Parhaat harjusreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Harjuskaloissa on monia hyödyllisiä aineita. Hänellä on erittäin maukasta, valkoista ja vaaleanpunaista, mureaa ja vähärasvaista lihaa, ja häntä pidetään oikeutetusti herkkuna. Harjuksen tekemiseen on olemassa monia reseptejä. Voit paistaa, savustaa, muhentaa ja leipoa tätä kalaa. Voit myös keittää herkullisen kalakeiton. Kalan kaloripitoisuus on alhainen, joten sitä käytetään usein ruokavaliossa. Mutta riippumatta siitä, kuinka harjuskala keitetään, se on epäilemättä aina minkä tahansa pöydän koristelu. Harkitse parhaita ruoanlaittoreseptejä.

Harius smetanassa

Tämä vaatii seuraavat tuotteet:

• Harius - viisi kappaletta.
• Sipulit - kolme kappaletta.
• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Tomaatit - kaksi kappaletta.
• Vihreät - yksi nippu.
• Smetana - 500 grammaa.
• Juusto - 150 grammaa.
• Voi.
• Pippuri.
• Jahot.
• Suola.

Harjuksen keittäminen

Ensin sinun on valmistettava kala. Se on puhdistettava suomusta, poista sisäosat ja pää, huuhtele hyvin juoksevan veden alla, hiero pienellä pippurilla ja suolalla ja jaa osiin. Kunhan jaksaa kalastaalaita se sivuun ja valmista vihannekset kastiketta varten.

Poista sipulista kuori, pese ja leikkaa renkaiksi. Kypsät, mieluiten kovat lajikkeet, pese tomaatit ja leikkaa myös renkaiksi. Kuori porkkanat erityisellä veitsellä. Huuhtele ja hiero hienon raastimen läpi. Raasta mitä tahansa juustoa. Tässä harjusreseptissä kala ensin paistetaan ja sitten paistetaan.

Kastikkeen valmistamiseksi ota paistinpannu, kaada siihen hieman auringonkukkaöljyä ja laita se tuleen. Kun pannu on kuuma, laita sipuli siihen ja paista hieman kullanruskeaksi. Kaada sitten porkkanat sipuliin ja hauduta kymmenen minuuttia. Sen jälkeen kaada smetana, mieluiten korkea rasvapitoisuus, kiehauta, lisää lasillinen kuumaa keitettyä vettä, suolaa ja pippuria. Nyt voit myös lisätä mausteita oman maun mukaan ja hautua kannen ollessa kiinni kymmenen minuuttia. Tämän harjusreseptin mukainen kastike on valmis.

Nyt sinun on aloitettava kalan kypsennys. Kastikkeen valmistusaikana kala liotettiin suolalla ja pippurilla, sen voi jo paistaa. Kaada öljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja laita jauhoilla ripottelevat kalapalat, paista, kunnes niihin ilmestyy kuori. Kun kala on paistettu, se on siirrettävä tulenkestävään muotoon, öljyttynä ja peitettävä leivinfoliolla. Laita viipaloidut tomaatit kalan päälle, kaada kastike tasaiseksi ja ripottele päälle juustoa.

Aseta tulenkestävä muotti kalan kanssa uuniin 35 minuutiksi sadan lämpötilassaseitsemänkymmentä astetta. Tällä reseptillä kypsennät harjus uunissa, saat sisältä mehukasta ja pehmeää kalaa, mutta päällä kullanruskeaa. Tarjoilu pöydälle, se voidaan koristella vihreillä. Tämä kala sopii erinomaisesti perunoiden, riisin tai muun pääruoan lisukkeeksi.

Harjus paistettu kasvisten kanssa

Pakolliset tuotteet:

• Harius - puolitoista kiloa.
• Tomaatit - viisi kappaletta.
• Sipuli - kaksi päätä.
• Maito - puoli kuppia.
• Jahot - puoli kuppia.
• Voi.

Ruoanlaittoprosessi

Kala on suomuttava, pää ja evät poistettava, leikattava ja perattu. Huuhtele sitten hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa paloiksi. Sen jälkeen laita valmistetut harjuspalat maitoon, johon lisättiin pippuria ja suolaa, ja kasta jauhoihin. Kaada öljy paistinpannulle ja laita tuleen, kun se lämpenee - laita kalapalat ja paista kunnes muodostuu punertava, rapea kuori.

Kala on valmis, nyt on kasvisten vuoro. Pese kypsät ja punaiset tomaatit, leikkaa neljään osaan, pippuri, suola ja paista kevyesti öljyssä. Poista sipulista kuori, pese, leikkaa renkaiksi ja kuullota öljyssä kullanruskeaksi. Tällainen harjuskalan kypsennysresepti ei ole ollenkaan vaikea hallita edes aloittelevalle kokemattomalle kokille. Viimeisenä sinun tarvitsee laittaa paistetun kalan palat kauniille lautaselle, asetella haudutettuja vihanneksia viereen ja koristella hienonnetuilla yrteillä. Herkullinen ja terveellinen kala on valmistarjoilu.

