. Kotona tämä voidaan tehdä kahvimyllyssä. Elintarviketeollisuudessa käytetään tietysti erityisiä mekanismeja. Makeisteollisuudessa mantelijauho on yksi tärkeimmistäainesosia lisätään pähkinätäytteisiin ja voiteisiin, jotka täytetään makeisilla, leivonnaisilla, kakuilla jne. Siitä valmistetaan pähkinäproteiini- ja pähkinähiekkapuolivalmiita tuotteita. Sitä voidaan myös sisällyttää kaikentyyppisiin taikinoihin, sekä täyteläisiin että tavallisiin taikinoihin. Mantelijauhoa käytetään myös itsenäisenä ruokalajina.
Eikä siinä vielä kaikki! Keitot ja kastikkeet tuodaan haluttuun tiheyteen sellaisilla jauhoilla (joidenkin kansallisten ruokien valmistuksen aikana). Lisäksi se ei menetä itse mantelille ominaista erityistä aromia, herkkää jälkimakua ja säilyttää kaikki tämän ihanan pähkinän hyödylliset ominaisuudet.
Mantelijauho ei ole vain välttämätön sämpylällä ja tartletteilla täytetyssä kermassa. Hän on todellinen "pelastusköysi" niille, jotka välittävät vartalostaan. Sen energia-arvo on paljon pienempi kuin vehnä- tai riisijauhoilla, joihin olemme tottuneet. Se sisältää myös paljon vähemmän tärkkelystä ja gluteenia. Tässä suhteessa jopa ruisjauho on sitä huonompi. Kyllä, ja allergikoille, mantelijauhoa näytetään enemmän kuin muita.
Tee se itse, valmista se itse
Ennen kuin mantelit laitetaan "liiketoimintaan", ne on kuorittava karvaanruskeista kuorista, joihin jyvät ovat piilossa. Jos teet sen "kuivana", prosessi kestää pitkään. Siksi on helpompi vaihtoehto. Alla on sen kuvaus.
Mantelit laitetaan astiaan ja upotetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Sitten se otetaan pois, pestään kylmällä juoksevalla vedellä ja lähetetään uudelleen kiehuvaan veteen samaksi ajaksi. Jälkeen - huuhdeltiin uudelleen,jäähdytetään ja puhdistetaan. Tällaisten toimenpiteiden jälkeen nahat poistetaan erittäin helposti ja ytimet kirjaimellisesti irtoavat niistä.
Hieman tärkeämpää tietoa, joka auttaa sinua hyödyntämään mantelijauhoa parhaalla mahdollisella tavalla.
- Kuoritut mantelit kuivuvat hyvin. Jos teet sen luonnollisella tavalla, sinun on odotettava päivä tai kaksi. Prosessin nopeuttamiseksi mantelit lähetetään uuniin - asetetaan leivinpaperilla peitetylle pellille ja kuivataan 100 celsiusasteen lämpötilassa. On tärkeää, ettei se anna palaa!
- Kun jyvät ovat jäähtyneet, ne kaadetaan kahvimyllyyn ja laitteeseen kytketään virta vain muutamaksi sekunniksi. Sitten kahvimyllyä ravistetaan (muuten pähkinänmurut tarttuvat sen teriin). Prosessi toistetaan sitten lopulliseen tulokseen asti. Mutta prosessi tulisi keskeyttää 18-20 sekunnin välein, koska. terät kuumenevat hyvin nopeasti ja manteleista vapautuu öljyä ja jauhot itsessään voivat muuttua hämmentäväksi kokkareiksi.
- Jos käytät kahvimyllyn sijaan lihamyllyä, prosessi on identtinen. Vain koko massa johdetaan yksikön läpi kahdesti.
- Valmiit jauhot tulee säilyttää tiiviisti suljetussa purkissa tai pussissa, aina kuivassa paikassa. Hän pelkää kosteutta ja kosteutta ja "paakkuuntuu" välittömästi.
- Kun taikinaan lisätään jauhoja, se ensin seulotaan niin, että se jakautuu tasaisesti itse taikinaan.
Ammattilainen neuvo: jos tarvitset tummia jauhoja - keksejä, kermaa varten, sinun ei tarvitse kuoria manteleita, ne jauhetaan kuorilla. Se ei vaikuta makuun!
Suositeltava:
Taatelitahna: mitä hyötyä taateleista on, miten pastaa keitetään?
Niitä kutsutaan eri tavalla: "elämän marjat", "luonnon ruokakomero", "aavikon leipä". Kaikki nämä nimet eivät olleet turhia. Taatelit ovat terveellisiä herkkuja, jotka voivat toimia makeiden karkkien ja leivonnaisten korvikkeena. Tulet yllättymään, mutta arabit käyttävät niitä leipäänä, he tietävät kuinka hyviä nämä pienet maukkaat hedelmät ovat
Oramallas: miten sitä valmistetaan ja mihin sitä käytetään?
M altas - mikä tämä tuote on? Opit vastauksen esitettyyn kysymykseen esitetyn artikkelin materiaaleista
Mihin alkoholista on hyötyä? Alkoholin vaikutus ihmiskehoon. Alkoholin normi ilman haittaa terveydelle
Alkoholin vaaroista on kirjoitettu paljon kirjoja. He sanovat vähän ja vastahakoisesti alkoholin hyödyllisyydestä. Paitsi meluisan juhlan aikana. Ei ole olemassa kirjaa, joka kertoisi värikkäästi alkoholin positiivisista vaikutuksista ihmiskehoon
Mihin kranaateista on hyötyä? Granaattiomenan hyödylliset ja parantavat ominaisuudet
Granaattiomena ja sen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa pitkään. Jo muinaiset kreikkalaiset käyttivät sen diureettisia, anti-inflammatorisia, antiseptisiä, kolereettisia ja analgeettisia ominaisuuksia erilaisten sairauksien hoitoon
Mitä hyötyä linssipuurosta on ja miten se keitetään?
Linssipuurolla ei ole vain huomaamaton mausteinen maku ja vähäkalorinen määrä, vaan se auttaa myös kehoamme sulattamaan ruokaa ja palauttamaan mikroflooran. Lisäksi se parantaa immuniteettia ja parantaa aineenvaihduntaprosessien toimintaa. Ei ihme, että muinaiset ihmiset pitivät tätä viljaa luonnollisena lääkkeenä
