Kuinka tehdä omenapiirakkaa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka tehdä omenapiirakkaa? Mitä ne ovat? Tässä artikkelissa tarkastelemme näitä ja muita kysymyksiä mahdollisimman yksityiskohtaisesti. Omenapiirakat muistuttavat meitä kirkkaasta auringosta talvella, antavat meille lämpöä ja mukavuutta. Jos kypsennät ne alla olevien reseptien mukaan, ne katoavat välittömästi yhteen tunnettuun suuntaan. Et edes ymmärrä mitään. Ja niin valmista niitä lisää!

Uunissa

Kuinka keittää piirakat omenoiden kanssa? Tarvitset:

• 75g lehmävoita;
• kolme taidetta. jauhot (1 rkl=160 g);
• 400g tuoreita omenoita;
• ripaus suolaa;
• ¾ st. maito;
• kuivahiiva (2 tl);
• sokeri (kuusi rkl);
• kaksi munaa + yksi piirakoiden sivelemiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tämä omenapiirakkaresepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Vaivaa ensin ilmava, kevyt taikina. Kuumenna tätä varten maitoa hieman ja kaada se pannulle. Yhdistä sitten hiivaan.
2. Kaada tähän kaksi ruokalusikallista sokeria ja sekoita tasaiseksi.
3. Lähetä tähän seokseen kaksi munaa, pala pehmeää voita, sekoita.
4. Lisää nyt jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa käsin.
5. Kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, pyörittele se palloksi, siirrä kulhoon ja peitä lautasliinalla. Lähetä se lämpimään, vedottomaan paikkaan tunniksi sopivaksi.
6. Tee täyte. Pese omenat, poista ytimet ja pilko hienoksi.
7. Lisää omenoihin 4 ruokalusikallista sokeria, sekoita. Pirskota omenat sitruunamehulla, jotta ne eivät ruskistu.
8. Kun taikina on kohonnut ja imeytynyt, aloita piirakoiden teko. Revi siitä pieniä identtisiä paloja. Muussaa kukin käsin kakuksi. Aseta omenatäyte jokaisen tortillan keskelle, muotoile pihveiksi.
9. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta sen päälle aihiot. Peitä ne talouspaperilla ja anna kohota 20 minuuttia.
10. Vele vatkatulla munalla ja paista uunissa 200 °C:ssa puoli tuntia.

Pannulla paistettu

Oitetaanpa nyt, miten paistettuja omenapiirakkaa tehdään. Niistä tulee erittäin maukkaita, varsinkin jos ne on friteerattu. Nyt opit valmistamaan tämän leivonnaisen hiivattomalla taikinalla. Ota:

• ripaus suolaa;
• 20 % smetanaa (3 ruokalusikallista);
• yksi lusikallinen sokeria;
• jauhot (250 g);
• yksi muna;
• ½ tl sooda;
• laiha öljy (yksiiso lusikka + paistamiseen).

Valmista täyte seuraavista aineksista:

• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• 500g omenoita;
• kaksi ripaus jauhettua kanelia;
• 1 rkl l. lehmävoita.

piirakkaiden keittäminen

Tämä omenapiirakkaresepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Rikoi muna syvään kulhoon, lisää sooda, sokeri, smetana ja suola. Kaada joukkoon kasviöljy (mieluiten puhdistettua), sekoita vispilällä tasaiseksi.
2. Lisää siivilöityjä jauhoja pieninä annoksina. Vaivaa taikina käsin, jonka tulee olla notkeaa ja joustavaa, ei jyrkkää, mutta pehmeää. Vaivaa viisi minuuttia, kunnes se irtoaa helposti käsistäsi. Peitä kulholla ja aseta sivuun 20 minuutiksi (tänä aikana smetana sammuttaa soodan).
3. Tee piirakkatäyte. Tätä varten kuori omenat, poista ytimet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla lehmävoissa 3 minuuttia. Ripottele seuraavaksi kanelia ja sokeria. Kuumenna vielä kaksi minuuttia ja poista liedeltä. Jäähdytä täyte huoneenlämpöiseksi ja valuta sitten neste pois siitä.
4. Kääri taikina makkaraksi, leikkaa paloiksi ja muotoile kananmunan kokoisia kolobokkeja. Tasoita jokainen pala kakuksi. Laita lusikallinen täytettä keskelle.
5. Nipistä vielä reunat ja muotoile hieman litteiksi 1,5 cm korkeita piirakoita, joista voit tehdä sekä pyöreitä että soikeita. Mutta ne eivät saa olla liian suuria, sillä niiden paistaminen kestää kauemmin.
6. Keitä piirakatrunsaasti kasviöljyä paistinpannulla. Aseta ne saumapuoli alaspäin, paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Älä säästä öljyä, sillä taikina ei vie liikaa, vaan tuotteet paistuvat tasaisesti joka puolelta.