Suolainen harjus

Monien olemassa olevien kalan kypsennystapojen joukossa on myös suolatun harjuksen resepti. Tässä reseptissä on vähän ainesosia, ja se on melko yksinkertainen valmistaa.

Mitä tarvitsemme:

• Harjus - yksi kilo.
• Suola - puoli lasia.
• Pippuri - yksi teelusikallinen.
• Valkosipuli - kolmesta neljään kynttä.

Kalan suolausprosessi

On suositeltavaa ostaa tuoretta kalaa suolaamista varten. Siitä sinun on poistettava suomut, leikattava pää ja evät, leikattava ja vedettävä ulos sisäosat ja kidukset. Huuhtele sitten hanalla kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kala valmiiseen astiaan, lisää valkosipulin läpi kulkeutunut valkosipuli, suola ja mustapippuri.

Sekoita kala varovasti mausteiden kanssa ja peitä halkaisij altaan pienemmällä kannella asettamalla painon päälle. Laita sitten jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi, ja on parempi, jos noudatit tätä suolausreseptiä, jätä se jääkaappiin kymmeneksi tunniksi. Tuloksena suolainen harjus. Tällainen kala tarjoillaan pöydälle kylmänä alkupalana, joka on koristettava yrteillä ja sitruunalla. Lisäksi yksi kalakastikkeista voidaan tarjoilla.

Marinoitu harjus

Pakolliset tuotteet:

• Sipuli - kaksi päätä.
• Kala - neljä kappaletta.
• Sitruuna - kaksi ja puoli.
• Öljy - neljä ruokalusikallista.
• etikka.
• Pippuri.
• Suola.

Marinoidun harjuksen keittäminen

Ensimmäinen asia on puhdistaa kala suomusta, poistaa pää, evät ja häntä. Leikkaa sitten pituussuunnassa ja poista sisäosat. Huuhtele sen jälkeen hyvin ja jaa osiin. Tällä tavalla valmistettu kala tulee laittaa syvään kattilaan ja ripotella päälle mustapippuria ja suolaa. Sekoita ja anna hautua 25 minuuttia, jotta kalat erittelevät mehua ja liottavat suolalla ja pippurilla.

Seuraavaksi sinun on laimennettava etikkaa tavallisen makusi mukaan. Sen pitäisi tulla hapanta. Leikkaa sitruuna ohuiksi renkaiksi ja laita vaaditun ajan kuluttua kalan päälle. Kaada laimennettu etikka pannulle.

Jää sipuli puhdistaa, pestä ja leikata ohuiksi renkaiksi, jotka lähetämme myös pannulle kalan kanssa. Lisää lopuksi kasviöljy, sekoita kaikki ainekset uudelleen ja anna marinoitua puolitoista tuntia. Sen jälkeen voidaan syödä marinoitua hieman mausteista harjuskalaa.

Harjus suolavedessä

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• Harjus - yksi kilo.
• Mustapippuri - neljä hernettä.
• Suola - neljä ruokalusikallista.
• Neiliikka - kolme kukkaa.
• Laakerinlehti - kaksi kappaletta.
• Sokeri - kaksi kasallista ruokalusikallista.
• Vesi - yksi litra.

Harjuksen kypsennys suolavedessä

Käyttämällä yhtä reseptejä harjuksen keittämiseen suolavedessä, saamme maukasta, terveellistä ja suolaista kalaa. Poista tuoreesta kalasta suomut, poista pää, evät, häntä. Poista sitten iho ja vedä kaikki luut pois. Huuhtele hyvin ja leikkaa tuloksena oleva filee pieniksi paloiksi. Kaada mihin tahansa astiaan.

Kaada seuraavaksi kattilaan litra vettä ja laita siihen kaikki mausteet vuorotellen: sokeri, laakerinlehti, neilikka, suola ja pippuri. Laita kattila tuleen. Kun suolavesi kiehuu, keitä sitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Poista sen jälkeen lämmöltä, kerää keittämisen aikana muodostunut vaahto ja vedä mausteet pois. Anna suolaveden jäähtyä hieman ja kaada kalan päälle. Laita lautanen kalan päälle ja laita siihen paino. Laita kala jääkaappiin ja anna seistä kaksi päivää. Kun vaadittu aika on kulunut, valuta suolavesi, kuivaa kala ja siirrä toiseen astiaan, jossa on kansi. Laita se takaisin jääkaappiin. Harjus tulisi syödä viikon sisällä.