Tarjoile tämä ruokalaji kuumana. Päälle voi ripotella tomusokeria.

Hiivataikina kefirin päällä

Joten, tiedät jo kuinka keittää piirakat omenoiden kanssa. Heille tarkoitettu taikina voidaan valmistaa monin eri tavoin. Yllä olevien reseptien lisäksi voit käyttää raejuustoa, hiivaa tai lehtitaikinaa, kananmunalla tai ilman.

Kaikki pitävät kefiirihiivataikinapiirakoista omenoiden kanssa. Sen luomiseksi sinulla on oltava:

• 250 ml kefiiriä;
• kaksi suurta lusikallista sokeria;
• jauhot (400 g);
• tl suolaa;
• 20 g puristettua hiivaa;
• 125 ml kasviöljyä.

Keitä tämä taikina näin:

1. Lamenna hiiva lämpimään kefiriin sokerilla, lisää viiden minuutin kuluttua voi ja suola.
2. Ripottele pienissä erissä niin paljon jauhoja kuin taikina kestää.
3. Vaivaa pehmeä taikina, jätä 40 minuuttia lämpimään huoneeseen. Lyö alas ja aseta sivuun vielä 40 minuutiksi.
4. Nyt voit muodostaa pihvejä ja paistaa.

Raha taikina

Luo tämä testi seuraavasti:

• yksi muna;
• raejuusto (250 g);
• lusikallinen sokeria;
• jauhot (300 g);
• 1 tl leivinjauhe;
• nipistyssuolaa.

Keitä tämä taikina näin:

1. Raasta raejuusto sokerin ja kananmunan kanssa tasaiseksi, lisää leivinjauhe ja suola. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeää taikinaa.
2. Peitä liinalla ja aseta sivuun 20 minuutiksi.
3. Kauli ja muotoile piirakat.

Laiska lehtitaikina

Luo tämä testi suorittamalla:

• 150g kylmää lehmävoita;
• 80ml vettä;
• ripaus suolaa;
• yksi muna;
• jauhot (300 g);
• etikka 9 % (1/2 rkl);
• tl sokeria.

Keitä tämä taikina näin:

1. Sekoita kulhossa etikka, suola, sokeri ja vesi, vatkaa muna joukkoon ja sekoita.
2. Lähetä erilliseen kulhoon karkealla raastimella raastettu lehmänvoi ja siivilöi jauhot. Sekoita nopeasti, jotta rasva ei ehdi sulaa.
3. Sekoita kananmuna ja voi-jauhoseos, vaivaa taikina nopeasti ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Nyt sinun on kaulittava se ohueksi kerrokseksi, leikattava kolmioiksi tai neliöiksi, levitettävä täyte ja nipistettävä reunat haarukalla.
5. Lähetä aihiot pakastimeen puoleksi tunniksi.
6. Paista piirakat pannulla tai uppopaista runsaassa öljyssä. Voit myös ostaa valmiita lehtitaikinoita, jotka on ensin sulatettava.

Ilmakakut

Esittelemme sinulle toisen vaiheittaisen reseptin (kuvan kera) uunissa valmistetuille omenapiirakkaille. Testiä varten:

• 550 g jauhoja;
• maito (300 ml);
• yksi muna;
• ripaus suolaa;
• 11g kuivahiivaa;
• 160g sokeria;
• 50g lehmävoita;
• ¼ tl vanilja.

Täytteeksi otamme:

• 50 g rusinoita (valinnainen);
• viisi omenaa (700g);
• ½ tl kaneli (valinnainen);
• kuusi suurta lusikallista sokeria.

Piirkojen voitelemiseksi sinulla on oltava:

• 2 rkl. l. vesi;
• yksi muna.

Valmista tämä ruokalaji näin:

1. Tee taikina ensin. Sen luomiseksi tarvitset puolitoista rkl. jauhot, 80 g sokeria, hiiva ja jauhot. Seuraava st. l. hauduta jauhoja ¼ rkl. kiehuvaa maitoa. Kaada maito jauhojen joukkoon vähitellen sekoittaen nopeasti, jotta vältytään kokkareista.
2. Lämmitä jäljelle jäänyt maitolasi 34 °C:seen, liuota siihen sokeri (80 g) ja kaada keitettyihin jauhoihin. Lisää hiiva ja sekoita tasaiseksi.
3. Siivilöi taikinaan jauhot ja kaada nestemäinen osa siihen. Taikinan koostumuksen tulee olla identtistä keskitiheän smetanan kanssa.
4. Pitä taikina nyt liinalla ja lähetä lämpimään huoneeseen 50 minuutiksi. Massan tulisi kasvaa 2 kertaa. Ensin se otetaan "korkilla", johon ilmestyy pieniä kuplia. Kun "korkki" laskeutuu hieman ja kuplat vähenevät, olet valmis!
5. Sulata nyt voi vain lämpimäksi.
6. Kaada valmis sienitaikina muuhun jauhoon. Vatkaa muna suolalla ja sokerilla, lähetä se myös sinne. Sekoita kaikki ja yhdistä sulatettuun voihin.
7. Tulostunut taikina voi tarttua käsiisi, mutta älä kiirehdi lisäämään jauhoja. Tee testi "pallolle" tällä tavalla: purista taikinaa kädessäsi ja purista se etusormen ja peukalon läpi. Jos pallo säilyttää muotonsa, älä lisää jauhoja. Vaivaa vain taikina todella hyvin.
8. Lähetä valmis taikina lämpimään huoneeseen 40 minuutiksi. Paina sitten alas ja anna seistä vielä 40 minuuttia. Sen äänenvoimakkuuden pitäisi kasvaa 3 kertaa.
9. Taikinaa leikkaaessasi sinun ei tarvitse lisätä jauhoja. Voitele vain kätesi ja pöytäsi kasviöljyllä.
10. Tee nyt pihveille omenatäyte. Kuori hedelmät, poista ytimet, pilko hienoksi. Sekoita omenat sokeriin. Laita sivuun 20 minuutiksi. Purista ja lisää kaneli.
11. Jaa taikina 16 osaan. Muotoile pyöreitä kakkuja ja levitä niiden päälle täytettä lusikallinen kerrallaan. Sulje piirakat samalla tavalla kuin nyytit.
12. Pitä leivinpelti pergamentilla, laita aihiot sen päälle tiukasti, jotta ne "kasvavat" eivätkä leviä pellille.
13. Pitä arkki liinalla ja lähetä lämpimään huoneeseen 20 minuutiksi.
14. Vele ne vatkatulla munalla ja vedellä.
15. Paista piirakat 15 minuuttia 180°C:ssa. Laske sitten lämpötila 150 °C:seen ja paista vielä 12 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja valmis.
16. Pitä esineet liinalla ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Piirakoista tulee entistä ilmavampia ja pehmeämpiä.

Kuinka tehdä paljon taikinaa?

Samaa mieltä, omenapiirakkareseptit ovat mahtavia! Niille, jotka haluavat tehdä taikinaa ämpärissä ja leipoa piirakoita kulhoissa, annamme täyden kirjanmerkinTuotteet. Sinulla tulee olla:

• sokeri (800 g);
• puolitoista litraa maitoa;
• viisi munaa;
• 125g tuorehiivaa;
• jauhot (3 kg);
• ¼ tl vanilja;
• 250 g lehmävoita;
• suolaa (2 tl).

Tässä piirakat tulee valmistaa samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Paastonajan piirakat

Jatkamme reseptien tarkastelua, joissa on kuvia omenapiirakoista. Luo kevyitä tuotteita:

• ripaus suolaa;
• sokeri (3 tl);
• seitsemän lasillista jauhoja;
• vodka (1 ruokalusikallinen);
• 10 g kuivahiivaa;
• 0,5 litraa lämmintä vettä;
• laiha öljy (4 rkl.).

Täytteeksi ota:

• sokeri (5 ruokalusikallista);
• 800g omenoita;
• kaneli (maun mukaan).

Jos sinulla ei ole mikroa altouunia, voit valmistaa omenat myös pannulla. Tätä varten kaada siihen pari rkl. l. voita, levitä hedelmät. Hauduta pehmeäksi, 7 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää sitten kaneli ja sokeri, sekoita ja jäähdytä.

Omenapiirakkaat kypsyvät näin:

1. Tee ensin taikina. Tätä varten lähetä pakkaus kuivahiivaa astioihin, kaada lämpimään veteen, lisää sokeria, kasviöljyä, vodkaa ja suolaa. Sekoita hyvin.
2. Lisää seulotut jauhot kulhoon pienissä erissä lusikalla sekoittaen.
3. Vaivaa pehmeää taikinaa käsin. Laita kulhoon, peitä lautasliinalla, lähetä 50 minuutiksi lämpimään huoneeseen.
4. Täyteuunissa paistetut piirakoomenat valmistetaan näin. Pese omenat, poista ytimet, leikkaa paloiksi. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Mikroa altouuni 5 minuuttia, sekoita.
5. Jäähdytä omenat ja valuta mehu.
6. Jaa taikina neljään osaan. Kääri niistä jokainen köysi ja leikkaa 6 osaan.
7. Kääri kolobokit rullalle, rullaa niistä kakkuja, laita 1 tl. täytteet jokaiselle.
8. Sulje reunat hyvin, tee piirakat. Aseta ne voideltulle uunipellille lyhyen matkan päähän toisistaan.
9. Vele aihiot makealla vahvalla teellä tai kasviöljyllä. Paista uunin keskitasolla 180°C:ssa 25 minuuttia kullanruskeiksi.

Milopitakya

Kaikki pitävät omenapiirakkakuvista. Mylopitakia ovat kreikkalaisia piirakoita. Tämä vähärasvainen leivonnainen vetoaa paitsi kasvissyöjiin, myös herkkusuihin. Sen luomiseksi sinulla on oltava:

• 40 g konjakkia;
• 100g puhdistettua kasviöljyä;
• sokeri (60 g);
• 100 g appelsiinimehua;
• yhden appelsiinin kuori;
• jauhot (400 g);
• ripaus suolaa;
• kaneli (1/2 tl);
• pussi leivinjauhetta;
• ripaus vanilliinia.

Täytteeksi ota:

• 40g rusinoita;
• 500g happamia makeita omenoita;
• sokeri (100 g);
• 40g saksanpähkinöitä;
• yhden appelsiinin kuori;
• kaneli (1/2 tl).

Kuinka valmistaa ruokaa?

Kepistä kreikkalaisia piirakoita näin:

1. Poista kuori appelsiineista.
2. Purista appelsiinimehu (100 g). Liota rusinat kuumassa vedessä.
3. Kuori omenat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Nyt sinun täytyy laittaa omenat kattilaan, lisätä sokeria (100 g), laittaa liedelle, keittää. Hauduta 20 minuuttia, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
5. Murskaa pähkinät huhmareessa.
6. Laita kasviöljy, mehu ja konjakki kulhoon, sekoita.
7. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, jauhot, kaneli, leivinjauhe ja suola, sekoita.
8. Lisää nestemäiset ainekset jauhojen joukkoon pieninä annoksina. Kaada joukkoon myös ½ osa kuoresta.
9. Vaivaa taikina.
10. Lisää kanelia omenoihin, sekoita ja jäähdytä. Sekoita joukkoon pähkinät, jäljellä oleva kuori ja rusinat.
11. Jaa taikina kolmeen osaan. Rullaa jokainen kerrokseksi, jonka paksuus on 0,4 cm, leikkaa ympyröitä lasilla.
12. Kauli jokaista aihiota vielä hieman kaulimella ja laita lusikallinen täytettä toiselle puolikkaalle. Peitä ympyrän toisella puoliskolla ja nipistele.
13. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita piirakat sille. Paista 180°C uunissa kullanruskeiksi, 25 minuuttia.

Jotkut piirakat ottavat kuoren muodon kypsennyksen aikana. Syö terveytesi hyväksi!